Osobuco a la Parrilla, Sorprendente Resultado! 🔥

Master Touch Weber www.weber.com/...
Hoy trnos animamos a preparar por primera vez un Osobuco a la Parrilla. El resultado nos sorprendió gratamente, anímate tu también!
Ya está disponible nuestro sitio de e-commerce con todos los productos del Profesor
Chile www.profesorkl...​
Internacional www.profesorkl...​
⚠️Recuerda suscribirte y activar la campana🛎 para que KZbin te avise cada vez que subimos un nuevo estreno.
Síguenos en las redes :
- Instagram @profesor_klocker
- Facebook @profesorklocker
- Twitch @profesorklocker
#profesorklocker #osobuco #parrilla

[@RecetasdelSur]

Lo prometido es deuda, aquí está el especial de 1 Millón de Suscriptores kzbin.info/www/bejne/emnOXqWdppuapKs

[@gabrielancelmovargasvergar3414]

Yapo profe un asadito de venado qe dice se anima ono ose le mamá jajjaja

[@felicianofernandez6018]

Exelente muy rico

[@hatori5004]

hola profe exelente preparacion yo lo cocino casi de la misma manera a la parilla con la diferencia que sello a fuego medio alto y una vez la medula se suelta del hueso la saco y preparo una pastita con ajos cocinados en las brazas bien blanditos y unos pimentomes asados y verengena. pero antes de juntarlos con la medula la cocino en una paila que suelte toda la grasita liquida una vez tenga reducido junto los vegetales y con grasita se la devuelvo de a poquito solo para obterner consistencia pimienta sal merken ,paprica , cebolla en polvo y un chorrito de cerveza cual sea mezclo todo en la pastita y la aplico a los osobucos sobre papel alumio emvuelvo y al fuego indirecto coccion lenta y listo 👌 espero considere mi humilde receta ..asi lo preparo lo comemos junto a mi familia saludos .profe

[@payasocastillo]

Suena bien ah?

[@ivanyanez7206]

q rico hermano

[@hatori5004]

que bueno que guste amigos saludos a todos los que son de estan gran comunidad preparen la receta o realicenla de la forma que mas les guste junto a su familia y seres querido ..saludos

[@titomarmoletti]

Pfff jugador de toda la cancha

[@gabrielsel1]

Mákina!!!

[@marioortuzar4953]

Me acabo de dar cuenta en los comentarios que esta comunidad es una de las menos tóxicas que he visto en KZbin, nadie se insulta, nadie pelea, la mayoría comenta cosas positivas y el resto apoya las preparaciones e ideas de los demás.. Que buena

[@marioortuzar4953]

@somerperez3509 No, justo eso no hay. :)

[@chekosaavedra]

Que bien se ve, lo voy a intentar profe. Aquí en México, a ese corte se le conoce como chamberete y lo utilizamos para hacer el caldo (estofado) de res.

[@juliogutierrez1157]

Para comerlo a la parrilla tenés que tener dientes de cocodrilo o tiburón como mínimo

[@Cgv69]

En el norte de Mexico y el sur de Texas donde yo nací y crecí se usa ese corte de carne de res para caldo de res con verduras. La médula se le llama tuétano y se come con tortilla y sal y sabe delicioso. Saludos desde Norteamérica.

[@MrKikepaletas]

Así es, y al corte se le conoce como chamberete, por lo menos acá en el Noreste

[@pabloocampo9034]

Hola amigo aca en Uruguay a esa comida se le llama la penicilina de los pobres

[@josemariasandez1934]

​@@pabloocampo9034😂😂

[@raulguido8388]

Como se preparara asado lo saben?? Pasen receta porfa

[@cristianfelipehuichal3754]

En mi casa hacemos osobuco a la parrilla profe y nunca se nos ha caído la médula al parrillarlo. Es una verdadera delicia, saludos profe desde Vilcun.

[@Dieguito.977]

Las Schwencke son buenísimas, las compro desde que el profe las usaba en los inicios del canal.

[@antoniorioseco3635]

Les ponen glutamato, ahí se caen, pero para lo que se encuentra en supermercados son buenas

[@ramongarciamartin2646]

Un saludo desde Valladolid, España. Es un gusto verte cocinar y disfrutar de tus preparaciones y del precioso entorno.

[@flamberge8791]

En Osorno hace mas de 30 años atrás cuando hacía parrilladas para muchos amigos y/o familiares, pedía en el Chunchulin Colorado que me hicieran un corte de origen americano, que llamaban "Entrecot de paleta". Era en esencia un corte como el osobuco, pero de una parte mas alta de la pierna. El mismo grosor y con el hueso al medio pero como dos a tres veces el tamaño del osobuco. Evidentemente, tenía que comprar toda la paleta ya que pedir ese corte impedía al carnicero aprovecharla para otros cortes. Y a la parrilla quedaba espectacular.

[@thecritters8933]

aguante Osorno, de un Osornino jajaja

[@karimkauak207]

Chunchulin Colorado, en Ramírez al lado de un local de la Calo, no? yo era muy chico pero me acuerdo de ambos

[@karimkauak207]

Igual creo que había un carro cerca de Santa Elisa, me acuerdo haber ido a ver a Malta Morenita y había un carro ....

[@_SammyJankis]

Se me vino a la mente ese corte de carne que salia en las caricaturas tipo tom y jerry, asi harta carne y el huesito entremedio. 👍🏻👍🏻👍🏻

[@yonatanvargascarcamo4822]

Entrecot muy bueno a la plancha ❤❤

[@mateosorias3013]

Pfff tremendo! Se ve muy rico, acá en argentina es de los cortes más económicos, y se utiliza para hacer a la olla con verduras (puchero) y a la médula del hueso le decimos caracú. Un abrazo hermanos.

[@mauriciofarfal325]

Ohhhh el PUCHERO ARGENTINO como extraño esa delicia!!!

[@danielalejandrodiaz8831]

Quien en argentina le dice caracu, los porteros solamente podrían decirle así ya que hablas cada porquería.

[@mauriciofarfal325]

@@danielalejandrodiaz8831 AMIGO en buena onda por que no se pone cremita donde mejor le quepa porque parece que anda muy sensible. Si usted es una eminencia conocedora haga su comentario en buena ya que este canal justamente es para aprender y no joder a nadie. p

[@elrepay]

Economico no hay nada

[@rubencelis]

Muy bueno el dato del osobuco. Habrá que probarlo. Me gustaría agregar que no se usó roble-pellín, sino hualle. El roble es un hualle que ya envejeció y su madera se volvió muy dura y noble. Pero el humo del hualle le da un toque espectacular. Una vez hice una punta de picana, donde dejé el carbón en un extremo de la parrilla, al medio nada y al otro extremo, trozos de hualle recogidos del suelo para que vayan botando humo. Parrilla tapada, fuego y humo suave, harta paciencia y dando vuelta la carne cada cierto rato para que se dorara y ahumara parejo... no sobró nada. Mis comensales se lo devoraron. Ah, otra cosa: le había puesto sal gruesa antes de tirarla a la parrilla. He probado echando la sal antes, durante y al final. Prefiero antes. No se seca la carne si es que se cocina a fuego lento. Y si no, también pueden adobar con un chorro de aceite, sal y luego a la parrilla. Sirve mucho para las carnes magras. Un abrazo a todas y todos los parrilleros, gracias por el dato y los consejos que comparten.

[@hernansormani5813]

Se ve muy bueno!! Deberías probar hacer los osobucos al disco!! Acá en la arg últimamente se los está haciendo mucho así y quedan realmente muy bien!!! Abrazo grande

[@brielito]

Hace muchos años mi hijo adolescente llegó apurado a casa para buscar algo de carne para llevar a un asado con sus amigos. A esa hora las carnicerías ya estaban cerradas. Sólo teníamos osobuco en la heladera. Lo llevó muy a duras penas y con fastidio. A su regresó nos contó muy satisfecho que sus amigos lo felicitaron por tan buen corte aportado para ese asado.

[@FelipeReyes-vx5if]

Le mintió

[@brielito]

Seguro que si. 😅

[@mikealphamarmatica5405]

Weeeena profesor! Siempre enseñando como pasarla bien con lo q uno tenga nomás si. Lo importante es pasarla bien y dar gracias a Dios por todo Saludos de Argentina mi querido profe

[@blinderevil]

Hola soy de Mexico en una peda se acabo la carne asada y teniamos chamberete en el conge, Y avente esos directo al carbon en alimnios ocn hierbas, ajos y aceite de oliva, fue genial.

[@gatocolor]

Un dato importante con el ajo. Me gusta el sabor pero no lo podía comer pues me provocaba un reflujo que me podía durar 2 días. Una antigua cocinera me dijo que lo partiera a lo largo y le sacara el tallo. Lo hice y nunca más tuve reflujo. Lo mismo en el caso que la.cebolla produzca el mismo efecto, se saca el.tallo central y listo . Así para los que no podían comer comidas con ajo y/o cebolla, es la solución.

[@moviliza2chile]

Tremendo experimento!! Genial muchachos... Un gran abrazo hermanos míos 👍🏼😉MVLZ2🇨🇱♥️

[@erwinalarcon9126]

Se asustaron con el asado más grande de chile... Jajajaja

[@reportesivieri5165]

El Caracu, es un manjar. Saludos desde la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Reporte Sivieri

[@victorhugogirardi1452]

Genial. Este Domingo lo intento hacer, espero que salga tan rico como el tuyo. Gracias y saludos desde San Luis, Argentina

[@carlosbored78]

Con lo que amo el osobuco, esta receta la de debo hacer. Gracias profe!

[@xahyrq2217]

Simplemente precioso

[@mache005]

Muy bueno amigo te sigo desde España y Argentina..

[@luisbugueno3117]

Las cecinas Schwencke son muy buenas y están por todo Chile. Saludos desde Copiapó profesor.

[@camaroernesto7852]

Desde Argentina🇦🇷 un saludo !! Y una observación : no sancoches la carne con la el exceso de cerveza u demasiado ajo mata el sabor de la carne ,más vale agrégale más sal ,menos cerveza y solo una pizca de ajo !! El sabor de la carne será más exquisita !!!!

[@rodrigoescobar6596]

Profe. No sé si alguna vez lo hizo, pero podría explorar por ahí una receta con cola de vacuno, es exquisito a la olla, pero tal vez una preparación mixta como está el osobuco podría ser buena idea.

[@greenfire9402]

I love this guy! Came from Guga Foods! Now I follow Recetas!

[@lenynsanchez3104]

Se me hizo agua la boca profesor🤤🤤🤤 saludos desde houston texas de un fan hondureño 😁

[@halconar]

Qué ricos esos osobucos! Al tuétano en la Argentina le decimos caracú. Pan, caracú y un poquito a penas, de sal. Aunque ese snack Profesor, no tiene ni punto de comparación! Saludos.

[@matiaschavez123]

Amigo Klocker, saludos desde Córdoba, Argentina. Mira, yo he hecho muchas veces y me gusta el osobuco a la plancha o parrilla, lo que pasa es que para eso tienen que ser de novillitio de buena calidad, y se hacen como cualquier Corte parrillero, sino como decís es más para olla, puchero se llama acá.

[@carloscebrerotamayo3893]

Excelente....acá en chile....el osobuco se hace una rica cazuela con verduras y papas. Idea genial hacerla a la parrilla. Felicitaciones. Gracias

[@popi0370]

Profe, en la imagen del canal ya habia anticipado el osobuco y los chorizos!! Jajaja. El mejor youtuber de asados por lejos! Saludos desde Neuquen, Argentina!

[@carlosmendoza1359]

Te ganaste un suscriptor más. Lo hago asados también , como un corte económico puede sorprenderte. Saludos desde Honduras 🇭🇳

[@mariosolanobarros-xy9vi]

Te veo desde Mendoza exelente .

[@allanduranespinoza5395]

En Costa Rica también lo llamamos osobuco, perfecto para sopa y caldo.

[@nelsoncerda8583]

Bravo profesor como aprendo de ud un gra abrazo para usted el mister wayo y que decir de espumita desde Paine 🎉

[@ignaciovega2378]

Volvio schwencke en cualquier momento vuelve Moller y el profe tomandose una escudo en lata xD

[@RecetasdelSur]

jajaja no olvidar los orígenes

[@sebastianbetanzogomez843]

Y un vinito la joya

[@gabrielfuentesp]

¿Y qué pasó con Kunstman?

[@carlosmunoz6759]

@@RecetasdelSur moller me daria igual, pero braunau no se cambia profesor

[@eduardoortiz8657]

Mientras no vuelta con la porquería de la joya todo bien jajaja

[@mattyyrodriguez9353]

Volvieron Las schwenke , se ve espectacular.. creo que lo intentaré uno de estos días 👏 Saludos profe!

[@maurocaceres9558]

Saludos de argentina me encanta el canal ❤

[@RicardoCortinas-q5m]

Esta carne en México es exclusivi para caldo se llama chamberete

[@carlossanchezruiz7203]

Buenas tardes soy carlos de España vengo a Chile con la ume de brigadista para combatir los incedios me encantaría conocerte o llevarme algo de tu marca muchas gracias por tus vídeos un saludo eres el mejor 💛

[@toribiofernandez5396]

Profe! Solo te queda probar el cerdo ibérico! Presa, pluma, secreto, etc. Eres un grande! Un saludo desde España

[@ulissesneto4395]

Aqui no Brasil também tem o nome de osso buco e a medula chamamos de tutano

[@rodrigosanmartin6560]

Profesor, su preparación de corazón, de ubre...

[@ca4198]

Infaltable su whiscola mi campeón...siga dándonos estos grandes talleres de parrilla...saludos desde Osorno vecino.

[@rubdarfishing7490]

Excelente la preparación del osobuko .. saludos desde asunción

[@oscarcarrizo3577]

Genial voy a probarlo!!! Gracias ❤

[@AlexandraLara-d1y]

Espectacular...valió la pena.

[@girithdacil]

Pimentón, champiñón, cebolla y zapallo italiano en el papel aluminio con la carne debe quedar espectacular

[@vicentecalderon962]

Nosotros en Argentina en el campo, a la médula le decimos caracú. Lo felicito se muy bueno!!!!

[@jeanroman6548]

Ojala vivir con el profe seria el sueño aprendo mientras el profe hace sus lujos que placer mas grande

[@rodrigoguzman9225]

Como soy de ansioso yo ya estaría pesando unos 150 kg 😟

[@MrKikepaletas]

No se caen los tuétanos (médula). Puedes poner en la parrilla los huesos del lado de la médula con toda confianza. De hecho si el corte es transversal (media caña) es preferible ponerlos primero del lado de la médula para que agarre sabor y luego los volteas para acabar de asar calentando el hueso

[@rodrigoguzman9225]

Fuiste mencionado en otro video después 🤭

[@cillescav]

Ojalá el osobuco no suba como subió la entraña y otros cortes jajajja 😂😂 buen recetón profe!

[@sebastiancataldodiaz8232]

Jamás se me había pasado por el mate parrillar unos wenos trozacos de osobuco, y el resultado no se ve nada mal. Saludos profe!

[@marceloalvarez1703]

Genial tu propuesta con el osobuco. Te felicito. Me lo imaginaba acompañando con un puré y sobre este, sus jugos. 😋.

[@CocineroDiario]

Ummm que pintaza, me tienes salvando. Un saludo ☺️☺️☺️

[@leon13971]

jakJkJkJKAj el final del video ,.,.,se pasan... saludos de punta arenas por aca una piscola en su honor , grandes !!!!

[@joseosvaldogoldsmidtparede6216]

Hola profesor , solo querío felicitarlo por sus programas que disfruto. Saludos a la familia. Abrazos

[@lo_astorga3194]

Te amo rot

[@euner]

No me inmagine nunca hacerlo a la parrilla. Muy bueno

[@antoniosanchezvargas9120]

Profe lo hice este finde , exquisitos, aunque los osobucos qué encontre estaban un poco delgados exelente su receta, felicitaciones

[@keteinteresa666]

Osobuco al disco con mariscos, longanizas y vino, a la parrilla es sorprendente el resultado

[@eddievillarreal5316]

Acá en mexico lo llamamos chamberete y lo usamos para el caldo de verduras

[@Efootball24gamerr]

una cosa de locos ese osobuco, tremendo video.

[@marcelopaez9943]

espectacular hermano chileno, saludos desde argentina!!

[@magongaxx]

Gracias por el vídeo....vamos a ver cómo nos queda...el tip del papel bueno....saludos maestro

[@claudiobobadilla]

Profe. Te invito a que intentes una mechada ahumada, tomas el Pollo Ganso, Rub a gusto, lo sellas, luego lo ahumas por 1,1/2 hr y luego a una bandeja de estas de aluminio con los vegetales a elección (que ya debiste colocarla junto con la carne para que tomen el humo). Todo a la fuente, cerveza, agüita y lo dejas ahí un par de hrs. Y a disfrutar una mechada increíble!!! Espero mi mención para este Capítulo (@ClaudioBCh)!!!

[@rodrigocarrizo3422]

Lo intentaré hacer

[@Panchohenriquez]

Este debe ser el primer capitulo en que el profe no se toma una chela... Kunstmann no se les ocurra dejar de auspiciarlo!! jaja

[@carlosmunoz6759]

Ya lo dejaron, lo admitio en el directo 😭

[@germanmangupli3001]

Excelente preparación del Osobuco, lo felicito profe también se puede hacer entero sin cortarlo a la llama o colgado, a fuego lento y bañándola con una provenzal o chimichurri, con unas 3 a cuatro horas de fuego lento una maravilla como sale ;)

[@alfredodiazpuerto1809]

Excelente, muchas gracias por compartir, saludos desde Nuevo Laredo Tamaulipas, México

[@carlosnoemi1906]

12:58 Mr. Espumita quedándose con las mansas ganas 🥲.

[@omi.aficionado]

Saludos desde Córdoba, Argentina ¡¡¡

[@yaderseque5205]

En Nicaragua le decimos caracu

[@enriquegubitosi8727]

el papel aluminio se usa al reves el brillo hacia adentro , muy buen video saludos

[@Pepegrillo2]

Volviendo a las raices mismas el profe con los amigos de schwenke ! 👏👏 Mister espumita merecia una presentación mas rimbombante .

[@naxogaete7580]

La carne de caballo te dijiero

[@danielgutierrez357]

Que habrá pasado con el auspiciador anterior braunau???

[@Pepegrillo2]

@@danielgutierrez357 estarán actualizando contratos ...que se yo. O simplemente cambiará de auspicios .

[@Camila21ization]

Viva schwenke, las tres B 😊

[@juanjamett4058]

La mejor parte Profe no le tenía na de fe un grande saludos

[@papo2403]

Lo he preparado 100% a la parrilla y no me ha convencido, ya que es un corte que suele ser seco y falto de sabor. Es definitivamente para cocinarse en salsas y queda delicioso. Saludos desde Argentina.

[@jjbrenes]

Espectacular, gracias

[@pabloocampo9034]

Hola amigo gracias por su receta se me ocurrio en un momento hacerla pero me quedo mal ahora ya se como hacerla gracias a Usted haci que manos a la obra Por un momento pense que no tenia para bajar esa comida pero parece que habia algo para bajar bueno saludos desde Uruguay

[@cbrc2558]

se atrasaron los contratos con los auspiciadores jaja sin cerveza ni braunau.

[@mechanixfelu]

Ajjajaja tan de vaca

[@hectorcatalan1032]

😅eso pensé...

[@Mieselosyoins78]

X2

[@Charlyortibolsa]

No hubo hidratacion y cambiamos la cecina Profesor?, buena receta esta para entretenerse con amigos.

[@sanmartin27]

Pensé lo mismo 😂

[@alancordoba7690]

Estoy haciendo exactamente la misma receta pero en una parrilla tromen argentina (tiene tapa pero no es cerrada) y ahora a una hora y media de cocción quise ver algún vídeo sobre como se hace y encuentro este... exactamente igual pero yo corte la cebolla en juliana, en rodajas me parece más funcional ..y para colmo tengo para prepararme un whiscola de postre tmb 😂😂😂

[@Veronica-pn4yb]

Osobuco🇦🇷

[@JoelTapia84]

Toy con depre Profe! Saque vacaciones pague cabaña en Octay y el evento se cae, casi me pongo a llorar, Se REVENDEN 2 entradas!

[@andresalvarez5992]

Se nota que aprendiste mucho en Argentina

[@PatricioAndragon]

Acá en el sur hacen la médula... Se corta a los largo con sierra... Se aliña y queda genial...

[@jorgepachecolovera3615]

Un saludito a los viejos que tan mal lo están pasando en los incendios de la zona centro sur 😎✌🏻 Rico el Osobuco 👏🏻

[@mariasoledadcerdamunoz]

hola, hola, Profesor, mi hijo un fans, también prende con el tema de la parilla, salúdemelo Felipe Fuentes, igual le gusta experimentar con cortes y sabores, arriba los parrilleros, saludos desde Coltauco, sexta Región...

[@VictorLopez-fu4md]

Ese corte es especial para cocerlo en un asado es muy dura yo lo e comido en México se llama birria o barbacoa y sabe espectacular pero lo cocen en un pozo que cavan con ojas de maguey un aloe vera gigante

[@marianoizzo]

Grande profe, saludos desde Argentina

[@lucianoirurueta1907]

Suscripto, abrazo desde Argentina

[@pabloemoralesc]

En Panamá el osobuco nunca lo han hecho así por dios que delicia se este procedimiento

[@alfredovalderas6621]

@Recetas del sur y pensar que ya son 8 años del canal.. Como no olvidar el 1 capitulo con la tradicional piscola.

[@Marco-ib2cf]

Profe, podrías hacer la pieza entera estilo brisket, a ver q sale

[@jorgebernalcrespin1876]

Excelente información,lo que no entiendo es que un trabajo que tienes +100.000 visualizaciones soló tenga 6.000 manita arriba, la gente no sabe apreciar el trabajo que lleva detrás que representa cada video, ánimo me encantan tus videos 👏🏻👏🏻👏🏻💪🏻💪🏻💪🏻

[@dieghost4575]

Volvió donde fue feliz profe lo digo por los chori

[@eulisesargueta848]

Hola profe saludos desde el salvador 🇸🇻

[@capitanultra4381]

Que rica receta con osobuco, tocará prepara este fin de semana en familia. Saludos desde El Salvador.

[@carlosfuentes1694]

El Osobuco al disco es lo mejor , hay muchos tutoriales

[@darthyaga7411]

Un crack el profesor, todo lo que prepara queda espectacular

[@danielquiroga7178]

Profe en Bolivia y parte de Chile se come harto la Llama Asada!! Ahí le dejo ese corte..

[@claudiomorales2422]

Saludos profesor ....Diego. Morales. Y Claudio. Morales ...listos. Para parrillar