Recette de CHEF : le Chef MOF Patrice Ibarboure réalise une tarte au chocolat

[@liletteautrey8481]

Merci chef Patrice, c’est vraiment un chef d’œuvre et une précision incroyable . Merci de nous l’avoir partage

[@MeilleurduChef]

Avec plaisir 😉

[@dominiquehoude]

Je vous regarde du Québec. Merci beaucoup à vous et à vos invités. Vous me faites découvrir des recettes inspirantes. Celle-ci me paraît être délicieuse que je ne manquerai pas d'essayer. J'ai une question. Au lieu du sucre, est-ce que je peux utiliser un substitut tel que le sucralose (Splenda)?

[@MeilleurduChef]

Le sucralose est un édulcorant artificiel intense. Il a un pouvoir sucrant 600 à 650 fois plus élevé que le sucre. Le sucralose ayant un pouvoir sucrant beaucoup plus important que le sucre, il est utilisé en faibles quantités dans les produits. De manière à imiter la texture et le volume du sucre, et ainsi faciliter son usage et son dosage, on le mélange avec des agents de charge (comme la maltodextrine) ou des édulcorants de charge (polyol) qui permettent d'apporter de la consistance.

[@shaindjazile5480]

Ça a l'air mais tellement bon ♡//♡ Merci pour cette superbe recette et pour les petites astuces surtout ^^

[@alexgorki]

That rolling pin is revolutionary...

[@lisamaurin7995]

Super recette merci et bravo Patrice :) Les prix sur le site franchement c'est pas pour toutes les bourses...! style le rouleau laminoir !

[@vinceland63000]

bonjour chef. comment procédaient les "anciens" pour "filmer au contact" sans film alimentaire ? utilisaient-ils une assiette ? comment faisaient-ils dans la pratique ? et merci pour toutes vos vidéos.

[@anahitaatihana7404]

Magnifique !

[@lilaalouat1200]

Une superbe recette bravo chef👏👏👏

[@imaneimane6734]

Merciiii pour la recette

[@pascalmaillet8073]

superbe recette et très bon restaurant que j ai découvert en passant dans la région

[@salmasalma7394]

bravo

[@elianesage6122]

Combien de lait faut,il a peu près avec la crème,merci chef.

[@roselynehalluin1702]

ouah, que de la gourmandise!

[@amiwanothuma5181]

J'adore!!!

[@hafidael4580]

Il a l'air bon merci à vous a réaliser 👏🏼👏🏼👏🏼

[@maloulydia2666]

Je ne vois pas les références du rouleau

[@MeilleurduChef]

La voici : www.meilleurduchef.com/fr/achat/patisserie/ustensile/rouleau-patisserie/mfe-rouleau-universel-inox.html 😉

[@maloulydia2666]

@@MeilleurduChef merci infiniment

[@elianesage6122]

Le degré de cuisson pour 1 cercle de 15cm.merci chef

[@imaneimane6734]

Salut chef J,aimerai bien apprendre le tablage du chocolat

[@MeilleurduChef]

Bonjour, Vous trouverez des techniques de tempérage ici : www.meilleurduchef.com/fr/rech?kw=tempérage

[@imaneimane6734]

@@MeilleurduChef merciii chef

[@Meenukikichen]

Please bhai meri channel ko madad kijiye mere channel ka Mera new channel hai mere channel abhi banaya hai aap mere channel per dekhiae ki hamare channel ko kya kamiyan hai to aap hamen comment karke bataiyega ham bahut Garib aur asha hai hamari madad kijiega ki hamara bhi channel Ho jaaye to ham bhi do roti khane ke layak ho jaaye