Recetas con quinoa

La Quinoa es un super alimento que contiene un alto contenido de proteína, minerales, fibra y vitaminas. Es libre de gluten y aporta beneficios de alta calidad a la salud. Es ideal para personas con Diabetes por que ayuda a mantener niveles adecuados de azúcar en la sangre. Te recomiendo probarla para obtener sus múltiples beneficios.
Para preparar la Quinoa:
Por cada taza de semillas agregar 2 1/2 tazas de agua y cocer hasta que estén bien hidratadas.
Ingredientes para 4 o 6 porciones.
1 taza de Quinoa cocida
1 taza de brócoli en piezas pequeñas y cocido por 1 minuto en microondas.
1 taza de calabaza italiana en cuadros pequeños cocida por 1 minuto en microondas.
1/2 taza de pimiento rojo y 1/2 taza de pimiento naranja picados finamente
1 taza de elote dulce
3 cditas de cebolla roja finamente picada * opcional
1 cda de cilantro picado o al gusto
El jugo de medio limón.
sal y pimienta al gusto.
Para la Receta de Quinoa Vegana o vegetariana agregar a la mezcla media taza de lentejas cocidas.
También puedes optar por frijoles o garbanzos
*Agregar cantidad necesaria de pechuga de pollo cocida y desmenuzada.
* Puedes acompañar cualquier otra pieza de carne como, res, pollo o pescado con una porción de la Ensalada de Quinoa con vegetales