Реальная история открытия пекарни с нуля в 2020 году / ХЛЕБОФАКТУРА

Скачать бесплатно руководство "Стоит ли открывать пекарню" baking-breads.ru/y/afcc079
Домашний онлайн-курс по хлебу на закваске baking-breads.ru/y/6851841
Антон Корнышов / anton.kornyshov
Наталья Корнышова / natalia_kornyshova
00:00 Вступление
00:56 С чего всё начиналось?
11:07 Сколько стоит аренда помещения
18:07 Кому продаёт свой хлеб
19:25 Как пекарня пережила карантин
20:20 Когда пекарня вышла в ноль
20:49 Откуда первые клиенты
25:43 Какие основные затраты у пекарни
28:22 Сезонность в хлебном бизнесе
29:36 Короткий комментарий мужа Юрия
32:18 Холодные продажи в хлебе не работают
39:02 Как решать проблемы дебиторских задолженностей
43:25 Условия доставки заказов
48:00 Падение после взлета
50:50 Роль поддержки семьи
51:20 Когда снова стала расти выручка
57:52 Насколько реальность совпала с бизнес-планом
01:04:00 Насколько сейчас загружен цех
01:06:20 Планы на год
01:11:50 Какое использует сырье
01:19:30 Какие нужно делать документы, ТУ, Декларация
01:27:44 Сложности производства хлеба на закваске
01:31:20 Какой ассортимент в пекарне
#пекарня #бизнес #корнышовы

[@kornyshovy]

Инстаграм пекарни "ХЛЕБОФАКТУРА" instagram.com/xlebofaktura/

[@oksanabloshchak1566]

Цікавить стажування...

[@user-pq8sg8to3n]

Наталья умница, такое дело сама организовала, сразу видно что человек в дело душу вкладывает! Восхищаюсь. Дай Бог Вам здоровья и процветания!

[@dmolbo]

Спасибо за интервью! Очень умная женщина, сил Вам. Вы все правильно видите, главное чтобы здоровья хватило. Это интервью особенно хорошо показывает, что успех пекарни не во вкусном хлебе (он должен быть вкусный безусловно), а в работе, которую не видно на первом плане. Организация и продуманность наше все.

[@YuLav-bb2cg]

Как всегда, супер полезное видео! А главная героиня вообще просто Чудо-Женщина)

[@user-qt7uz3tp7c]

+1

[@elizavetagladkova4924]

Неимоверно полезное интервью! Спасибо большое всем участникам сюжета! Я услышала много сформулированных понятий и идей, которые на языке вертелись, но не подошли. Спасибо и удачи.

[@artemlapshin4678]

Спасибо авторам канала, и непосредственно герою ролика! Очень информативное, и позитивное интервью! Посмотрел на одном дыхании!

[@argishtinxinili]

Умничка! Наталья, не ставьте кондиционер, тесто не любит поток холодного воздуха. Да, и спасибо Корнышовых , что нашли и показали нам такой позитивчик в виде Натальи)

[@superzveryuga]

Как охлаждать цех?

[@argishtinxinili]

@@superzveryuga охлаждать не получится. Можно только горячий воздух откачать с цеха воздухозаборниками.

[@user-xj9ef7oe8n]

​@@argishtinxiniliспасибо за полезную информацию, насчет вытяжки вместо кондиционера.

[@user-pe5ry3cc3n]

Спасибо большое за откровенное видно. Я пеку дома немножечко хлеб на закваске под заказ для людей. Это мне очень полезно.

[@user-hx7gu5xm5w]

Антон, благодарю за видео! )

[@user-bt8uc6yx9r]

Какая молодец, приятно слушать, аж спать не пошел, досмотрел до конца!!! Вышкаа!!!

[@user-em9os9le4g]

Видео очень классное, Наталья вдохновляющая, разумный подход, отличная энергетика. Спасибо за подробные вопросы и ответы!

[@user-hf2dg5lu2o]

Отличный ролик! Наталья молодец, удачи во всем!

[@maslin4173]

Очень здорово! Спасибо Антону и Наталье за это интервью, хотелось бы поработать с Натальей!

[@user-tp1lc8we9y]

Спасибо большое за информацию, полезная информация

[@user-qs9rw4sn1e]

Спасибо большое за видео, был очень полезно. Я сейчас на этапе продаж своего хлеба соседям и знакомым, и это видео показало мне новые возможности. Благодарю🙏

[@valakonkin3689]

Ролик вдохновляющий! Героиня полна эрудиции... Спасибо! Ссылку разослала всем знакомым.

[@worldkitchenrazzaq304]

Я пошла коротким путем. Взяла место в аренду,вместе с оборудованием. Для начала надо попробовать себя в деле,набрать клиентов на хлеб,а потом тратиться на дорогое оборудование. Дело может не пойти,а деньги не вернуться. Наняла работниц. И слава богу на 11 день работы,пошли оптовики и берут хлеб у нас,очень вкусно печем хлеб,и весом довольны. Слава богу еще только начало,уже в день 1500 буханок.

[@cleandom3590]

А как вас нашли? Вы рекламу давали?

[@worldkitchenrazzaq304]

@@cleandom3590 сама находила клиентов,ходила в места продажи и договаривалась

[@user-dw2fr6up4i]

Спасибо за выпуск. Очень полезная информация.

[@user-fx8od3kk5w]

Отличное видео! Наталья молодец,успехов вам!

[@user-lw5io8zs3e]

Отличное интервью. Очень много полезных подсказок. Спасибо!

[@user-gw2bq4fo7b]

Вы просто молодчинка! Держитесь❤

[@danilbrawlstars5271]

Наталья вообще умничка! Блин такие классные! Всем успехов!!!

[@alenka10r]

Как приятно смотреть видео, как горят глаза, когда на своём месте и занимаешься своим)))

[@muratmk9037]

Очень интересное и полезное интервью для тех кто планирует этим заняться. Спасибо!

[@user-nu6er3vb2z]

Потрясающая! Юрка, береги ее.

[@annakk9355]

Очень интересно и полезно! Огромное спасибо! Сил и процветания всем вам, здоровья и счастья!

[@BermaxSystems]

Нереально полезное для меня видео

[@Dinapainter]

Огромное спасибо за видео ! Героиня ролика просто 🔥🔥🔥 Очень вдохновляет , очень мотивирует и отрезвляет ! Особенно импонирует чистота цеха! Удачи вам и авторам ролика!!

[@olegin19]

Так интересно рассказывает и на одном дыхании смотрится

[@shmuliksk]

Вдохновляет )

[@nurganatnautganat3529]

Здравствуйте,очень благодарна Вам за Ваш канал,мечтаю открыть пекарню,благодарю Вас за совет.

[@andriysharpenko9025]

Респект и бурные аплодисменты отважной владелице пекарни! Про таких женщин писал классик, - "коня на скаку остановит, в горящую избу войдёт". Юре крупно повезло - он за ней как за каменной стеной :)

[@user-il2fn8km7s]

Ахах 🤣 Юре передам ))

[@user-zq6yi8kp3h]

С удовольствием смотрю все Ваши выпуски! Этот был самый интересный, героиня просто огромная умница!!! Очень хотел бы попробовать её продукцию)

[@user-il2fn8km7s]

Ой, Спасибо ) Рада буду Новым покупателям )

[@svetlanapashina6582]

Адрес. Приедем

[@qsdqdff4359]

Ну такое, реальность на много сложнее... Желаю вам успеха!

[@user-ny7wd6mv7e]

Умница, Успехов!

[@user-ld5vx8cp7p]

Спасибо. Молодцы. Скоро 16 января

[@tehnik4028]

Все интересно и полезно. Спасибо. Героиня супер профи . Молодец.

[@user-bm7uk3hi5f]

Да благославит вас всевышней

[@user-xo2fe2rm2v]

Молодец, развивайтесь, я тоже хочу открыть и планирую

[@dasha_maslou]

Посмотрела на одном дыхании!Очень информативно и доступно, Наталья вообще огонь))Такой живчик и просто умничка! Большое спасибо за интервью!!

[@user-fe8bd9fu4v]

Наталья Умница 👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾дай бог здоровья

[@user-pn5tx6gv9r]

Такая она молодец, и муж молодец, видно команда у них настроена на победу!

[@user-wq6je5kf6e]

Благо- дарю!!!!!!!

[@user-ef3qd7py7m]

Супер полезный канал!!!!

[@user-sg1bu8bs7j]

Наталья добрый день

[@houligan333]

Отличное и и интересное видео.

[@denisshamanov3037]

Антон и Наталья, добрый вечер! Спасибо очень полезная информация!!! Великая женщина !!! Супер! Ребята, куда вам направить информацию для личного общения?!

[@user-kn9wy1lv3o]

Благодарю за интервью! Так всё подробно рассказали, всё четко по делу!!! Сама только только в пути по выпечке хлеба.

[@oleksandrsemishan1869]

Мне интервью очень понравилось! Подскажите, а для гриссини нельзя тестораскаточные машины использовать?

[@gaziz321]

Здравствуйте. Мне нужны советы от Натальи. Тоже хочу открыть

[@mellomany1472]

Спасибо за сюжет! Было очень полезно! Собираюсь отрывать кафе-пекарню)

[@user-kc3es9ld9p]

Какая вы умничка, респект, восхищаюсь такими людьми ,очень хочу научиться печь ремесленный хлеб на закваске 🌹 подскажите пожалуйста кто сможет помочь мне в этом??? Буду очень благодарна 🙏

[@user-hp7kd6mj4o]

Доброго дня! Перед нами тоже стоит вопрос сертификации хлеба на закваске: пожалуйста, можно ссылку на бюро, которое этим занимается, где Наталья оформляла сертификаты?

[@user-pt4cl8ei7j]

Наташа, спасибо Вам огромное! Как можно попасть к Вам на стажеровку?

[@user-xh3ym2pb7c]

Наталья скажите где можно купить ваш хлеб на закваске и бриошь?

[@juliakromberg5850]

Наташа ты борец! ❤️

[@user-il2fn8km7s]

Юля! Это же ты ))) и наш Викинг! Вот уж кто борец 💪🏼

[@juliakromberg5850]

@@user-il2fn8km7s ❤️

[@vadmultokrut7720]

Пожалуйста, не трогайте и не дергайте камеру, это очень раздражает. В остальном очень интересно было смотреть, героиня ролика молодец 👍

[@user-bagatirov]

Отлично

[@max_pilip]

Супер! Успехов вам :) какая цена хлеба ?

[@lanariaAmbasadorS]

Здравствуйте! Есть ещё возможность на стажировку или работу к Наталье?спасибо

[@nikolaymatusevich9517]

Ребят,подскажите пожалуйста какой термометр со щупом лучше купить.Так же интересует термометр в плиту.Если я правильно понял нужно 2.Надеюсь поможете.

[@tt-mx1yy]

Как делать не надо: сначала уйти с работы. А потом начать думать чем заняться. Хотя если у тебя есть бабло и супруг готовый финансировать твои идеи, вперёд. ))

[@UN7AL]

Респект таким женам)

[@user-kt4bc2ni3o]

Спасибо за подробное интервью! С удовольствием бы к Вам на стажировку, но я с другого города ( Антон, можно информацию по формочкам, где можно приобрести?

[@kornyshovy]

формочкам или корзинкам? не совсем понял

[@user-kt4bc2ni3o]

@@kornyshovy да, корзинкам для расстойки

[@kornyshovy]

@@user-kt4bc2ni3o www.ow-shop.ru/catalog/posuda_dlya_kukhni/korzinki_pletenye/mj-pp005br-korzinka-pletenaya-multi-26kh17kh8sm/

[@IGREENFOOD]

Добрый вечер, поделитесь, пожалуйста, контактами по декларации, если это возможно, спасибо заранее.

[@konstantinl192]

Видео очень полезное, огромная благодарность.) Вот только как сделать цельнозерновой хлеб на закваске чтобы он был пышный, потому что цельнозерновой не будет такой пышный как белый, а в белом нет ничего полезного...

[@ersainermekov9946]

Интересное интервью. Реальная жизнь пекаря ремесленника. Попробуйте муку Аском но думаю ее сложно достать в Москве

[@fayajalali9663]

Добрый день! Подскажите пожалуйста как работает система когда ставите стеллажи в магазине. Т.е. как происходит оплата и каким образом забирают хлеб. Вы подписывайте пакеты с хлебом и люди сами забирают?

[@user-cg9qr6xq3l]

Девчёнка просто умница!!!!!

[@user-oj7ir5qq7u]

Хочу на стажировку ☺️

[@user-dd3le5lb5i]

Здравствуйте. А сколько такие печи стоят? Они на трёх фазах?

[@vovan_number_one]

Блин,они такие красивые)

[@user-sd3yb3fd5j]

смотрел все получал удовольствие от каждого слова , но Москва, вообще супер

[@jonbekket8826]

Люблю печь хлеба пироги хачапури. Но начать страшно. Хотелось бы уроки взять про закваску.

[@user-gw2bq4fo7b]

Начнём с того, што на дрожжах, легше печь хлеб, и проще, и консистенция хлеба другая, но на дрожжах вкусно и полезно!

[@user-tx3fk9uh5r]

Антон скажите пожалуйста можно ли печь хлеб в конвекционной печи ENTECO

[@BBRS_kz]

Если у вас есть такая печь, не стоит задаваться вопросом можно ли там печь хлебы или ещё что нибудь, так как не попробовав сами, вы потратите гораздо больше времени, что бы получить ответы на свой вопрос в комментариях на ютубе. Я вижу что вы писали этот комментарий 3 месяца назад. Вы уже получили ответ на свой вопрос ?

[@user-wo9mq5bf7j]

Валку муки делайте и аскарбинка помогает на в/с когда хлеб плывет

[@user-xh3ym2pb7c]

КАК ПРИЯТНО СМОТРЕТЬ НА ЭТОТ ПОЗИТИВ!!!!!!!!

[@user-oj7ir5qq7u]

Как можно записаться к вам на стажировку?

[@user-ld5vx8cp7p]

Здравствуйте Антон, у вас есть онлайн школы? Или консультации? Спасибо.

[@kornyshovy]

Напишите мне [e-mail]

[@user-xo2fe2rm2v]

Дай Аллах, чтобы я тоже открыла такую пекарню

[@user-xj9ef7oe8n]

Пусть у вас все получится.

[@user-xo2fe2rm2v]

@@user-xj9ef7oe8n Дай Аллах, 🙏💕

[@user-ij2lr3gh2w]

Вы умная Красивая женщина удачи Вам

[@user-xh3ym2pb7c]

ХОЧУ К НАТАШЕ НА СТАЖЕРОВКУ.... БУДУ РАБОТАТЬ ЗА ХЛЕБ)))

[@user-xp3sd3mu1x]

Мене звати Василь и я тоже хотывбо откривати такий малий Бызнес добройе. Дыло

[@user-fg5cy5sv6n]

Здравствуйте,можно координаты Натальи.

[@user-xu4vn8mi1v]

ДАЙ БОГ ВАМ ЗДОРОВЬЕ НАТАША , ЕСЛИ У МЕНЯ БЫЛО БЫ ТАКАЯ ЖЕНА КАК НАТАША МЫ ПРОСТО ДЕЛАЛИ БЫ БОМБЕЗНЫЕ ХЛЕБА И НЕ ТОЛЬКО! В ЛЮБОМ СЛУЧАЕ ДАЙ БОГ ЗДОРОВЬЕ....

[@valakonkin3689]

Наталья, ваш хлеб продукт, который можно есть как отдельное блюдо, вкус жалко перебивать другими продуктами. Понятно сразу, что вложена душа в каждое изделие... За Вашим продуктом можно скучать и, вряд ли, ему можно изменить! (Ролик ещё не дослушала, к нему комент. напишу позже)

[@user-il2fn8km7s]

Валя, Спасибо большое 😘😘😘

[@user-ow2wu6wm6i]

У меня тоже сейчас хобби кондитерка,муссовые пироженки,шоколад,конфеты.А не пора ли замахнуться на пекарню маленькую?

[@bekzatsulpiev8289]

Здравствуйте Наталья можно с вами связаться

[@user-wu6sx4me4v]

Выпечка хлеба происходит ночью или днём?

[@jonbekket8826]

Моя мечто люблю печь. Хот елось

[@shmuliksk]

Приехал бы на стажировку с удовольствием, напишите куда можно обратиться, спасибо

[@user-il2fn8km7s]

Здравствуйте! По вопросу стажировок можно писать или звонить сюда 89956571703 )

[@user-ph3dx1vh2w]

@@user-il2fn8km7s ~~

[@user-rl3tk4bu6e]

все красиво только в роликах и теории. Пекарня это производственный ад.

[@user-rn8vg9tp3k]

И? А как ты хотел.

[@user-sl2sr7tq8x]

Обоснуйте свой коментарий в чем вас так пекарня огорчила?

[@user-zq6yi8kp3h]

Вы в видео обещали оставить контакт для связи с Натальей?

[@kornyshovy]

Закрепленный комментарий - ссылка на ее инстаграм, лучше пишите туда

[@Kapitan-Nemo]

❤

[@alexxins5058]

ну дорогие мои ну не с нуля и даже не с рубля. столько оборудования, она не пекла же хлеб в тестомесе... а так конечно умничка!

[@ellealkanova2131]

Женщина супервумен просто и не предельно искренне все говорит. Ведущие даже распрашивали про налоги даже, кажетс это уже лишнее совсем

[@user-zc1nj3oo8h]

Да, деньги на рекламу - вхолостую. Только сарафан.

[@user-kn9wy1lv3o]

В видео было сказано про стажировку на Патриках! Я тоже хочу к Вам Антон на стажировку! Расскажите пожалуйста вы сейчас проводите стажировки или планируете проводить?

[@kornyshovy]

Сейчас уже нет

[@user-ij4vn1mu4t]

Тоже хачу открыть пекарня но как не знаю может поможете какта