Рецепт Макаронс с Облепихой | Рецепт для Конвектомата

Всем привет. В этом видео будем делать макаронс с ганашем с облепихой.
Этот рецепт макаронс лучше подходит для изготовления в конвекционной печи.
Нам понадобится:
Для макаронс нам понадобится:
50 гр белка
50 гр воды
150 гр сахара
50 гр белка
150 гр миндальной муки
150 гр сахарной пудры
Для пюре облепихи:
500 гр перетертой облепихи
50 гр сахара
5 гр лимонной кислоты
Для облепихового ганаша:
100 гр сливок
150 гр пюре облепихи
300 гр белого шоколада
30 гр тримолина

[@pet5118]

Пользуюсь каналом, как кулинарной книгой. Уже много ваших рецептов приготовила и всегда возвращаюсь на ваш канал и пересматриваю.

[@pet5118]

Обалденная облепиховая начинка, понравилась всем

[@user-qm7wo3fl3g]

Люблю Ваши видео за подробные объяснения и прикольную подачу

[@irinazapevalova7335]

Всегда пеку по этому рецепту на пергаменте

[@user-jj8do5sw7l]

Алексей, обожаю Ваш канал! Всегда с удовольствием смотрю Ваши видео! И мне очень нравится как вы с нами общаетесь !!!

[@user-pb6kg9yv3t]

Алексей! Благодарю все подробно рассказали будем пробовать. Удачи вам и вашему каналу.

[@ludmi-k]

Спасибо за видео. Как всегда всё подробно. Хочу поделиться опытом выпекания макарошек в газовой старой духовке (немецкая, но 1967 года выпуска). Может кому-то пригодится. Была у мамы в гостях, а у неё эта духовка, в которой, кстати, я и училась когда-то выпекать и бисквиты, и безешки, и пироги. Так вот. Я подготовила крышечки, оставила их подсыхать на 30 минут. Через 15 минут я в духовке делала огонь на максимум и прогревала 15 минут. Затем выключала газ вообще, ставила противень в духовку и держала там крышечки макарошек 12 минут. Получались отличные макарошки. Я сама удивилялась.

[@user-mr1nu2mh2e]

Французы или Итальянцы?

[@ludmi-k]

@@user-mr1nu2mh2e на итальянской меренге

[@BalagurovaNatasha]

Спасибо! А то я уж было совсем расстроилась, что не получится. У меня и миксер ручной 🙈😆

[@user-jj8do5sw7l]

Я тоже делаю ганаш облепиховый. Народ обожает. Вкус бомбический и очень интересный. Спасибо за рецепт макарон!

[@Teschintort]

Облепиху тоже очень люблю. Спасибо за классный рецепт ганаша. Пробовать буду точно.

[@ivangessler9847]

У нас совпадают вкусы. Обожаю облепиху и, насмотревшись ваших и других видео, тешил себя надеждой, что я первый, кто задумал конфеты с облепиховой начинкой. Даже не гуглил, - боялся украдут фишку)))))

[@user-fo9mn8ph4y]

Супер, начинка очень красивая. Нашла свой рецепт, под свою духовку. Муку делаю сама не снимая шелухи с орехов , на швейцарской меренге. Два года мучилась, не получалось. Теперь все о к. Попробую по вашему рецепту.

[@nataliianataliia3360]

Алексей,огромное спасибо) Все по полочкам разложил...!

[@gala3393]

Спасибо большое за видео и ваши пояснения

[@user-js1mh5no9t]

Большущее спасибо вам. Алексей, сделайте пожалуйста видео по нарезным пирожным

[@user-jv2og2iv7f]

Спасибо за МК!👍

[@user-ni6ln9tj9o]

Тоже полости замучили под крышками. Духовка Электролюкс, бытовая, верх-низ. Попробую еще сильней снизить температуру. Хотя и при 140 пекутся минимум 20 минут.

[@user-xc9lx4vj5v]

Класснючее видео, спасибо!

[@user-mh2qj5on2j]

Большущее спасибо, у меня дома конвектомат,это моя большая боль крышечки макарон👍

[@user-vn8ki3fu3z]

Спасибо за классное видео, Вы супер 👏

[@user-jk8qg4xk9t]

Завтра наверно попробую сделать)

[@user-ey1us1te2p]

Алексей, спасибо Вам огромное за Вашу искренность в приготовлении рецептов, юмор - все всегда получается по Вашим рецептам и советам! Видео очень интересные, содержательные!!! Очень надеюсь, что Вы будете и дальше вести свой Ютуб канал. Успехов Вам!

[@user-cz1sl9ws2r]

Очень интересный рецепт макаронажа,надо попробовать

[@user-mw6di9db3h]

Алексей, спасибо большое за видео! Всегда жду Ваших видео и смотрю с интересом. Хочу попробовать этот рецепт. Хотелось бы ещё понять, когда крышечки готовы и их можно вынимать?

[@alinaklee3644]

Классно 😍, а я все думала куда облепиху пристроить

[@user-pj3ry1rx3n]

Облепиха у меня на даче уже 20 лет как плодоносит.... И замораживаю ягоды на крема или курт, и пюре заготавливаю и пастилу )) Особенно в десерты с мороженкой она неплохо идет. А какова карамелька - прямо ах!

[@svetlanakoltun8554]

Лешик спасибо 💗Ни как не решусь на печеньки , но вот чувствую что надо🤔Придется сделать

[@user-pu4ng1pw9c]

Супер!!! 👍 Благодарю за рецепт начинки!!! Можно ещё в центр добавить апельсиновый мармелад)) ваще бомба будет👌

[@elenashalygina9538]

Спасибо за подробность и нюансы! Хотелось бы увидеть от вас такой же подробный процесс приготовления макаронс в а французской меренге. Мне кажется это проще, не надо варить сироп, соблюдать тепературный режим

[@NatalyNatashenka]

Просто подарок ваше видео! Алексей, а можно ли такую начинку в конфеты использовать?

[@user-ji8ji4xv2s]

Классно ! можно рецепт с ручным миксером.

[@mariapark5469]

Приготовьте эклеры, очень хочется посмотреть ваш рецепт

[@art_sweet]

Ручной старенький Bosh отлично справляется с меренгой, но взбивать долго. Думала, что только у меня синдром "получается с первого раза, а после - внезапно нет". По этой причине прошу видео про эклеры - кажется разучилась готовить образцовые.

[@user-qf5tv1qs2r]

Алексей скажите пожалуйста, если я сделаю заготовку на трюфели и положу в морозилку, а через месяц достану и сделаю трюфели. Так можно? И как и эмульсию после морозилку привести в чувство. Спасибо

[@yafchocolade]

Здравствуйте. Можете ли Вы порекомендовать онлайн курсы шоколатье, где знаниям и тонкостям/хитростям учат, а также и документ (что важно) выдают. Спасибо.

[@tanyamerzlykin4850]

А можно узнать пропорции продуктов на облепиховый ганаш пожалуйста. Сколько пюре,сливок,шоколада

[@user-dt4lx6gc1z]

Добрый день. А почему в конвектомате хуже выходят а в обычных электро лучше? Зачастую все наоборот говорят что в конвектомате лучше. И в обычной электро температура прыгает туда сюда на 15 градусов. Вверх немного и вниз от заданой

[@szcze]

а IR термометр поможет от наводки при использовании индукционной плитки для варки сиропа?

[@user-mw6di9db3h]

Можно я Вам отвечу? Инфракрасный не поможет здесь, он будет измерять температуру пара, а нам нужно, чтобы термометр измерял температуру внутри. Поэтому только игольчатый подойдёт.

[@sonyaanimal2934]

Жалко, что Вы пропали? Навсегда?

[@user-gg7pd3jd6j]

В газовой плите очень даже хорошо пекутся макарошки. Плиту надо разогреть до максимальной температуры, поставить противень с макарошками и выключить плиту. Когда минут через 13-15 плита остыне до 140 градусов, открыть дверцу, опять не включить плиту градусов на 150 и чере минут 10 макарошки будут готовы!

[@user-il2wi9zn7z]

Добрый день. Скажите пожалуйста, вы конвекцию отключали?

[@user-ji8ji4xv2s]

Попробуйте найти миксер с которым получится!

[@irinadidenco8772]

Простите а масло не добавляете в этот ганаш¿

[@user-uj4lx5dq5n]

А почему 110 сироп ?

[@user-yp6vr7ri1p]

...В Скандинавии десерты из лесных ягод

[@diaryofbarakhlo]

Ну не знаю, по моему опыту гораздо важнее именно процесс выпечки. От того на каком коврике и до температуры иногда прям решает. Делаю на простом ручном миксере, мощностью всего 100 вт

[@angelikasamoylova312]

Ужасный рецепт и не те температуры! Сделали, в итоге и с конвекцией и без неё, и со сменой температур... Совершенно нечего не получилось! Все потрескалось!!!

[@BR-zg8xp]

У вас не конвектомат, а рецепт именно для него