Рецепт идеальной Карамели из 4 Ингредиентов // Тестируем степень уваривания Карамели. 16+

[@Alina2cakeschool]

Какая карамель вам понравилась больше? Регистрируйтесь на бесплатный мастер-класс: «Банановый остров»: clck.ru/QCN2q

[@ЛюбовьТрубникова-и1у]

2

[@demitriywalter6872]

А чего карамель не тянется слегка?(

[@Alina2cakeschool]

@@demitriywalter6872 уварите до необходимой консистенции

[@ЖаннаУнпиева]

Сегодня варила карамель при температуре 110гр. Но информация для меня полезная. Спасибо.

[@НатальяКоролева-о4м]

Благодарю, наконец-то разобралась,благодаря видео, почему у меня получались разные консистенции☺😘🥰

[@АннаВасильева-с5г]

Очень поучительное видео! Побольше бы подобных разборов! Класс! Спасибо, Алиночка!

[@Alina2cakeschool]

благодарю!

[@ТатьянаМельникова-с1м]

Большое спасибо за науку!!!

[@guzelusupova1245]

Я делала карамель в рецепте "зимняя груша". Получилось идеально с первого раза по Вашему рецепту. Спасибо большое

[@ayaulimbismakova1288]

Простите, можете отправить рецепт зимней груши?

[@ayaulimbismakova1288]

Буду очень благодарна

[@ЕленаВласова-щ3л]

Очень наглядный эксперимент! Спасибо большое, супер полезное видео для меня)

[@Alina2cakeschool]

благодарю!

[@АленаКащи-м2ъ]

Где-то высмотрела такаой совет: к подогретой расслоившейся карамели добавляем ложку-две холодных сливок, размешиваем и текстура восстановиться. Я пробовала - у меня получилось! А засахарившуюся карамель добавляла в сливки, смешивала, оставляла на 10 мин, чтобы кристалы сахара успели раствориться в сливках. Потом просто взбила миксером - получился сливочно-карамельный крем.

[@Alina2cakeschool]

благодарю!

[@СветланаНекрасова-э3м]

Очень классно. Алина скажи пожалуйста откуда эти мисочки с носиками(разноцветные) 🙈😊

[@hase9393]

Спасибо, очень наглядно.

[@helendulevich2507]

Замечательная информация, все по полочкам. Спасибо большое!

[@Alina2cakeschool]

благодарю!

[@alenakiryanova7316]

😘Спасибо за Ваши ценные советы.

[@Alina2cakeschool]

благодарю!!

[@ИнессаАнтоненко-э7л]

Очень полезно и наглядно, спасибо.

[@Alina2cakeschool]

пожалуйста! рада, что понравилось!

[@umnyashkitoys7168]

Отличный эксперимент! Спасибо Вам за полезные знания!))

[@Alina2cakeschool]

очень рада, что понравилось! благодарю за комментарии!

[@НатальяДадабаева-э5у]

Очень полезно!!! Спасибо😊

[@Alina2cakeschool]

пожалуйста!!!

[@ЛюдмилаКацинская]

Большое спасибо!

[@Alina2cakeschool]

пожалуйста!

[@КошелюкАня]

А скиньте пожалуйста пропорции

[@миреёглазами]

Скажите пожалуйста а когда варишь карамель и она стала с горчинкой это значит переварила, и температура была больше 110? градусов

[@ОльгаЗиборова-щ8ж]

Если кристаллизовалась, то значит часть карамели подгорела, поэтому и горечь. У меня тоже как у кого то выше кристаллизуется, попробую сменить сахар, как рекомендует Алина.

[@elenae5281]

Спасибо, все так доступно и понятно. Только вот вопрос: как выбрать сахар, он у меня кристаллизуется, даже не начав становиться хоть чуток янтарного цвета?

[@Alina2cakeschool]

Поменяйте сахар. Только опытным путем. Я не знаю какой сахар Вы используете, где покупаете. Поэтому, не стоит бояться экспериментов и найти для себя ту партию сахара, которая отвечает всем условиям для Вас

[@ОксанаЮрисовна]

Спасибо большое за информацию! Не хватает ссылки на рецепт карамели в инстаграмм((

[@Alina2cakeschool]

есть ссылочка на мою страницу в инстаграм. Пост с рецептом прямо с текстом на картинке указан❤

[@ЕленаАрхипова-и5л]

А какие пропорции воды сахара сливок соли и масла ?

[@Alina2cakeschool]

указано прямо под видео

[@миреёглазами]

Здравствуйте, а твердый грильяж из этой темы? Очень-очень хочется орешками похрустеть

[@Alina2cakeschool]

нет не совсем, но очень близко)

[@nurgulshahla5316]

Алина,у меня не когда не получается на воде 🙄 как положено делаю всеравно

[@Alina2cakeschool]

а в чем именно не получается? где происходит загвоздка? какая консистенция, на каком этапе?

[@nurgulshahla5316]

@@Alina2cakeschool засахаривает. Ложкой не перемешиваю.

[@ИродаЭргашева-з3ф]

Поменяйте сахар. У меня тоже такое было.

[@kaylakayla1687]

Здравствуйте) Спасибо большое за рецепт) Скажите пожалуйста, а сколько такая карамель может храниться в холодильнике ?

[@Alina2cakeschool]

до 72 часов

[@kaylakayla1687]

@@Alina2cakeschool Спасибо)

[@АлинаУсманова-э4ч]

Спасибо, Алина. А какие пропорции ингредиентов?

[@Alina2cakeschool]

в этом видео мы разбираем качество разной карамели, и зависимость структуры карамели от ингредиентов) пропорции лучше брать по рецептам

[@ЮлияВалиева-я2в]

Алина, а граммовку где можно найти? Благодарю

[@Alina2cakeschool]

прямо в описании видео, нашли?

[@ОксанаЮрисовна]

А можно узнать пропорции сахара, воды, сливочного масла и сливок?

[@Alina2cakeschool]

все это дается обычно в самом рецепте приготовления десерта

[@АлинаКомарова-я5й]

пропорции какие?

[@Alina2cakeschool]

следует брать по рецепту, какому у вас есть.

[@АлинаКомарова-я5й]

Спасибо)

[@ОльгаЗиборова-щ8ж]

При температуре 105-107

[@iuliacoiceva44]

Можно сердечко . Спасибо

[@iuliacoiceva44]

Спасибо большое

[@МарияЦветаева-с6х]

А рецепт ирисок не будет у вас? С такими же ошибками и ньюансами?

[@ДашаСоболева-г2в]

очень интересно, никогда не пробовала так экспериментировать с карамелью. скажите, пожалуйста, а конфеты ириски из какой карамели делают? уваренной до какой температуры?

[@Alina2cakeschool]

в каждом рецепте указывается своя температура. все зависит от того, какой консистенции задумана ириска)

[@ОльгаЗиборова-щ8ж]

Мне папа в детстве делал ириски и леденцы.