Ребрышки барбекю на гриле (рецепт на угольном гриле)

Рецепт ребрышек барбекю в классическом стиле, но с использованием методики ускоряющей процесс приготовления в два раза. Детальный мастер-класс с обзором всех нюансов приготовления. Вместо традиционных 5-6 часов в режиме low-and-slow готовим свиные ребрышки всего 2,5 часа. В этом рецепте кроме ребрышек, лишь три ингредиента, включая соус барбекю класса премиум. Кроме угольных грилей ребрышки барбекю по этому рецепту можно приготовить на пеллетном гриле, угольной коптильне и даже на газовом гриле.
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/recipe/rebryshki...
В сюжете упоминаются:
• Плейлист с рецептами ребрышек: • Свиные ребрышки на гриле
• Копчение на газовом гриле: • Копченая свиная шея на...
В съемках участвовали:
• Угольный гриль Slow 'N Sear Original Kettle grillmag.ru/product/ugolnyj-g...
• Корзина для копчения Slow 'N Sear Deluxe grillmag.ru/product/korzina-d...
• Наша фирменная подставка для ребрышек: grillmag.ru/product/podstavka...
• Поддон Drip 'N Roast: grillmag.ru/product/poddon-dr...
• Пряная смесь Rocky's Rub: grillmag.ru/product/smes-prja...
• Соус барбекю Black Swan Original: grillmag.ru/product/sous-barb...
Чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
Подписывайтесь на наши другие каналы:
• Телеграм: t.me/grillbbqclub
• Форум: grill-bbq.ru/forums/
• Вконтакте: grillbbqclub
• Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/grillbbqclub
• Rutube: rutube.ru/channel/24252005/
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
#гриль #ребрышки #рецепт #барбекю

[@Grillbbqclub]

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

[@orfan2965]

Крутой рецепт!!!😋😋😋 Огромное спасибо.

[@user-bn2de2qo3d]

Шикардос!!!! Спасибо вам за очень вкусные рецепты, всегда смотрю с удовольствием

[@svajunaspovilaitis926]

Супер 👍👍👍👍

[@dmitrymonkey]

Спс вам за ваши рецепты. Очень выручаете. Творческих успехов. Не бросайте снимать видео. У вас талант.

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@user-cv3cl8vr7n]

Подставка зачётная! Главное, пластины не проваливаются, как на Веберовской подставке.

[@user-wt8wi5pf4y]

Бомба !!! 👍👍👍

[@KifarNV]

Спасибо👍

[@user-bg5xt7pu6h]

Сергей, Вы как всегда на высоте. Шикарный рецепт, прекрасная подача рецепта, а подставка - просто великолепна!!!

[@aH6y]

спасибо за видео!)

[@vitalijbalachovic42]

Za podstavku 👍

[@user-hx1vx9zl4l]

Большое спасибо Сергей,как всегда потресающий рецепт👏

[@user-gl8hj2jb6t]

Молодцы ребята. Класс!!!

[@Grillbbqclub]

🔥

[@dmitriiobedkov8046]

Спасибо

[@zavarnoi]

Класс👍👍👍👋✊

[@theevilcrutch]

Сегодня рульки свиные делал на Weber 5755.По Вашему рецепту супер получились.

[@Grillbbqclub]

👍

[@grigorev23alexey]

Ну прям убедил ))) завтра закажу подставку)))

[@magistr.turizma]

Отличный рецепт😉👍🏻

[@user-ew5nv7fi7m]

Пошел процесс веберозамещения, это хорошо.

[@2nArk]

сделал сегодня, просто spg и bbq соус. получилось отлично! 👍🏻

[@Grillbbqclub]

Очень рад!

[@sorostov9501]

Уже есть в копилке и ваша подставка для рёбер и эти самые приправы и этот соус)))Осталось приготовить)

[@sorostov9501]

И ещё вопрос: на мастер тач лучше поставить щуп термометра на решётку в зону рёбер и по нему ориентироваться когда будет 90° и тд.?

[@bulatovs1]

удивительно, но после череды проб и ошибок, это мой любимейший способ приготовления. почему удивительно? сам до этого допер. единственное отличие это плавно набираю температуру после того, как обвррачиваю в фольгу.

[@dmitrydemidov4822]

Жду новую подставку в магазине(они уже кончились). Мне нужна она. Обожаю девайс от профессионалов )) вы описали мою боль с длиной подставки. Пользовался подставкой вебер, она длинновата ) Ждём теперь ваши варианты решёток или центральных модулей для. Gbs

[@Grillbbqclub]

Новая партия подставок уже в производстве. Будут в течение пары недель. А над другими аксессуарами уже работаем. 🙂

[@user-ss6zu8ts8y]

Сергей, спасибо за очередной быстрый рецепт. К сожалению ребра 321 не всегда есть возможность приготовить, как всегда не хватает времени. Но вот по этому рецепту теперь буду всегда готовить. Как раз закупился рёбрами, на следующих выходных буду пробовать новый рецепт. Спасибо, и ароматного нам всем барбекю👍👍👍

[@Grillbbqclub]

Очень рад! Потом напишите, как получилось.

[@user-ss6zu8ts8y]

Готовлю только по вашим рецептам, результат всегда отличный! Наверное пора задуматься о выпуске книги рецептов барбекю, я бы такую прикупил. 👍 Любому барбекюшнику как бывалому так и новечку всегда будет что подчерпнуть , темболее с вашим подходом к мелочам и нюансам!

[@gamarchik]

это мой любимый рецепт) но я готовлю между долгим рецептом и этим) 2 часа при 130-140 потом в фольге 40 минут примерно и под соусом 30-40 минут но рагоняю до 180 градусов. Получаются бомба

[@Grillbbqclub]

🔥

[@ohughetotlogin]

Давно хотел приобрести подставку под рёбра, в итоге после просмотра этого видео поехал в Грильмаг и купил такиツ Я бы для сочности добавил жидкости на этапе заворачивания в фольгу, бульон, например!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@user-bj8ek7tu6v]

У меня газовый. Подключаю дымогенератор от холодного копчения. Супер😅

[@alexanderkarpikov8198]

Привет есть вопрос Зачем у мясо убирать влажность ? Это понятно чтобы не кислило от дыма. Но потом добавлять воду ?

[@RED-cz2dk]

Можно ли использовать говяжьи и бараньи ребра?

[@sergeykotsur5953]

Отличный рецепт, спасибо Сергей! Но нужен рецепт пряной смеси, без этого сложно. Спасибо

[@smartstudio1458]

👍👍👍

[@Grillbbqclub]

👍🏻

[@Stanis_LOVE]

Мираторг хорошие рёбра

[@41rus]

Гриль-барбекю Клуб Подскажите пожалуйста ,подойдёт ли подставка для Ogril-800T?

[@FedorBurmistrovFishing]

Здравствуйте а сколько ребрышек Мега Риб , поместится на Вашу подставку ? не задевая при этом щуп термометра на крышке??

[@user-sg2ny1us1o]

Сергей, учитывая проблемы с логистикой надо налаживать производство своей линейки аксессуаров))) ну и безусловно локализовать производство корзин и поддонов SNS, или по франшизе)))

[@AEV_live]

Дорого и не для всех))), мангал и шампура наше все))), ну казан ещё а барбекю это что то из элитного)))

[@user-ph7ro3sg3g]

Кто производитель ребер? Мясистые весьма!

[@mudinsanity]

Спасибо за видео! Выглядит отлично. Уверен, что на вкус так же. Хотел задать вопрос. А если ребра предварительно приварить в вакуме не быстрее получится? Может по вкусу не так будет? Я не придераюсь. Мне просто интересно, т.к. познаю мир гриля. Поэтому не воспринимайте меня как хейтера. Просто хочу понять в чем разница.

[@lebedev.s]

Разницы не ощутите если после сувида остудите до комнатной температуры

[@RopesYSS]

Отпад, как всегда!!! Вы не поверите, не супруг готовит на гриле, готовлю я….( сама сюда дошла, на лыжах😉)

[@Grillbbqclub]

:)) Кслассно! Спасибо!

[@rostyslav9538]

Спасибо за рецепт! Если ориентироваться по термометру то какая внутренняя температура должна быть у ребрышек барбекю по данному методу приготовления и по классическому low n slow?

[@qwfgggggggggggggggg]

Обожаю готовить ребра, одна халява, поставил и занимаешься своими делами)

[@PalOlegych]

Здравствуйте! Подскажите, а у Вас есть видео о подвесных домиках для котов, которые были в последнем кадре, очень интересно? 😁

[@DmitriyNechaev1507]

Сергей добрый день. Подскажите пожалуйста, есть отличия вкусовые от метода хот энд фаст?

[@Grillbbqclub]

Да, есть. По вкусу самый лучший вариант, это конечно классика 5-6 часов. На втором месте hot & fast. А этот метод на третьем месте. Правда, по этому методу ребрышки получаются сочнее. Все это на мой вкус, разумеется. :)

[@DmitriyNechaev1507]

@@Grillbbqclub Спасибо за ответ, мой любимый рецепт пока хот энд фаст, нравится больше чем 3 2 1. Но этот тоже попробую.

[@user-xc5li1qw8i]

Здравствуйте Сергей! Я всё делал по вашему рецепту но доготавливать рёбра пришлось в духовке! Я выдерживал все временные и температурные рекомендации и когда я открыл гриль первый раз после того как рёбра готовились там один час при средней температуре 135 градусов сразу почувствовал не ладное мясо конечно приобрело копчёный оттенок но было практически сырым, после второго этапа в фольге оно лишь слегка приготовилось на поверхности мяса слив сок и засунув их сушиться я стал ждать оставшиеся 20 мин всё больше теряя надежду на успех! В общем проведя чуть больше 3-ёх часов около гриля я поехал домой! Подскажите пожалуйста почему так получилось ?

[@olgpol1]

Спасибо за рецепт. А как их приготовит если нет такой корзины?

[@Grillbbqclub]

Можно методом "два кирпича". Смотрите здесь: kzbin.info/www/bejne/m3qbloqgqc1qr68

[@olgpol1]

@@Grillbbqclub Спасибо большое за ответ. Обязательно попробую.

[@user-ce8im2xz4o]

Сергей здравствуйте! как выбрать ребра чтобы они не были сухие? на что обратить внимание?

[@lebedev.s]

Правильно приготовленные ребра даже самые тонкие не сухие

[@KifarNV]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, по Вашему мнению что лучше приобрести для мастер тач? Корзину sns с поддоном, или отсекатель жара от вебер?

[@Grillbbqclub]

Смотрите ответ на нашем форуме: grill-bbq.ru/forums/topic/sns-i-5770/

[@KifarNV]

@@Grillbbqclub спасибо, обязательно посмотрю.

[@shevchenkosevas]

Доброго дня! Подскажите на Weber Q1200 подойдёт данная подставка?

[@Grillbbqclub]

Да, подойдет. Только ребрышки нужно будет порезать пополам, т.к. по длине не войдут. Т.е., с этой подставкой можно будет приготовить 2,5 пластины в Q 1200.

[@shevchenkosevas]

Спасибо за ответ! Нужно брать!

[@user-hf4oz9hw6w]

Подскажите пожалуйста в чем проблема, берёзовый уголь купил, камни большие, но жар макс от одного стартера с верхом 150-170 гр. Уголь плохой? Закладку когда делаю, то температура держит при открытых заслонках над мясом 120-130 гр. Может датчик врёт температуры или уголь плохой.

[@Grillbbqclub]

Такие вопросы пишите лучше на наш форум. Там разберем ситуацию детально. grill-bbq.ru/forums/

[@sudarikov74]

А на обычном вебере 57 без корзины можно это сделать?если да то как правильно

[@Grillbbqclub]

Да, можно. Например, вот так kzbin.info/www/bejne/m3qbloqgqc1qr68

[@user-xc5li1qw8i]

Здравствуйте Сергей! Вы случайно не продаёте эти замечательные решётки под рёбра собственного производства ? )) Я бы купил!

[@Grillbbqclub]

Добрый день! Конечно. Можно купить в Грильмаге: grillmag.ru/product/podstavka-dlja-rjobryshek-2-v-1-nerzh-stal/

[@user-xc5li1qw8i]

@@Grillbbqclub Да спасибо уже нашёл )))

[@user-xc5li1qw8i]

@@Grillbbqclub Скажите пожалуйста а шейкер для специй поступит в продажу ? И ещё если не трудно ссылку на систему которая с отсекателем жара который заполняется водой! Спасибо!

[@sergeykh1814]

прикольно канешн у меня гриль только пришел landamann как 2 подставки стоит))) ну это ничего, а можно просто их выложить же на решетку и обжарить с 2 сторон?))

[@banshik1]

Добрый день.Подскажите где приобрести такую подставку для ребер!Спасибо

[@Grillbbqclub]

Добрый день! Можно купить здесь grillmag.ru/product/podstavka-dlja-rjobryshek-2-v-1-nerzh-stal/

[@denver2142]

Классный канал👍 но с готовыми смесями стало менее интересно

[@Grillbbqclub]

Смотрите наши прошлые рецепты, там очень много смесей, которые можно сделать самостоятельно.

[@user-uo7dn5yx2s]

Сергей, а нержавеющая решетка авторская для 5770 аля GBS будет?

[@Grillbbqclub]

😁 Нужно будет подумать

[@user-uo7dn5yx2s]

@@Grillbbqclub я бы купил, моя совсем ржавая:(

[@MadMaks1989]

А если такой пряной смеси нету у нас в городе)? Как быть)? Хочу приготовить а вот со смесью засада!?

[@lebedev.s]

Попробуйте такую смесь сделать: Зира, соль, перец, кориандр, сушеный чеснок. Оч круто сочетается с соусом барбекю

[@MadMaks1989]

@@lebedev.s благодарю) буду пробовать

[@vrednyy2641]

Где рецепты на sns travel, Сергей? Мы очень ждём, спасибо.

[@Psix-gb2up]

Отличный рецепт, но очень долго готовить, за 80-90 минут получается тоже самое, только без лоу енд сир

[@user-ck6lk7rp9b]

Добрый день! Есть ли разница во вкусе или в текстуре мяса между классическим ЛоуЭнСлоу и этим быстрм ЛоуЭлСлоу. В фольге мясо ведь тушится, считай варится.

[@raerayan67]

Добрый вечер , что можете сказать про этот агрегат Пеллетный гриль Regal 500 Broil King?

[@Grillbbqclub]

Не пользовался, но бренд вполне хороший.

[@user-rx1be6gg7x]

🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍

[@Grillbbqclub]

:)

[@michaelmenner9836]

Возможно ли на сегодняшний день отправить вашу подставку для рёбер в германию?

[@Grillbbqclub]

Уточните это у ребят в Грильмаге. grillmag.ru

[@foggyds]

А бывают смеси без соли и сахара ? Чтобы так сказать реально экономить

[@Grillbbqclub]

:)) Бывают либо без соли, либо без сахара.

[@Alexander__88]

Респект и Уважуха за очень вкусный контент!!!! Тоже захотелось ребрышек😋😋😋 А нам на работе 2 месяца уже зарплату не дают!!! Может кто сможет по братски подкинуть на жизнь??? Спасибо.

[@RaveN61rus]

Придётся снова слюни глотать 😅

[@Grillbbqclub]

:)

[@paltos15]

Очень жаль что в этот раз не рассказали рецепт пряной смеси (((

[@Joker310582]

А рецепт простой - заходишь к нему в магаз и покупаешь по 1400 руб за банку. Врядли он будет заморачиваться и рассказывать составы.

[@paltos15]

@@Joker310582 а всегда ранее рассказывал

[@Joker310582]

@@paltos15 По-моему он рассказывал когда делал смесь сам, а не использовал готовую.

[@lebedev.s]

У производятеля есть состав. Загуглите

[@paltos15]

@@lebedev.s вы о чем? Причём тут производитель? Аудитории всегда нравились рецепты пряной смеси автора роликов, и он всегда о них рассказывал.

[@user-rg9yr7fx3o]

схему 3-2-1 вычеркиваем и забываем как страшный сон. ждём новую схему для скорострелов типа 0.5-0.5-0.5ч)).

[@Grillbbqclub]

😁

[@user-yd7wt1ig6t]

Мало 3 по 0.5😂

[@elenaostrovskia8981]

А у кого вы предпочитаете покупать рёбра? Они очень разные, но ваши-супер!

[@Grillbbqclub]

Это обычные ребра от известного производителя на букву М. 🙂

[@Ded_Babzdyul]

Спасибо! Осталось дождаться отпуска...

[@michaelmenner9836]

И сколько это будет стоить?

[@alekseyegorov6176]

Первый шаг к производству аксессуаров сделан - надо развивать дальше направление, а то не дело кусок металла из Америки возить ))

[@Grillbbqclub]

Очень думаем на эту тему

[@vyacheslav1779]

Здравствуйте, можете сказать габариты данной подставки?

[@prettyflacko6818]

А если нет подставки, как быть?

[@Grillbbqclub]

Искать ее

[@user-qw9oj3bs1f]

К сожалению нет доступа к таким специям,а вы можете хотя бы показать состав специи или попробуйте воссаздать из обычных специй

[@mrasskkaz]

Может на М рёбрах и нормально, но у меня на О рёбрах (они мясистые) этот рецепт не получился. Нужно минимум ещё час держать, а то и два

[@FedorBurmistrovFishing]

тоже самое , Останкинские рёбра надо держать дольше .

[@user-oj1tn2lp6x]

Пора уже свою линию смесей и соусов.

[@banshik1]

Для 47 гриля,подставка подходит?!Не могли бы вы померить?!

[@Grillbbqclub]

Отлично подходит Weber Original Kettle 47 см.

[@gribovpavel5308]

Помоему сухие получились!

[@lysak2003]

я вам покажу, откуда на рёбра готовилось нападение

[@robrogonov651]

СоузBBQ он всегда должен юыть сдадким ??? Есть ли не сладкие соусы ??? Для настоящих мужчин 😁😁😁

[@romaldiwot5806]

Ребра это самое любимое блюдо на гриле,ешь как семечки и вкуснее шашлыков,а почему без брикетов,а используете простой уголь?

[@Grillbbqclub]

Брикеты, разумеется, хорошая вещь, но их ценность сильно завышена. Множество отличных рецептов можно приготовить на обычном угле.

[@paltos15]

Да потому что брикеты теперь сложно найти )))

[@romaldiwot5806]

@@paltos15 почему трудно ,есть в магазине и пока по приемлемой цене ,правда может в вашем городе сложно

[@paltos15]

@@romaldiwot5806 речь про брикеты weber, которых нет нигде. А качество отечественных настолько унылое, то прогорают за 60 минут, то воняют не пойми чем, вот поэтому и перешли на обычные угли

[@romaldiwot5806]

@@paltos15 я weber практически не пользовался, они изначально космос стоили ,а покупаю постоянно одни и те же и что не говори ,а уголь у нас пыль ,брикеты хоть как то но горят дольше

[@user-kh6kz5ox7g]

Здравствуйте а что в россии разве нельзя производить такие же грили? Мне кажется было бы очень дёшево и люди бы не покупали американские за 40000 пуб

[@Grillbbqclub]

Можно. Но только они не будут дешевыми. Скорее будут несколько дороже. Уже изучали вопрос.

[@user-kl2xm4rj3p]

Только если ты будешь делать их сам или семейный бизнес. Как только наймёшь работников на окладе - будут капашиться. Наймёшь на сделку - будет один брак. Это я тебе говорю как человек который всю жизнь в сфере металлобработки.

[@Moreido]

4 390 рублей, серьёзно?

[@Grillbbqclub]

У нас все серьезно.

[@mrsax6390]

Нужно оформить патент, а то укрАдут

[@Grillbbqclub]

😁

[@SENSXUP]

прошу вас, не надо готовое блюдо в начале ролика ставить, не интересно же смотреть становится!!! :)

[@Grillbbqclub]

:)) А многие говорят, что наоборот.

[@SENSXUP]

@@Grillbbqclub это всего лишь моё мнение. В любом случае вы нам всем нравитесь.