Recette de Pain Facile: BANH MI / baguette vietnamienne HOP DANS LE WOK

RECETTE ÉCRITE : christinapotvin...
VIDEO DE LA RECETTE DE BANH MI AU POULET RÔTI: • Recette BANH MI au pou...
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[@denisv4385]

J'ai testé mes premiers pains BANH MI après avoir reçu le moule à baguette samedi dernier et c'est un gros succès. Il y a juste l'incision sur le dessus qui n'était pas assez profonde (1-2mm), on la voyait mais pas beaucoup. Pour les premiers nous les avons mangé à la Subway mais avec mayonnaise japonnaise. Mon gros problème maintenant est de choisir quel sandwich je vais essayer en premier: poulet rôti, boulettes ou poulet séché qui m'intrigue. Mais je sais que toutes tes recettes sont incroyables. Merci!

[@Hopdanslewok]

Ah!!! Très cool!!! Nous sommes certains que tes premiers banh mi avec des garnitures classiques seront formidables!!! Hehe, oui, le trait prend un peu de pratique pour trouver la juste profondeur. :)

[@brigittec.1150]

Ils sont magnifique tes pains je ne suis jamais arrivée à en faire d’aussi beau. Je vais essayer avec ta recette 😍😘

[@ahlememna8212]

Bonjour Merci la recette est géniale !!! Le goût est à tomber! Après maintes tentatives je tiens enfin la bonne recette! Bravo!

[@corinnenakache]

Ils sont magnifiques Christina vos banh mi Dimanche je vais me lancer dans la réalisation avec de la margarine car le beurre je n'aime pas 😉 Vivement dimanche Les explications sont explicites et en plus vous entendre avec l'accent québécois me fait rappeler mes voyages au Canada et Québec

[@kathleenb20]

Merci pour la recette !! J’ai découvert votre chaîne il y a peu et c’est une pure merveille :)

[@pierretteraymond4413]

A faire sans faute tellement appétissant merci ❤

[@Hopdanslewok]

Avec plaisir, Pierrette!!! :D

[@johannebilodeau8821]

J'ai fais le mélange dans le four à pain....et poursuivi ensuite selon la recette... un des très bon pain que j'ai mangé !! 100%💯👌👌

[@Hopdanslewok]

Hehe, merci beaucoup, Johanne!!! :D

[@Diane-Sophie]

Super recette! Merci pour le partage!

[@hervin6272]

hop on croc bisous de France le pays du bon pain !croustillant !!!!!!!!!!

[@lynnesabourin3476]

Je m’essaie tantôt et j’espère réussir aussi bien que toi Christina! ❤

[@Hopdanslewok]

Ah! Cool!!! Tu vas y arriver!!! :D

[@frenettes.3758]

Mes pains viennent de sortir du four ! c'est impressionnant de voir comment ils grossissent une fois au four. Ils sont parfait. (J'aurais peut-etre du les sortir 2 minutes avant car ils commençaient a être trop doré-noir. J'avais mi mon four avec l'option pain et non la chaleur tournante) Merci !

[@lauriecaron4888]

Au menu de demain ! J'ai hâte d'y goûter 😁🤤

[@Hopdanslewok]

Hehe, très cool!!! Tu nous en donneras des nouvelles!!! :D

[@MademoiselleA18]

J’ai fait ta recette aujourd’hui et c’est excellent 👌🤍 Merci beaucoup!

[@Hopdanslewok]

oh cool!! l'as-tu fait avec un kitchen aid ou à la main ? :)

[@MademoiselleA18]

Hop dans le wok avec le Kitchen Aid ou on pourrait aussi dire la plus belle création de l’humanité 😂 une chance que ça existe parce que ça serait vraiment difficile à pétrir aussi longtemps.

[@clairojrp9332]

Vraiment délicieux en plus d’être très facile! Merci!

[@Anne-sx2cl]

Merci beaucoup! Tout juste testé et approuvé,! De quoi me rappeler le Vietnam :)

[@jackiedoyon7294]

Merci beaucoup pour la recette, je me suis servi de mon mélangeur pour pétrir pour la première fois, Wow! Comme au magasin, c’était sublime !

[@Hopdanslewok]

Génial !

[@daniellelavigueur1782]

Pour ma part et avoir fait la recette avec votre livre, écouter la vidéo est un must à la préparation du pain. Voir la texture que cela doit avoir lors de la préparation. Le volume que cela doit prendre. Et surtout la façon d’étirer la pâte en triangle. Merci

[@Hopdanslewok]

Tout a fait d'accord!!! Nos vidéo sont d'excellents compléments aux recettes écrites!!! :D

[@j4f974]

Món ăn quen thuộc với người Việt Cảm ơn Pháp vì đã tạo ra nó và mang đến Việt Nam!

[@bernardmarcil8475]

Je fais ta recette de pain et comme qui dirais Quy c’est excellent et je veux vous féliciter pour votre site c’est très bien fait merci pour toux

[@qtvo]

Cool de toujours avoir des pains baguettes frais maintenant!!! :D

[@claudegariepy5879]

Super site ! Félicitation !

[@Hopdanslewok]

Merci beaucoup!!! :D

[@sylviedion1012]

Extra bons! Tendres et croustillants à la fois. C’est certain que je vais les refaire! Thanks! 👌

[@Hopdanslewok]

Cool on est super heureux que tu aies aimé la recette :D !!!

[@danikapipin]

J'ai hâte de les essayer

[@Hopdanslewok]

Cool!!! Tu nous en donneras des nouvelles!!! :D

[@nagaiiat]

Ils ressemblent comme des petits frères aux banh mi que nous avons goûtés au Vietnam. On essaie cette recette et on revient vers toi. Encore merci.

[@Hopdanslewok]

Avec plaisir, Nagaiiat!!! :D

[@GBphotographe]

Je vais tenter cette recette avec la farine sans gluten...un vrai défi! 🤞

[@Hopdanslewok]

Oh, tu nous en donneras des nouvelles 😀!

[@Shelby-48]

Bonjour, Super..... miamm merci beaucoup pour le partage !

[@ophideschenes1671]

ils sont très beau et ont l'air très bon normalement je lais achète chez kim phat mes cette recette sera a essayer prochainement :)

[@Hopdanslewok]

Ophi Deschenes on les achetait aussi chez kim phat! Mais maintenant on les fait toujours à la main, c’est tellement simple à faire et tellement frais, miam!!! Laisse-nous savoir comment va avoir été ta confection de pains 🤗!

[@pshpsh1608]

Superbe recette

[@Hopdanslewok]

Merci beaucoup ❤️❤️

[@sylvieestelledanis8344]

c est dans le four, j ai hate de voir mon 1er resultat lollll, il ne sont pas comme toi mais je suis certaine qu ils sont bon, car ca sent bon dans la maison!

[@sylvieestelledanis8344]

c etait super bon! merci pour la recette, j ai partagé la vidéo

[@francinemo62]

Ou peut-on trouver le sachet de levure que vous utiliserez dans cette recette? Merci pour tous vos beaux tutoriels et vos recettes! Ça nous donne vraiment le goût d’essayer!

[@ItamiAkuma]

Bien hâte d'essayer cette recette =D

[@ItamiAkuma]

J'ai pas ''Stir'' assez longtemps ça avait tout coller dans le fond oups haha j'ai rajouter un peu de farine et ça bien pris dans le mixeur et parfait pour les deux levée et le temps de cuissons >w< J'adore!!!

[@linebessou1956]

Christina je n’ai pas vu le vaporisateur d’huile il y en a tellement sur Amazon qui n’ont pas tjs de bons commentaires Merci de me donner la référence

[@Hopdanslewok]

Bonsoir Line, il y a la marque PAM qui est assez populaire et bonne de bons résultats. Sinon, la plupart des épiceries vont en vendre aussi pour moins cher que sur Amazon. :)

[@jocelynemarcellin9987]

Merci,j’adore tes vidéos, si je n’ai pas ta plaque est-ce que mes pains vont trop élargir?

[@Hopdanslewok]

ça marche bien aussi, le pain sera juste un peu plus plat en dessous :)

[@joellesergeant4631]

Merci pour la recette ! Il y a plus qu'à ...... !

[@lisebonami3305]

Bonjour Christina, pouvons-nous faire des portions de petits pains individuels avec la recette ? Genre, cuire dans des moules à muffins ?

[@Hopdanslewok]

Je n'ai jamais essayé, mais je crois bien que oui :) si tu es capable, essaies d'étendre la pâte pour la rouler sur elle-même avant de la mettre dans le moule à muffin, c'est ça qui donne l'intérieur bien aéré :)

[@gilbertelessard9509]

Je n'arrive pas à trouver le lien pour la tôle à pain ainsi que le lien dans la description

[@henrietteriendeau2231]

Allo gagne vue qu'il fait chaud , mon air conditionner fonctionne alors quand jais fait la deuxième repos on pain a pas lever , alors je les mies dans fours avec eaux bouillante avec la lumière allumer et ca bien lever , un petit conseille vue on est Lète et on mets air conditionner, je partage ce que je viens de vivre hihihihi merci a tousà

[@joseelabelle6449]

Allo vous deux Si on n'a pas cet appareil là ça se fait à la main? Merci

[@Hopdanslewok]

Bonjour Josée, oui, ça se fait à la main, mais c'est plus long. Le plus important sera s'obtenir la même texture à la fin. Ne soit pas surprise si c'est collant.

[@sylvieturner4475]

Bonjour à vous deux Je voudrais savoir si je peux faire les baguette sans robot . Pétrir à la main est-ce que c'est possible sans robot. Merci bien.

[@Hopdanslewok]

Bonjour Sylvie, oui, c'est faisable. Tu devras pétrir plus longtemps tout simplement. Le plus important est d'atteindre la même texture que Christina dans la vidéo!!! :D

[@sylvieturner4475]

@@Hopdanslewok merci Beaucoup bonne journée à toute la familles

[@lisegauthier9499]

J'ai pris farine à pain blanc ménage est ce que vous pensez va être parfait merci

[@Hopdanslewok]

Bonjour Lise, ça fonctionnera aussi, mais nous trouvons que la mie sera un peu plus dense. :)

[@Shelby-48]

Coucou, Je voudrais tantôt faire ces pains, mais en faire 4 à la place de 6, saurais tu me dire le poids des pâtons stpl ? Car je vais doubler ta quantité de pâte afin d en mettre directement au congélateur 😊. Merci d avance. Anita

[@Hopdanslewok]

Bonjour Anita, en fait, il te suffit de peser ta pâte au complet et de la diviser également selon le nombre de pains que tu désires faire tout simplement.

[@Shelby-48]

@@Hopdanslewok Oui, oui, sauf que je fais toujours beaucoup de pain différent en 1 fois et pas seulement les vôtres donc suis un peu ennuyée quand au poids des vôtres 😐 (du genre 2 kg de pâte voir plus et je passe ma journée à boulanger

[@Hopdanslewok]

Je ne suis pas certaine de comprendre le dilemme ici. Tu n'as qu'à peser la boule de pâte, tu n'auras qu'à sortir ta calculatrice et diviser le poids par 6. Même si tu fais 10 pains différents en même temps, je te donnerais le même conseil. Je ne me rappelle pas par coeur le poids de chaque morceau :)

[@jhoanniehoule5751]

Première j'adore votre chaîne et vos livres ... j'ai pas de machine pour mélanger la pâte et j'imagine qu'au vietname c'est pas toute les famille qui ont des machines à pétrir... y as t il moyen de le faire à la main ? Ou avec un outils plus accessible ?

[@Hopdanslewok]

Oui on peut faire la pâte à la main :) On a plusieurs de nos fans qui l'ont fait sans machine et ça a donner de très bons résultats :D !!

[@jhoanniehoule5751]

@@Hopdanslewok Comment ont ils pétri là pâte (collante) sans changer sa texture , en utilisant farine ou huile. Faut il la garder collante ou il y as autre chose à faire ? Désolé pour mon incertitude ce seras mon premier pain du coup alors tout les petits trucs ou astuces sont les bienvenus. Merci beaucoup

[@Mary-ii2hs]

Bonjour, Combien de temps doit-on pétrir à la main quand on n'a pas de KitchenAid ou autre machine du genre ? Merci.

[@Hopdanslewok]

Bonsoir Mary, la bonne réponse serait de la pétrir aussi longtemps afin d'obtenir la même texture de la pâte que dans la vidéo. Cela peut donc varier selon la vitesse à laquelle tu pétries (mais probablement plus longtemps qu'avec le Kitchenaid.

[@marjoriegolob2201]

Je voudrais sa voir quel four pour les faire jai pas beaucoup de place a la maison merci a vous

[@Hopdanslewok]

Ça prend un four conventionnel

[@clairojrp9332]

Bonjour, est-ce que je pourrais faire cette même recette mais en baguette? Merci!

[@Hopdanslewok]

Je ne sais pas si c'est la même méthode de roulage, mais j'imagine que ça pourrait faire, je n'ai jamais tester. Pour moi un banh mi c'est déjà une baguette, c'est juste plus court que les baguettes françaises hehe

[@clairojrp9332]

Merci, je vais essayer dès maintenant…à suivre

[@karinetweety1685]

Bonjour, possible de congeler la pate? Ou le pain semi cuit? Merci :-)

[@Hopdanslewok]

Nous n'avons malheureusement pas encore eu la chance de tester :O On les a toujours fait la journée même, et on les mange assez vite hehe

[@luciedesousa1407]

Bonjour, j’aimerais savoir si vous pouvez me dire combien de levain je dois mettre pour votre recette car je n’ai pas de levure instantanée? Merci

[@Hopdanslewok]

Bonjour, malheureusement je n'ai jamais cuisiner avec du levain, alors je ne peux pas vous conseiller sur les quantités 🙁

[@user-vy3to6ej3u]

Bonjour Christina je suis entrain de faire la recette et tu dit sur la vidéo 265 ml d’eau mais sur la recette écrite ça dit 280 c’est quoi la bonne mesure

[@Hopdanslewok]

Bonjour Louise, la raison est qu'on a remplacé l'oeuf extra large par un large dans la recette écrite. Les 2 recettes fonctionnent et ça dépend de la grandeur de ton oeuf. :)

[@user-vy3to6ej3u]

Merci alors j’ai bien fait de suivre la vidéo de Christina car mes œufs étaient des extra gros Merci pour la réponse rapide

[@linebessou1956]

Je viens d’essayer, mais ma pâte est très collante c’est du à quoi j’ai du mal à la séparer en petit pain

[@Hopdanslewok]

Bonsoir Line, la pâte est supposée être collante. Une fois que celle-ci a levé dans le bol, il ne faut pas essayer de la pétrir, mais plutôt la couper en portions égales pour faire le pain. Tout au plus, tu peux huiler ton coupe-pâte pour éviter qu'elle ne colle à celui-ci.

[@jacquesbeaudet6062]

Peu-t-on utiliser de la levure a pain Fleischmann's en pot ?

[@Hopdanslewok]

Bonjour Jacques, si tu fais référence à de la "levure sèche active", alors tu peux l'utiliser, mais il faudra l'activer séparément dans l'eau tiède avant de l'incorporer dans la farine.

[@jacquesbeaudet6062]

@@Hopdanslewok J'ai aussi de la levure a la biere qui est composé de Saccharomyces cerevisiae comme celle que vous utilser.

[@gimetteallain3278]

Put on avoir les mesure en tasse et cuilliere svp merci

[@Hopdanslewok]

Je les ai rajouté sur la version écrite :) simplement cliquer sur le bouton "tasses" à côté de la liste d'ingrédients christinapotvin.com/pain-baguette-pour-banh-mi/

[@gimetteallain3278]

@@Hopdanslewok merci beaucoup pour la recette

[@joelledebacker8322]

Je commence à désespérer je suis étape par étape avec l'ordi près de moi je respecte les quantités j'ai mis 165 ml d'eau et je n'arrive pas à avoir la même consistance pour la pâte elle reste trop liquide, je suis obligé de rajouter de la farine et malgré cela il m'est impossible de les frapper la prochaine fois je vais essayer avec moins d'eau encore quitte à rajouter petit à petit ;-)

[@louiseraby6947]

Je te conseillerais d'essayer d'utiliser une balance pour les mesures tasse,gramme, onze moi ça m'a beaucoup aider .et depuis ça va bien. 🎄

[@lucieplamondon9917]

Qu as tu utilisé comme moule à pain?

[@Hopdanslewok]

Bonjour Lucie! Ce sont des moules comme ceux-là :) amzn.to/3GJ5PMN

[@ORORAurore]

Bonjour, auriez vous une recette sans gras svp

[@Hopdanslewok]

malheureusement je n'ai jamais testé la recette sans aucun beurre. Par contre, 30g de beurre pour 6 pains, ça ne fait que 5g par pain, c'est très peu :) Vous pourriez toujours essayer de faire la recette en enlevant le beurre, il faudrait cependant augmenter un peu l'eau pour obtenir la même texture environ. Probablement entre 1 et 2 cuillère à table d'eau suffiront.

[@103forrest]

Est ce que les pain ce congele bien?

[@Hopdanslewok]

Bonsoir Guylaine, oui, ça se congèle. Essaie de les passer en un mois aussi, car dépasser ce temps, ils deviennent durs et secs.

[@103forrest]

@@Hopdanslewok merci ☺️

[@ginalavoie8558]

Si jai un robot est ce que ça peut faire merci

[@Hopdanslewok]

Bonjour Gina, oui! D'ailleurs, nous utilisons un robot KitchenAid pour faire nos banh mi dans la vidéo. :)

[@melaniedearaujo2618]

Super,mais j ai été précise dans le grammage mais ça ne monte pas au bout de 50 minutes

[@Hopdanslewok]

Salut! Normalement quand ça ne monte pas, c'est un problème de levure. Soit que la levure n'est plus bonne ou bien soit il faisait trop froid dans l'environnement pour faire lever la pâte. Le mieux pour t'aider serait de mettre le bol avec la pâte dans un micro-onde, et tu place une grosse tasse (ou bol) d'eau bouillante à côté. La chaleur que dégagera l'eau aidera à faire monter la pâte. :) Si ça semble ne pas beaucoup lever, tu peux aussi laisser un 30 minutes de plus de repos. Si tu veux vérifier que ta levure est toujours bonne, tu peux en mettre une petite partie dans de l'eau tiède à 37-38°C. Si la levure gonfle et devient comme une petite pâte mousseuse au bout de 7-10 minutes, c'est quelle est toujours bonne :)

[@francinelanglois5815]

Donc, nous n avons pas besoin d enfariner la plaque avant de mettre la pâte. . .

[@Hopdanslewok]

Bonsoir Francine, effectivement, pas besoin d'enfariner la plaque!!! :D

[@claireveilleux2100]

Wow t'es ben bonne!! T'es une jeune femme avec un méchant bon background en cuisine chapeau! Tes pains à Banh mi sont vraiment parfaits! Merciii

[@Hopdanslewok]

Merci beaucoup! :D

[@helenetoupin6669]

Peut-on faire cette recette au robot culinaire. Merci

[@Hopdanslewok]

Bonjour Hélène, oui et c'est aussi ce que nous faisons dans la vidéo avec un bon vieux "Kitchenaid"!!! :D

[@helenetoupin6669]

Désolée, j aurais dû dire une machine à pain. Mes excuses.

[@Hopdanslewok]

@@helenetoupin6669 oh! je viens d'aller faire une petite fouille sur notre groupe facebook, car il me semble avoir vu des gens les faire avec une machine à pain. Les 2 posts que j'ai trouvé ont donné de très beaux résultats :D ! Donc oui, tu peux le faire avec ta machine à pain

[@helenetoupin6669]

@@Hopdanslewok g Gros merci, je redonne des nouvelles👋