Рецепт шоколадного торта с вишневым муссом

🍋 Весенний Капитан Кукис со взрывной карамелью по ссылке: clck.ru/39c6Jn
Рецепт шоколадного торта с вишневым муссом👇🏼
Бисквит:
Масло растительное - 75 г
Сахар - 190 г
Яйца - 2 шт (100г)
Какао - 40 г
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 10 г
Кипяток - 180 г
Молоко - 50 мл
Вишневый мусс:
Вишневое пюре - 115 г
Желатин - 5 г
Белый шоколад - 65 г
Сливки 33% - 100 г
Вишневая начинка:
Вишня - 100 г
Сахар - 30 г
Шоколадный крем:
Кремчиз - 300 г
Сливки 33% - 100 г
Шоколад молочный - 200 г
Подписывайтесь на мой телеграм-канал, там еще больше рецептов и лайфхаков для кондитера t.me/alina_puzir
Мой инстаграм - alina_puzir
Мой тикток - www.tiktok.com/@alinapuzir

[@mama_nasnimala]

Получилось с первого раза, готовила для мужа на др, сегодня собираю этот тортик снова😋 Поэтому не могу не написать вам комментарий, это нереально вкусный торт, спасибо, что делитесь❤️🙏🏿 Друзья, рецепт рабочий, смело делайте по нему😍

[@user-eb2zl2uw9s]

Отлично получилось, спасибо!

[@user-ov3jw5vj9r]

Спасибо алиночка за рецепт огрооомное!

[@user-qu4tt6uw8f]

Алина спасибо за рецепт

[@user-nk5pg1uk1x]

Обязательно сделаю такой торт.

[@user-Tatianadoroshenko6]

Спасибо большое за рецепт, замечательный вишневый тортик!!!❤❤❤❤

[@user-hg9ls3nl3d]

Большое спасибо☺

[@easyshape8400]

Спасибо 🌷✨🌺 супер 👍

[@user-qu4tt6uw8f]

Алина это тоже мой любимый торт

[@user-fq7jw4ps9t]

Большое спасибо!!!

[@user-qu4tt6uw8f]

Алина благодарю Вас вы нормальный кондитер делитесь рецептом я очень люблю готовить десерты😍😍😍

[@aniri2630]

Есть ньансы... спасибо, что делитесь с нами 😍 обязательно в мою копилку., потому как шоколад и вишня это мои любимые ингредиенты и запахи ♥️

[@snegovik_snejok]

Бисквит настолько мягкий,хорошо впитывает!Советую с черникой сделать получится так же нереально!🥰🥰🥰🤗🤗😋😋😋

[@user-fl3kw9lw3c]

Прекрасный рецепт, спасибо за видео! Хотелось бы увидеть, как вы его украшаете. И сколько нужно крема для выравнивания данного тортика? Дополняю комментарий. Готовила тортик по вашему рецепту для мамы, получилось просто обалденно, все были в восторге, вкуснотища🔥👍

[@nataliaa4154]

Алина, спасибо за рецепт! Мой внук обожает десерты с вишней. К сожалению, так и не удалось найти видео, в котором Вы показываете оформление этого торта 😕

[@user-rs2bm8mk7g]

Шикарный тортик😍😍😍.Вы большая молодец.А будет 2 часть этого видео(выравнивание и украшение торта)?

[@ulianaradayana5896]

Бисквит получился идеальный 😍 спасибо огромное

[@alina_puzir]

здорово! я его сама обожаю и часто делаю:) очень рада

[@user-ym9vh3bg7u]

@@alina_puzir а крема хватит чтобы сверху и по бокам добавить? 🥰🥰🥰

[@user-uk1sk6hj9j]

Круто👣

[@user-yw1yo1lq7q]

Алина здравствуйте, сделала бисквит…он просто не реальный❤, его просто без всего есть вкусно, теперь я Ваш фанат😅

[@user-fo8in2lg5b]

Торт получился очень вкусный 👏👏🥰

[@anatoliydyachenko428]

Сообщества микроорганизмов расщепляют непереваренные остатки нашей еды, чтобы снабжать наш организм энергией, синтезируют витамины, нейтрализуют яды и остатки медикаментов, тренируют нашу иммунную систему. Джулия Эндерс "Очаровательный кишечник"

[@user-xi1he3xx8i]

Бисквит получился.👍

[@user-rd1lt5ji2l]

Доброе время суток Вам🌺 Подскажите пожалуйста Можно-ли заморозить ваш тортик? Заранее благодарю Вас🌺

[@user-tk3jc3mf3t]

Однозначно лайк...

[@user-kh2sj8kz2w]

Алина, добрый вечер! Снимите пожалуйста видео про велюр от А до Я! Ваши торты такие красивые!!! Ирина. Дагестан

[@user-ch1xc5un6e]

Кайф💗

[@anastasiavataman7961]

Добрый день, подскажите пожалуйста, а какой крем для выравнивания можно взять? Чтобы вкусно было)))

[@user-dr6cq6pj4b]

Какой у вас приятный голос🌺

[@user-hf5ci8yz5t]

Алина, здравствуйте! А каким вы какао пользуетесь? Очень насыщенно шоколадный цвет))

[@user-rv8wr2ed6u]

Очень вкусный торт, приготовила для дома, не украшала и не выравнивала. Просто пушка. Муж очень любит вишню, он был в восторге❤. Спасибо за рецепт и ваш труд

[@anatoliydyachenko428]

Ошибка служению телу приучает людей к лишнему, а лишнее всегда вредно.

[@user-bs8km5lf1d]

Я приготовила, по этому рецепту и это просто 😍🔥🔥🔥 Очень вкусно. Спасибо 😊 Всем советую 🙂

[@user-om6sd9pd3k]

А вы готовили в одном кольце? Я просто хочу приготовить в одном, но побаиваюсь...

[@user-od5sm1mz6r]

Лидия, а не помните высоту тортика?

[@user-od5sm1mz6r]

Алина! Спасибо Вам огромное! Сегодня порадовала детишек на Дне Рождения вашим тортиком! Какой же бесподобный он вышел!!! Жаль фото нельзя приложить ( просто бомба! Бисквит заслуживает отдельных аплодисментов. Делала на кольца 19 см, в высоту около 16 см вышел, на 3,5 кг 😍🙏😚

[@alina_puzir]

Здорово! очень рада, что вам понравилось!

[@user-rk6qe6rl8b]

А количество ингредиентов увеличивали или оставили такое же?

[@user-od5sm1mz6r]

@@user-rk6qe6rl8b увеличивала конечно!

[@user-rk6qe6rl8b]

@@user-od5sm1mz6r Не подскажите насколько?

[@user-od5sm1mz6r]

@@user-rk6qe6rl8b конечно. Просто к каждому ингридиенту я прибавляла ещё + 84%. Количество это высчитала из формулы площади круга.

[@user-do6zq1th6v]

Скажите пожалуйста, можно ли делать мусс на растительных сливках?

[@user-cf9ku4zo8z]

Здравствуйте пожалуйста напишите пожалуйста рецепт ганаша на белом шоколаде , не могу найти нормальный , на ваших видио всегда хорошая текстура и не густая и не жидкая

[@domosedike]

А вместо желатина можно использовать агар-агар?

[@schwarznatalija3031]

Спасибо большое за рецепт. Скажите пожалуйста какая идеальная температура шоколада в крем чиз должна быть ,чтобы шоколад не пошел кусочками... Для шелковистости крема?

[@meruyertseitkazinova4292]

Подскажите пожалуйста, какой крем чиз берёте в Турции? Заранее благодарю за ответ😊

[@user-mv4zh6wo2r]

Здравствуйте, какой силы желатин?спасибо ❤

[@darianursery8261]

Спасибо за рецепт! Скажите пожалуйста можно его заморозить?

[@elenaelena1813]

Можно

[@kimanna7384]

Здравствуйте, Снимите пожалуйста рецепт торта Капитан Кукис 👍 Спасибо за ваш труд!

[@user-xu3dm7kt7z]

Поддерживаю! Поделитесь , пожалуйста!!! Очень интересно, как Вы его делаете!

[@alina_puzir]

Он у меня только на курсе по бисквитным тортам:)

[@gallakostenko233]

Алина, я не нашла украшение этого торта на вашем канале. Может плохо искала? Если вам не трудно, можно сюда добавить ссылку? Спасибо 😘

[@galinaMalinovka]

Подскажите пожалуйста,желатин какой силы🤔🤔🤔???

[@olhaolha5203]

Алина, а сколько блум должен быть желатин?

[@user-hj7km8cs5m]

Алина, здравствуйте! Подскажите пожалуйста, заморозка мусса не повредит потом воздушной текстуре после разморозки в торте?

[@nataliasklyar5865]

Нет,конечно.Так же делаются и все начинки для муссовых тортов.

[@user-zk5bg3re3q]

Подскажите пожалуйста!!! Я сделала такой же мусс только без шоколада, но на этапе добавления вишни в сливки масса почему-то приобрела странный запах, такой с кислинкой, как будто сливки от вишни расслоились (на запах от кефира похоже) нормально ли это?? При условии что все ингредиенты абсолютно свежие

[@daryadisi9214]

😋

[@user-vl5ov2le9z]

Добрый день. Подскажите пожалуйста вес готового изделия? У вас диаметр 14 см колец и формы, да?

[@user-is7pb3rt7c]

Скажите, в морозилку можно его?

[@angelinaskitchen6102]

Сколько выходит по весу тортик?

[@godfather7785]

Алина а скажите пожалуйста,если етот бисквитный уже готовый торт останется допустим час при комнатной температуре,етот мусс с желатином не расстает?

[@bestfrends3809]

Нет, из-за желатина, который стабилизировал мусс, он не растает, по крайней мере не должен, если рецепт правильный)

[@user-ym9vh3bg7u]

Здравствуйте! А крема хватит, чтобы сверху и по бокам добавить и выровнять? 🥰🥰🥰

[@user-bz8xg7bn1z]

Это у каждого индивидуально) я по себе знаю, что если крем вкусный, мои любят чтобы побольше. И я всегда делаю на одну порцию бисквита полторы порции крема)

[@user-qz5jw6eq3p]

Подскажите, пожалуйста силу желатина?

[@user-yw1yo1lq7q]

Здравствуйте, если молоко не добавлять, скажется на вкусовых качествах бисквита..? Делаю по вашему рецепту торт…поставила в духовку бисквит и поняла, что положила все кроме молока😮

[@FSportL]

подскажите пожалуйста 😅 а мусс нужно использовать замороженный или дать постоять ему при комнатной температуре?

[@user-dz2ty5nj7p]

Подскажите пожалуйста: диаметр колец, диаметр формочки для мусса и высоту ацетатной плёнки. Извините, если что-то прослушала. Очень хочется приготовить)

[@polinakonina695]

Диаметр 14 см на видео

[@blackbear2192]

❤❤❤❤

[@user-yw1yo1lq7q]

А где можно ознакомиться с вашими курсами?)

[@user-oh4to6iv3t]

У Алины в Инстаграме есть ссылка на все курсы

[@lenaverhov2035]

Подскажите пожалуйста, верно ли я считаю? У вас бисквит и всего на 28 см получается (два по 14 у вас формы). Если мне нужно сделать такой же торт, но формы по 12 см. Я вашу граммовку делю на 28 (вычисляю сколько на 1 см) и умножаю на нужный мне диаметр ?

[@user-il1wx4vu7h]

Добрый день Алина. Очень интересно увидеть приготовление торта Капитан Кукис. Это возможно? Написала сюда, больше не знаю как связаться с Вами. Ответьте пожалуйста 😀

[@alina_puzir]

Он у меня только на курсе по бисквитным тортам:)

[@DemirOlya]

Я живу в Турции и у нас немного проблемы с сыром ЧИЗ. Вижу вы снимали видео в Турции, какой фирмы вы использовали?

[@user-om6sd9pd3k]

Здравствуйте, Алина. Подскажите, пожалуйста, если я буду выпекать бисквит в одной форме диаметром 20 сантиметров, у меня получится?

[@user-mo9qe2dl4s]

Вопрос, почему он должен не получиться, диаметр формы зависит от размера и высоты торта.

[@anatoliydyachenko428]

Почему современные люди так любят сладости? Не потому что без них не выжить. А потому что, когда наши доисторические предки набредали на сладкие фрукты или мёд, разумнее всего было съесть как можно больше как можно скорее.

[@alecsisond8878]

Здравствуйте, а можно рецепт вашего торта "капитан кукис"?

[@user-pj5ri6hm3u]

За деньги можно

[@liaevgenidze2569]

Алинае👍❤️🌹🇬🇪...Вы пекли 2 бисквита,а когда собирали___3.....уточните пожалуйста...

[@liaevgenidze2569]

👍❤️🌹🇬🇪

[@user-re7nj9tf7k]

Можно пожалуйста, ссылочку на ваш курс)

[@user-mo9qe2dl4s]

Как я поняла, у нее в инсте есть ссылка на курсы.

[@user-dr1ks1hr3r]

Привет всем. А сколько молока нужна скажите пожалуста

[@Sevimiyy]

Полный рецепт, снизу ролика

[@dasha3329]

здравствуйте! какого диаметра тортик?

[@hegine222avetisyan4]

Здравствуйте ❤️👍 А Вишну сколько времени ставили в микровалновку.?

[@alina_puzir]

На пару минут всего, до 70 градусов)

[@hegine222avetisyan4]

@@alina_puzir спасибо большое ❤️

[@bun.olesya]

кремчиз? может творожный сыр, нет?

[@user-lf6td7ef8j]

Здравствуйте можете сказать а чем можно заменить кремчиз или где его покупать ?

[@swimsashka]

Любой творожный сыр

[@cook_me2728]

Крем чиз - творожный сыр , продаётся в каждом продуктовом магазине

[@user-sc2hs2yi7y]

Алина доброго времени суток, какой диаметр вашего кольца в котором собираете торт , и диаметр мусса?

[@user-yw1yo1lq7q]

14 см в видео Алина говорила)) Вы не внимательно слушали)

[@Myworld92]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста диаметр какой?

[@user-bz8xg7bn1z]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, что за сливки вы используете? Пыталась работать с петмолом, но они даже до пены очень долго взбиваются. Обычно, бывает что в пену взбивается верхняя часть сливок, а нижняя так и остаётся жидкой. Пока остановилась на шантипаках, но они растительные, и многие из не рекомендуют.

[@user-jf1kl2wz8t]

очень странно Петмол всегда работает, может быть в магазине при перевозке переморозили, рекомендую попробовать чудское озеро 100% работают и взбиваются или Вкуснотеево

[@user-bz8xg7bn1z]

@@user-jf1kl2wz8t спасибо) попробую. А про петмол я тоже думаю, что это неправильное хранение

[@aniri2630]

ещё Чутское озеро... если живёте в РФ

[@user-qq1sb4hl3w]

Подскажите, пожалуйста, а какой какао вы используете? Или какой фирмы лучше для бисквита взять? Захотела дома такой тортик сделать, хочется, чтобы было вкусно😇

[@saniyabakercake3956]

Россия щедрая душа , мой самый любимый какао, и очень бюджетный, с насыщенным вкусом, я его добавляю чуть меньше чем в рецептах потому что получается слишком темный бисквит😅

[@alina_puzir]

Я беру какао барри или каргилл алколизованный:)

[@user-yr6dv6zq9r]

Можно указывать диаметр формы в описании под видео.

[@anyakhorunzhaya3783]

В видео сказала что 14 см.

[@user-zv2cy8qh2d]

Чем можно заменить ягоду,если ее не любят в торте?

[@user-oh4to6iv3t]

Можно заменить любыми ягодами и фруктами по вашему желанию

[@MSSonya-ql5tf]

Вибачте а можна замість шоколадного бісквіту робити ванільний?

[@user-jf1kl2wz8t]

А когда вы говорите добавляем крем чиз - это означает творожный сыр?

[@nickavssh]

Да

[@korolevaNika]

Алёна, Добрый день!)) хочу записаться на обучение, 2 года мечтаю делать такие прекрасные тортики😍😍😍

[@alina_puzir]

Здравствуйте:) в инстаграм у меня есть ссылка на все уроки и курсы😊 там тоже Алина Пузырь

[@user-do6zq1th6v]

У меня не всегда получается мягкий бисквит в формах.. Чаще всего делать бисквит на протвине, потом вырезаю формой.

[@user-dr6cq6pj4b]

Алина, а можно выпечь этот бисквит в одном кольце, но диаметром 24 см?

[@missteaka]

Выпекать можно где угодно,разницы нет,просто получится разного размера бисквит🙃 И чем больше кольцо,тем дольше он будет выпекаться(ну так со всеми продуктами,чем больше продукт тем дольше он будет готовиться)

[@missteaka]

Главное не делать сильно жаркую температуру,а то корочка подгорит,а внутри тесто не пропечется

[@annagrigoryan6929]

В креме шоколад пошел крупинками потому что температура была неправильная. Лучше соеденить шоколад и сливки и на ночь убрать в холодильник.

[@user-jf6hf9jr6u]

Подскажите диаметр формы для бисквита.

[@user-hf7cg9hv8f]

14 см

[@user-uh2kg6dg5q]

Какой диаметр формы

[@alicefoxtail3228]

Можно я угадаю? Вы в Турции?

[@user-yi2zw5pn8p]

Подскажите пожалуйста можно пюре из магаза взять?

[@user-yi2zw5pn8p]

Плиииииииис

[@user-mo9qe2dl4s]

Если хорошо, почему бы и нет.

[@user-sm6pq2yy7o]

Кто делал тортик?Какой вес выходит?

[@user-hk5eu2wx9d]

Скажите пожалуйста, в рецепте нет молока, а при приготовлении добавлено... Сколько его нужно?

[@alina_puzir]

50 мл, добавлю в описание:)

[@user-hk5eu2wx9d]

Спасибо 💐

[@dianyalalova3336]

@@alina_puzir здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, какой диаметр у колец в данном рецепте?

[@emme8172]

Я так понимаю, что видео из Турции Кто знает, подскажите хороший плотный сыр на крем чиз тут? Лабне не понравился ни один - слишком соленые и крем становится жидким (пробовала уменьшать пудру и сливки) Кто-нибудь нашел хороший?

[@user-pw3db1sn8t]

Вы в крем добавляли какую то крошку? Может тертый щоколад или крошку шок.печенья?

[@nadyak1168]

Такое ощущение, что шоколад схватился в холодной смеси сыра и сливок. Может лучше сначала смешать сливки с шоколадом, остудить хорошо в холодильнике, далее взбить сыр с шоколадными сливками.

[@meelsgribbochkom7737]

@@nadyak1168 а у меня он не схватился, я сначала взбила сливки с сыром а потом растопленный шоколад, а тот рецепт что вы сказали это ганаш

[@user-jf6hf9jr6u]

Крем пошёл крошкой,температура разная поэтому шоколад сразу превращается в крошку, чтобы этого не произошло я остужаю шоколад (не выше 30 градусов) и добавляю к шоколаду 2-3 ст.ложки крема тут же перемешиваю, а потом уже всю шоколадную массу добавляю в крем. Крем получается однородным и гладким.

[@user-pw3db1sn8t]

Ок, я так и поняла))) Спасибо)))

[@elenadyakova2586]

@@user-jf6hf9jr6u тоже так делаю

[@AnyaZwart]

А как же вы его украсили???

[@yuuuiith6461]

Вам бы пойти в шоу кондитер

[@user-yx2zn2nr6l]

Как можно с ней связаться?

[@user-yx2zn2nr6l]

Хочу у неё заказать торт на днюху, буду благодарна если скинете номер☺

[@user-fq4oh6ku4s]

Можешь ей в инсту написать,она в описание

[@user-yx2zn2nr6l]

@@user-fq4oh6ku4s инстаграмма нет((

[@user-fq4oh6ku4s]

@@user-yx2zn2nr6l тик-ток?

[@TTR_23]

А бисквит не как кексовый?

[@cook_me2728]

Здравствуйте, если для мусса использовать сливки 10 % что случиться ?

[@user-nt8qe6bc3z]

Для мусса используют только жирные сливки. Нежирные - 10-25% - у Вас просто не взобьются.

[@user-xo1sk4qm2l]

;)

[@user-sv4nd3ql2p]

Алина скажите пожалуйста а сколько сахора нужно по гр. Муки, какако и воды.У меня не высвечивается описание ваше.Или кто другой подскажите.

[@valensa_vesna]

Рецепт шоколадного торта с вишневым муссом👇🏼 Бисквит: Масло растительное - 75 г Сахар - 190 г Яйца - 2 шт (100г) Какао - 40 г Мука - 200 г Разрыхлитель - 10 г Кипяток - 180 г Молоко - 50 мл Вишневый мусс: Вишневое пюре - 115 г Желатин - 5 г Белый шоколад - 65 г Сливки 33% - 100 г Вишневая начинка: Вишня - 100 г Сахар - 30 г Шоколадный крем: Кремчиз - 300 г Сливки 33% - 100 г Шоколад молочный - 200 г

[@annalozovska3845]

Какой вес торта выходит?

[@user-fl3kw9lw3c]

У меня вышел уже с верхним покрытием, почти 2 кг

[@user-od5sm1mz6r]

​@@user-fl3kw9lw3c Лилия, а подскажите если помните высоту в см🙏

[@user-fl3kw9lw3c]

@@user-od5sm1mz6r У меня он вышел довольно миниатюрный, кажется до 15 см

[@user-sm6pq2yy7o]

​@@user-fl3kw9lw3cВ смысле!!??2 кг диаметром 14 см ??!

[@user-fl3kw9lw3c]

@@user-od5sm1mz6r где-то 14 см

[@user-og2qe9iv9i]

хотелось бы видеть разрез торта, и всю съемку более крупным планом...

[@user-wx1nz2ek7m]

Спасибо, а вы вообще с какой страны?

[@dashxsskl]

А какие пропорции?

[@annauk94]

Вы серьезно?

[@dashxsskl]

@@annauk94 а вы серьезно ответили через год?

[@annauk94]

@@dashxsskl никогда не поздно 😂😂

[@myagkiystill2099]

В описании есть пропорции

[@MissBlimm]

Вы его перевернули в последних кадрах? А для чего?

[@elenadyakova2586]

Я тоже всегда переворачиваю. Так получается идеально ровный верх. Надо просто первый корж положить дном вниз

[@MissBlimm]

@@elenadyakova2586 Спасибо за ответ.