Рецепт ганаша. Какой шоколад лучше? // Тестируем Alpen Gold, Алёнка, Ritter Sport и Cacao Barry. 16+

[@Alina2cakeschool]

Какой шоколад вы обычно используете? Регистрируйтесь на бесплатный мастер-класс: «Банановый остров»: clck.ru/PuJEL

[@МакееваАнна-х9л]

Я опытным путем поняла,что из магазинного шоколада лучше всего Риттер спорт. Однажды у меня дома была только Аленка,а мне срочно нужны были подтёки и каково же было мое разочарование,когда Аленка свернулась и пришлось срочно бежать в магазин за шоколадом Риттер спорт. А вообще стараюсь использовать Калебо, т.к. в наших кондитерских магазинах продают только его.

[@НатальяКузнецова-п5д]

Если я делаю трайфл то использую яшкино молочный

[@НатальяКоролева-о4м]

Благодарю, очень интересные эксперименты, наглядные, а ещё Алиночка вы так хорошо все рассказываете!!!!

[@ЮлияКочетова-у3ы]

Первый раз попала на канал. Очень полезное видео, приятная девушка, в общем, мне всё очень понравилось! Обязательно подпишусь!

[@ЛарисаЩербак-я8е]

Спасибо за ваш труд! Очень познавательно👍

[@НайляЕмельянова-о9и]

Пользуюсь Бабаевским. Отличный шоколад.

[@Alina2cakeschool]

отлично)

[@karinabikineeva451]

Очень информативно. Спасибо за Ваши старания. А я думала почему у меня ганаш таять начал и торт не получалось нормально ровнять... Я использовала воздушный пористый шоколад. Около часа пыталась выравнивать, а потом психанула и розочки из него сделала😅 Все таки кондитерский шоколад действительно лучше...

[@Alina2cakeschool]

все мы проходили через этот опыт))

[@julitrefilova]

Очень интересный эксперимент, спасибо большое!!! Классно бы было, если б был ещё один вид проф. шоколада, например, callebaut. Можно было бы оценить разницу между хорошим шоколадом)))

[@ekaterinavaleeva2716]

Думаю, она там будет только вкусовая😊 по моему опыту)

[@Alina2cakeschool]

благодарю за обратную связь)

[@ГульнарКадырова-э2в]

Алина, спасибо за хороший эксперимент. Возьму на заметку.

[@Alina2cakeschool]

обнимаю!

[@Лёля-т5р]

Сегодня день шоколада!!! Обажаю шоколад.😍😍🤩🤩👍👍👍👍👍

[@ВераНадеждина-щ8д]

Спасибо, Алина! Очень полезная информация

[@svetlanakim2477]

Спасибо за эксперимент!) очень интересно получилось.

[@Alina2cakeschool]

благодарю за обратную связь)

[@НадеждаАгадулина-о4в]

Спасибо за очень информативное видео. Все ясно наглядно

[@Alina2cakeschool]

благодарю!

[@sofiyaserj2553]

Спасибо за видео, очень актуально❤❤❤

[@НатальяК-н9л]

Алина,спасибо за рубрику!Очень интересно и понятно!

[@Alina2cakeschool]

супер!)

[@Елена-ъ2ж2ч]

Спасибо 😊 Очень полезное и информативное видео .

[@Alina2cakeschool]

благодарю!

[@Zmeigalinch]

Ритер спорт и на вкус получше, чем Аленка и Альпен

[@user-it5zb9ln8c]

Спасибо за видео. Было бы интереснее, если бы Вы не знали где какой шоколад, а опирались больше на ощущения и вкус. Либо дать независимому "эксперту" попробовать 🙃

[@Alina2cakeschool]

благодарю!

[@МакееваАнна-х9л]

Даже , если бы Алина на знала какой где шоколад, все равно по вкусу было бы понятно. Я ,например, после домашних тортов не могу есть магазинные,т.к. вкус ужасно приторный и масло непонятного качества,а раньше я этого не замечала.

[@svetasoboleva3417]

Спасибо большое! Все наглядно и полезно 👍🏽

[@НатальяПавленко-ш3л]

Огромное спасибо за полезное видео!

[@Alina2cakeschool]

очень рада, что понравилось))

[@Evlampiya988]

Спасибо вам за видео. Как раз ищу чем заменить профшоколад на торт дочери на день рождения. У нас в городе просто не купить, а если заказывать то меньше кило не привозят.

[@maxxx_vel]

Пришла с той же проблемой)) :D

[@vitavita8075]

Благодарю ❤❤❤

[@НурсаулеКаберова-я6й]

Спасибо за эксперимент

[@Alina2cakeschool]

пожалуйста!

[@Stiv_Standoff2]

Большое спасибо за информацию!❤️❤️❤️❤️я пользуюсь кондитерским шоколадом Ирка, калебаут и сикао

[@Alina2cakeschool]

отличный выбор)

[@ЕленаЧащина-и8ъ]

За не имением кондитерского шоколада, из всех магазинных шоколадов использую "Аленка" вкус хороший, заказчикам нравится.

[@Alina2cakeschool]

благодарю за ответ

[@МакееваАнна-х9л]

Значит вы смогли правильно рассчитать количество сахара в десерте. Но если вы начнёте использовать кондитерский шоколад,то заказчики почувствовуют разницу.

[@elizavetashevchenko6331]

Алина, какой шоколад лучше Barry callebaut или cacao barry?

[@svetlanakim2477]

Тоже интересует. Обыскала в нашем городе магазины для кондитеров - есть только калебаут (надеюсь правильно произносится)). Помню Алина говорила что калебаут немного слаще чем какао бари. Хотя оба вроде хорошие

[@ekaterinavaleeva2716]

@@svetlanakim2477 мне по вкусу Какао Барри нравится больше, но именно в изделиях разницы не вижу, пользуюсь и тем, и тем.

[@Alina2cakeschool]

для меня cacao barry

[@silvaagaian9716]

Спасибо за видео-тест!🌷 Подскажите пж пропорции для макарон🙏🏻и Нади ли добавить масло в ганаш(боюсь вкус масла почувствуется) Спасибо

[@redemption.a]

а как сделать ганаш без погружного блендера? (есть только блендер стаканом)

[@glazszorciy1256]

Подскажите пожалуйста Какой жирности сливки ?

[@ОльгаЗиборова-щ8ж]

Ну так у Алпен голд в составе молоко и есть, поэтому текстура подводит. Но именно из молочного вкуса, он мне больше всего и нравиться. А если больше молока, значит какао масла меньше, поэтому он не подходит для ганаша.

[@veragreen]

Надо было взять тёмный бабаевский

[@konnova_va]

Что делать с ганашем, который стал более текучим со временем? Даже на кондитерском шоколаде есть этот эффект

[@moondary]

Возможно в комнате очень тепло

[@Alina2cakeschool]

Привет! Нужно: 1. Проверить пропорции 2. Содержание какао-масла в шоколаде 3. Вопрос какой это ганаш: для взбивания, до взбивания , после взбивания 4. Температура в помещении 5. Как долго работали с ганашем и в каком он виде

[@dimidzurbulaeva8011]

Какой лучше Cacao barry или van houten?😇

[@Alina2cakeschool]

я пользуюсь первым)

[@НатальяДадабаева-э5у]

Где купить выгодно шоколад какао бари?

[@Alina2cakeschool]

следите за кондитерскими онлайн магазинами, оптом дешевле

[@СветланаЯблокова-й4ъ]

Для домашних десертов вполне пригоден Бабаевский, Люкс либо элитный 75, в последний добавляю немного сах. пудры, но можно и без нее

[@СветланаЯблокова-й4ъ]

Ритерспорт,думаю, тоже неплох, но цена....

[@ИннаРозова-з4э]

Так ритер спорт по скидке бывает. И по составу лучше, полезнее, чем Бабаевский

[@АннаЩербинина-ф8э]

Как относитесь к шоколаду из Турции? Хороший?

[@Alina2cakeschool]

какой фирмы именно?

[@АннаЩербинина-ф8э]

@@Alina2cakeschool АлтинМарка

[@Елена-ь8ш4у]

Благодарю,Алина,что вы вернулись на ютуб.Восторг и восхищение вами.

[@Alina2cakeschool]

благодарю за обратную связь!

[@ЕленаСтерликова-с5х]

Скажите,какой нужно использовать шоколад при нанесении на ацетатную ленту?

[@aruuke7046]

Обычная Милка подойдёт для растопки?

[@ОльгаПономарева-д1х]

познавательно. Спасибо!!!

[@annadonskova4243]

Очень наглядный эксперимент, спасибо. Возьму обязательно на заметку

[@Alina2cakeschool]

спасибо за обратную связь!

[@dimidzurbulaeva8011]

Скажите пожалуйста, какой шоколад лучше Van Houten или Barry Callebaut?🥰

[@Alina2cakeschool]

из этих двоих я выбрала бы Van Houten

[@dimidzurbulaeva8011]

@@Alina2cakeschool благодарю🥰

[@lelik20239]

Спасибо 👍👍👍