[ Recette CAP ] Le Paris Brest à la crème mousseline praliné

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Tom'Pâtisse

Tom'Pâtisse

Күн бұрын

Пікірлер: 100
@francksirius2266
@francksirius2266 2 жыл бұрын
C'est mon gâteau préféré, je vais de ce pas essayer de le réaliser à partir de vos conseils. Merci pour cette vidéo.
@lydieboulay122
@lydieboulay122 2 ай бұрын
❤ merci Tom, vos explications sont claires et votre travail au top !!!! J’ai vu plein de vidéos mais vous donnez les petites astuces oralement et visuellement pour réussir cette satanée pâte à choux qui fait si peur à réaliser, donc merci mille fois, je vais essayer 😂💕
2 ай бұрын
@@lydieboulay122 bonjour 😊 Oh un grand merci pour votre gentil message 🥰 J'espère que vous allez réussir la pâte à chou grâce à ma vidéo 🙏🏻 Si vous avez des questions ou des difficultés n'hésitez pas à me contacter 😊
@francoiseplaquet6841
@francoiseplaquet6841 2 жыл бұрын
Merci infiniment pour cette délicieuse recette et vos petites astuces qui rendent la réalisation plus facile
2 жыл бұрын
Bonjour Françoise 😊 merci beaucoup pour votre gentil message
@isabellevermot8249
@isabellevermot8249 6 ай бұрын
Merci beaucoup pour ces explications très claires ! je démarre ce gâteau pour la fête des mères !
6 ай бұрын
Bonjour 😊 Avec grand plaisir 😊 si vous avez des questions n'hésitez pas 😊
@michaeln9194
@michaeln9194 3 жыл бұрын
Superbe recette Tom merci
@marineissa9995
@marineissa9995 5 ай бұрын
Magnifique merci beaucoup
5 ай бұрын
Bonjour 😊 Avec plaisir pour la recette merci à vous 😊
@philcuisine2534
@philcuisine2534 7 ай бұрын
Merci pour ce classique de la pâtisserie
7 ай бұрын
Bonjour Phil Avec plaisir 😊
@ghislainemoreau-e1c
@ghislainemoreau-e1c Ай бұрын
Bravo très bien expliquer parfait très beau paris brest😂
Ай бұрын
@@ghislainemoreau-e1c merci beaucoup 😊😊
@chaufoureaucarine240
@chaufoureaucarine240 3 жыл бұрын
super pour les explications j adore regarder vos vidéo
3 жыл бұрын
Bonjour Carine 😀 merci beaucoup pour votre gentil commentaire je suis heureux que mes vidéos vous plaisent 😀😀
@pascalevillemin5617
@pascalevillemin5617 3 жыл бұрын
Merci tom trop beau
@susiebasbas1496
@susiebasbas1496 2 жыл бұрын
A faire ce week-end !!! Merci Tom
2 жыл бұрын
Bonjour 😊 super n'hésitez pas à m'envoyer une photo 😀
@lejardindalicealicia3058
@lejardindalicealicia3058 3 жыл бұрын
Merci pour votre recette 🙋🍩
3 жыл бұрын
Bonjour 😊 Avec plaisir j'espère que vous vous êtes régalés avec la recette 😀😀
@waybaoucha2977
@waybaoucha2977 3 жыл бұрын
Merci pour la recette par contre j'ai mis 4 œufs à 170 degrés et j'ai fais une ganache pistache un délice merci beaucoup pour vos conseils 👌👌👌
3 жыл бұрын
Bonjour 😀 Ah super a la pistache ça devait être super bon
@malviscooking
@malviscooking 2 жыл бұрын
C'est super bien expliqué bravo, je m'abonne (j'ai connu la chaîne via un post sur Facebook) 🙂👍
2 жыл бұрын
Oh merci c'est très gentil 😀😀
@malviscooking
@malviscooking 2 жыл бұрын
@ de rien c'est normal c'est mérité 🙂👍👍
2 жыл бұрын
@@malviscooking je me suis abonné également à votre chaîne 😊
@malviscooking
@malviscooking 2 жыл бұрын
@ merci 🙏🙂👍 à bientôt
@Cecilia-gt9nx
@Cecilia-gt9nx 3 жыл бұрын
Superbe et toujours des explications claires et précises mon 1er n'a pas été terrible du tout visuellement la pâte à choux une fois la cuisson finie est retombée toute plate .
3 жыл бұрын
Bonjour Cécilia 😊 C'est certainement que votre pâte a choux n'était pas assez cuites ou que votre panade a été trop réhydrate 😉
@Cecilia-gt9nx
@Cecilia-gt9nx 3 жыл бұрын
@ Bonjour Tom ah d'accord je réessaye la semaine prochaine pourtant ma pâte a cuit 45 minutes alors peut être que oui elle était hydratée et comme c'était la première fois ma "bêtise" a été d'ouvrir le four entre deux pour regarder on m'as dit qu'il ne fallait surtout pas.
3 жыл бұрын
@@Cecilia-gt9nx ah oui ne pas ouvrir le four ça fait tout retomber 😉 Si vous faites comme sur la vidéo y aura pas de soucis 😉😉
@Cecilia-gt9nx
@Cecilia-gt9nx 3 жыл бұрын
@ D'accord merci beaucoup Tom de toujours répondre présent pour me donner des conseils je vous tiendrais au courant si j'y arrive mieux cette fois ci. Merci belle journée à vous . Cécilia. 😊😊
3 жыл бұрын
@@Cecilia-gt9nx avec plaisir j'adore aider les gens à réussir leur pâtisserie 😀 Si vous avez la moindre question ou difficulté je suis disponible ici ou sur ma page Facebook 😉 Très belle journée 😊
@michaeln9194
@michaeln9194 Ай бұрын
Toujours une réussite votre recette du paris Brest un succes à chaque réalisation merci beaucoup et la crème est délicieuse Est il possible de faire à un autre parfum ?
Ай бұрын
Bonjour :) Oh merci beaucoup pour votre gentil message :) Heureux que depuis ces années vous ayez toujours mon paris brest en favori :) Vous pouvez bien sur varier les parfums avec de la pistache ou encore du sésame noir par exemple
@habibahanine6461
@habibahanine6461 3 жыл бұрын
Merci pour votre recette que je compte faire la semaine prochaine. Pour le praliné est ce que je peux utiliser une tablette de chocolat praliné. Sinon quoi à la place svp
3 жыл бұрын
Bonjour 😊 Alors une tablette de chocolat praliné ne remplace pas le praliné par contre vous pouvez faire le praliné maison il vous suffit de suivre ma recette du praliné noix de pecan sur ma chaîne KZbin et vous remplacez les noix de pecans par des noisettes 😊
@habibahanine6461
@habibahanine6461 3 жыл бұрын
@ Merci je vais la faire
@alexandreqtn9343
@alexandreqtn9343 2 жыл бұрын
Super merci pour la recette ! Peut on disposer les mangues autrement ? Merci d'avance
@aminabenahmed1912
@aminabenahmed1912 Жыл бұрын
Big like
Жыл бұрын
Merci 🙏🙏
@clarisse3688
@clarisse3688 7 ай бұрын
Bonjour, Merci pour la recette! Est-ce que je peux utiliser de la farine T45 ou il faut absolument de la T55 pour que ce soit réussi? Merci.
7 ай бұрын
Bonjour 😊 Ça fonctionnera aussi avec de la T45 😉 😊 N'hésitez pas à me faire un retour quand vous aurez fait la recette 😊
@justinedaubert4240
@justinedaubert4240 2 жыл бұрын
Bonjour Tom, est ce que je peux réaliser ma crème pâtissière la veille ? Super recette
2 жыл бұрын
Bonjour Justine :) Oui vous pouvez faire la creme patissiere la veille sans soucis :)
@aminabenahmed1912
@aminabenahmed1912 Жыл бұрын
❤❤❤
@dominiquemeurin9407
@dominiquemeurin9407 2 жыл бұрын
👍👍👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️❤️merciiiiiiiii
2 жыл бұрын
Avec plaisir 😀
@tugba1813
@tugba1813 2 жыл бұрын
Merci pour votre recette on s'est regaler. Par contre mon Paris brest bien bombé s'est aplatie à la sortir du four... Manque de cuisson ?
2 жыл бұрын
Bonjour 😊 Merci d'avoir fait ma recette, le paris Brest si il retombe ça peut venir d'une panade pas assez desséché ou alors la pâte à choux pas assez cuites 😊😉
@tugba1813
@tugba1813 2 жыл бұрын
@ Je vais le refaire ce weekend😋. Merci d'avoir répondu 🤗
@clarisse1512
@clarisse1512 24 күн бұрын
Bonjour Chef Voici une photo du Paris Brest
@sarahzagdoun161
@sarahzagdoun161 2 жыл бұрын
Bonjour. Déjà merci pour ce partage !! Je voulais vous demander si je peux réaliser la crème pâtissière la veille svp ? Si oui, comment procéder le lendemain svp pour réaliser la crème mousseline ? Merci d’avance
2 жыл бұрын
Bonjour Sarah 😊 oui c'est possible de faire la crème pâtissière la veille. Il vous suffit de la mettre dans un plat, la filmer au contact et garder au frigo. Le lendemain vous venez fouetter votre crème pâtissière pour la détendre et une fois détendue vous poursuivez comme sur la vidéo 😊 si vous avez d'autres questions n'hésitez pas 😊
@clarisse1512
@clarisse1512 2 жыл бұрын
Bonjour Chef Est il possible de préparer la crème pâtissière/praliné 48h à l avance ? Merci
2 жыл бұрын
Bonjour Clarisse, c'est possible mais il faudra manger le paris Brest le lendemain au plus tard 😉
@clarisse1512
@clarisse1512 2 жыл бұрын
Merci Chef C'est prévu de le manger Vendredi 😉😃 Merci
2 жыл бұрын
@@clarisse1512 ah super 😀 bonne réalisation 😊
@coraliecharlesleon8007
@coraliecharlesleon8007 Жыл бұрын
Bonjour Super recette il ya combien de gr de crème pâtissière 500g?
Жыл бұрын
Bonjour 🙂merci pour votre gentil message 🙂 alors je ne sais pas la quantité exact de crème pâtissière il doit y avoir un peu plus que 500gr c'est sur 😉
@coraliecharlesleon8007
@coraliecharlesleon8007 Жыл бұрын
C'est ce que je penser merci
Жыл бұрын
@@coraliecharlesleon8007 avec plaisir 🙂
@ceciliacouillart2825
@ceciliacouillart2825 2 жыл бұрын
Bonjour pour le praline est ce que on peut ajouter tu praliné en poudre car pour faire le praline maison il faut un bleuder et j'ai pas sa a la maison
2 жыл бұрын
Bonjour Cécile, ça n'aura pas le même goût malheureusement, vous pouvez trouver du praliné dans certains rayons de supermarché ou dans des boutiques de pâtisserie
@ceciliacouillart2825
@ceciliacouillart2825 2 жыл бұрын
@ d'accord merci beaucoup
@macrevette4920
@macrevette4920 Жыл бұрын
Bonjour Tom, j’ai réalisé le Paris Brest, franchement très bon. J’ai laissé la crème mousseline environ 45 mn au frigo avant de la pocher et pourtant elle ne tenait pas bien, elle est un peu retombée sur les côtés, peux-tu me donner une explication ? Merci😉😉
Жыл бұрын
Bonjour 😊 Merci beaucoup pour votre commentaire ☺️ Elle était liquide ou légèrement souple ?
@macrevette4920
@macrevette4920 Жыл бұрын
@ elle était souple pas liquide
Жыл бұрын
@@macrevette4920 d'accord bon c'est déjà bien. Elle devait manquer un peu de temps au frais du goût pour quelle soit un peu plus solide
@macrevette4920
@macrevette4920 Жыл бұрын
@ oui c’est bien ce que je pensais. Merci beaucoup, je ferais mieux la prochaine fois, en tous cas il était très bon👍
@stephanieboudy3240
@stephanieboudy3240 Жыл бұрын
Bonjour si je veux faire en individuel je pourrais en faire combien ?
Жыл бұрын
Bonjour 😀 tout dépend de la taille que vous voulez faire pour his parsi Brest vous avez déjà une idée ?
@stephanieboudy3240
@stephanieboudy3240 Жыл бұрын
@ 8cm. Dois je aussi faire 2contours plus un au milieu avec les individuels ?
@michelimbert2580
@michelimbert2580 9 ай бұрын
Bonjour et félicitations, Bonne vidéo et surtout très bonnes explications. Merci pour le partage. MICHEL31
9 ай бұрын
Bonjour Michel 😊 Merci beaucoup pour votre gentil message 🥰 Avec plaisir pour le partage au plaisir de relire un de vos commentaires sur l'une de mes vidéos 😊
@sarahzagdoun161
@sarahzagdoun161 2 жыл бұрын
Bonjour. Vous mettez directement votre crème pâtissière dans votre robot dès que la sortie du four mais elle ne sera pas trop froide par rapport au beurre ? J’entends toujours qu’il faut que les deux soient à la même température Merci d’avance
2 жыл бұрын
Bonjour Sarah 😊alors je pense que vous vouliez dire à la sortie du frigo ^^ Du coup oui je mets directement la crème pâtissière dans le robot pour la détendre, ça permet de la réchauffer légèrement et d'être à la même consistance que le beurre praliné 😊 Il faut fzire comme sur la vidéo ajouter le beurre praliné petit à petit dans la crème pâtissière pour une meilleur incorporation 😊
@sarahzagdoun161
@sarahzagdoun161 2 жыл бұрын
@ oui le frigo lolll désolée !! Ah d’accord. Moi je pensais que dès la sortie du frigo et malgré le fait de la détendre directement ça n’allait pas être assez à température ambiante par rapport au beurre Merci
2 жыл бұрын
@@sarahzagdoun161 y a pas de soucis 😁 Vous allez voir la texture de la crème pâtissière une fois détendue est bien souple 😀
@cecilepenin284
@cecilepenin284 Жыл бұрын
Bonjour la crème on peut la faire la vrille svp?
Жыл бұрын
Bonjour 😀 Oui elle peut être réalisée la veille sans problème 😊
@benjamin59264
@benjamin59264 Жыл бұрын
Bonjour il faut absolument utiliser du lait entier ?
Жыл бұрын
@@benjamin59264 bonjour c'est mieux après le lait demi écrémé fait l'affaire également
@mohamedbrik3482
@mohamedbrik3482 2 жыл бұрын
bonjour pouvez-vous me dire où je peux trouver la praline pas très cher merci
2 жыл бұрын
Bonjour 😊 vous pouvez le faire vous même ça reviendra moins cher 😉sinon en magasin spécialisé en pâtisserie
@mohamedbrik3482
@mohamedbrik3482 2 жыл бұрын
@ merci Monsieur
2 жыл бұрын
@@mohamedbrik3482 avec plaisir si vous avez d'autres questions n'hésitez pas à me contacter 😊
@mohamedbrik3482
@mohamedbrik3482 2 жыл бұрын
@ merci
@PatriciaANASSE
@PatriciaANASSE Жыл бұрын
Bonjour j'aurais voulu savoir combien vous avez mis de grammes pour les ingŕèdient pour la crême merci
Жыл бұрын
Bonjour 😊 Excusez moi je n'ai pas compris votre question, vous parlez des quantités d'ingrédients pour faire la crème mousseline praliné c'est bien cela ?
@aureliejacquette397
@aureliejacquette397 2 жыл бұрын
Bonjour, pour la pâte de praliné noisette où en trouvez vous? Quelle marque prenez vous svp?
2 жыл бұрын
Bonjour Aurelie, j'utilise du praliné noisette de la marque cacao Barry que je trouve en magasin de pâtisserie comme chez Alicz délice par exemple, sinon vous pouvez également le réaliser maison 😊
@aureliejacquette397
@aureliejacquette397 2 жыл бұрын
@ d'accord merci beaucoup
2 жыл бұрын
@@aureliejacquette397 avec plaisir ☺️
@BlandineMalpiece
@BlandineMalpiece 6 ай бұрын
Bonjour , en visualisant votre recette je m'aperçois que dans beaucoup de recettes il faut une feuille et un gros fouet pour le robot et malheureusement mon robot n'a que les 2 petits fouets et 2 petites tiges en tirebouchon :p je ne sait pas le nom mdr pensez vous que je puisse réaliser quand même cette recette ? merci beaucoup
6 ай бұрын
Bonjour 😊 Oui souvent il faut les 2 accessoires. Si vous avez la possibilité vous m'envoyer une photo de vos accessoires sur ma page Facebook Tom'patisse
@flo11ale
@flo11ale 2 жыл бұрын
Dommage il a pas gonflé j'ai suivie l recette à la lettre
2 жыл бұрын
Bonjour Florence, c'est étrange si vous avez suivie la recette a la lettre, vous avez bien mis la bonne quantité d'œuf ?
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