Receta para cocinar La Mejor Picaña / Punta Trasera / Punta de Anca | Cesar Gonzalez Cocinero

La mejor Punta Trasera (Picaña) que vas a poder preparar a la Parrilla en tu casa, una verdadera locura! Al final les dejo los distintos nombres de este corte de carne en diferentes países, si me falto alguno por favor déjalo en los comentarios.
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Distintos nombres con los que se conoce este corte de carne en diferentes países, si se me escapo alguno por favor dejalo en los comentarios.
Australia Aussie Tri tip
Brasil 🇧🇷 Picanha (Picaña)
Bolivia 🇧🇴 PUNTA DE "S" - PICANHA, PICAÑA
Chile 🇨🇱 Punta Ganso
Colombia 🇨🇴 Punta de Anca.
Costa Rica 🇨🇷 Punta de Solomo, Puyaso.
Ecuador 🇪🇨 Picaña.
España 🇪🇸 Tapilla o Rabillo de Cadera.
Estados Unidos 🇺🇸 Coulette, Top Sirloin Cap o Tri-Tip pero con la grasa.
Guatemala 🇬🇹 y resto de Centro América: Puyaso.
Italia 🇮🇹 Picanha.
Uruguay 🇺🇾 y Argentina 🇦🇷 Tapa de Cuadril, Colita de Cuadril
México 🇲🇽 Colita de Cuadril o Tapa de Aguyón
Panamá 🇵🇦 Punta de Cuadril, Picanha, Punta de Palomilla.
Paraguay 🇵🇾 Tapa de Cuadril
Perú 🇵🇪 Cadera, Colita de Cuadril
Puerto Rico 🇵🇷 Punta Cadera
Venezuela 🇻🇪 Punta Trasera
#quedateencasa #receta #recetas

[@karianarodriguez1142]

Cesar me encantan tus recetas, se ve espectacular esa punta trasera , " el tiempo que duró la carne en la parrilla" es de 1 hora y 20 minutos 🤤😍

[@mariavirginiavaldez9163]

"El tiempo que duró la carne en la parrilla" Me encantan tus recetas... ❤Gracias 😘🥩🍻👏🏻

[@juliodelgadofigueroa5667]

Con toda la sinceridad de un buen peruano (algo sabemos de comida) es la mejor picanha que he visto en toda la web, te felicito, muy explicativo , con paciencia , paso a paso, excelente trabajo !!! Me suscribiré inmediatamente!

[@maitebelsol9431]

Cesar eres el mejor, lo mejor de todo es lo bien que explicas las recetas, todo me queda igual 🤗

[@emiliazamudio7837]

respuesta: El tiempo que duró la carne en la parrilla en total fue de 1 hora y 20 minutos y se deja reposar entre 5 a 10 minutos., maravillosa explicación, gracias por las recetas, y lo mejor de prepararla es compartirla en familia 🙂🙂🙂

[@tomaspagani3532]

Nadie: Cesar: Se me hace agua la boca, yo quiero llevarme este pedazo de carne a la boca porque esta increible

[@santiagoolivetti8504]

JAJAJAJA

[@mariafigueroa9190]

Rika

[@johanacastillo8284]

La carne duro una hora veinte minutos al fuego gracias los necesito

[@Alfonzogj]

Para mi el mejor corte de carne sin duda. Gracias por el aporte de tus recetas

[@wjam100]

Brutal la explicación, gracias!!! 👏🏼👏🏼👏🏼

[@lycannn7]

Hola César El tiempo que duro la carne en la parrilla Fue exactamente 1 hora Y 20 minutos Gracias por todo Dios te bendiga Excelentes recetass

[@cagc76]

Comenta aquí

[@yohanacstarkep5067]

Duró 1 hora con 20 min. Y lo que me gustó del vídeo fue cuando abriste la parrilla cuando tenía 4o min por el sonido de los jugos de la carne y obvio cuando cortaste la carne y salieron todos los jugos

[@peggyparrae.8396]

La carne duro en la parrilla 1 hora 20 minutos, y me gusto mucho cuando dejaste reposar la carne y luego abriste y quedo bien jugosa🥩, ah y también las 2 polarcitas 🍺que te tomaste 😁😁

[@francyparra6996]

@@peggyparrae.8396 esooooo si ganas me invitas una carne asi jugosita y ricaaaaa como la q hizo cesar despues q pase.la epidemia 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻💯💯💯💯🤞🤞🤞👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🤣

[@mathiasjavierventuraparra7490]

La carne duro 1 hora y 20 minutos, la ñapa fueron las 2 cervezas jejeje

[@davidmarquin4165]

@@peggyparrae.8396 arribaaaaa peggy 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 vamos que tbn quiero carne ricaaaaaaaa como la de @cesarcocinero 💯🤞

[@eframg]

Seguimos paso a paso tus consejos y quedó excelente!!!!

[@annyruiz9717]

Se me hace agua la boca! Me encantó el video. sería bueno que hiciera un video con la típica picadera en las parrillas al estilo venezolano, con pinchos de carne de res, pollo, chorizo y cerdo con sus respectivas salsas.

[@emiliazamudio7837]

respuesta: 1 hora 20 min fue el tiempo total de la carne en la parilla luego de 5 a 10 min dejarla reposar. Muchas gracias por la receta y darnos tantos consejos maravillosos para preparar rica comida a toda la familia excelentes recetas , muchas gracias 😋😋😋😋😋

[@manuelbellezavega8484]

El mejor video que e visto , tan natural tu explicacion!!! Gracias!!!

[@jamalcentury9104]

Me dejaste en shock morí con este corte jugaste con mis sentimientos te juro que este fin de libro hago así de jugoso me encanto este corteee me olvide el tiempo y tuve que volver a verlo me quede encantado 1hora 20 min pero me gusto enserio buenísimo aunque no gane ya gane esta práctica !! Gracias @ cocinero

[@lenisdantonucci1393]

Excelente este tutorial como todos los que has hecho Cesar.

[@monicad3657]

Excelente video, muy informativo. Conocía otra forma de asarla. La próxima vez intento esta, se ve buenísima. Gracias!

[@C4r0l4]

🙂🙂🙂 EL TIEMPO QUE DURO LA COCCIÓN DE LA CARNE FUE UNA 1HORA Y 20 MINUTOS , EXCELENTE RECETA, MUY BUENOS CONSEJOS SOLO FALTA PREPARARLA PARA COMPARTIR JUNTO A MI FAMILIA 🙂

[@gabrielavalenzuela1204]

Hola César. 🤗😀 Jamás me pierdo tus vídeos, tus historias, tus post, niguna de tus recetas. 🤩🤩🤩 Aprendo demasiados tips, la receta de tu salsa de ajo es la mejor del mundo mundial, la amo, es mi fav. 🙆🏻‍♀️🤘🏻🙌💗 🥩🥩🥩 El tiempo que duró la carne en la parrilla para su cocción fue de 45min, para lograr el término medio 20 min más y luego dejar reposar de 5min a 10min para que los jugos se distribuyan. El total en la parrilla fue de 01:20 (una hora y veinte minutos) 🥩🥩🥩 Este dinero me vendría mas que bien. 🙆🏻‍♀️ Dios quiera lo gane alguien que realmente lo esté necesitando. 🙇🏻‍♀️ Un abrazo para ti, para tu familia y que Dios les multiplique en salud, éxitos y felicidad. 🤗😊🥰

[@rubenespina07]

Me encantó esta receta se ve muy rica esa punta trasera la mejor receta

[@emiliazamudio7837]

RESPUESTA: EL TIEMPO QUE DURO LA COCCIÓN DE LA CARNE FUE UNA 1HORA Y 20 MINUTOS , EXCELENTE RECETA, MUY BUENOS CONSEJOS 🤗🙂 GRACIAS POR LOS TIPS Y RECOMENDACIONES 🙂🤗

[@C4r0l4]

El tiempo que duró la carne a la parrilla fue de 1 hora y 20 minutos, regulando la temperatura. Y dejándola reposar entre 5 a 10 minutos. grandiosa receta muy buenos consejos muchas gracias por tan buenas recetas

[@yulimarrondon8874]

El tiempo de cocción de la carne es de 1hora y 20 minutos 🤤🤤🤤

[@carmenelenavaleroriera9821]

Queeeee 😳🙀 se ve demasiado sabroso !!

[@johnnysalazar3951]

Arrechisimo.....Cesar!....Exquisite!

[@lycannn7]

El tiempo que duró la carne en la parrilla": en total fue de 1 hora y 20 minutos y se deja reposar entre 5 a 10 minutos. excelentes recetas, fáciles de preparar muchas gracias por compartir trucos

[@francaridad]

Extraordinario Cesar!!

[@alexandrasworld7042]

Me encantan sus recetas 😻 La Carne Duró 1Hora 20 Minutos ...👍🏻👍🏻👍🏻

[@williamssanchezperez7427]

Saludos cesar eres el.mejor

[@willijcj]

Excelente receta! Saludos!

[@eliannisnieves2616]

El tiempo que duro fue primero de 20 a 25 mts para sellarlo y luego 40 mts y se dejo cocinar 20 mts mas para que estuviera bien cocido en total fue una 1hora 20mts en la parrilla👌 Para que nos quede asi de se deja reposar y quedo jugósita Riquisima para compartir en Familia❤😊

[@gustavomora5805]

El tiempo que duró para estar la parrilla fue 1:20 mts

[@dianafrancocastillo8714]

Hay que divino😉🤤

[@isabella9538]

El tiempo es de 1 hora con 20 minutos, puede variar si lo queremos mas o menos cocida. Gracias por los tips!!! Se me hizo agua la boca!!!

[@shirleycarmona2906]

Ya me dieron ganas de comer carne asi! Eres una mala influencia jajajaj... gracias por tus tus recetas y tu humildad! Lo maximo. 🙈🙊

[@karenvelasquez7797]

Hola cesar el tiempo de cocción es aprox entre 1hora 25 min/ 1 hora 30 min dependiendo de termino que desees ..... Gracias por tus recetas y x tu corazoncito tan noble les deseo lo mejor a ti y a tu familia 🤗

[@yenniferrondon9278]

Saludos... tiempo dentro de la parrilla , 1 hora 5 minutos a término medio como la querías. Luego dejaste reposar de 5 a 10 minutos para que su cocción terminara de ser uniforme. Suerte 🍀

[@CesarPerez-hj7ov]

Bestial 👍👍 tocayo

[@yeslytavera]

Tiempo perfecto y se ve deliciosa 1 hora y 20 min

[@pantaleonvisitador1204]

El tiempo que duró la carne en cocción a la parrilla fue 1 hora 20 min. Me encanta la carne a la parrilla . Excelente tutorial 👏👏🙋

[@eleazarbracamontes5219]

Felicidades.. me gustó mucho la forma que explicas el procedimiento... lo voy a intentar.. ya me suscribo a tu canal espero Próximas recetas.. Saludos desde La Ciudad de México.. un abrazo a la Distancia

[@peggyparrae.8396]

El tiempo que dura la carne en la parrila fue de 1 hora 20 minutos

[@kristyyparra2121]

Suerteeeee❤

[@alexiscespedes4531]

Esto se ve buenisimo chamo...

[@richardsadelgonzalezmayz906]

Relax con la POLARCITA , saludos desde Venezuela !!!!

[@luisestrem5327]

me diste hambre y sed 😂, buen video...

[@elicastro8192]

65min estuvo lista a termino medio.... si como se ve sabe.. buenooooo es el cielo.. #Godisgood #Diosesbueno.. suerte a todos. Dios Los bendiga

[@gustavojimenez6258]

""El tiempo que dura la carne en la parrilla" , fue de 1 hora con 20 minutos, saludos Cesar

[@cristinaalcala9028]

45 minutos de cocción y 20 minutos para lograr el termino medio. Total 1 hora y 5 minutos 👏🙏 gracias por compartir

[@miguela.guillermoc.62]

1 hora y 20 minutos! Ese fue en total el tiempo que duró esa brutal Punta Trasera en la parrilla, 1 hora y 20 minutos, dejándola reposar de 5 a 6 minutos y a comer! Un saludo desde Mérida, Venezuela Cesar!

[@dulceaponte880]

Tengo Fe 🙌 “El Tiempo que duró la carne en la parrilla” fue de 1 hora con 20 minutos.

[@figueracs]

"El tiempo que duró la carne a la parrilla"

[@angelymartinez1339]

El tiempo que duro la carne en la parrilla fue un total de una hora y veinte Saludos y bendiciones a los participante

[@benymervaldezfalcon9547]

El tiempo que duró a la parrilla fue de 1 hora 20! Quiero ganaaaaarrr!!!! Me encantan tus platos cocinero 🇻🇪😘

[@josechacon1969]

Eso quedó Caltelúo El Mío, Saludos Desde España

[@nelibersalazar796]

"El tiempo que duro en la parrilla fue" 20 a 25 minutos para sellarla, 45 minutos de cocción y 20 minutos para termino medio; 1 hora y 20 minutos.

[@inestimaure5144]

Me encanta lo jugosa que se ve la carne.. la voy a preparar pronto

[@waltere356]

Excelente video

[@brendaperaza1310]

"EL TIEMPO QUE DURÓ LA CARNE EN LA PARRILLA" 1 HORA Y 20 MINUTOS

[@peggyparrae.8396]

"El tiempo que dura la carne en la parrilla" es de 1 hora 20 minutos

[@karirconde4319]

Esa fue mi respuesta 😞 Felicidades a la ganadora, Dios le bendiga esa suerte y que sean muy bien aprovechados esos 500$. Que se multipliquen 🙏🏻 Gracias a ti César por crear esos concursos y brindarle la oportunidad a alguien de tener un ingreso extra🙏🏻💕

[@carmenelenavaleroriera9821]

Que cosa taaaaan buena !!!! Quiero que me lo preparen

[@henrryteran3986]

“El tiempo que duro la carne en la parrilla”: 1 hora y 20 minutos

[@Corikita]

Hola César, espectacular la picaña... El tiempo total de cocción fue de 1 hora 20 min. Saludos...una venezolana en Ecuador.

[@dayanaLZ29]

El tiempo que duró la carne en la parrilla": en total fue de 1 hora y 20 minutos y se deja reposar entre 5 a 10 minutos.

[@jakeelperro3876]

Buen video crack, lastima que en mi hogar lo dirían crudo 😫 pero me encantó. Una belleza

[@olgamontero1880]

Me gusta bien cocida...😋

[@david-qf6hh]

Nunca he comido esto, pero se ve interesante la forma de preparar.

[@Zireny]

El tiempo que duro la punta trasera en la parrilla fue : los primeros 20 a 25 min de sellado, 45 min de coccion y 20 minutos mas o menos para el termino que deseabas que estuviera y en total 1 hora de 20 a 30 min depende de cuanto tiempo utilizaste total de cocción de la tremenda punta trasera! Luego la sacaste y dejaste reposae 5 a 10 min y a comer! Gracias por la iniciativa suerte para todos y para mi! Dios te bendiga a ti y a Rosa :)

[@peggyparrae.8396]

"El tiempo que dura la carne en la parrila" es de 1 hora 20 minutos

[@francyparra6996]

Muy bien🤞🤞🤞

[@luisanaoviedo5777]

“El tiempo que duró la carne en la parrilla” Fue de 1 hora y 20 minutos, se deja reposar de 5 a 10 minutos 🤤 y otra polarcita. SALUD 🍻🍺

[@gabrielaandreinarosassanch8537]

El total fue de 1hora 20min y la dejas reposar entre 5 a 10min. Si se quiere mas cocida, se deja un poco mas de tiempo. 🙂

[@nohemijordan2406]

Tiempo de duración de la carne en la parrilla 1 hora y 20 minutos

[@josegonzalez-hu4so]

El tiempo fue 1h y 20 minutos, Quedo excelente hermano, Buen color y textura, Sobre todo debe tener un sabor original como todo lo que haces, exitos

[@keniamarcano5863]

El tiempo que duró la carne en la parrilla" 1 hora y 20 minutos. La punta trasera debe estar seca antes de colocarla a la patrullera. Y el trozo de madera que se coloca para que le de un color bonito a la punta trasera.

[@legendarycondor]

Ajá y el compromiso en que quedó!? Me quede esperando más videos. Buenísima picaña!

[@christianlergier3872]

Excelente sobre todo la polar 😁

[@dayanaLZ29]

El tiempo que duró la carne en la parrilla": en total fue de 1 hora y 20 minutos y se deja reposar entre 5 a 10 minutos

[@milagrossalazar3632]

Tremendo castigo verte comer esa carne tan jugosa y deliciosa, cocida termino 3/4, Dios querido que divino 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼. Me antojaste 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼saludos y Gracias por toda tu explicación Cesar 👍 y para rematar esa Cervecita Polar bien fría Guaoooo👏🏼👏🏼👏🏼🥺 te pasaste 😜😜🤣🤣🤣🤣🤣🤣 saludos

[@valentinasanchez8741]

el tiempo que duro la carne en la parrilla ya comparti el video :)

[@divianacarrero9482]

En total duró 1hora y 5 minutos, para que quedara en el punto que querías, "termino medio", se deja reposar de 5 a 10 minutos, de verdad que esa punta trasera se ve deliciosa, muy apetitiva, César gracias por tus vídeos, son lo máximo.

[@sabinahernandez9329]

Buenísima gracia

[@jrayer8825]

El tiempo que dura la cocción es de 1h y 20 minutos

[@lycannn7]

El tiempo total que duró la carne es 1 hora 20 minutos.

[@jesusalvarez1946]

“El tiempo que duro la carne en la parrilla” 1hora y 20minutos

[@mariangelbriceno9307]

1hora 20minutos... Dios se me hace agua la boca con esas recetas cocinero ...

[@mariangelbriceno9307]

Cocinero debería montar una de costillas al grill ...

[@silvanapierini3636]

“el tiempo que duro la carne en la parrilla” 1h 20min pero se puede dejar más o menos tiempo depende de cómo se desee. Has receta de pasta carbonara por aquí porfaaa

[@PapelyCrafts]

Excelente... El tiempo de Cocción fue de 1 hora y 20 minutos ... Gracias por Compartir ;)

[@leonardoliprandi153]

Hola Cesar. recuerdo haber cocinado junto a ti en un festival de nuevos talentos en el hotel Best Western en CCS. no se si lo recuerdas. que bueno reencontrarte por esta vía. un saludo.

[@marialerodriguez9324]

Una hora y 20 minutos y listo😁preparada para recibir mi regalo de cumple 😁

[@mariamarcano1727]

"Cómo hacer costillas de Cerdo BBQ receta fácil, los ingredientes para la salsa BBQ de Ron son: 1/2 Pimenton Rojo, 1/4 de Cebolla, Mantequilla, 1/2 taza de Ron, 1 cucharada de Salsa inglesa y 1/2 taza de papelón" esta receta me encantó cocinero, creciendi día a día contigo mil gracias por compartir.

[@bvuhhmarvinortega8993]

Estuvo bueno el video de cómo cocinar y preparar el fuego

[@ing.genesismauro5508]

Hola Señor Cesar, Saludos desde Venezuela Trujillo. El tiempo de la carne en la parrilla es de 45min de cocción faltan 20mkn para la temperatura que se quiere y en total fueron 1hr y 20 y reposar entre 5 y 10min.

[@marcelovillalobosluna5343]

En mi país Chile a este corte se le conoce como punta de ganso,la hacemos de varias formas en la parrilla,por lo general en parrilla abierta al corte por el lado de la grasa se le hace unos cortes tipo rombo sin tocar la grasa y la colocamos por el lado de la grasa,cuando por el lado de la carne le sale jugo se da vuelta y se termina cocinando por el lado de la carne,después se retira y se deja reposar para que se distribuyan los jugos,esta es la preparación, mas tradicional dentro de las otras formas en hacerla,saludos desde Chile🇨🇱

[@juniorscalles6019]

No tienes chance compa! Jaja

[@karinamarino2315]

Que rico se ve eso!! 😍 El tiempo que Duró en total fue 1 hora 20 minutos

[@osmanchirinos4188]

Buenas noches ,El tiempo que duro la carne en la parrilla fue de 1hora 20min., muchas gracias por la ayuda y la oportunidad

[@andresgonzales9779]

Me encanta q no puede ni hablar cuando la saborea jjjjjj bendiciones 🙅‍♂️

[@ianlucashernandez2490]

Quien no ama la picanha ?♡♡♡ me encanta

[@natividadnunez402]

Hola Cesar 🙋 El tiempo que duro la carne en la parrilla fue : 20- 25 minutos para sellarla, 40 minutos para la cocion y 20 minutos para completar la carne a termino medio. Total 1 hora y 20 minutos o 1 hora y 25 minutos. Gracias

[@hidraulicosymontacargasmar3151]

Hola saludos desde Venezuela amigo!! El tiempo que duro la carne en la parrilla fue 1-hora 20-minutos .

[@investradelearn]

ahhh y mosca con los chinazos 🤣🤣 Excelente video pana!

[@bryanbayano]

1 Hora y 20 minutos. Éxitos espero ganar saludos desde Bogotá Colombia parcero

[@mcserna650]

1 hora y 20 minutos!!! 💃🏻💃🏻💃🏻

[@realidades.direct]

Estimado amigo y colega en la pasion por la buena comida el tiempo fue de 1:20min segun lo q escuche del video.. Gracias bendiciones

[@germanblanco9131]

Uuuffff Brutal 1 hora 20 minutos

[@josemiguelsernaarevalo4245]

Cesar para Bolivia cuando haha Acá la gastronomía es deliciosa saludos

[@nitanita-of6zh]

no sabia esa tecnica para prender los carbones super facil

[@yenniferrondon9278]

Saludos cocinero. Tiempo de cocción de la punta trasera dentro de la parrilla para término medio de cocción una 1 hora 5 minutos. Saludos desde venezuela 🇻🇪

[@nicolasbarrros]

Me ganó.. Suscripto..