Recette de la Meringue Suisse - 750g

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750g

750g

Күн бұрын

La meringue Suisse, une meringue sèche idéale pour les décors sucrés.
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Ingrédients pour la meringue Suisse :
250g de blancs d’œufs
500g de sucre
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Пікірлер: 85
@CuCiNaChAnNeL
@CuCiNaChAnNeL 9 жыл бұрын
Chef Damien et Régis, merci beaucoup parce que grâce à vous j'ai compris cette recette mais aussi autres recette dans votre chaine. Merci Nicolò Fabris chez l'Italie
@karims2264
@karims2264 9 жыл бұрын
C'est mortelle la complicité qui y'a entre vous deux !!!!!
@ceprione7068
@ceprione7068 2 жыл бұрын
Merci!hummm moi aussi j'aime bcp quand elle est fondante à l'intérieur 🤤🤤🤤
@94982003
@94982003 7 жыл бұрын
slt chef je viens de faire cette délicieuse meringue .c vraiment un délice. merci Damien et régis
@TutoscoiffureFrancoise
@TutoscoiffureFrancoise 9 жыл бұрын
Bonjour, merci pour la recette, je vais la faire, cela fait un petit moment que je cherche une recette de meringues, j'adore. Merci, Chef
@Spawn-yj5bx
@Spawn-yj5bx 9 жыл бұрын
Excellente recette de notre chef Régis accompagné du chef Damien. Ils sont au top !!! Cet recette est délicieuse et gourmande.
@Maxiroco
@Maxiroco 9 жыл бұрын
Vous formez un très bon duo !!! :)
@mike8bryant
@mike8bryant 9 жыл бұрын
J'adore les recettes avec Chef Régis !
@750g_recette_de_cuisine
@750g_recette_de_cuisine 9 жыл бұрын
Merci beaucoup +Mike Fouque !
@salymess
@salymess 2 жыл бұрын
Testée et approuvée superbe recette.
@Xavierrobertodecavalli
@Xavierrobertodecavalli 11 ай бұрын
Merci Chef maintenant je connais aussi la meringue Suisse, qui reste, à mon avis la plus fastidieuse à faire peut être.
@94982003
@94982003 7 жыл бұрын
je l'ai essayé un délice .merci les chefs
@odileferreux4090
@odileferreux4090 8 жыл бұрын
superbe recette présentée par un duo de choc! juste une question : quelle meringue choisir (française ou suisse) pour réaliser des bâtonnets en déco? Merci Chef Damien pour votre réponse . bravo pour vos vidéos. Odile
@mathiascharpentier3221
@mathiascharpentier3221 5 жыл бұрын
Un immense merci ! Superbe vidéo !
@Tchounyan
@Tchounyan 9 жыл бұрын
Miam qu'elle bonne idée de recette ! Du genie :3
@nabilafellah2718
@nabilafellah2718 6 жыл бұрын
Merci pour la recette et pour l astuce
@samminou3769
@samminou3769 8 жыл бұрын
j'aime bien tes recette ...et j'essaye toujours....
@chantduciel6719
@chantduciel6719 8 жыл бұрын
bonjour , j'aimerais savoir si on utilise une chaleur tournante ou statique a la cuisson ? merci
@750g_recette_de_cuisine
@750g_recette_de_cuisine 8 жыл бұрын
+Chant Duciel Statique c'est mieux
@chantduciel6719
@chantduciel6719 8 жыл бұрын
+750 Grammes merci beaucoup
@ji6308
@ji6308 Жыл бұрын
Bonjour quel’type de colorant je peut ajouter ? Car j’ai fait cette recette c’etais magnifique mais l’autre moitier j’ai ajouté du colorant progel utuliser une douille canllé et ma meringue et retomber elle ma fais la forme d’un macaron comme si j’avais utuliser une douille lisse
@christellegouvet2770
@christellegouvet2770 9 жыл бұрын
bonjour combien de blancs faut utiliser super recette
@750g_recette_de_cuisine
@750g_recette_de_cuisine 9 жыл бұрын
+Christelle Gouvet Environ 7 (mais pour beaucoup de meringues ! Tu peux diviser la recette par deux sans problème)
@jessiesood4046
@jessiesood4046 9 жыл бұрын
Très appétissant,cela me donne très envie de faire la recette. J'adore vos vidéos continuez comme sa.J'ai une questions est ce que il y a une recette de meringue eu micro-onde?
@jessiesood4046
@jessiesood4046 9 жыл бұрын
Si oui pouriez vous faire une vidéo de meringue au micro-onde.
@jessiesood4046
@jessiesood4046 9 жыл бұрын
Derien cela me fait plaisir
@jessiesood4046
@jessiesood4046 9 жыл бұрын
Cet a dire qu'il existe une recette de meringue au micro-onde?
@MllGabriella
@MllGabriella 6 жыл бұрын
Avec une bonne double crème de Gruyère c’est très bon! 🇨🇭🇨🇭
@mrlegameur4460
@mrlegameur4460 8 жыл бұрын
Je fais cette recette et elle est délicieuse
@hafidael4580
@hafidael4580 8 жыл бұрын
Merci à vs chefs svp je peut l'utiliser pour des tartes aux citron merci
@heps8484
@heps8484 7 жыл бұрын
bonsoir pour les tarde au citron il vous faut faire un meringue italienne.. il vous faut faire un sirop eau /sucre que vous Monté à 121 degré et vous incorporer le sirop à vos blanc d'oeuf monter.. batre jusqu'à ce que le tout redescende à température ambiante
@marguerite_21
@marguerite_21 5 жыл бұрын
Oui biensur
@delicesdemsila1062
@delicesdemsila1062 2 жыл бұрын
Merci beaucoup.. Au bout de combien de temps peut-on la conserver??
@Aelienthib
@Aelienthib 3 жыл бұрын
Dans des endroits ou j'ai bossé( je suis Suisse) , on avait l'habitude de mettre les meringues après la cuisson du pain/ croissant ,et d'éteindre les fours( derniers job de la matinée quoi ).
@kykosha1
@kykosha1 9 жыл бұрын
À déguster avec de la double crème de Gruyère ;)
@750g_recette_de_cuisine
@750g_recette_de_cuisine 9 жыл бұрын
kykosha LOl ! Chef Damien
@kykosha1
@kykosha1 9 жыл бұрын
@ chef Damien, hey c'est pas une blague hahah ...c'est super connu
@750g_recette_de_cuisine
@750g_recette_de_cuisine 9 жыл бұрын
kykosha Connais pas...
@kykosha1
@kykosha1 9 жыл бұрын
Découvrez !
@ddfdom
@ddfdom 9 жыл бұрын
+kykosha aaah la crème double que de formidables souvenirs de Gruyère et du #Moléson
@dinacuisine2751
@dinacuisine2751 8 жыл бұрын
Très belle recette
@mer2ben8
@mer2ben8 3 жыл бұрын
Bonsoir , est-ce que je peux utiliser cette meringue pour un layer cake ?
@graceramunno4611
@graceramunno4611 9 жыл бұрын
bonjour merci pour cette recette très bonne
@750g_recette_de_cuisine
@750g_recette_de_cuisine 9 жыл бұрын
+grace ramunno Merci beaucoup :) Chef Damien
@ennajikhabir2118
@ennajikhabir2118 5 жыл бұрын
J aime ce damien
@quashihermannboriskouakou7146
@quashihermannboriskouakou7146 9 жыл бұрын
merci chef trooooooooooo bon les meringue
@geraldinetableau3476
@geraldinetableau3476 9 жыл бұрын
bonjour, j'ai essayé cette recette de meringue suisse et se fut une réussite, je souhaiterai savoir si je peux utiliser cette meringue pour réaliser des macarons
@750g_recette_de_cuisine
@750g_recette_de_cuisine 9 жыл бұрын
géraldine tableau Je crois pas ! Chef Damien
@chainezdaoudi1178
@chainezdaoudi1178 7 жыл бұрын
on peut l'utiliser pour les macarons?
@madalenalove573
@madalenalove573 5 жыл бұрын
Plutôt plein de gens qui ne connaissez même pas l existance de cette fameuse meringue😱😱😱une découverte a tester au plus vite ''et aimerait savoir qel difference ya t il en matière de tenue svp?et pourqoi on entend pas souvent parler de cette meringue suisse dans les recette par rapport a la française et italienne...merci
@rosemondedotse2075
@rosemondedotse2075 Жыл бұрын
Combien de jour on peux conservé le meringue après le cuisson svp
@logercyril5896
@logercyril5896 8 жыл бұрын
Bonsoir chef une question pour une meringue au chocolat on ajoute du cacao amer a quel momment s'il vous plait. car j'ai une gourmande chez moi Chef lol
@kaosmouni3758
@kaosmouni3758 8 жыл бұрын
Si je veux préparer une crème au beurre avec ce meringue combien de beurre il me faut?
@hugodrt8248
@hugodrt8248 7 жыл бұрын
on peut en mettre sur une tarte au citron ?
@audemaillot5663
@audemaillot5663 9 жыл бұрын
Toujours une tuerie vos recettes, c'est long niveau cuisson mais ça vaut vraiment le coup. Vous êtes géniaux 😘
@CuCiNaChAnNeL
@CuCiNaChAnNeL 8 жыл бұрын
Bonsoir c'est toujours Monsieur Fabris Nicolò chez l'Italie. Je vous écris pour vous dire que cette recette est facile mais moi pour la cuisson des meringues je fais comme ça: Je commence à les cuire à 120° pour 20/30 minutes pour les serrer et après à 90° pour environ une heure, voir une heure et demie.
@samahdh4827
@samahdh4827 8 жыл бұрын
svp le four est il préchauffé ! et combien !
@peggymuppetshow882
@peggymuppetshow882 5 жыл бұрын
Juste pour savoir la cuisson des meringues à une chaleur tournante
@geraldinetableau3476
@geraldinetableau3476 9 жыл бұрын
merci
@FatiFati-pi3rd
@FatiFati-pi3rd 9 жыл бұрын
mais grace à la précision des montants parce que les amateurs aiment ils sont les symboles d'une enfance
@ratibalachachi6682
@ratibalachachi6682 8 жыл бұрын
je voudrai savoir 250g de blancs d'oeufs égale à combien de blanc d'oeuf merci
@CuCiNaChAnNeL
@CuCiNaChAnNeL 8 жыл бұрын
Ratiba Lachachi bonsoir ça fait environ 6 voir 8 oeufs de taille moyenne. J'espère de avoir vous aide
@VAKANS1
@VAKANS1 7 жыл бұрын
merci
@nanabela8826
@nanabela8826 8 жыл бұрын
peut on la conserver longtemps avant la cuisson !
@750g_recette_de_cuisine
@750g_recette_de_cuisine 8 жыл бұрын
+Nana Bela 48h
@nanabela8826
@nanabela8826 8 жыл бұрын
Racam c une très longe histoire ! !!!!!
@le_chef_officiel4148
@le_chef_officiel4148 2 жыл бұрын
Merci pour la meringue suisse... mais j’aimerais souligner un truc : normalement le sucre s’ajoute petit à petit, parce que là vous avez mis tout le sucre dans les blancs d’œufs
@MelAuz
@MelAuz 4 жыл бұрын
Je Rate TOUJOURS cette recette ça reste toujours liquide... Svp aidez moi dans la même journée je fais meringue italienne, française mais la Suisse monte jamais j'ai laissé tempérer mes blancs et sucre à 50 C ça fonctionne pas :(
@terrycangy7309
@terrycangy7309 8 жыл бұрын
😀😀😀😀
@nanounanou6830
@nanounanou6830 9 жыл бұрын
Bonsoir, Magnifique meringues qui donnent envie en plus. Pourriez-vous nous dire quelle douille utilisé pour dresser les meringues comme sur la vidéo ? Merci
@bibliopolice
@bibliopolice 4 жыл бұрын
Chef régis est super cool, l'autre a l'air d'un SDF
@lolrelol7814
@lolrelol7814 9 жыл бұрын
En fait on dit meringue bâloise !
@tombuchon7269
@tombuchon7269 9 жыл бұрын
peut on utiliser un thermomètre à patisserie pour les 50 degrés
@solangeboban140
@solangeboban140 Жыл бұрын
moi jaimerais bien voir linterieur
@fatikati4649
@fatikati4649 5 жыл бұрын
Beravo chf
@jeanjansen7368
@jeanjansen7368 2 жыл бұрын
bjr dsl de décevoir mais à 50 degrés vous ne savez pas mettre votre doigts dans l'appareil.
@roger251156
@roger251156 4 жыл бұрын
je ne sais pas ou vous avez eu cette recette, mais en suisse les meringues ne ce font pas comme sa .
@justmyopinion3723
@justmyopinion3723 4 жыл бұрын
C'est drôle j'ai fait le truc a l'envers moi c.à.d j'ai voulu faire une meringue italienne qui n'est pas monté , elle était toute liquide ( je suppose à cause de la puissance de mon robot) Que j'ai décidé de continuer a fouetter sur bain marie et la , hop ma meringue a commencé a prendre forme et durcir et la j'ai eu mon bec d'oiseau Du coup je sais pas si j'ai fais une meringue italienne ou suisse mdr
@ceprione7068
@ceprione7068 2 жыл бұрын
Une italo-suisse!
@Tchounyan
@Tchounyan 9 жыл бұрын
250 gr sa fait 7-8 oeufs ça non ? ;p
@youtubee6830
@youtubee6830 9 жыл бұрын
Oui 8 oeufs en faite
@Tchounyan
@Tchounyan 9 жыл бұрын
Merci !! Je les ai bien réussis ;) et j'en ai bien utilisé 8
@axeldelessert2525
@axeldelessert2525 9 ай бұрын
Ce n'est PAS une meringue suisse puisqu'en suisse on ne cuit pas dutout la préparation avant de la monter
@Sabanilla81
@Sabanilla81 Жыл бұрын
Je n’aime pas que les cuisiniers se lèchent les doigts !
@gateauxsouad4163
@gateauxsouad4163 5 жыл бұрын
Merci
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