Receita Cerveja New England IPA (NEIPA - BIAB)

[@ElisbertoOliveira]

O legal da cerveja caseira é a surpresa quando abrimos a primeira garrafa.

[@bmarc78]

Eu fiz uma ne ipa com um pouco da cevada torrada deixando ela com um dourado opaco. Utlizei os lúpulos azacca e cascade na fervura e depois no dry hopping 3 dias e 5 dias respectivamente. Gostei bastante do resultado!!

[@bmarc78]

Tenho me inspirado bastante nas suas ideias e nas "gambiarras"... que tem me ajudado muito a melhorar o processo!! Valeu!!!

[@Caiotosao007]

Acho muito interessante a maneira que você expõe os "erros" das suas cervejas, dá pra ver que o intuito é realmente aprender com o que fez e tentar melhorar, diferente de muitos outros canais aí Parabéns pelo conteúdo, em breve espero estar fazendo a minha.

[@Thiago20RF]

Leandro, bem legal os seus vídeos e o que acho mais legal nos seus vídeos é que vc mostra o resultado final, isso faz toda diferença no vídeo. Parabéns.

[@kosneto]

Amigo, parabéns novamente pelo vídeo. Nas poucas NEIPA que fiz, contornei o harsh usando um dryhop de 9 g/L e um teahop de 8g/L na concentração de 150 ml na hora do envase. Aí parou de rasgar a guela. Altas cargas de homuleno influenciam no amargor mesmo na extração a frio. Forte abraço e obrigado mais uma vez.

[@igorssilverol]

Fiz uma NEIPA pra teste (8 L apenas), utilizei Hop Burst (5 minutos do fim). Não fiz dry hopping, vendo seus comentários, ao fim do vídeo, decidi fazer algo diferente. Fiz um chá de lúpulo no momento de engarrafar (80g de citra, mosaic, galaxy, cacade) passando em um coador, devidamente sanitizado. Imediatamente coloquei em um growler para não perder aroma, deixei abaixar a temperatura e acrescentei junto ao priming. O resultado foi muito bom, aroma e sabor de sobra. Acha correto esse procedimento Leandro? Parabéns pelo trabalho, aprendi a fazer breja através de seus vídeos. Cheers!

[@marciohenriquepierobonmart9052]

Leandro, por favor, faz um vídeo explicando essas paradas da água.

[@joseschmidt835]

Opa adorei o video, podia dar algumas dicas e opnioes como a marca de agua que utiliza, quantidade de lupulos que acredita ser melhor. Muito obrigado pelos videos!!!! Valeu mesmo

[@lucasclementinomourao5677]

Ficou bem clara ela. Fiz uma receita de NEIPA recentemente e até o 1º Dry Hopping estava praticamente clara desse jeito, depois da adição da segunda carga de lúpulo desandou rsrs na garrafa ela está bem turva mesmo. Não clarifiquei com gelatina nem usei hop bag, o que na minha opinião já é o bastante pra deixar ela opaca. Mas os aromas e o amargor estão "sem educação" kkk muito bom o vídeo, parabéns!

[@abassalune]

Isso ae, Parabéns, enfim alguém expondo a realidade, NE IPA Original tem uma proporção BU/GU entre 0.340 e 0.450, algumas cervejarias aqui no Brasil fazem com proporção de American IPA...e ainda acham que estão abalando...

[@cs2tvBR]

Fiz uma IPA só com amarillo, ficou ótima. Um primeiro dry hopping com Amarillo e um segundo com lúpulo fresco (variedade própria).

[@vianasaenge]

Cara adoro seu canal suas ideias sao muito boas gosto da sinceridade que voce passa nas suas auto criticas isso faz o canal valer a pena de assitir e seguir.

[@edenilsonbarbosadejesus5632]

Já comprei meu kit to aguardando chegar faz vídeos pra iniciantes

[@vitoreduardo4088]

Faz uma breja que tenha como inspiração as que os vikings bebiam , desde já grato sou muito fã desse canal e vou começar a produzir minhas brejas por conta do conteúdo de qualidade que encontrei aqui !

[@julianofranciscoaleixo540]

Parabéns pelo canal virei seu fã...sou de Betim MG... sucesso... Adoro seus comentários no Tvbrejada... continua Assim sempre guerreiro

[@mntdrone]

Opa! Vou assistir! Depois faz uma série de receitas para iniciantes! Sucesso!

Em breve....

[@viajantesolitariocarlinhos5580]

Eu apoio a idéia kkkk

[@ivanzricardo]

Amigo, demais teus vídeos, sempre acompanho. Por favor, informe nas receitas a eficiência do teu sistema. É essencial pra adaptarmos.

[@OOMagdazzOO]

Muito bacano seus videos! quando vai fazer uma double neipa? 🤤

[@gabrielleandroguerra9412]

podia rolar um vídeo ensinando a fazer cerveja para iniciantes, sou novo no canal e gostaria de fazer cerveja, mas não conheço nada, seria legal um vídeo ensinando tudo de uma maneira básica. abraço e parabéns pelo canal !!

Até te entendo, mas o objetivo dos vídeos não é ser um curso online. Recomendo fortemente você começar com um curso presencial e depois usar os vídeos como complemento. É o melhor e mais rápido caminho

[@rodrigobiel]

nessa sua mudança que fala que fará nas próximas, quanto aumentará de aveia e quantas gramas de lúpulo por litro irá usar?

[@seninhafreiossenna6441]

Opa Leandro blz mano eu já faço umas brejas legais mais o meu grande problema está cendo a cabonataçao forçada no meu kegereitor já fiz de tudo mais sai muita espuma da uma dica o q fazer pôr favor

[@jonesbarbosa]

Bom dia! Esta receita ja esta ajustada em relação ao vídeo? Eu vi que a aveia esta, mas não sei em relação ao lúpulo.

[@Eliasvaladaress]

Neipa é top demais! Valeu!

[@cervejarialobos]

Massa demais!!! uma new england bem feita é muito bom de tomar!! Parabéns Leandro!

[@xcolzi]

Vc já usou a técnica de First Wort hopping? Para diminuir o retrogosto e o sabor adistrigente do lúpulo? Parabéns pelo canal.

[@Logandf2008]

Fala cara. Sempre acompanho o canal e gosto bastante. Você não disse em que dia da fermentação fez o primeiro DH. Pode dizer aqui? Outra coisa, lendo sobre o assunto lá fora, os caras usam um tal de Hop Stand, que seria a adição de bastante lúpulo após o flame out (depois de desligar o fogo, o lúpulo fica ali em contato com a cerveja por uns 20 minutos a mais ou menos 80 graus, só depois é feito o resfriamento). Os artigos falam que a extração de óleos é completamente diferente com essa técnica e que seria bom para a NE IPA. O que acha?

[@ricardocerqueira5048]

Será minha próxima receita!!! Vou fazer os ajustes que sugeriu !!! Obrigado pelas dicas E parabéns pelo canal!!!

[@melchiorsaulinojr3081]

Show de bola. Parabéns pela cerveja. Fiz a receita da brown porter, esta maturando. Fiz "dry cacau" hehe acho q exagerei na dose coloquei 20g por litro. Vamos ver o que vai dar. Kkk abraço

dry cacau!!! show de bola

[@andreantonioclamer]

opaaaaa amigao.... me responde uma coisa por gentileza? quanto tempo de fervura? e essa lupulagem que você fala, é no tempo final não é? tipo... 15 min finais adição de lupulo, e no termino, ou seja...0 min adição de mais lupulo? muito obrigado

O tempo é 60min mesmo, mas o lúpulo entra só no final mesmo

[@lenonpatrick7730]

Que tal uma Cream Ale? Fiz uma paródia dela esses dias e todos amaram a cerveja com pedidos de repeteco ! Parabéns novamente!

legal! Temos 2 vídeos sobre cream ale no canal: Cerveja em 7 dias e Cerveja com milho

[@lenonpatrick7730]

Cerveja Fácil ah eu já assisti, inclusive o de mimimilho. so não me lembrava rsrs

[@Mauricio2605]

Ajuda por favor! Qual temperatura faço o dry hopping? A ultima ipa que fiz numa leva de 40L fermentador conico, coloquei 125g de citra e 100g de amarillo a 15 graus baixando pra 0 grau 4 horas depois nao deu cheiro de nada! Nao quero perder mais lupulo!

[@socram1963]

Parabéns cara!!! Não esquece de fazer um vídeo mostrando como você faz o reaproveitamento de leveduras (estilo Cerveja Fácil)...kkk

tá vindo.....

[@flaini]

Rapaz . . . Aqui degustando aquela receita da SMASH sabe? Soh q com aquela pancadinha de Crystal no Dry, pensa numa breja saborosa e cheirosa . . . Acompanhando esse vídeo super educativo da NE IPA. Ainda não fizemos, mas tb acho muito lúpulo. Parabéns irmao! Qndo vier a Vitoria, dá um aloh. Jah tem aonde ficar, e traz uma pra acompanhar a nossa moqueca. Rsrs. Abco.

[@joaopedrorufino6921]

Show! Gostaria de saber o preço dessa receita. Abraço

[@danilobpaula]

Parabéns pelo canal!

[@DuMadruga]

Fiscal de receita foi foda! Rsrs As abordagens dos vídeos são muito boas. Na medida da crueza.

[@Thenrique.Nogueira]

Fala Mestre beleza? Cara eu posso mosturar a aveia junto com os maltes a 69º sem problemas? Não precisa de nenhuma rampa? Vlw man! vc é foda!

[@fabiofabinho6520]

Fiz uma NE iPa esse final de semana com a London Ale, está demorando p atenuar. Com vc foi assim TB? Abraço!

[@GuilTeles]

Esse "harsh" pode ser que seja extração de taninos?

[@viajantesolitariocarlinhos5580]

Frescor na cara kkkkk aqui fazendo 7 graus acho que vou fazer só no verão! Parabéns por mais essa.

[@silviogirotto]

oi fera e ai blz, fiz uma ipa , 30l, com 40g chinook @15 / 40g chinook @ 5 / 40g mosaic @ 0min, fiz uma prova no fimd a fermentaçao e ta dando mto rarch, pq fazer? ainda tenho um dry hop de 20g chinook, 10g mosaic, 20g citra, sera q faço o dry hop ou não, to na duvida, ajuda ai vlw

[@quincyven]

Toppppp como sempre, esse (biquinho) pra colocar o gas, onde acha o como se chama como eu acho? abrassss sou seu fã...abrass

Chama Carbonator, vende no aliexpress e no mercado livre

[@Luukkinhas1313]

E aí mano, beleza? O dry hopping aumenta o IBU? Se sim, como eu calculo esse aumento? Abraço!

[@luisfaturi5518]

E aí! Dry hop não aumenta ibu em teoria, visto que não tem isomerização dos alfa-ácidos. Se você testar no beersmith, tambem vai ver que o ibu não aumenta.

[@Luukkinhas1313]

@@luisfaturi5518 Valeu pela resposta! Eu vi que os alfa ácidos são isomerizados até os 85°C, mas o beersmith não considera aumenfo de IBU em 0', porém eu faço 15 minutos de whirlpool e só depois resfrio. Será que existe um aumento aí? Abraço!

[@luisfaturi5518]

@@Luukkinhas1313 durante o whirpool o mosto ainda está quente, então eu acredito que tenha um leve aumento de amargor. Que seja apenas 1 ou 2 ibu's, não acho que faça tanta diferença no resultado final, ainda mais se você fizer uma ipa por exemplo

[@Luukkinhas1313]

@@luisfaturi5518 Entendi. Muito obrigado pela atenção, abraço.

[@cipocravo2973]

Saudade desses videos onda 1 a cada 10 palavras era "TÁ".....😍

[@joselucasintheroad3403]

Uma coisa que notei foi que no dry na fermentação o harsh deu uma sumida

[@Pimentone22]

Valeu amigo vou fazerdes-vos receita com terpeno, final 24 litros então vou fazer com o dobro da receita e 10 gotas de terpeno, o que acha? Meu canal Pimentone brassagem, abraços

[@profcaiobarbosa]

Mano, me tira uma dúvida. Minha SAISON tá com muita proteina, mesmo após clarificar com gelatina. Minha dúvida é: posso filtrar minha cerveja antes de engarrafar (usando papel filtro de 1micra) sem risco de ficar sem levedura para fermentação na garrafa (gaseificação natural)? Se não, conhece uma forma de filtrar que não seja de alto custo?

[@brunomigliorni2249]

muito legal!! eu fiz uma tambem, e concordo 100%, com oque vc falou, tambem gastei uma fortuna em lupulo, e nao gostei muito do resultado,provavelmente a sua fico melhor, ja percebi que lupulo demais na cerveja nao e sinônimo de cerveja boa, acredito mais no equilibrio das coisas, sem bem que eu ainda nao tomei uma latinha daquelas de 40 conto tipo over drive ou coisa assim, tem muito gente dizendo que e boa e tal , mas tenho minhas duvidas, aqui onde moro nem tem pra vender, vc ja tomou essas ne ipa top de mercado? oque acha? suco de lupulo fica bom mesmo? enfim tenho muitas duvidas sobre esse estilo. Valeu pela opinião sincera, e vamos desmistificar essa tal de ne ipa ai kkkkkkkkkkkk

[@alexandreguedes4040]

ja bebi lupulo, que parece trub em varias cervejas. hahhhhahah eh pacaba. Foi tipo aquele fermento de weiss q tem no estilo, porem em IPA comum. ahhhhhh vou faar mesmo pq ate e mail mandei pra cervejaria. Ashby Nirvana e outras Ipas dela TB. peguei algumas de boa, mas o trub estava na maioria, tipo de 10, tinha esse trub em 7

[@matheusalbuquerquedeolivei91]

Cara faz uma receita da Mojica (com graviola) Cream Ale aquela que ganhou um prémio mundial.

[@tommarinotatuador2493]

essa deu vontade em Leandro KKK.....parabens mano sempre sincero e jogando a real com nos alunos... obrigado por mais este video SAÚDE

[@CAPmodelismo]

faz a parada proteica por causa da aveia?

Eu não faço, mas se quiser fazer pode

[@ChicoFagundes78]

Por favor, pq mais cloreto deixa mais maltada?

[@cleberlucio9569]

Fala Leandro!!! Beleza?! Aqui... Quais as quantidades de água na brassagen e na lavagem dos grãos?

+Cleber Lucio basicamente foram 10l pra mostura e uns 6l para a lavagem. O que importa mesmo é o volume antes da fervura (14,5)

[@cleberlucio9569]

Cerveja Fácil Beleza!!! Cabe na minha panela. Obrigado e um forte ABRAX!

[@uelsonpereiradacunha9763]

Leandro, Qual a quantidade de levedura você usaria para fazer 45 L?

Dependendo da OG (até 1050) 2 pacotes de levedura vai de boa

[@maxsoares123]

Leandro, me dá uma força, bicho fiz uma APA com extrato de malte, só que ela ficou extremamente choca, sem gás sem graça!! A fermentação eu fiz num post-mix essas paradas de og,FG e etc.. eu ainda não saquei!! Será q eu caguei na hora da levedura? Valew e parabéns pelo canal

Fermentar deve ter fermentado. A questão é como foi feita a carbonatação forçada no post-mix.

[@maxsoares123]

Cerveja Fácil então eu tentei fiz aquele esquema de balançar até a pressão cair, algumas vezes e tals , mas mesmo assim ela ficou sem gás, a primeira q eu tiro sai linda, uma espuma cremosa tipo old speckled hen, o sabor ficou como eu esperava, só que parece q eu deixei ela aberta na geladeira kkkk

[@maxsoares123]

Cerveja Fácil e outra será q é pq eu usei nitrogênio invés de CO2??

[@danilobassolopes]

nitrogenou a cerva! queria falar fino né! kkkk kzbin.info/www/bejne/i6HNdYF3gcySZsU

[@Jeffefeitosa]

Opa mais um vez parabéns pelo vídeo e pelo canal. Uma dúvida você chega a clarear a cerveja sempre com gelatina? Abraços

Em praticamente todas eu uso whirlfloc (no final da fervura) e gelatina na maturação, o resultado compensa

[@derlylana]

Como sempre, os vídeos estão ótimos! Você já fez sour? Tem como fazer um vídeo explicando o processo? Tem como ser uma berlinerweiss (to muito afim de tirar umas dúvidas na produção desse estilo)? Valeu é continue com esse excelente trabalho

[@lopezhsf]

Beleza Leandro! Cara, sei que é um sub estilo muito recente e com mtas controvérsias no que diz respeito aos parâmetros que norteiam essa breja. Qual é sua opinião em relação a faixa de IBU e a relação IBU/SG que devemos levar em consideração ao formular uma receita? Grande abraço!

+Rodrigo Lopez de fato, é uma pegada muito nova. Pra formular uma receita recomendo BU:GU de menos de 0,5. IBU na casa de 30 só. Como vai muito lúpulo a sensação de amargor às vezes fica alta. Mas ainda estou estudando sobre esse jeito de fazer IPA

[@Beeriful]

Faltou mostrar as adições de lúpulo e os DH. Abraço

Ah não tem muito segredo nisso, só joguei pra dentro kkkkk

[@krsmurata]

Cerveja Fácil DH com ou sem bag? Talvez fazer metade com bag pra diminuir o harsh.

[@cipocravo6069]

QUAL A RELAÇÃO BU x GU DAS NEIPAS????

[@mayconcosmedantas5187]

Fala Leandro blz? Muito top o seu video. Fiz a minha hoje, porém tive que adaptar a minha receita para 10 Litros e trocar o lúpulo e a levedura. Olha como ficou: Maltes 3Kg Malte Pale Ale (BestMalz) 0,5Kg Malte Cara Hell (BestMalz) 0,4Kg Aveia em Flocos Lúpulos 20g Lúpulo Cascade ´15m 20g Lúpulo Magnun ´0m Levedura Levedura M36(Mangrove Jack´s) Agua p/ Mosto 14 Litros Agua p/ Lavagem 04 Litros" Meia Pastilha de Whirfloc Dry Hope (No momento da Maturação) 20g Lúpulo Cascade 20g Lúpulo Magnun Água Bonafonte Vamos ver o resultado! Abraços!

[@binhodirt]

Faz umas receitas pra quem vai fazer a primeira vez

[@beerlontra9872]

Você não faz recirculação?

Faço nada kkkkkk

[@beerlontra9872]

Cerveja Fácil boooooa KKKK

[@beerlontra9872]

Cerveja Fácil adimiro seu trampo

[@zzzju4n]

muito bom o vídeo, agora falta só a "sour fácil " que também ta entrando em moda ultimamente.

Tenho que começar a gosta de sour pra começar a fazer kkkkkkkkkkkk

[@leonardoprates2003]

Fazer cerveja com BIAB, qual a eficiência?

No caso do equipamento que usamos no vídeo gira em torno de 65%

[@fernandosilvaantonio5147]

Qual valor dessa receita?

todos kkkkkkkkk

[@bernardoguedespintoneto1476]

A sua fermentação levou 10 dias. Vou repetir sua receita mas vou fazer o primeiro dry hopping no oitavo dia, o resto vai ser igual. Gostei bastante da formulação da receita, bem de acordo com a proposta do canal. Parabéns e obrigado! Abração

Faz o dry hopping só no final mesmo e use mais aveia

[@bernardoguedespintoneto1476]

Beleza, vou fazer isso!

[@miltonmirandaneto1427]

Sensacional \o/

[@bsadistik4421]

Fala aí, blz? Conheci seu canal há pouco tempo e já assisti à todos os vídeos. haha Muito legal o canal! Várias dicas que os Zés Receitinha ñ dão pq fogem do "padrão" d brassagem. Só uma crítica construtiva. Vc fala muito "tá" nos vídeos, na primeira metade deste vídeo eu tive até q voltar pra ver d novo e prestar atenção nas informações q vc tava dando pq os "tá" me tiraram um pouco a atenção. D qq forma, muito bom o vídeo! Valeu! Abraço!

ahahaha verdade. Normalmente eu corto esses "tá", mas esse video foi na correria pra soltar kkkkk

[@bsadistik4421]

Valeu! haha

[@geovanypolli3333]

pior que depois que li o comentário começou a me "encomendar" tbm hahaha tira um pouco da atenção.. mas como sempre bom video! faz um de hidro mel

[@teixeraf]

Usou gelatina?

Usei para ajudar a decantar o lúpulo todo kkkk Mas como tanto aveia ficar difícil clarificar a breja

[@jeanDan]

Realmente 15 gramas por litro para extrair mais aroma não compensa pelo simples fato da acomodação olfativa a capacidade de sentirmos aromas tem um limite. É como usar um perfume bem bombástico como o joop todos os dias, vai chegar uma hora, com o passar do tempo e usando por semanas a sensação que não está exalando como antes , mas para as outras pessoas que estão em volta sentirão a metros de distância de vc. No caso do lúpulo é o mesmo, enfim pode colocar 100 gramas por litro que só vai aumentar o amargor . 8 grams por litro já vai dar um ótimo resultado sem correr o risco de ter uma experiência mais desagradável no amargor. .

[@MarioLuizVieiraJr]

Tem gente q fala q fazer Dh mesmo no fim da fermentação o aroma vai volatizar e se perder, mas o q estudos mais recentes indicam é q na verdade outros oleos são extraidos, o q não acontece em temp mais baixas(maturação) e isso da uma diferença de aroma, o q confundia o pessoal e ai começou a se falar q o aroma volatizava. Uma parte realmente se perde, mas não tanto assim pq em temp maiores o a quantidade de oleos extraidos é maior e isso meio q "compensa". Em resumo o resultado é diferente, assim como fazer Dh no descando de diacetil. Quer uma cerva meio complexa, faz Dh no fim da fermentação, continua no descando de diacetil e finaliza na maturação. Aqui um teste q demostra um pouco isso: brulosophy.com/2016/01/18/dry-hop-temperature-warm-vs-cool-exbeeriment-results/ Boa cerveja.

[@josefernandomoretti5699]

Exatamente como eu faço. Fica bom e não vi ainda razão pra mudar. Também, não ultrapasso 5 dias de DH.

[@warleygoncalves651]

Faz a Hop It Up kkkkkkkk

[@cesarchiquera2417]

Vou ''desvirginar'' da NEIPA, video mais uma vez sensacional....Parabens

[@TonyDiasNeto]

Tomei esses dias uma NEIPA que era absurdamente amarga, os caras erraram a mão valendo! Única coisa que "enquadrava" na NEIPA é que ela era turva. E só.

HAHAHAHA bem por aí mesmo

[@eduardo4gui4r]

Aqui no interiorrr já tá 50 pau a lata.

[@esaufeitosaful]

Muita NE IPA que só vende mesmo por causa da modinha. Infelizmente muita latinha de 45 reais que decepciona demaisssss

[@Georgesformon]

Muito clara essa neipa, precisa de mais turbidez

[@bernardo00124719]

não fico turva nada meo.