Realistisches FOOD DIARY | Gesunde und vegetarische Gerichte im Alltag (mit einfachen Rezepten)

Realistisches Food Diary/ what i eat in a day voller gesunder vegetarischer & vieler veganer Gerichte
#fooddiary #gesunderezepte #whatieatinaday
----
REZEPTE
▶ Blaubeer-Porridge (1 Portion)
50 g zarte Haferflocken
250 g Milch und/oder Wasser
2 TL Chiasamen
150g Heidelbeeren (TK)
ggf. Süße
Toppings, zB Banane, Kakaonibs, Joghurt, Sonnenblumenkerne
Haferflocken mit Chiasamen und Heidelbeeren in einem Topf mit Milch/Wasser ca. 5-10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis gewünschte Textur erreicht ist. Ggf. süßen und mit den Toppings servieren
▶ Reissalat (2 Portionen)
100g Naturreis
1 Stange Sellerie
½ Gurke
1 Paprika
4 Datteln
1 Handvoll frischer Koriander
100g Joghurt
Ggf. etwas Zitronensaft
3-4EL Sonnenblumenkerne
Reis kochen und abkühlen lassen. Gemüse klein würfeln. Für das Dressing, Datteln mit Koriander, Joghurt und Zitronensaft pürieren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Den abgekühlten Reis mit Gemüse, Sonnenblumenkernen und Dressing vermischen
▶ Sojaschnetzel “Gyros” (2 Portionen)
150g Sojaschnetzel
2 EL Gyrosgewürz
1 EL Olivenöl
1 EL Sojasauce
ggf. 1 EL Tomatenmark
1 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Sojaschnetzel mit ausreichend kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen (siehe Packungsanweisung). Schnetzel ausdrücken. Zwiebeln in einer Pfanne glasig braten. Ggf. Tomatenmark hinzugeben und kurz mitbraten. Dann Schnetzel mit Gyrosgewürz, Knoblauch und Sojasauce hinzugeben und knusprig braten
Dazu passt gut Tzaziki, ein Knoblauch-Dill-Dip, Salat und Kartoffelwedges
▶ Kartoffel Pfannebrote (ca. 8 Brote)
500g mehligkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
2 EL Olivenöl
½ Bund Koriander, fein gehackt
3cm Ingwer, gerieben
1-2 rote Zwiebeln, fein gewürfelt
Chiliflocken
2 TL Salz
½ TL Kreukümmelsamen
100g Weizennehl
100g Dinkelvollkornmehl (oder mehr Weizen)
Kartoffeln kochen, bis sie gar sind. Abgießen, Olivenöl dazugeben und zerstampfen. Gewürze, Koriander, Ingwer und Zwiebelwürfel hinzugeben und verrühren. Mehl hinzugeben und mit den Händen zu einem Teig kneten. Gerne den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 20 Minuten im Kühlschrank kühlen. Je nach Vorliebe 8-10 gleich große Stücke auf einer bemehlten Fläche zu kleinen Pfannenbroten ausrollen (12-14cm Durchmesser). In einer Pfanne mit Öl braten, bis die Pfannebrote gebräunt sind und keine rohen Stellen mehr haben.
▶ Bananen Pancakes
• 9 GRUNDREZEPTE zum FRÜ...
Ich habe zusätzlich noch ein paar Heidelbeeren beim Ausbacken in der Pfanne in den Teig gegeben
▶ Zitronige Erbsen Kokos Suppe (3-4 Portionen mit Beilage)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1cm Ingwer, fein gehackt
1 Lauchzwiebel, in Röllchen geschnitten
500g TK Erbsen
500ml Kokosmilch
3EL Sojasauce
1TL Ahornsirup
½ - 1 Zitrone, Saft davon
Knoblauch, Ingwer & helle Hälfte der Lauchzwiebel ca. 3min anbraten. 300ml Wasser & TK Erbsen dazugeben, aufkochen & 5min köcheln lassen. Kokosmilch, Sojasauce, Zitronensaft & Ahornsirup dazugeben. Alles pürieren & abschmecken. Mit restlichen Lauchzwiebeln servieren.
▶ Overnight Oats mit Erbeer Rhabarber Kompott
Das Video dazu kommt bald :)
▶ Hefezopf (ich habe für einen Zopf die Hälfte des Rezepts gemacht)
www.chefkoch.de/rezepte/37880...
--------
00:00 Tag 1
02:59 Tag 2
06:05 Tag 3
09:21 Tag 4
11:32 Tag 5
-------------
Kontakt: [e-mail]
-------------
Kamera: Canon EOS M6 Mark II
-------------
Musik: Epidemic Sound

[@susanschmidt2768]

Ich liebe deine Videos. Es ist so sympathisch anzusehen, wenn auch mal ein Missgeschick passiert oder auch mal was nicht schmeckt. Im Leben läuft eben nicht immer alles rund und mir hilft es, zu lernen, dass man nicht immer perfekt sein muss. Schön, dass Du uns immer in deinen Alltag mitnimmst. Lieben Dank und viele Grüße ❤

[@Simply.Steffi]

Ich danke dir und ganz liebe Grüße 🥰

[@Lauratuneful]

@susanschmidt2768 Ja, das gefällt mir auch sehr, dass Steffi ihre nicht so gelungenen Rezepte mit im Video lässt!! Geht doch jedem hin und wieder so!🤗

[@jaqueline4718]

Ich finde es garnicht schlimm, dass aktuell mehr Fooddiarys kommen😊 ich mag beide Formate sehr gerne. Für die Wraps nutze ich gerne das Ernährungsdocs Rezept ,,Dinkel-Tortillas‘‘. Die schmecken super und sind sehr einfach zu machen😊

[@Simply.Steffi]

Danke habe mir das Rezept von denen mal abgespeichert ☺️

[@Charlotte-ff9sg]

Ich habe in den letzten Tage alle deine Videos angeschaut und bin begeistert von deiner Authentizität und Ausstrahlung🥰 Ich liebe die Rezepte und dass du nicht alles unnötig in die Länge ziehst!

[@Simply.Steffi]

Danke, das ist so ein liebes Kompliment 🥹

[@foodie_kj]

Schöne Ostern an alle! Mich würde ein Video mit den Lebensmittel die du immer zuhause hast total interessieren 😊

[@Lauratuneful]

@foodie_kj Dankeschön! Hoffentlich hattest du auch schöne Ostern! 🤗

[@foodie_kj]

@@Lauratuneful ja hatte ich, danke dir auch 😉

[@carlotta1235]

Food diary, Rezeptevideo, Video zu Standardeinkäufen - alles super inspirierend :) freu mich über jedes Video!

[@mirchen01]

Da schließe ich mich an ❤

[@Simply.Steffi]

Das ist so schön zu lesen 😍

[@mirchen01]

Ich kann gar nicht genug von deinen Videos bekommen 🥹

[@Simply.Steffi]

Aww Danke 🥹🫶🏼

[@Lauratuneful]

Liebe Steffi, ich hätte sehr gerne ein Video über die Lebensmittel, die du immer zuhause hast! Dass du momentan viele Food Diarys filmst, finde ich total okay. Mach` das ruhig so wie es in deinen Alltag passt. Auch als Food Diary sind deine Mahlzeiten gut nachkochbar! Ich finde auch den Reissalat toll, gerade für warme Tage. Manchmal kommt die Hitze schneller als man denkt - und ich stehe dann gar nicht gerne lange am Herd. Alles Liebe!

[@Simply.Steffi]

Das ist schön zu hören! ☺Die Hitze kann aktuell gar nicht schnell genug kommen wenns nach mir geht :D

[@mriaar3144]

Ich liebe deine FoodDiaries und finde es überhaupt nicht schlimm, dass aktuell „nur“ solche Videos kommen. Danke für die Inspo und Einblicke in deinen Alltag. ☀️🧡🌿

[@Simply.Steffi]

Das freut mich 🤗🫶🏼

[@isabellahinz7877]

Hallo Steffi. Ich habe schon am Sonntag auf dein Video gewartet. Freu mich. Hoffe du hast schöne, erholsame Ostern gehabt? 💮🌸🏵️🌻💚

[@Simply.Steffi]

Oh wie lieb 😍 ja die hatte ich 🙌🏼🐣

[@EllenKiefer]

Bitte mehr Videos! So toll, danke ❤

[@Simply.Steffi]

💕💕

[@dreamymarie5260]

ich liebe deine videos ja so sehr und den vibe 😫

[@Simply.Steffi]

Danke du liebe 🥹🥰

[@katringeigl3231]

wie immer tolle Rezepte ...find ich gut,dass du alles verwendest

[@Simply.Steffi]

Danke 🥰

[@shaikowski]

Liebe deine Videos einfach!! ❤

[@Simply.Steffi]

freut mich so!! ☺

[@MsNesri]

Ich mag die Food Diarys genauso gern wie andere Videos. Einfach inspierierend und bringt mich dazu auch viel mehr zu kombinieren und auch abwechslungsreicher zu essen.

[@Simply.Steffi]

Genau dafür mache ich die Videos, freut mich total 😍

[@miasinamod6094]

Frohe Ostern, liebe Steffi. Danke schön für die leckeren Inspirationen. Das Kartoffelbrot wird ganz bald in Angriff genommen. Liebe Grüße 🖖

[@Simply.Steffi]

Frohe Ostern! Das freut mich, hoffe es schmeckt dir auch gut 😍

[@friederikefiedler5484]

Food diarys sind doch super, danke 😊

[@Simply.Steffi]

Das freut mich 🤗

[@marronespanol8847]

Liebe Steffi, vielen Dank für Deine tollen Rezepte und Inspirationen. Ich freue mich schon auf Dein nächstes Video. Liebe Grüße 🤗

[@Simply.Steffi]

Sehr gerne 🤗

[@jinjishanghai5634]

Das meiste davon hätte ich auch gerne gegessen 😆

[@Simply.Steffi]

Ja perfekt 🙌🏼

[@Lauratuneful]

@jinjishanghai5634 Genau wie ich! 🙂 Außer Koriander, für mich schmeckt Koriander nach Seife.🤷‍♀ Deshalb ersetze ich immer alle Rezepte durch Petersilie.

[@jinjishanghai5634]

@@Lauratuneful Ja Koriander polarisiert total. Ich persönlich kann gar nicht genug davon kriegen 😀

[@Simply.Steffi]

Geht mir genauso 🙌🏼🙌🏼😃

[@sunnygirl5467]

Tolles Video☺️🌱👍🥗

[@Simply.Steffi]

Ich danke dir!🥹😍

[@mirchen01]

Gerne ein ,Standard Lebensmittel“ Video ❤

[@Simply.Steffi]

🫶🏼

[@LaMusica30]

💚

[@imenke2878]

❤❤❤

[@Simply.Steffi]

🫶🏼

[@viktorialampe4829]

Hallo liebe Steffi, bist du auch auf Instagram aktiv?

[@Simply.Steffi]

Hey du, nein Instagram habe ich nicht 😊