Recette de Norbert : Le Nono Rolls !

Voilà les amis, je vous ai donné la base la semaine dernière : la pâte à croissant. Et c’est à partir de cette pâte que l’on peut réaliser le fameux New York Rolls du moment. Il n’y a rien de New York d’ailleurs, la pâte à croissant c’est chez nous. Donc je vous propose un Nono Rolls géant car je n’arrive pas à faire simple ;) A vos photos les amis et la semaine prochaine on change totalement de registre.
Pate à croissant
1 kilo Farine
420g d’eau
50G d’œuf
45g de levure fraiche
18g de sel
100g de sucre
20g de miel
70g de beurre
400g de beurre de tourage
Garniture :
New York Rolls:
Fraise fraiche. 125gr
Citron jaune 1 Piece
Sucre 60gr
Pour la dorure
300gr de jaunes d’œuf
30gr de creme liquide
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[@jonaelleh9356]

Qui c'est le meilleur c'est Nono 👌♥️♥️ on adore le mec et sa pâtisserie.. On reste dans le rythme... Et on pâtisse.. Bisous

[@charlesbottemine]

C’est une bonne idée de demander à son boulanger ! Et ca permet aussi de savoir si il fait ses viennoiseries ”maison”!

[@gaelle182]

J'ai déjà demander de la levure boulangère et il en avait pas 🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️ j'ai arrêter d'aller chez lui ...

[@sylviebond7762]

​@@gaelle182 bonjour vous avez bien fait moi j'ai travaillé comme vendeuse pendant 15 ans on vendait de la pâte feuilletée de la pâte à pain aussi pour faire des pizzas et de la levure on en a toujours c'est un menteur tu as raison les énormes pas de 500 grammes il a pas voulu son merde et c'est tout Bravo de votre décision vous trouverez sûrement un autre artisan boulanger qui vous vendre avec plaisir ces produits bruts

[@gaelle182]

@@sylviebond7762 oui soit il voulait pas soit il en avait pas vu qu'il achète surgelé lol

[@Susannange]

Merci Nono! 🤤 j'adore tes recettes et les conseils qui vont avec

[@mendy59230]

Salut nono 😊 rien que le titre ma donner l'eau a la bouche 🤤🤤 ton New York rolls est vraiment incroyable 🤩

[@moniquehacquard278]

Merci pour vos recettes.J'adore....

[@roselinemaldent8287]

Trop contente d être tombé sur vous Norbert depuis que je vous voient faire la cuisine vous réveiller mes papilles merci cette bonne idée de nous faire des tutos merciii vous un génie de la cuisine enfin un chef normal et pas constipé

[@sakuracatschaineofficielle]

Tu es tellement génial Nono 👍🏼💪 merci à toi pour ta recette de pâte levée, grâce à toi j’ai enfin réussi cette pâte super compliquée que je ratais depuis plusieurs années… vivement pleins pleins de recettes sur KZbin, avec ta super bonne humeur et ton sourire 👍🏼🙏🏻💪

[@armonyann]

Yes merci avec une amie on adore cette recette, on ça se régaler ❤

[@denvanille4221]

Bonjour, Voilà : Bravo Norbert pour cette belle découverte !!! Voilà : Bravo pour toujours votre Bonne Humeur Voilà : Bravo pour votre Energie Voilà : Bravo pour vos conseils des Plats chauds en haut du Frigo Voilà : Bravo pour ce Dessert Familial Et enfin Voilà : Merci pour vos Voilà !!!!!! Allez je Plaisante, j'en souri à chaque " Voilà " !!! Continuez ainsi de nous faire découvrir toujours des choses simples que l'on peut refaire (enfin, essayer de refaire) à la Maison à des Prix limités car cela devient un paramètre important dans nos Budgets Familiaux. Bonne Continuation Bien à Vous !!!

[@user-em5qy6hu6o]

Merci nono pour cette recette

[@TaniaOcean]

bjr nono merçi pour cette belle recette ❤💋

[@journey6875]

Oh mon dieu..je vais le revisiter en mode Corse!!!le farcir de brucciu,cédra,menthe..dessus un glaçage royal version virgin morito..😊...et là...andemu...

[@bouterachristine9679]

Nono le petit robo !!! Oui je sais je retombe en enfance . ❤❤mais pour moi Nono et le plus grand et le plus simple des cuisiniers ! ❤❤🎉🎉

[@marinecaubarrus8328]

Coucou nono j'adore ta vidéo je vais refaire cette recettte bisous merci

[@user-bp3gt9qv9l]

voila nono nous régales merci😍

[@marinacool6320]

en tout cas merci a toi !!! tu es une personne humble sympa et on t aime tous on est de tout coeur avec toi reste zen positif et tu verras que tout s arrange dans la vie ! moi je me souviens qu un jour je me promenais le portable a la main je chantais gaiement je viens du Sud .... et j arrive a la mairie de ma ville.. toujours positive mais je n avais pas vu les dalles posées sur le sol sans rien entre chaque dalle ! et avec mes talents je me suis prit le pied entre devine ce qui est arrivé ? je me suis prit un de ces vol plané .... je regarde autour de moi si personne a vue ouf personne a l horizon (faut dire que je suis fière) je me relève et toujours le port a la main je sens une douleur au pied . et bien sur j ai arrété de chanter, je rentre chez moi en gémissant dans ma tete ! et je m éffondre su mon canapé en hurlant !!!! je regarde mon pied violet une superbe entorse en perspective !!! mench mon entorse a durer 2 jours en douleurs, et un mois en hématomes !!!! je me suis forcée a marcher tous les jours j ai guérrit beaucoup plus vite !! parce que j ai fait oublié a mon cerveau et mon pied que je marcherai et que tout irait mieux !! et je n ai pas eu de séquelles !! tout part du cerveau comme quoi zen attitude meme quand on en a pas envie rien ne doit nous abattre on est les plus fort !!!

[@moniqueluza3446]

La star des réseaux ça doit être délicieux Merci

[@isabelledufour245]

merci nono pour tes recettes et ta jovialité merciiiiiiiiiiiii

[@ghostangel57]

Super recette On dirait visuellement qu'il manque un peu de cuisson sur la pâte à croissant

[@albertf.9770]

Vu la taille du rolls et j’en ai déjà fait des plus petits je dirais que vous avez raison !!

[@mayakha9184]

Slt Norbert il ne faut pas oublier ceux qui n'ont pas de robot à la maison. Merci bcp pour tes recettes et conseils ❤

[@wanessanovack1986]

Merci, Nono! Voici mon adresse pour que tu puisses m'envoyer un méga New-York Rolls😁 sans rire ... fabuleux tes recettes ça à l'air tellement facile quand c'est toi qui les faits... j'adore ton dynamisme, bravo continue 💪👍👍👍

[@julienguiraute6669]

Cc nono vraiment incroyable cet recette qui et vraiment incroyable sa donne envie dans faire un

[@chrisbories8600]

Bon, encore une fois je suis jalouse ..... j’en veux, j’en veux ! Allez, j’y vais, je fais ! Sacré Nono !

[@marinacool6320]

c est comme le vélo tu tombes tu remontes !!!

[@lynd007]

La classe cette recette 😎😎😎😎😎😎😎😎

[@enjoy_nurse_student6573]

Merci Nono de nous proposer des recettes alors que je suis au régime 😂😂😂😂😂😂😂

[@albertf.9770]

Lol ça c’est la vidéo anti régime mdrr 😂😂

[@cecileibanez5062]

Ça paraît tellement simple avec toi! Pour moi, simple amatrice, il va falloir quelques temps pour arriver à faire un "truc" qui ressemble à ce que tu nous propose!😂

[@melaniephilip7838]

Franchement la tête que ça a c'est du bonus. Si c'est bon c'est le principal !

[@hamravadeevanathathan4861]

Bonsoir NoNo magnifique vidéo super sympa NoNo j'ai faire de tes demander à toi mon garçon 👦 gros bisous ❤️ 😚 ❤️ 😚 ❤️ 😚 ❤️ 😚 ❤️ 😚 ❤️

[@janere51]

Bon invite je suis partante chef nono 😊😊

[@cecilemartin7028]

Bonjour Nono, j’adore tes vidéos ! Je pense que là tu as un peu abusé sur la taille, il semble que la pâte soit crue à l’intérieur 😅

[@elisabethdecroos800]

Waouw 😋

[@leant3r592]

Je pensais que l'intérieur allait être + feuilleté.. mais pouce vert pour l'effort 💪

[@epitaphe_tv]

eh merci nono pour la recette !

[@tresbienjevois7013]

Merci frère

[@hisoka5735]

Merci Nono !

[@marieastrid1003]

Café ☕☕ et New York rolls

[@claudielequeux1070]

❤trãum süss mein Schatz

[@jean-michelvinciguerra4877]

👍👍

[@karinedavid9347]

Bonjour Nono, j’aimerais bien y goûter . Passes à la maison quand tu veux 🥰😋😉

[@karinecraye7937]

Merci nono ❤

[@catherinelaurent919]

❤

[@heikeferdinandt7258]

❤❤❤

[@wingedlord7698]

Bonjour, La réelle plus value de Norbert face aux multitudes sur la plateforme semble être le côté très explicatif, connaisseur de la chimie et du coup des combinaisons qui peuvent fonctionner pour des types de produits qui peuvent être traités pareil. Peut être que des vidéos moins clef en main mais permettant de gagner en niveau trouveraient un meilleur public. Si ça peut donner des idées de prod, en tous cas bons tournage/montage à toute l'équipe !

[@pierretterobier1262]

😍😍😍😍😍😍

[@feuilletombe]

Salut, alors je découvre ta chaine et ta cuisine ^^ j'me sens chez moi quand je regarde tes vidéos, à travert la caméra j'ai la sensation que tu t'occupe autant de nous ( téléspectateurs) que de ta cuisine, bref c'est chaleureux. a titre de comparaison dans les vidéos de Philippe etchebest il y fait bien froid ^^ c'est pas douillé quoi ^^ _

[@romainr2985]

Salut nono trop cool tes vidéo je kiff serait il possible de faire une croziflette version un peut gastro et surtout light?? Merci continue comme cela

[@camillelagrande9901]

Super cette recette ! En version cinnamon ça diut déchirer aussi. Par contre, le prend pas mal Nono mais ça manque de cuisson. Oui, dabs les commentaires, c'est pas cru hein ! C'est cuit ! C'est juste que ça ne l'est pas suffisamment. C'est le souci avec les versions à partager, xl. C'est que c'est compliqué d'avoir une cuissin uniforme. Même si là, l'extérieur manque de coloration pour moi.

[@isabellemaldonado6737]

Merci Norbert a quand le voyage New-York 😂

[@hillys666]

Ca a l'air excellent ! Deux questions : - quelle est la casserole ?? - comment rechauffer un risotto si il en reste 😅?

[@marinacool6320]

de plus le sucre glace au dessus fait un peu vrac !!!! tu vois ce que je veux dire mais je mets un grand pouce pour ton travail ! y a des jours avec et des jours sans !! je parle du moral ! comme tout le monde

[@gaelle182]

Trop bien 😍 mais il manque pas un peu de cuisson ?

[@crys8576]

Super. certain aiment la pâte à peine cuite comme là, je la préfère bien feuilletée estce je baisse à 160 pendant 50mn ? Merci

[@marinacool6320]

bin moite moite comme c est de la pate a croissant je me demande si cela ne va pas etre un peu sec et donc mettre du chocolat et des fraises a l intérrieur ?

[@marinacool6320]

tu vas me dire que je suis une gourmande mais au dessus j aurais vu un glaçage fraise hahaaa

[@chrisdubois7031]

Je pourrai me faire péter le bide, un. Repas juste avec ça

[@fyrielle3539]

Est ce la même chose pour faire les cinnamon rolls? J'ai trop envie d'en faire Et j'aimerai aussi savoir si il y a une alternative pour les diabétiques? Généralement je diminue drastiquement le sucre mais niveau matière grasse c'est compliqué....

[@M3louch_21]

Salut ! Les cinnamon roll c'est avec une pâte à brioche :) C'est une pâtisserie vraiment pas très sucré ni beurré donc y a moyen que ça te convienne (dans ma recette y a 50g de beurre et 30g de sucre pour 400g de farine)

[@Alexandra-yg5ci]

😋👌😍🤤🤤🤤🤤🤤

[@silverback6929]

TOUT ÇA POUR ÇA !

[@mirabelle8425]

❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉😊😊😊

[@franckbienfait8412]

Salut, mais il manque de cuisson .... Surtout à l'intérieur....😮😮😮

[@tontoncristobal1351]

Dis donc mon Nono, elle ne manquerait pas un peu de cuisson ta pâte à croissant ? 🤔😝

[@alinelambert1208]

Il m a semblé aussi....

[@benedicteaudemar1226]

Moi qui suis une grande fan de croissant 😍 Dans la vidéo tu as parlé de brioche feuilletée ! Ce serait possible d'avoir une recette ? On en trouve plus en boulangerie (en tout cas pour ma part) et je suis bien curieuse de savoir comment en concocter une ! 😌

[@user-fq1fd4kp7v]

Peut-on remplacer les fraises part de la framboise

[@philippeelgringo4625]

Slt, est-ce que tu connais le Kirkoul moshé ?

[@martinedefrere1330]

Bonjour chef qu elle quantité de pectine faut t il se n est pas noté

[@lohannlohann7619]

C'est un cercle de combien de cm?

[@claudielequeux1070]

❤mein 😊Liebling viel Spass

[@TelChat]

Mettre aliments chaud en haut 👆🏼 frigo c’est noté NoRbert merci pour l’info ✍🏻

[@sandrabongiovanni8247]

🥮🤎🥰👍🏻🍫🍫🍫👍🏻

[@aurelienvarlet8591]

Nono il déteste le chocolat mais il nous en fou partout pour nous faire plaisir mdr , attention l’excédent de sucre glace sur les doigts comme dirait ton pote Bruno cormeraie 😛 , j'aimerais étre une p'tite souris pour t'entendre parler anglais dans ta maison de Miami 😂😂

[@FredCargobike87]

Mdr (on fait sonner la cloche 🔔) mon poto tu va avoirs des femmes dans les commentaires qui vont te demander comment faire sonner la tienne 😂 grand tombeur

[@thibautmeet5293]

Garnir et couler du chocolat à chaud ( très chaud ) c'est la bonne méthode ? 🤨

[@annanogueira6117]

Je ne pense pas qu'il était très chaud.

[@Skunk-XCP]

Si tu regarde bien à la découpe, au niveau de la table, tu peux voir la fumée qui se dégage. Puis il le dit à la dégustation que c'est très chaud.

[@TelChat]

Moi à part cheesecake (j’adore c’est un de mes gâteaux préférés) donuts 🍩 « hmmm donut’s » (homer simpson) et cookies 🍪 ah brownies je viens de m’en rappeler 🤤 je connais rien aux gâteaux américains du coup c’était bien de découvrir un nouveau mais il est trop innovant pour moi chuis de l’ancienne école j’aime pas les sortes de mélanges entre recettes genre on a eu droit au brookie le mélange entre cookies et brownies peut être c’est bon j’ai jamais goûté mais si je prends du temps pour faire des gâteaux je préfère les recettes traditionnelles chuis de l’ancienne école moi je préfère rien toucher à la recette original mdrr😂

[@karinecraye7937]

Cc une recette de mille feuilles A mon anniversaire j'aime beaucoup mon gâteau préféré Et je demande un mille feuilles non revisité à mon boulanger J'étais vraiment déçue,pas de goût, dès le lendemain le feuilleté mou Boulangerie gravé à Urrugne désolée mais je demanderai ay une autre boulangerie mon gâteau préféré A bon entendeur salut Merci d'avance à toi nono si tu peux faire cette vidéo Muxu du pays basque

[@marcyounes9832]

L'intérieur me semble pas cuit :/

[@claudielequeux1070]

Für dich habe ich die Augen von Chimène

[@Tristan.le.f]

Pas mal mais ca reste un kouign amann raté :D (joke, j'suis breton)

[@lapetitefeuille8684]

Ah!Ah! Il y a un boulanger parisien qui fait cuire ses pains aux raisins avec un cercle autour. Je le soupçonne de rajouter du beurre et du sucre. Ça m’a toujours fait pensé à un kouign amann !

[@Pierre18120]

la star des réseaux sociaux donc la star du troupeau donc de la M.....

[@TelChat]

Chef Norbert L’Asie en retard pour dégainer son « first » la nouvelle recette, désolée je me lève de la sieste 😴

[@balletmasques4351]

On peux prendre "juste" du beurre simple où faut absolument du beurre de tourage ?(c'est quoi, d'ailleurs ?🤔😂)

[@lapetitefeuille8684]

Le beurre de tourage est plus gras et plus riche en acides gras saturés (tant pis pour le cholestérol !), mais il fond à plus haut température que le beurre normal. On s’en sert pour les viennoiseries pour le mettre entre les couches de pâtes afin qu’il emprisonne la vapeur à la cuisson et sépare les feuillets de pâtes pour un joli feuilletage. Si on utilise un beurre qui fond trop vite, il va se mélanger à la pâte on va avoir une sorte de brioche au lieu d’un croissant ! On peut remplacer le beurre de tourage par du beurre d’Issigny ou Charente-Poitou (beurre sec 82%) qu’on peut trouver en grande surface.

[@pascaleacbard3438]

Dommage qu'il fasse tout ce cinéma sinon ça serait bien

[@MrSaykajin]

Vous n’êtes pas obligé de regarder Norbert s’il vous gêne. Il a toujours été surexcité et c’est ce qui fait son charme 😅

[@albertf.9770]

@@MrSaykajin oui exactement on regarde Norbert justement par c’est quelqu’un de dynamique et rigolo ça change de toutes les vidéos qu’on peut voir toujours calibrer de la même manière !!

[@pascaleacbard3438]

Je donne mon opinion, vous donnez la votre, c'est bien

[@TelChat]

Moi Norbert genre une fois j’ai fais une pâte feuilleté j’ai mis le feu chez moi on a du jeter la gazinière genre parce que c’est un four avec du gaz pas électrique et genre le beurre il a coulé dans le partiment ou il y a le feu 🔥 parce que genre la pâte feuilleté je l’ai mis à cuire sur une plaque de cuisson avec des trous et le beurre s’est échappé par les trous 🕳️ 😂😂😂

[@tristanhelias3858]

Les boulanger vous faite quoi enfaite

[@joelh3765]

Norbert, je vous suis depuis longtemps mais pour moi le New York Rolls ne peut se faire qu’en version solo, ce format familial n’est pas adapté à cette viennoiserie: pas assez cuit je trouve jusqu’à cœur (on le voit à la fin), le fourrage fraise: faudrait percer tout autour pour que tout le monde en ait, voilà pour moi les défauts. Pour moi, un Rolls est au format « une personne » tel un croissant et pas autrement.

[@xpbaxxter6067]

c'est pas cuit mdr

[@schoulerjohnny7766]

on peut ajouter le defoncage avec la poche fraise ahah qui en passant rempli seulement 1/4 du gateau mdr

[@2thermidor]

@@schoulerjohnny7766 il faut le garnir froid de préférence lol

[@yangzilams2955]

l'intérieur est complètement cru !

[@TadzioEtGustav]

T'as coupé quand tu commençais à te rendre compte que t'as foiré l'injection du coulis de fraise, avec les strates de pate feuilletée ça n'entrait pas. D'ailleurs on le voit au final quand tu coupes c'est resté à la bordure du rolls.

[@TelChat]

New York rolls connais pas cuisine américaine 🇺🇸 Mc Donald Coca c’est gras c’est bon américain dream Abraham lincols

[@denishan4815]

salut, il est dommage que tu veuille pas te prendre la tete a temperer le chocolat, tu naurais pas bessoin d huile et ton travaille serait a la hauteur de ta perfection.

[@camillelagrande9901]

Euh...on rappelle que les recettes qu'il fait doivent être accessible à tout le monde en terme de préparation. Même au moins bons en cuisine/pâtisserie. Hors, un tempérage c'est super complexe. Trois températures différentes à respecter, etc. C'est clairement pas une technique accessible à toutes et tous. 😅

[@denishan4815]

@@camillelagrande9901 un temperage de chocolat c est super complex, lol, c est dure de faire du chocolat autant en acheter tous fait, Tous est complex quand ta pas envie de t investir, en cuisine ou pâtisserie, on est des artiste à part entière.

[@camillelagrande9901]

@@denishan4815 Ça va la condescendance là ? Oui un cuisinier est un artiste. Mais dois je vous rappeler pourquoi Norbert fait cette chaîne ? Pour proposer à des gens NON cuisinier d'avoir des recettes simples et pas trop cher à faire. Norbert peut tempérer du chocolat sans problème. Vous et moi aussi. Mais c'est pas le cas d'une large partie du public pour lequel est destiné cette vidéo. Pas que ce public est nul, débile, je rassure tout les gens qui liraient ce commentaire. La vidéo/recette serait destiné à des pros, bien sûr qu'il aurait fait tempérer du chocolat. Mais encore une fois, la vidéo n'est pas destiné à des pros. Et le tempérage, c'est je confirme une technique complexe. La 1ère fois que vous en avez fait, vous avez réussi vous allez me dire ? Vous aviez exactement les 3 températures à respecter etc ?

[@meneldor248]

Très cru surtout

[@TelChat]

La pub tu me gênes

[@davidetjonathan4103]

J ai mieux : tu prends un croissant tu le coupe en 2 , tu fous du nutellas 3 fraises et wahou le dessert . Et tu peux en mettre 3 l un sur l aure pourun super gros cul made in Usa.

[@reneerosi2842]

Avant de le manger et de le regarder j'ai déjà pris minimum 50kgs...J'espère que tu les femmes "bien dans leur peau....Obésité ? Connais plus !!!! Ceci n'engage que moi...

[@patrickhoriot8636]

ca a l'air pas cuit

[@laurentmalbec7378]

Bidon

[@equinox6229]

Recette sans intêret

[@elianefeger8525]

Nul

[@Artek430]

Appelle Biden 😂

[@fredericmassiac9052]

3 pub sur une vidéo de 10 min abuser mais il fait pas avoir tout exemple qu’un Garnier avec la fraise on passe vite un autre plan