Recette de Terrine de gibier - 750g

[@Niki-ng5yx]

ca y est on l a gouté une merveille cette petite terrine bien parfumée on va vite aller chercher de la viande et en refaire un grand merci chef c est top

[@MsCathydom]

manque des infos 240 degré combien de temps ?? sinon superbe recette

[@doradlunic]

Salut Damien, je ne me rends pas bien compte du volume... ta terrines a quelle contenance ? Bonne continuation.

[@nicotcedric3335]

Peut t on faire cette recette avec du porc merci

[@PatriciaAngellights]

Chef Damien, Merci pour vos vidéos. J'ai du sanglier qui est en train de mariner pour ma terrine, j'aimerais savoir combien de temps je peux conserver ma terrine au réfrigérateur pour une dégustation sans danger ?

[@regishenry6309]

Il doit s'agir du grammage au kilo

[@PatriciaAngellights]

La réponse ne doit pas me concerner 😊

[@bernarddesanglois8690]

Moi je mets une crépine de porc dessus .... et dans la marinade (vin blanc sec) 1 ou 2 clous de girofle.... je mixe quelques cuillerées de marinade à la viande (carottes, oignons) + 20 cl de gelée liquide (maison) et 10 cl Armagnac... + 3 blancs d'oeufs... terrine 1,5 kg en terre cuite Pas de pyrex! Couverte en cuisson puis 5mn au grill 3.... 3 jours filmée au frigo (bas) après refroidissement... recette en Bourgogne Nivernais depuis 1837

[@dan9418]

J’aimerais faire votre recette en cannage …combien de temps dans l’autoclave ?

[@bangtong5438]

i'm korean. and i have a question. after finishing the terrine on your video, how can i make meet soup solidified? must i remove meet soup pouring the meet soup to pipe?

[@marieheleneaubert-beaurain5393]

SVP. quel est la dimension de votre terrine Merci beaucoup pour votre réponse.....miam miam

[@terencevandenbroecke1519]

Il y a une différence entre pâté et terrine ? Sinon très bonne recette chef ! Super appétissant !

[@750g_recette_de_cuisine]

C'est la même chose ! Chef Damien

[@maximevm4801]

@@alainbonnard2449 Oui mais pas que : pâté nom masculin 1. Pâté ou pâté en croûte préparation (de viande, etc.) cuite dans une pâte, consommée chaude. 2. Préparation de charcuterie, hachis de viandes épicées cuit et consommé froid. "Pâté de campagne."

[@laurentlienard8724]

D'accord! Et puis OK! tiens, ça changera.

[@didierc7895]

En terme de quantité, 2kg de viande crue correspondent à la terrine utilisée dans cette vidéo ?

[@alainmicol8024]

Combien de tempsenviron pour la coloration à 240 ?

[@Niki-ng5yx]

j ai fait ma marinade et je stérilise demain mes bocauxun grand merci

[@lou-vr6zs]

Bonjour on peux le conserver combien de temps, et après avoir consommé combien de temps peux on le gardé au réfrigérateur merci

[@francoisedigiorgio673]

Super recette 😋👍😘😘😘

[@bernarddesanglois8690]

Pour l'assaisonnement sel, poivre,.... on goutte cru.... c'est une question de gout et de sensibilités... la règle de base 1kg.... 10grm

[@Kouglizia]

Ah oui, J' adore!!!

[@750g_recette_de_cuisine]

Moi aussi ! Chef Damien

[@sogood1241]

Super la recette comme d hab tu es super

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci beaucoup ! Chef Damien

[@MONOBURNE75]

24 heures plus tard, ils sont habillés de la même manière :D Même pas décoiffés ni rien :D Je plaisante hein, ce sont les magies des vidéos ;)

[@pierrepierrot2325]

J’aime le début !! On a tous des amis chasseurs donc les associations anti chasse qui annonce que 75% des français détestent la chasse nous mentiraient

[@joelhuet8877]

Ce que je reproche en regardant les commentaires que les gens pose des questions il réponde même pas au gens qui pose des questions aberrant

[@chadox976]

Moi je préfère les repas qui se servent direct

[@MsJEFF74]

personne je trouve les épices un peu legeres: je fais 40 kg de terrine par an et je dose sur les conseils d un ami charcutier 4 g poivre au kg et 14 de sel . sinon parfait

[@vincentbruno3588]

MsJEFF74 Bonjour Je me lance sur ma première terrine mais une fois que nous avons attendu les 72 pour que la terrine ce fasse , combien de temps avons nous pour la consommer ? Merci pour vos conseils

[@gerardgoubel4169]

10 gr de sel c’est peu

[@bababa2067]

2 klgms de viande et que 2 grms de poivre et que 20 grms de sel , c est pas la bonne mesure ,M D R

[@regishenry6309]

Il doit s'agir du grammage au kilo