"RECEITA DE PÃO FRANCÊS!

Neste vídeo, mostraremos como fazer o perfeito Pão Francês, um clássico pão francês que é um alimento básico no Brasil. Este pão é conhecido por sua crosta crocante e interior macio e fofo, tornando-o um complemento perfeito para qualquer refeição. Nós o guiaremos por todo o processo, desde misturar a massa até moldar e assar o pão. Também vamos compartilhar algumas dicas e truques para garantir que seu Pão Francês fique perfeito. Seja você um padeiro experiente ou iniciante, esta receita é fácil de seguir e resultará em um delicioso pão que você terá orgulho de compartilhar com sua família e amigos. Então, pegue seus ingredientes e vamos começar!
receita de 25 kilos de farinha prá pão francês!
receita 👇
25 kilo de farinha de trigo tipo 1
500 grama de sal
250 grama de melhorador de farinha
250 grama de açúcar
100 ml de emulsificante pra pão
120 grama de fermento fresco ou de acordo com sua necessidade
15 kilo de água com gelo bem gelada
da ponto com água gelada caso precise
#pãofrancês #receitadepãofrancês
#receita

[@mauricioalexandre7727]

Parabéns vídeo completo.❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤. Jesus Sempre em nossas vidas.

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado que Deus te abençoe grandemente. ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@nandersonconceicao2548]

Excelente trabalho, tenho uma panificadora ha 4 anos, assumir a parte da produção após o padeiro junco com ajudante me dar muito prejuízo, a ponto de quase fechar meu estabelecimento, comecei assistir seu vídeo, e hoje eu mesmo faço meu pão, agradeço a esse grande profissional, conseguir trazer meus clientes de volta, obrigado Mister

[@chefangelomarcio]

Li dou total apoio e razão eu também já passei por isso no passado com funcionário hoje eu mesmo faço meus pães. E muito obrigado por seu comentário que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão e um grande abraço tamu junto ❤️

[@gemasnet2009]

Com certeza vc tem o melhor ajudante, Deus abençoe sua vida

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado de mais que Deus também te abençoe ❤️ gratidão e um feliz ano novo

[@edivandogoncalvesdeoliveir3669]

Palavra linda que você falou aí Deus é com Tigo varão valoroso

[@chefangelomarcio]

E verdade o senhor é nosso pastor e nada nos faltará

[@user-bv6sw4rd6v]

Parabéns vc tem o melhor ajudante

[@chefangelomarcio]

E verdade o melhor de todos é muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@carlafelixfelix548]

Sem dúvida é o melhor canal do KZbin sobre receita de padaria. Meus parabéns chefe angelo Márcio

[@chefangelomarcio]

Gratidão ❤️ ❤️ ❤️ ❤️

[@rayferreira7194]

Adorei o vídeo 👏👏

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado ❤️ gratidão

[@pedrodonizeti6518]

Parabéns Deus continue te abençoando é uma excelente receita quem quiser fazer menor é só dividir .mais uma vez Parabéns.

[@chefangelomarcio]

Isso é só dividir e muito obrigado que Deus te abençoe ❤️

[@SidneyAlmeidaS]

Gostei demais toooop

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado ❤️ gratidão

[@sergimbsb]

Parabéns, bem didático e falou tudo, sou chef de cozinha e opero em todas as áreas da gastronomia, e vc tem razão, hoje em dia ajudante só atrapalha, vc treina o cara por um mês mês onde ele fica aprendendo, tendo um curso, e ainda recebendo salário, quando ele vai te dar resultado fala que não vai ficar mais, não te dá um prazo pra arrumar outro e quer receber no mesmo dia... Vc investiu em equipamentos pra não ter mão de obra, alugou um local pequeno, entao o custo do negócio é baixo se mão de obra, quase zero de consumo de água (poucos itens pra lavar), e energia elétrica do forno, o resto consome pouco. Os três pilares pra ter sucesso no negócio. E um produto com alta margem de lucro, apesar da farinha estar cara.

[@chefangelomarcio]

E verdade mesmo chefe você falou tudo com toda razão. E muito obrigado por seu comentário que Deus te abençoe e um grande abraço tamu junto 🤝. Gratidão ❤️

[@edivaldofabris2307]

Olá muito obrigado pela sua receita Deus abençoe vocês e os familiares estou no Japão estou curtindo os seus vídeos.

[@chefangelomarcio]

Muito legal show mesmo muito obrigado que Deus te abençoe. Um abraço pra você que está no Japão. Gratidão ❤️ ❤️ ❤️

[@ronnysalgadeiro_]

O homi tá de volta o melhor que temos 👏🏻👏🏻

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado irmão tamu junto 👍 🤝❤️

[@leonorparo5290]

Qye maravilhoso 👏👏👏👏👏👏

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado chefe ❤️

[@pedror.albuquerque5913]

vídeo excelente amigo! e vc faz esse pão top com a melhor companhia 🙌

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão e um grande abraço tamu junto ❤️ ❤️ ❤️

[@leonardobrito3308]

Parabéns pelo lindo trabalho. Ficou top

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado ❤️ gratidão

[@flaviavieira8442]

Que canal top .Chef super simpático .Que seu canal cresça igual seus pães. Deus abençoe.

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado mesmo que Deus te abençoe. Gratidão ❤️ ❤️ ❤️

[@dhymesonsantosdias8980]

A melhor receita de pão frances do KZbin ❤

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado meu amigo tamu junto que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@TraderJS.]

Aí sim e uma Receita de verdade profissional

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@laudelinomoraes188]

Muito bom esse pão francês parabéns

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado ❤️ gratidão que Deus te abençoe ❤️ ❤️ ❤️ ❤️

[@mariadaconceicaosantosgome9132]

Deus te abençoe por compartilhar cnoconossuas receita obrigada

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@elianepereira8476]

Deus abençoe sua vida chef ,você é top ❤ obrigada por compartilhar seu conhecimento!!

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado que Deus também te abençoe ❤️ gratidão

[@GilbertmiguelDeAlmeida]

Pão top ❤❤

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado ❤️ gratidão ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️

[@unknownknowledge1359]

Muito bonitos os seus pães, parabéns e obrigado por compartilhar

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@user-hu7xg9xv5n]

Parabéns pelo seu trabalho

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado ❤️ ❤️ ❤️

[@darcianenascimento6062]

Seu trabalho é lindo parabéns , obrigada por compartilhar 👏

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@cleoniciaalveslima2512]

Que maravilha amei a receita parabéns obrigado por nós ensina Deus abençoe

[@chefangelomarcio]

Que Deus abençoe a cada dia mais. gratidão

[@danielmedeiros6867]

Oh bênção

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado que Deus te abençoe 👍

[@moisescostadosanjos8554]

Pão perfeito excelente profissional 🙏

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado ❤️ gratidão que Deus te abençoe

[@_Ferreirinha_ofc]

Parabéns pelo seu trabalho top😊

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@lenonmarinho8254]

Melhor canal, sou padeiro e me amarro nos seus vídeos

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado de coração que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@MarcelPopular]

Boa Receita amigo, vou tomar Café com Pão ai, yes! show!

[@chefangelomarcio]

Yes meu grande amigo tamu junto 🤝

[@sidneirodrigues2954]

muito top. parabens

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado ❤️ gratidão

[@carlafelixfelix548]

Receita de pão francês maravilhosa tudo na medida certa. Muito obrigada por compartilhar seus conhecimentos que Deus abençoe

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado ❤️ gratidão

[@isterleiroza3164]

Parabéns ❤ é o melhor pai que eu já vi👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado ❤️ que Deus te abençoe

[@VOX77]

Muito show professor ❤🙏

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado ❤️ gratidão

[@ellenlima6540]

Top 👍

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado ❤️ gratidão

[@carlosolimpiopaixaolacerda3043]

Parabens pelo seu trabalho eu sou padeiro belo trabalho parabens oque é bom temos que alogiar parabens Deus abencoe ❤

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado meu parceiro tamu junto que Deus te abençoe ❤️ gratidão ❤️ ❤️ ❤️ ❤️

[@wandersonmedeiros5999]

Tava sumido chef fiquei feliz de ver vc de volta ainda mais com essa receita top vai me ajudar muito parabens pel teabalho

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado tamu junto 👍

[@sylviafernanda2665]

Parabéns! Primeiro canal que vejo mostrando o segredo da panificação!👏👏👏👏👏👏🙏🏻⚘

[@chefangelomarcio]

E verdade todos falam a mesma coisa e muito obrigado por seu comentário que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@LuizCarlosMomberg]

Deus abençoe seu trabalho e você passou a receita correta

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado mestre que Deus te abençoe muito ❤️ gratidão

[@joseborges3510]

Parabessss optimo trabalho

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado ❤️ gratidão

[@irisluzleite9401]

Que Deus lhe abençoe muito vc e especial

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado que Deus também te abençoe ❤️ gratidão

[@ruggeremoura9235]

Vendo esses vídeos tooopp !!

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado que Deus te abençoe ❤️

[@TheSalaoseven7]

Angelooo vc arrasa saudadess ,om final de ano ,muitas bênçãos para vocês

[@chefangelomarcio]

Ei tava com saudades de você também em breve estarei fazendo vídeos de novo na padaria Valeu amigão muito obrigado que Deus te abençoe e feliz ano novo

[@culinarte9087]

Chique parabéns

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado ❤️

[@helenabezerra5541]

Parabens! Arrasou Deus te abençoe grandemente o nome de Jesus Cristo 🙏🙏🕊🕊🔥🔥💯💯👏👏

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️

[@alexgenaro19]

Sou padeiro e confeiteiro e te acompanho suas receitas São tops das galáxias 👏👏👏👏

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado meu amigo que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@alanleite9406]

😊muito tempo um padeiro passa. Da vida nos pães

[@chefangelomarcio]

🤝👍❤️

[@marildasiviero2757]

Nossa que delícia, deu uma vontade de comer esse pao quentinho Deus abençoe sempre vc sua família e suas mãos ❤❤❤❤

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@josepereirabispobispo51]

eu estou aprendo em uma padaria como ajudante e nao e facil como agente ve no video mais, aos pouco estou aprendendo. E uma proficao totalmente diferente do eu fazia, mais estou gostando muito.

[@chefangelomarcio]

Que maravilha que Deus te abençoe. Gratidão e muito sucesso pra você tamu junto

[@gilbertofogacajr272]

Na embira sofre menos, eu amo trabalhar assim. Muito top seu trabalho Chefe parabéns

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado meu parceiro que Deus abençoe ❤️ gratidão

[@marcosfarias6163]

Mtttt emoção...

[@chefangelomarcio]

Muita ❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@lucasqbarbosa]

Coisa linda❤

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado Lucas tamu junto. Gratidão

[@lucasqbarbosa]

@@chefangelomarcio obrigado por tudo amigo, pessoas como você são diferenciadas, compartilhar conhecimento com desconhecidos é muito nobre.

[@juniomarques716]

Muito bom trabalho mim espira eu abri meu próprio negócio

[@chefangelomarcio]

Que Deus te abençoe muito a cada dia mais e ilumine todos os seus caminhos muita bênçãos no seu trabalho e sua vida e tamu junto ❤️ gratidão ❤️ ❤️ ❤️

[@FranciscoLima-ck2sg]

Dez pra você

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado ❤️ gratidão e um abraço

[@user-zx2kf3cr7z]

Olá sou Aurino sou padeiro também seu pão e top gostei do seu trabalho manda um alô também sou Aurino de natal do rio grande do norte

[@chefangelomarcio]

Oba um grande abraço em breve estarei fazendo vídeos e vou falar seu nome ok chefe e muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@sarahpimemta3598]

Parabéns!! Show de bola !! Eu amei ver como faz o pão na padaria , muito legal !! Depois manda uma receita em quantidade de 30 pães pra eu fazer e congelar . Obrigada!!! Jesus é o melhor ajudante que você poderia ter , Deus abençoe você e sua esposa !!

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@luizalmeida2244]

Top meu amigo

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado meu amigo tamu junto 🤝

[@joseanselmo5909]

Parabéns

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado meu amigo Anselmo um grande abraço tamu junto 👍🤝

[@MariaLucia-cw8nr]

Já fiz vários pão do seu canal ficarão gostosos até mim perguntarão se foi da padaria fiquei muito orgulhosa de mim obrigado

[@chefangelomarcio]

Nossa que maravilha que Deus te abençoe ❤️ gratidão e um grande abraço tamu junto ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️

[@betoalves6018]

Bicho, você é jóia rara.

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado minha joia rara tamu junto 👍❤️

[@DouglasTenorioDeAlbuquerque]

Fiz a receita e como chefe Angelo diz: ficou top!!!

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado. Que Deus te abençoe ❤️ gratidão e um grande abraço tamu junto

[@hildamariadematosgomes5765]

Eu só acho que vc deveria ter passado uma receita pequena que é pras pessoas fazer em casa 😂

[@chefangelomarcio]

Mas já tem aqui no canal tem vários ok e muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@MrEdsonloyolla]

O chef voltou, parabéns chef pelo seu trabalho

[@chefangelomarcio]

@@MrEdsonloyolla muito obrigado

[@oceliosonhador9063]

Então, eu sou padeiro iniciante, mas posso te dar uma dica, usa a calculadora e divide pra quantidade que vc quer fazer, as vezes eu faço assim. Quanto ao video, parabéns, pães muito bonitos, um dia eu chego pelo menos próximo a essa qualidade, parabéns.

[@clairsilveira1349]

É só pegar a farinha como 100% e diminuir todos os ingredientes nas porcentagens que vc faz o tanto que quiser

[@rodrigo29576]

show papai

[@chefangelomarcio]

Show de mais

[@user-cm1zh1nc5c]

Bom dia Chef Angelo! vi agradeçer pela sua receita uma boa receita, muito obrigado sua receita

[@chefangelomarcio]

Bom dia e um ótimo feriado pra você e sua família que Deus abençoe. Gratidão ❤️ ❤️ ❤️

[@brunocardosobernardinoevan6653]

Muito bom , e lindo , para que serve emocificante eu ainda nunca tinha visto e usado ? Um grande abraço

[@chefangelomarcio]

Emulsificante e retardada a massa e servi pra da mais crocancia e textura melhor fica top. Valeu meu amigo tamu junto 🤝

[@graziellenunes8853]

Que pão lindo. E que rapidez e agilidade 😁 como o senhor corta tão rápido sem a divisora 😲

[@chefangelomarcio]

Eu cortei até devagar pra mostrar direitinho no vídeo 😍mas muito obrigado mesmo de coração que Deus te abençoe. Gratidão ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️

[@elenicecavalcanteeleniceca6551]

Gente quê maravilhas Deus te abençoe sempre faz uma receita com 1 k ou 2 k

[@chefangelomarcio]

@@elenicecavalcanteeleniceca6551 tem sim de meio kilo de 1 kilo de 2 kilo tem vários

[@vivianeneves9059]

Simples pra vc que é chef....deveria fz uma receita pequena pra gente tentar fazer😂 más valeu,deve estar uma delícia como sempre será o pão francês. Parabéns!!!

[@chefangelomarcio]

😍mais tem vários receitas tem de 1 kilo 2 kilo 5 kilo 10 kilo e muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@luisbatista3854]

Gastei meu amigo, eu nunca fiz pão, mas estou determinado a entar no ramo

[@chefangelomarcio]

Seja bem vindo a panificação que Deus te abençoe e ilumine todos os seus caminhos 🤝❤️👍

[@saraalmeida9967]

Descobri esse canal hoje... amei...por favor eu vou fazer um curso de panificação qual o forno que devo comprar para iniciantes,? Forno para assar pão

[@chefangelomarcio]

Forno turbo pra iniciar ok e muito obrigado seja bem vindo que Deus te abençoe 👍 gratidão ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️

[@leonardobrito3308]

Eu fiz muito pão na Moda antiga, época do tabuleiro e forno a lenha

[@chefangelomarcio]

Show que maravilha

[@valdemirnolfredo7801]

Aí e umxei

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado ❤️ gratidão

[@jhonnathanneves4217]

Bom dia chef.sou do para e aqui na regiao usamos outros tipo de material.tipo usamos condicionador de massa e nao melhorado de farinha tem diferença ou e a mesma coisa

[@dilsonreis6800]

Parabéns pelo trabalho foi ótimo muito bom , me tira uma dúvida aqui em Goiânia os padeiros não usam esse emusificante esse óleo, que alguns lugares é conhecido como bisnaga ou óleo , padeiro aqui pó na pré mistura, não usa Ritmo ou em pasta ou padeiro em pasta, blz meu amigo.

[@chefangelomarcio]

Beleza meu amigo tamu junto que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@MatheusSouza-kp2zc]

Não desista de fazer vídeos para o KZbin!

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado por mim incentivar muito obrigado mesmo que Deus te abençoe ❤️

[@andreiaaraujo8139]

Muito lindo mesmo Parabens aqui eu tenho forno eletrico e a lenha nunca fiz pão de sal na verdade so faço rosca de nata, bicoito de polvilho e algumas bolachas, pra faxer o pão franses tem q ussar jato de agua pq eu to querendo ver se acerto kkkkkk e este pento como ajente faz pra saber tem q programar ja coloca os påes e liga o ventilador ou não

[@chefangelomarcio]

Que legal seu trabalho que Deus abençoe 🤝 e sobre assa us pães francês tem que deixar u forno pré aquecido bem quente após colocar us pães no forno tem que dá 2 vapor logo quando colocar us pães dá 1 vapor após 5 minutos o segundo vapor ok 👍

[@gilbertocoelhoalves9150]

Estou juntando dinheiro pra montar a minha também, Jesus abençoe

[@chefangelomarcio]

Que Deus te abençoe e muito sucesso pra você e muito muito obrigado. Gratidão ❤️

[@AntonioMarcos-ni7il]

Top seu trabalho... Essa receita rende quantos pães??

[@chefangelomarcio]

600 pães ok chefe e muito obrigado que Deus te abençoe. Gratidão ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️

[@kekelkennedy4920]

Chefe vc faz aquela bolacha chamada maria maluca no Ceara? tenho interesse em wm ver como e feita..

[@chefangelomarcio]

Sim vou fazer um vídeo detalhado ok 👍

[@marcosoliveira1809]

Queria fazer um pao francês assim trincando

[@chefangelomarcio]

Ok 👍 tamu junto ❤️

[@user-fv9ty8bh5e]

Excelente chef , le pregunto,como se llama el liquido que le puso el qué estaba en el bidon ??? Saludos desde Argentina

[@chefangelomarcio]

Murchas gracias que Deus te abençoe ❤️ gratidão ❤️ ❤️ ❤️

[@user-fv9ty8bh5e]

@@chefangelomarcio decime que es , tanto misterio vas a tener

[@leonildofragacarvalho5284]

Ângelo bom dia acabei de me inscrever pretendo montar uma padaria pequena o que puder me ajudar em conhecimento agradeço

[@chefangelomarcio]

Seja bem vindo que Deus abençoe ❤️ gratidão e tamu junto. 🤝👍

[@paulojosemarinhodemello4050]

Muito bom seu vídeo, parabéns. Para essa quantidade de farinha, 25 kg você faz uma produção de quantos pães? Obrigado

[@chefangelomarcio]

Eu faço 4 armário pra de manhã e mais 1 pra assa a tarde total de 5 armário ok no total de 3 mil pães ok 👍 e muito obrigado por seu comentário que Deus te abençoe 👍

[@rosemara9841]

Gostei de ver fazendo é chique... é top... como tu diz parabéns eu digo sempre qnd fazemos o que gostamos só precisamos da ajuda de Deus 🙏

[@chefangelomarcio]

E verdade mesmo precisamos colocar Deus em primeiro lugar em nossas vidas e muito obrigado por seu comentário que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@josimarmunizdefarias5855]

Boa noite chefe ótimo seu trabalho parabéns. Em será que tem como me passar a receita para 400 pão francês

[@luzimarsilva819]

Boa noite chefe Angelo Marcio! Tudo bem? Gostaria de saber se o emucificante é especial para paes e onde comprar desde já obrigada. Luzimar de nova Iguaçu RJ

[@chefangelomarcio]

Boa Noite chefe. Esse emulsificante eu compro no mercado livre ok compro todo mês e e muito bom 👍 e muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️

[@wanderfontenele1695]

Show chefão ! Chefão, onde vc conseguiu achar esse " Emulsant " aqui no Rio? Já estou atrás dessa marca um tempão. Me ajuda aí 😁

[@chefangelomarcio]

Eu também procurei no Rio de Janeiro todo kkkkk não achei e olha que eu sou do nordeste lá todos os supermercados tem pode acreditar.....aqui no Rio de Janeiro eu compro pelo mercado livre ok 👍 e muito obrigado por seu comentário tamu junto

[@wanderfontenele1695]

@@chefangelomarcio valeu chefão

[@TIOKIDUSA1967]

Gostaria muito de uma receita menor ,tipo 1 kilo somente . Pode ajudar ??? Obrigado e SUCESSO .

[@chefangelomarcio]

Tem vários receitas aqui no canal tem de 1 kilo 2 kilo 5 kilo 10 kilo tem vários ok mais vou deixar aqui 👇 1 kilo de farinha 20 grama de sal 20 grama de melhorador 10 grama de sal 450 ml de água bem gelada Fermento de acordo com sua necessidade ok 👍

[@naldopereira4172]

Top demais amigo, a minha masseira é seme rápida da Braise eu consigo dá ponto da massa amigo,desde de já te agradeço??

[@chefangelomarcio]

Sim consegui sim bater a massa pequena ok 👍

[@naldopereira4172]

@@chefangelomarcio obrigado amigo pela atenção

[@rafaelgomescosta8536]

E quando a massa resseca mesmo tendo uma boa hidratacao chef?

[@chefangelomarcio]

Quando isso acontece que é muito difícil eu coloco um saco de estopa aberto tipo um toalha úmido no carrinho e fechar bem fechado a porta do armário isso invita de ressecar us pães ok

[@wandersonroberto1164]

Tem como fazer pão congelado com pré mistura

[@chefangelomarcio]

Tem sim 👍

[@wiltonlima5690]

Boa noite chef angelo eu trabalho com pré mistura de pao francês no caso pra 10 horas de fermentação seria o mesmo 100 ml de óleo

[@chefangelomarcio]

Sim com certeza pode colocar 3 a 4 tampinha colocar na água e misturar e depois e só adicionar a pré mistura e bater valeu irmão

[@BiROBIRO.]

Trabalho sozinho tbm

[@chefangelomarcio]

Que Deus te abençoe irmão e muito obrigado tamu junto 👍

[@user-jl8xk6so5b]

Chefe boa noite Qual marca desse melhorador de farinha?

[@chefangelomarcio]

Boa Noite chefe esse melhorador é da suprema ok e muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@angeleduardomachado4133]

Você pode me recomendar qual emulsificante e melhorador posso comprar nos EUA?

[@chefangelomarcio]

Pode comprar sim no Estados Unidos no supermercado ok tem melhorador e óleo emulsificante pra pão ok e muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@albertonogueiracidatanes6358]

Boa tarde, chef vc falou que essa quantidade de fermento é para <a href="#" class="seekto" data-time="600">10:00</a>hs, a gente conta esse tempo desde o momento que ele entra na massa ou esse tempo é de armário? Sei que é uma variável , mas para o pão francês é muito importante o controle do tempo para o atendimento ao cliente, desde já obrigado pela sua disposição em passar conhecimento 👍

[@chefangelomarcio]

E muito importante seu comentário .o fermento é contado a partir do momento que ele entra na massa ok e também a quantidade de fermento e de acordo com a necessidade de cada padeiro por motivos de temperatura diferentes tem dia que tá frio e tem dia que tá quente por isso que o fermento depende tá temperatura ambiente ok 👍

[@Andre-gx3ql]

Essa farinha aí é boa, pega 60% de água

[@chefangelomarcio]

Sim 👍 com certeza

[@jpsilvapimenta]

Um espetáculo de aula. Vc usa pré mistura, ou é farinha pura ? Se pegar uma farinha, e ela for fraca , dá pra resver com melhorador ?

[@jpsilvapimenta]

Resolver

[@chefangelomarcio]

Eu faço tanto com pré mistura e também com farinha pura ok e no caso de farinha fraca eu misturo outra farinha meio a meio e fica top por isso eu sempre compro duas marcas de farinha ok e no caso também da farinha fraca o melhorador também resolve ok 👍 e muito obrigado que Deus te abençoe ❤️

[@jpsilvapimenta]

Valeu , muito obrigado pela atenção. Fica com Deus ,e sucesso no seu trabalho.

[@gabrielcastellonsabera8487]

Com esse óleo vai alterar tempo de fermentação???

[@chefangelomarcio]

Sim ele segura a fermentação até 18 horas ok 👍

[@Nildo.35]

Passe uma receita para 5 kilos

[@chefangelomarcio]

5 kilo de farinha 100 grama de sal 60 grama de melhorador de farinha 60 grama de açúcar 3 litros de água com gelo Fermento de acordo com sua necessidade ok 👍

[@Nildo.35]

Obrigado meu amigo

[@matheusgomes5408]

Quais sao os horários para produzir pão, para que tenha pao de manhã cedo e no final da tarde ?

[@chefangelomarcio]

Sim 6 da tarde ou 7 da noite ok chefe ok chefe. Mas quanto mais tarde começar o pão fica melhor ainda dependendo da região