рДЖ 25: Наливка из сливы без водки и без сахара. Как лучше с косточками или без?

Интернет-магазин Добрый Жар:
dobriy-jar.ru/...
Как сделать наливку из сливы без водки в домашних условиях с косточками или без? В наливку из сливы нужно добавлять сахар или мед? Ответы на эти вопросы вы найдете в очередном видео рецепте от Дмитрия Лафетникова и ПК Добрый Жар.
Что делать с ягодами после приготовления настойки: • рДЖ 29: Настойка из яг...
0:35 что такое наливка
0:53 какие сливы лучше использовать для наливки
1:02 нужно ли добавлять сахар
1:28 куда нужно поставить банку с наливкой для брожения
1:44 когда началось брожение
2:02 как долго может продлится брожение
2:46 сколько времени бродила наливка из сливы
2:50 основной признак завершения брожения наливки
3:08 как отфильтровать наливку
3:25 какая на вкус сливовая наливка
3:37 какая наливка из слив вкуснее с косточкой или без
4:08 неочевидная причина не удалять косточки
Все видео о самогоноварении для начинающих: • Самогоноварение для на...
#добрыйжар#рецептыдобрыйжар#наливкаизсливы#сливоваяналивка#наливкаизсливыбезводки#наливкаизсливыскосточкой

[@dobriy_jar]

dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар. Уважаемые винокуры а вы уже делали наливку из сливы без водки? Вы делали ее с косточками или без? Как она вам на вкус? Есть у вас какие-то особенности приготовления наливки из сливы? Делитесь своим опытом в комментариях. Начинающие винокуры очень ждут.

[@maksim_lisovskiy]

Добрый вечер Дмитрий! Спасибо большое за рецепт. Удивительно почему пропала одна наливка.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Ок.

[@gremivanov1213]

Спасибо огромное что не проходите мимо мелочей, (как оно прокисло, Почему???) Дмитрий а может сможете что-то рассказать по поводу, Вот стояло у меня вино лет 5-6 открыл банку а оно ...... уксусом, короче пахнет ;-) А есть у Вас рецепт как в таком случае поступить? Выливать жалко, а вот виноградный натуральный уксус для Кулинарных дел, точно-бы не помешал. Или это так, мои фантазии? Ну может есть рецептик?

[@dobriy_jar]

Так я вроде предположил почему) Если вино стало уксусом то рецепта нет. Та нет спирта. Или на уксус или выливать. Рецептик чего? Уксуса? Так Вы его говорите уже получили)))

[@ЗахирСамигуллин]

Здравствуйте. Коротко история: поставил брагу 12 л воды+10 л яблок через мясорубку +3 кг сахара(как на видео вы говорили) +дрожжи alcotek 48 (по инструкции на 25 кг, на 6 кг сахара), все смешал и оставил 12 часов стоял на кухне под гидрозатвор, все бурлило и хорошо было. Пришёл с работы, на стенке тары на термометре показывало 24 градуса, подумал что надо укутать и укутал, стоял так 24 часа, с работы пришёл когда потрогал весь тёплый был, на термометре 34 градуса, выше просто нет чисел больше, гидро затвор все равно бурлил. Быстренько в ванную под холодную воду, остудил до 29,и он перестал бродить. Потом засыпал 2 кг сахара, забурлил. Стояло так сутки, и опять интенсивность уменьшилось. Засыпал ещё 2.5 кг сахара, забурлил, но температура час держется око 22. Сахараметр показывает около 5-6 процентов, капеллярный спиртометр сутки назад показал 10, а теперь 6 (может конечно я не совсем правильно сделал, не знаю). Что могло произойти из за перегрева? Я он мог превратится в альдегид или кислоту? Если она бродит, это значит что он нормальный, или уже другие процессы начались? В случае испорченности как исправить? Заранее спасибо.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. А зачем второй раз?

[@AliasPro]

А сколько сахара можно добавить вначале?

[@dobriy_jar]

По вкусу. Примерно 100 грамм на 1 кг сливы

[@GS-ej4wf]

здравствуйте Дмитрий, 2 вопрос не потеме: 1. осталось 2л сахорной браги (не влезло в куб) , можно ли ее добавить в яблочную брагу при первой перегонке? 2. при сбраживании яблочного сока на "кальвадос" вы в сок добавляете сахар и дрожжи? спасибо.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. 1. Можно все. 2. В целом да. kzbin.info/www/bejne/i6eyhop6oaqInas

[@GS-ej4wf]

@@dobriy_jar спасибо огромное!!!

[@dobriy_jar]

ок

[@george1986ification]

👍

[@dobriy_jar]

)

[@валерийдоминов]

👏👏👏👍👍👍

[@dobriy_jar]

))

[@Алексей-г6к2к]

А откуда столько жидкости появилось в банке? Или это слива сок дала?

[@Салютизвинегрета]

Это автор наверное что то напутал я сам тоже не понял.

[@dobriy_jar]

Конечно, это сок сливы. попробуйте сами.

[@dobriy_jar]

Ага, точно, под дождь поставил банки. Купите хоть в магазине сливу разомните и в банку положите. Посмотрите как там "путается".

[@Роман-б1й5м]

Что будет если не сливать через 3 недели из банки наливку, не отделять от слив, а оставить настаивать дальше со сливами 2-3 месяца?

[@dobriy_jar]

Да ничего плохого. Более насыщенный вкус, который может и не понравиться, придется разбавлять.. Хоть на 5 лет. Просто в этом нет большого практического смысла. Да и на больший срок косточки все же уберите.

[@Роман-б1й5м]

​@@dobriy_jar Спасибо. Смотрю у меня забросила алычи, газ выделяется. Такую можно будет пить?😂

[@dobriy_jar]

В этом же и суть. Пересмотрите ролик)

[@ИринаГрешнова-у1ф]

Дмитрий,а для браги сливу обязательно измельчать или можно разрезать пополам? Дело в том , что сливы много, а косточка не отделяется.

[@dobriy_jar]

Как Вам угодно. Когда измельчите все сбраживается эффективнее и быстрее. Непонятно зачем косточки отделять.

[@ИринаГрешнова-у1ф]

А как измельчить с косточкой? Если сливу порежу, будет ли нормальный результат. Или не стоит тратить время.

[@dobriy_jar]

Если немного можно и порезать.

[@ИринаГрешнова-у1ф]

@@dobriy_jar спасибо, что ответили. Буду пробовать.

[@dobriy_jar]

ок kzbin.info/www/bejne/sKrCdIBnfLKHl80

[@maxveselov8924]

Добрый день. Уточните пожалуйста в банках слива без воды？

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Конечно. Это же наливка.

[@СерёгаАлександров-ц8ч]

Привет Мастер!, есть рецепты Черной рябины:? или она не пригодна для виноделов:?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Про вино не знаю. Настойки делают.

[@НикитаИскра-щ2ы]

Вы про черноплодку? Я делаю вино. Кто-то, например, жмёт ягоды (не моя, если на диких дрожжах хотите) и вместе со жмыхом кидают в бутылку, сахар по вкусу, а дальше под гидрозатвор. Я же отжимаю сок в соковыжималке(у меня соковыжималка центробежная по типу Салют СВПР-201) , часть диких дрожжей смывается вместе с соком, добавляю сахар и изюм, дальше под гидрозатвор. Отличное вино. Только будьте внимательны, сок очень ядреный, все может заляпать. Если потом не смывается с чего-то, используйте лимонную кислоту.

[@dobriy_jar]

Спасибо что делитесь опытом.

[@НикитаИскра-щ2ы]

@@dobriy_jar а про самогон из вина(на вине из черноплодки) или браги на фруктовых дрожжах ничего не слышали? Хочу попробовать сделать в этом году, уж больно много уродилось. Будет что-то типа черноплодное бренди

[@gamecrafter7634]

Я делаю без ядра. Т.е. семя всегда вынимаю. От косточки есть аромат и вкус, а вот ядро все портит. Вкус не поятный. Но может это мой сорт сливы. Не знаю. Всяко бывает.

[@dobriy_jar]

Спасибо что делитесь опытом.

[@ВадимКиселев-ч8ц]

Забыл добавить , что получилось что то не понятное , но добавил самогона .... И всё стало в порядке .

[@dobriy_jar]

Нет не забыл. Изначально было сказано, что делаем наливку. А вот тут Вы продемонстрировали, как внимательно ТРИ раза смотрели ролик. В каком месте здесь САМОГОН добавили? Неудивительно, что Вы "ничего не поняли". И рецепт с уроком перепутали.

[@ВадимКиселев-ч8ц]

@@dobriy_jar не , ну серьезно ,. просто так сливу в банке ставить , даже не мять что ли ? Вот этого я не понял.

[@dobriy_jar]

Давайте разбираться. 1. на 0:54 я говорю " что в одной банке удалил косточки в другой оставил" То есть там где удалил, то однозначно раздавил. Иначе не удалишь. В там где оставил, не разминал. Она мягкая видно через стекло. Там дальше показано сколько сока выделилось и в первой и второй банке. Можно и размять. ошибки нет. Согласен может я что-то упустил. надо было акцентировать внимание на этом моменте.

[@MRX...00]

На заставке музыка мрачная ,что то из UFO ,NLO))

[@dobriy_jar]

Кому музыка, кому наливка.

[@MRX...00]

@@dobriy_jar наливка 🔥👍

[@dobriy_jar]

Правильный выбор))

[@max_mgtow]

А у меня полно виноградного уксуса))

[@dobriy_jar]

Это хорошо.

[@ВадимКиселев-ч8ц]

Три раза пересмотрел и что ??? При всем уважении, т.е. вы поставили просто сливу в банке и всё ? Выделился сок и пошло брожение ? Очччень интересно . А я думал , что слива просто заплесневеет.... Странный урок !

[@dobriy_jar]

Странный комментарий. Это не урок. Это РЕЦЕПТ. Попутно опытным путем выяснили, как лучше сбраживать с косточками или без. В названии ролика все написано. За три раза не прочитали? Могла и заплесневеть, Там в конце про это есть. И опять не заметили??

[@ГалинаКовалева-н2р]

Фигня .....а не наливка . Нечего людям голову морочить.😢

[@IvanArt118]

Почему наливка? А не вино

[@dobriy_jar]

Почему вино а не наливка?

[@НикитаИскра-щ2ы]

А при чем тут наливка? Ни настойка, ни наливка не подразумевают брожение. Можете даже обратиться к Далю. В данном случае это скорее сливовое вино.

[@dobriy_jar]

Рассказывал уже kzbin.info/www/bejne/g6fLf4VundeUecU. Владимир Иванович авторитет конечно большой. Только я предпочитаю обращаться к профильным специалистам

[@НикитаИскра-щ2ы]

@@dobriy_jar посмотрел. Там вы указываете, что цель наливок и настроек вытянуть алкоголем из фруктов итд все вкусные и полезные вещества. В данном же случае алкоголя изначально нет никакого. Он получается путем работы диких дрожжей в смеси из фруктов и воды(сока много из сливы не выжмешь). Кроме того, здесь вы указываете, что не нужно ставить на прямые солнечные лучи, просто в тёмное место. Тогда как наливки наоборот ставятся часто на солнце по рецептам. Пока что это все сводится к фруктовому вину.

[@dobriy_jar]

Если Вы так и с Далем работаете, то далеко пойдете)) Вы хорошо из контекста вырезаете. В Вашем лице желтая пресса потеряха хорошего репортера. А может и не потеряла?))) Прокомментирую только то как Вы меня поймали про настаивание на Солнце, (потому что про цель наливок это вообще у Вас отсебятина). Большая ошибка думать, что винокурение можно привести к одному знаменателю. Это невозможно, это раздел кулинарии. Одни наливки можно готовить под прямыми солнечными лучами, другие не обязательно. Так же и настойки можно готовить и в холоде и в тепле. Я все это испытываю и делюсь опытом. Вы можете рассуждать о более высоких материях и считать меня звиздаболом. Мне как-то все равно. Я знаю что делаю, и не завишу ни от похвалы и ни от критики)

[@НикитаИскра-щ2ы]

@@dobriy_jar да ну перестаньте в детский сад впадать. Я ни кем таким вас не считаю. Более того, я подписан на вас и регулярно смотрю, и уж точно не потому, что считаю вас обманщиком итд. Мне интересны ваши рецепты итп. Я просто не понимаю, в чем разница от технологии приготовления сливового вина в данном случае.