RECEITA JUICY NEW ENGLAND IPA (CITRA)

Muito aroma e muito sabor de lúpulo em uma cerveja com amargor curto, suculenta e turvinha: Juicy New England IPA.
Para quem é fã de lúpulo essa receita é matadora! Mas prepare o bolso porque vai lúpulo pra cacete. É Citra do começo até o fim, inclusive com direto ao um duplo dry-hopping.
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Juicy NE IPA - New England IPA
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OG: 1.065
FG: 1.015
ABV : 6,6%
IBU: 25
COR: 3
Mostura - 70ºC
5,0 kg Malte Pale Ale
0,6 kg Flocos de Aveia
Ajuste água mostura
10g Cloreto de Cálcio (CaCl)
(opcional)
1g Sulfato de Cálcio (CASO4)
2,7g Sulfato de Magnésio (MgSO4)
Fervura - 60min
30 g Lúpulo Citra @ 15min
30g Lúpulo Citra - Hopstand (80ºC) - 20min
Fermentação
Starter Vitalidade Levedura S-04
16ºC - 4 dias
1º Dry Hopping: 50g Citra
Fermentação 18ºC - 3 dias
2º Dry Hopping: 50g Citra
Cold Crash: 2 dias à 3ºC
Envase

[@badddboyyy]

Não sei vocês, mas esse canal aqui é tão foda para nós cervejeiros caseiros, pq o Leandro, por mais que manja do assunto como poucos, é um cervejeiro RAIZ, sim, em letras garrafais!!!! Vejam a simplicidade q o cara faz as brejas... a panela cansaaaaada ja de tantas brassagens, o fogãozinho nosso de cada dia, firme e forte, a hidratação da levedura em caneca de chopp, a fermentação em bombona sem airlock e a meia calça para evitar passar lúpulo para o barril...kkk... o cara é da hora meus amigos... Leandrão, vida longa ao canal e mantenha sempre esse seu jeito simples, mas com muito conhecimento! Abraço!

Valeuu meu querido 🤣

[@felipe333]

É a breja mais divulgada nos canais gringos ultimamente kkkkk. Ficou linda. *muito foda você indicar vídeos de outros canais! Esse engajamento da comunidade cervejeira é lindo.

[@ulissesneto4395]

Tchê, o diferencial dos teus vídeos é que tu passa confiança para quem inicia, dá o pulo do gato, coisa que poucos, em qualquer seguimento, passa, tá de parabéns ! Abraço !

[@dhiogo5404]

O camarada tudo tranquilo?? você poderia fazer um vídeo após a transferência da cerva para o barril ou garrafas, de como faz para limpar o galão fermentador, levando em consideração que não tem como enfiar o braço e esfregar com uma bucha. um Forte abraço e muito sucesso !!!

[@andremoraes327]

Curso cerveja fácil de ajuste de água já!!!

[@vrrsena1]

Gostei da ideia do curso, Leandro! Não sei se foi coincidência, mas apesar de usar a tabela pra "corrigir" a água, tenho a sensação que todas as cervejas que adicionei sais ficaram com harsh, característica que não aparecia quando usava a água mineral direto do galão.

[@sergiobritos551]

Óptimo, Leandro, te sigo desde San Vicente, BsAs, Argentina, ya estoy experimentando tus recetas, parabens, sucesso!!!

[@1988RRA]

A minha fiz com lupulo que plantei aqui em casa. Ficou sensacional. Obrigado Leandro. Delicia de breja

[@LuizFelipe-tn8he]

Até que enfim alguém que sabe fazer essa porra desse estilo de forma correta ensinando, AOOOOOOOOOO

[@MARCUSFABRICIUS]

KKK! Esse cara é um artista! Esquece IBU! quer amagor? Come palet direto, kkkk! E essa rampa alta ai é quente hein...Parabéns! Material de primeira, leve e de qualidade!

[@raquelgoncalves5866]

Vídeos sobre ajuste de água...acho super válido!!

[@harleyfreire]

Fiz a minha NEIPA por esses dias por coincidência. Após muito estudo na substituição da levedura de Vermont, achei um artigo da fermentis que indica o S33 pro estilo. Usei e fiquei bem satisfeito. Usei 4 lupulagem no fermentador. Sendo 2 durante a fermentação, pra ressaltar e ressaltar o dulçor trazido pela Biotranformação. Um estilo muito fera. Um suco de Lúpulo. Parabéns pelo vídeo. Abs.

[@murillo3279]

Rapaz, que breja bonita. Se eu quiser uma cerva super clarificada, qualquer breja comercial de 5° serve!

[@uaioffroad]

Leandrão parabéns pela breja cara , ficou sensacional !! Após o tempo de hop stand você faz o whirpool ou nesse caso não faz? Obrigado , canal como sempre 100%.

[@luissilva3511]

Boa pergunta, tambem gostaria de saber, se faz whirpool e se usou pastilhas de whirfloc

[@rogerio_r_de_a_filho]

Ai Leandrão, faz uma live com o Jamal sobre os ajustes de água... O curso tb seria power.... Um abraço.

[@williammota1581]

M a r a v i l h o s a, vlw pelas dicas de ouro ...

[@MrTatoPaz]

Caramba, assim não dá!!! Passei a semana estudando as NEIPA pra fazer fds... agora vai parecer que só suguei a idéia... Muito bom, faço mais perto do verão... sem fervura, só lúpulo a 80C e DH. Abraço

[@andreveiga4153]

Cara todo vídeo que assisto tem algo que aprendo e estou apavorando na breja mais de 1.500 litros foram bebidos. Seguindo seus conselhos, muito sucesso aí mano.🤜🏻🤛🏻🍻

[@felipebatista2068]

Eu uso a juice ale da bio4 nas minha neipas. Traz um resultado espetacular

[@diegosoares85]

Iraaado

[@FelipeSilva-ph4et]

Ensina faze uma com emgrediemtes caseiro pfvoooooooo

[@franzcwb]

Está top a qualidade dos vídeos ....

[@JPch108]

Assim sim. Obrigado Portugal URGENTE

[@DiegoStrukChagas]

Pra meu gosto, melhor estilo, oque mais gosto ! Show de bola o vídeo !

[@fazedordecerveja124]

Muito legal uma SMASH IPA Citra !!!

[@JPch108]

Melhor vídeo... Obrigado Portugal

[@georgemelliosjr1939]

Me deu agua na boca.... vai ser a próxima... tem estilo bjcp?

[@danielmoreira4287]

Show! Faz sim, um vídeo do jeito fácil de como ajustar a àgua, estou começando a brincar com isso e senti q minhas brejas ficaram menos aromáticas, contudo com uma drinkability muito melhor. Abraço!!!

[@JMPescaeCamping]

Curso cerveja fácil de correção de água! 🙏👊

[@tslithium]

Pô, Leandro, uso muito Hop stand, acho muito bom, trás muito sabor e aroma. Sempre achei uma técnica pouco utilizada e prestigiada por BR. Legal você mostrar. Tive bom resultado usando muito lúpulo no HS e menos no DH, fica muito bom tbm. Parabéns e abraços.

[@luizcarlossantos8451]

Eu não entendi oque é o Hop stand... Poderia me explicar por gentileza??

[@tslithium]

@@luizcarlossantos8451 Também é chamado de infusão ou whirlpool hopping. É a parte onde ele baixou a temp para 80°C e deixou o lúpulo em infusão por 20 min. Com a temperatura mais baixa são extraídos os óleos essenciais que dão aroma e sabor sem haver muita isomerização (o que dá amargor). É umas das técnicas de adição tardia de lúpulo. Espero ter ajudado.

[@luizcarlossantos8451]

@@tslithium opa ajudou sim, entendi muito bem oque é... Muito obrigado pela explicação 😃🍻👍

[@alexpcavalcante]

Aborda a questão da água, será interessante

[@marcioaurelio8718]

É Leandro. Quem sabe uma série "como ajustar a água do jeito cerveja fácil"

[@rodUnchained]

@@marcioaurelio8718 seria mto foda! Da uma moral pra gente ai Leandro!

[@FABBIORN]

Fala Leandro, o que você acha de uma Live com o Jamal sobre tratamento de água? 😁

[@987654321Pedro]

Canal Campeão d+! Vida longa ao Cerveja Fácil! hahaha

[@eduardozimmermann7592]

Muito bom o conteúdo, dale

[@mplima]

Fica muito bom fazê-la com a mesma carga de lúpulos, porém meio Citra, meio Galaxy.

[@rafaelmatuchak4862]

Vou fazer essa receita só vou trocar a levedura pela s33, que eu acho mt boa pra ipas

[@douglasdsr]

Rapaz, a tremedeira na hora do serviço revela uma emoção.

[@JPch108]

Obrigado Vou fazer esta... muito bom.Obrigado Aveiro Portugal

[@Guidje]

A impressão q me deu é q essa ceva pra tomar na beira da praia, bem gelada, deve ser ótima!!

[@V-itor]

Eu que só bebo suco, adoro seus vídeos !

[@rafaeldepaulaalencar]

"Come um pellet!" Hahaha!! Boa!

[@mckarvallho]

Gostei também da.aula. Porém faltou as quantidades de malte

Tá na descrição do vídeo a receita

[@giusepemlkt4]

S-04 e top demais amo essa levedura

[@JPch108]

Fiz essa... Ficou demais. Obrigado Portugal

[@guilhermegoncalves1161]

Meu estilo preferidoooooooooooooo

[@rodUnchained]

Curso padrão cerveja fácil de água seria mto foda!

[@mssk81]

Quanto usastes de água inicial e de lavagem?

[@x-frases3745]

Top Super Like!!!

[@lennonfernandes2475]

Faaala Leandro, blz? Valeu ai pelas dicas, padrão cerveja facil. Mas nao entendi a purga do O2 antes de envasar já que vc abriu a tampa do post mix e consequentemente ira entrar O2 novamente.

O Co2 é mais pesado que o ar, por isso ele faz uma camada protetora no barril

[@onobre100]

Ola jovem. acompanho bastante seu canal e gosto muito dos seus metodos. Quanto a sua receita da NE gostaria apenas de saber quanto tempo de mostura voce utilizou. Obrigado e grande abraco.

Mostura normal de 60min

[@MarcosPaulo-nv4cm]

Gostei dessa adição a 80 graus! Vou usar na minha versão da Light Lager.

[@maerciogracini8683]

BOA TARDE LEANDRO. VC DEIXA ALGUNS DIAS MATURAR DEPOIS DO SEGUNDO DRY HOP? OU FAZ O COLD CRASH E JÁ MANDA PRO BARRIL...OBRIGADO...

[@luissilva3511]

Acredito que cold e barril direto, essas cervejas quanto mais frescas melhor.

[@Gallegoalemao]

É o tipo da NEIPA que o Simples funciona e fica FODA.... parabéns

[@caduturcatel]

eu fiz essa receita ja fico muito boa mesmo fermentei a 18 a próxima vou a 16 ótima dica

[@charliedb8517]

Ajuda. Fiz meu primeiro 5lts so que na hora de envasar, não sei o que aconteceu com a torneira começou a vazar tudo,precisei passar para uma jarra pra depois envasar. Será q já era tenho q jogar fora.

[@raul110790]

Quanto tempo de fermentação pro primeiro dry hop?

[@alexcegan7269]

Rapaz, o pessoal que puder testar o New Jade, em combinação com o Amarillo, cara.... Vocês iriam apaixonar

[@evboas]

New Jade... desculpe Alex, sou iniciante, o q é isso? malte? lúpulo?

[@alexcegan7269]

Lúpulo!

[@Eliasvaladaress]

Receita sensacional!

[@arthurcandido]

“Citra é Vida” é o rótulo da cerveja que eu mandei pro “me julga que eu gosto” que ganhou o apelido de “a morte do lúpulo” 😂

[@6a1eterno]

😂😂😂😂😂😂😂😂

[@rogerezende]

Alguém sabe se é uma resistência externa que esta colocada na panela parra auxiliar a fervura no fogão? Se sim, tem algum vídeo falando disso? Vídeos excelentes, sempre! Parabéns!

Pega uma de 1000w que já ajuda muito

[@rogerezende]

@ Obrigado cara. Mais uma vez parabens pelos conteudos.

[@eduardofranzolin]

Canal top!!! Essa receita são quantos litros de água pra mostura e lavagem?

kzbin.info/www/bejne/aH-7ip6YiLaLgLs

[@luissilva3511]

Quantos bar de pressão para um barril desse de 19L ?

[@joseeduardomendes1828]

O cara e foda na panela, kkk

[@luizhweiss]

Coisa linda Leandro, tava esperando essa. Obrigado. 👏🏻

[@lockmesquita]

Leandro, fiz a 5 Bucks e não sei se pelo meu equipamento de resfriar não é bom (gelo) e como aqui em Goiânia tá muito quente ficou com gosto amargo muito forte, inclusive lembra boldo de tão forte que ficou. Tá na fermentação ainda, não sei se deve atenuar, caso não atenue tem algum jeito de consertar a leva cagada ?

[@magicocrispim...4089]

👏👏👏👏Top🐰🎩

[@tomlima.nomade]

Eu parei de usar Aveia nas minhas NeIPA. Sinônimo de oxidação. Ainda to estudando pra entender melhor, mas na prática já percebi que é o fator crucial pra essa oxidação nas NEIPAs. Mais alguém já passou por isso?

[@AlanPerezXadrez]

Nas minhas últimas brassagens, deixei de lado a adição a 60min, minha adição de amargor é a 30min ou no máximo 45min

[@lucasfroes]

Leandrão, comenta sobre o ajuste da agua... essa breja preciso me preocupar, ou agua do galão direto e pau no gato?

[@luissilva3511]

nesse video ele usou agua da rede (coleta superficial) pois é uma agua mais neutra, como uma tela em branco ai da pra ajustar do jeito que quiser, e se for usar agua da rede lembre-se sempre de tirar todo cloro.

[@evertonricardodealmeida1528]

Fala Leandro, Uma cerveja que entra com lúpulo só no final da fervura precisa ferver por 60 mim?

[@Caio.606]

Queria toma essa breja =(

[@engcustodio]

Cara faz uma enquete de combinações fodasticas de lúpulos para APA, IPA e NE IPA - eu uso Galaxy + Cascade + Citra = Maracujá intenso

[@MarcosPaulo-nv4cm]

Eu trocaria malte de centeio em lugar da aveia, ou mesmo o de trigo.

[@paratudoetodos9301]

Traz pra gente uma receita bem alcoólica dos kvas é possível , a vc é show de bola mano sua didática e muito boa parabéns

[@raphaelmarques316]

Pô Leandro, faz esse curso, suas técnicas são muito fáceis. Quebra essa aí vai. Nunca te pedi nada

[@andrewssignori9876]

Show, mas uma dúvida, em que momento vc fez o Whirpool?

Num fiz 😂 😂 😂 😂 😂

[@wilquecosta4111]

Pensei em fazer, contudo só uso garrafas e como o próprio vídeo diz na garrafa perderia os sabores/aroma e sabor.

[@TheRodrigoloyola]

Que tremedeira na mão no copo Man. Rs. Ficou foda... Muitos detalhes que outros n. Falam vc já mandou na lata... Queria ter visto este vídeo antes de fazer a minha primeira neipa...

[@felipehsilva]

Oi Leandro, no seu primeiro vídeo de NEIPA (Receita Cerveja New England IPA) você chegou na conclusão de que não vale a pena fazer o Dry Hopping durante a fermentação primária. Já aqui você usou novamente e recomendou. Fiquei na dúvida do que mudou entre aquele primeiro vídeo de 2017 e esse.

[@josueepitaciodasilvajr.2251]

Um Dúvida Leandro , Pq vc idrata antes de fazer o start ?

Sim, sempre

[@allanrick6869]

Pacotinho verde é o melhor kkkkkk

[@andresilva2062]

Ainda uso priming e engarrafar. Tem alguma adequação na receita para que possa fazer pra ficar top como se fizesse carbonatação forçada? Ou sem chance de conseguir tanto aroma e sabor após alguns dias debaixo da pia? Parabéns pela breja...

Rola sim, mas tenta consumir o quanto antes a cerveja depois que carbonatar e mantenha as garrafas na geladeira

[@andresilva2062]

@ talvez arredondando pra 200 gramas de citra já compensa a perda neh. Valeu

[@magicocrispim...4089]

Boa tarde meu amigo🌞🌵 Tudo bem? Você pode me ajudar? Bom é o seguinte,eu tenho um vizinho que me deu o malte e o lúpulo aí eu queria saber se tem como eu fazer uma cerveja com este malte este lúpulo usando o fermento de pão? Tem aproximadamente 1 kg de malte em grãos e umas 200 g de lúpulo.🍺😁 te agradeço. Moro em Olinda Pe e aqui o calor é o tempo todo kkkkkkkkkkkkkk

[@luckrios21]

Pelo dessa breja me lembrou muito a Australiana Stone & Wood Pacific Ale. A cor é idêntica.

[@antoniodejulio8233]

Pode deixar cair pra 80 graus de forma 'natural"? É que uso chiller de placas, não teria como controlar uma descida pra 80...

Teria que calcular certinho o tempo para isso e ajustar as adições de lúpulo

[@alanbalbinotpk]

Não entendi por que fazer purga no barril se depois abre ele... Tirando isso, o video me encorajou de tentar, valeeu

É pra fazer uma camada de CO2 dentro do barril. Como ele é mais pesado que o ar, mesmo abrindo, essa camada permanece dentro

[@alanbalbinotpk]

@ muito obrigado... Depois volto aqui pra dizer o que deu kkkk

[@gcromerocarvalho]

O que seria o Cold Crash 2 dias...? Desculpem a ignorância, mas ainda estou na minha terceira receita, sempre IPAs, mas quero dar uma variada.

[@otaviocarvalho5885]

Essa receita eh p 30 ou 20l?

20l

[@rafaelmarcelino6341]

Quando eu acho q sou avacalhado na hr d fazer cerveja em cs vem o Leandro e usa uma meia calça como filtro kkkk

[@viniciusrodriguesmiranda6992]

Leandro boa tarde! Não consegui compreender bem o passo a passo da fermentação da Juicy NE IPA. Haja vista o passo a passo de sua receita original preve uma fermentação diversa da explicita abaixo de seu vídeo, desta forma pergunto. 1) início a fermentação à 16ºc por 4 dias? 2) No 4º dia elevo a temperatura para 18ºc e adiciono o primeiro dry hop e mantenho a essa temperatura por 3 três dias? 3) Dps que passar 3 dias após o primeiro dry hop, abaixo a temperatura para 3º e faço o segundo dry hop e mantenho nessa temperatura por 2 dias, dps posso envasar?

[@daniloarq]

Devo moer os flocos de aveia?

Não é necessário

[@vitorsaruva9015]

Olá, fiz algumas brassagens e ainda estou aprendendo sobre os ingredientes e tal, caso fosse mudar o lúpulo dessa receita, tipo usar apenas cascade ou sorachi ace, eu faço minhas experiências e as vezes acerto, mas seria bom um norte pra trabalhar em cima, seria uma ideia bosta? Ou algo viável? Obrigado.

Viável sempre. Lúpulo é sempre uma escolha pessoal e do bolso de cada um.

[@vitorsaruva9015]

@ Opa, obrigado, a questão nem é do bolso, mais por meter a cara e ver o que sai kkkk

[@alien883gamer]

Minha fermentação parou no segundo dia , experimentei o mosto e está agua pura. O q pode ter acontecido?

[@marco61137]

Mano, eu sempre coloco uma camisinha de voal na transferência, mas coloco em volta da mangueira na entrada, não na saída, porque aí não entope.

[@RafaelOliveira-vu8el]

Leandro... O canal ta foda demais... você e humilde e manja pra car@&0.... Mas enfim, queria comprar o kit 10litros la no site, mas o frete aqui pra mim fica o preço do kit cara.....kkkkk...manda um email ai para poder falar contigo... abraço Brow...

[@diegocruzdc]

Só por curiosidade, quanto gastou +- para fazer um litro dessa belezinha ?

Algo em torno de 9 a 10 reais o litro. Ainda sim tá mais barato que litrão no bar, fora que é uma pegada sensacional né. Cheers 🍻

[@rudimarmartins5612]

30 litros ??

[@diegogovis]

Essa fervura aí de 60min é realmente necessária? Já que a base é pale ale, vai ter muito pouco dms né? Melhor ferver só os 15min msm para o amargor, ou eu to deixando passar algo? Offtopic: Leandro, uma sugestão para uma próxima live... "Quais os custos e os processos para a criação e manutenção de uma micro cervejaria". Aí pode abordar tanto a parte de produção como também os aparatos legais, parcerias(envase e distribuição) e marketing. Acredito que seja algo que já passou pela cabeça de muito cervejeiro caseiro pelo menos uma vez, como um plano de contingência em caso de perda de emprego por exemplo.

[@reco1971]

Leandrao ! Beleza ? Vejo que vc usa 160g de lupulo. Acredito que não precise mais que isso mesmo né?

O limite é o seu bolso kkkkkkk

[@Rickguerramaringa]

Tô com uma lama de S 33 rola??