Recette des éclairs au chocolat

** Regardez la vidéo en bonne qualité en 1080p **
Nouveau challenge pâtissier ! Aujourd'hui on s'attaque aux éclairs au chocolat :) Vous pouvez bien sûr varier les goûts, le principe reste le même. De la pâte à choux, une crème pâtissière, une finition au fondant et vous obtenez de beaux éclairs bien gourmands.
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Pour environ 8 éclairs de 13cm de longueur :
Pâte à choux :
• 63g d’eau
• 63g de lait
• 74g de farine
• 100g à 150g d’œufs
• 55g de beurre
• 3g de sucre
• 2g de sel
Crème pâtissière : ( Ne pas faire attention au quantité dans la vidéo, les bonnes quantités pour la recette sont ici ;) )
• 500ml de lait demi-écrémé
• 120 g de sucre
• 60g de jaunes
• 20g de farine + 20g de maïzena
• 40g de chocolat noir
Craquelin (facultatif):
• 40g de farine
• 40g de cassonade
• 35g de beurre
- Mélanger le sucre au beurre mou puis ajouter la farine
- Étaler entre deux feuilles de papiers cuisson sur 2 mm environ
- Réserver au congélateur
- Découpez des rectangles de la taille des éclairs ( 13cm * 1.5 cm environ )
Finition :
• 400g de fondant pâtissier
• 100g de cacao amer (+ ou - selon la couleur souhaitée) ou extrait de café au choix selon le goût voulu.
**** La recette complète sur mon blog ici ****
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#recette #chocolat #pâtisserie
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[@user-dw9hh3nm6n]

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[@sawssarawatif6617]

Vous méritez plus

[@table5522]

Normal!!! On partage au maximum !!!!

[@patricemebille3881]

Pour info ,vous pouvez mixer votre crème chocolat cela va l alléger mais cette technique ne fonctionne uniquement avec une pâtissière choco bonne appétit.

[@AlexandreJFM]

@@table5522 dsl de vous dérangez j'ai aussi une chaîne youtube cuisine puis-je vous demander un petit coup de pouce s'il vous plaît 🙏🙏

[@Chogan7]

Merci à toi Chloé pour toutes ces vidéos que tu nous partages et comme je prépare mon cap pâtisserie pour le mois de juin 2022, je m’entraîne avec tes vidéos. 😍💜

[@FransaligelinBlogspot]

J'ai bien appris grâce à votre vidéo. Merci beaucoup.

[@kh.hassna8001]

Merci beaucoup .j 'apprend beaucoup avec toi parce que je suis entrain de faire une formation de la pâtisserie .

Super ça !! :)

[@jeanlucfridmann]

merci cloé pour vos merveilleuse recette j'ai déjà fait votre opéra et sa a été une réussite et la je vais faire les éclairs bravos pour votre perfection dans tout ce que vous faite bonne journée a vous

[@aderdourfatima7648]

Bonjour, j’ai réaliser cette recette avec ma petite sœur, nous avons fait de grand éclaire comme vous mais ils n’ont pas gonflé et avec le reste de pâte à choux nous avons fait des tours petit qui eux ont bien gonfler !! Superbe recette pour nous car c’est la 1er fois ! Bisous

[@user-mg4oj6cn2i]

Je l'ai essayé 👌 Tellement délicieux ❤

[@valpaintcreation7577]

Trop bon le top des recettes éclairs merci😋

[@soulaimaanouar7989]

Les meilleures recettes bravoo❤️❤️❤️😘😘😘merci beaucoup

[@soufienetchantchane2839]

Excellente pour avoir le diabète sucré !

[@PATISSEZavecMaRy]

Rhooo que c’est bon ! Pour moi ce sera au chocolat 😋 Bravo Cloé 👏🤩🤩

merci ;)

[@frexs4871]

@ bonjour je voudrais savoir c'est pour combien de personne

[@s.pastry]

Belle maîtrise de glaçage 👌 ils sont super beau !

[@fatimakhelif6708]

Merci beaucoup pour cette vidéo ,c'est très clair. 🥰🥰 bonne continuation.

[@fleurdoranger3890]

J’adore tes vidéos ne t’arrête surtout pas merci a toi pour tout 😻😘

[@YasmineGuennioui]

Vous pouvez visiter ma chaine aussi et vous abonner

Merci pour le soutien :)

[@fatima.fakkakefakkake9026]

À se que tu peux me l'envoyer tes et claire à ce que tu fais avec la pachadoulle . Et la froutchet😷👍👏💙💋

[@chaymabulma2713]

Bonjour je viens de visiter votre site il est juste magnifique je vous remercie pour tout le partage de vos recettes bonne continuation

[@paulaandrearoncanciomarin7287]

Ta recette est magnifique félicitations

[@talbot9920]

merci beaucoup! je viens de les tester et c'était bien réussi! +un abonné

[@djalilakhedda4062]

waaaaaaw !! merci pour la recette! ça a l'air délicieux

merci :)

[@jessicamaerskalck1714]

Bonjour! Merci pour votre vidéo ! Ce jour, j’ai fait mon sirop de glucose pour faire mon fondant! Donc je mettrais en application votre recette sous peu 😃 bonne journée

[@Loulou-sr1yu]

Comme toujours une super recette et tu les mérites c'est 5k d'abonnés tu est la best gros bisous

Merci beaucoup !! :D

[@nalaludovic4679]

tres sympathique cette recette merci Cloé pour tes conseille

[@abidakerdali6084]

C est magnifique bravo merci pour la recette

avec plaisir :)

[@vancsipangou7202]

Bonjour Chloé j espère que tu vas bien merci j ai fait ta recette d éclair au chocolat et de ta tarte aux fraises pour l anniversaire de mon grand frère il l a 16 ans et en c est régalé merci Chloé je te fais de gros bisous ❤️

[@anthonymakhoul805]

J’ai bien aimé ta recette 😍😍😍

[@yaliloli7390]

Trop cool ta recette et la technique du fondent

[@yasminedembahri2234]

Très beau travail bravo 👏👏👏👏❤️❤️❤️

Merci :)

[@fererorocher2226]

Toooop merci Chère cloé

[@noab7033]

Je découvre votre chaine à l'instant avec cette vidéo chapeau. Je faus essayer cette recette des que possible et aussi découvrir toutes vos recettes 😁

[@table5522]

Cloé la seule youtubeuse qui même a 91k abonnés repond a tous les commentaires ! (ou presque) 😝

[@sarachellal9745]

J'aime bien ça. ♥

[@josephoksman9358]

Super bonne recette merci beaucoup

[@kriscody7167]

Ta pâte a choux est vraiment là meilleur

[@philomenejacquier6329]

Merci Chloé, ils font parfaits vos éclairs, vraiment, bravo ! Er vous vous en sortez pas mal du tout avec le fondant ! Moi j'appréhende à chaque fois à l'idée de l'utiliser ... A bientôt !

Merci beaucoup :) Oui le fondant c'est galère je n'aime pas haha

[@linehamdi2977]

Bonne recette très réussie merci cloe

[@aurelienvagner6560]

super ta chaine j'aime beaucoup et les eclair j'adore ca continue c 'est super chloe

[@jean-claudeschelcher5265]

Tu dis qu'il n'est pas terrible ton fondant. Moi perso, je le trouve bien brillant et PARFAIT !!! Très beaux éclairs ;-)

[@chislagachette]

je viens de découvrir la chaine et j'adore

Merci beaucoup bienvenue ;)

[@lucierobert936]

Bonjour ça a l'air super bon😋 pouvez-vous me dire a quoi sert les rayures sur la pâte à choux ?

[@manilbmz4237]

يعطيك الصحة ❤❤❤❤❤💋

شكرا

[@fatx220]

Magnifique et très belle explication mais cest très difficile à réaliser mais bravo à vous 🎩

Merci :) il faut commencer par des petits choux pour tester ;)

[@meryem_iline6312]

Vraiment votre travail propre et magnifique

merci beaucoup :)

[@alexiabetemps1038]

Bonjour ! Comment fait tu pour réaliser le fondant toi même ? Ça me serais très utile !!!! 😁

[@linab891]

Testé et approuvé

[@lynda5865]

C'est une recette légère et pratique je vais le faire..merci cloé

avec plaisir :)

[@user-ec8ep3hm1r]

يسلموووو حبيبتي

[@bibahiba3789]

Merci pour la recette j'adore

Avec plaisir :)

[@user-fs2es5wh7t]

Mmmm très bonne 😍🤤😋 Bon courage 🤲

[@-papy3755]

Excellent, merci

[@maimouna_cooking6363]

Ta voix est super douce je kiff ❤️❤️🤣🤩

haha merci ^^

[@roms9946]

Peut on remplacer la fécule par de la farine ? Merci pour la recette :)

[@user-us6ce7me8k]

J'adore les éclairs! 💗💗

[@lyliabessad9425]

Bravo excellent travaille je vous souhaite une bonne continuation

[@assiaag6937]

Bravo je vais l'essayer demain

[@user-px8ie7dp2e]

حبيت وصفتك شكرا

[@soulaimaanouar7989]

Merci recette réussie 😍😍😍😘😘😘

[@sihambakli3310]

Merci beaucoup c'est super

[@samlynda4022]

Ah je viens de voir Hhh c bon merci

[@louloute12p11]

Recette tellement bien expliquer! J’ai tester et au top c’etais délicieux 😁

[@Damo57.]

Trés beau les éclairs 😊a essayer on a envie d en manger😀bravo a toi😊je suis une nouvelle abonnée😀😀bonne soirée😊

Merci beaucoup bienvenue :D

[@Damo57.]

@ merci ma belle😋

[@Sidali-Mouaz]

Superb éclair au chocolat ! J'adore

Merci :)

[@Sidali-Mouaz]

Arabic

[@fatyf92330]

Je suis nouvelle sur votre chaîne .franchement magnifique et bravo à vous👏👏👏👏. Fatiha

Merci bienvenue !! :)

[@mariafolgado6943]

Délicieux....merci

[@zahrasadgui698]

Cc cloé c’est à nous de vous dire merci 🙏 j essaye le millefeuille c’est top les éclairs c’est un régal franchement mon mari n’arrête pas de me demander de les faire il n’achète plus à la boulangerie 🧁 mais à la maison 😍🥰

haha merci beaucoup. C'est super il a de la chance ;) !!

[@stefanhelbig8726]

Super gemachtes Video, Dankeschön

[@table5522]

Magnifique cloé!!!!!!

Merci :)

[@table5522]

Les Pépites de Cloé non! Merci à toi ! Tu es à mes yeux la meilleure chaîne de pâtisserie sur KZbin : tu utilises les recettes classiques, les techniques des règles de l’art, les explications sont claires, le son est excellent, les images au top, le montage idem... bref je ne sois qu’un défaut : fais plus de facecam! Tu es jolie et ça ne sera qu’une qualité de plus pour ton succès!

[@etoilefilante2110]

J'adore le rendu 😍 je doute que ça va me réussir je suis débutante 😢 je vais essayer quand même merci pour cette recette

merci :) Il faut commencer par faire des choux alors pour se rassurer ;)

[@etoilefilante2110]

@ merci pour le conseil je note ❤

[@user-wj7nj6yo2l]

يشهي merci

[@linehamdi2977]

L'eau à la bouche

[@kamartouriananiltouria8987]

Bravo super

[@naimalyn4905]

merci, je vais l'essayer inchallah

Cool ! :)

[@naimalyn4905]

@ je les ai essayé hier, c'était très bon, j'ai laissé la pâte un peu liquide, à la cuisson, ils étaient un peu aplatis, mais malgré ça, mes enfants ce sont régalé, refaits aujourd'hui, j'ai laissé la pâte un peu sèche, et en fin de cuisson mes éclairs étaient plus bombés, merci pour cette précieuse recette, bonne continuation

[@RegisMarco]

Merci Chloé. Recette réussie. Seule difficulté, le fondant...dans mon pays la température de fonte est beaucoup plus haute, donc difficile à gérer car il faut constamment le réchauffer. Sinon entre la vidéo et le site, c'est du gâteau.

[@laviesansgluten9548]

Merci pour la recette. La vidéo est vraiment très bien réalisé 🙏 j'espère que vous aurez le même succès avec cette vidéo que la dernière vidéo qui vous as apporté de la visibilité 😉. Bonne soirée

Merci beaucoup c'est gentil :) Oui c'est toujours aléatoire les vues mais ça fait plaisir quand elles sont vues :)

[@saidatrabelsi1631]

Bonsoir tu fais des bonnes vidéos et bien expliquer ,j'aime beaucoup. Je voulais te demander si c'est possible de faire une vidéo d'eclair au café si c'est possible merci d'avance bisous 😙

Merci beaucoup :) Alors pour les éclairs au café c'est la même recette ;)à la place du chocolat dans la crème pâtissière, vous mettez un peu d'extrait de café. Pareil pour le fondant :)

[@anaisb9637]

WoW j’adore ! Franchement plus tes vidéos avancent plus tu deviens professionnel ! ( même si je trouve que tu l’étais déjà de base ) 🥰

Merci beaucoup c'est gentil :)

[@rahmoun1015]

Merci

[@ZaHra-qi4im]

روعةروعة شكرا جزيلا فورميدابل

[@philippesuberbie4755]

Douille 14 millimètres vous vouliez dire ;) merci pour cette recette simple et bien filmée.

[@mahioussama554]

Merci beaucoup

[@r.a.l.a]

Quelle recette délicieuse! 👏👏 Félicitations pour le canal! Je suis du Brésil

Merci !! Cool mes vidéos vont loin hihi :D

[@r.a.l.a]

@ Hihi :) oui, oui, j'apprends le français et j'ai cherché des vidéos de recettes em français pour pratiquer la compréhension de la langue et j'ai trouvé votre chaîne. J'aime vos vidéos, ils sont très bons et ont beaucoup de techniques. Je considère déjà ma chaîne préférée. Pardon s'il y a des erreurs de contexte. :)

[@lyesben7256]

ماشاء الله عليك

[@fayfay8110]

Chokran 🌷🌹🥀merçi 😘

[@nicolefaidy1644]

Super super super bravo

[@anthonymakhoul805]

Ce sont mes préférés

[@oummatia7907]

Woow merci 😍😍

Merci d'être au rdv ;)

[@soufienetchantchane2839]

Maman fais attention au diabète sucré à ton âge !

[@dangodangoytb]

Mercii

[@ahlaflower2081]

روعة ♥☺

شكرا :)

[@kaoutarzouiria277]

Yummy 😋

[@leslierayapin7279]

Bonjour, pour la crème pâtissière est ce que je peux la diviser en deux et en parfumer une à la vanille et une au chocolat ? Si oui, je divise également la quantité de chocolat ?

[@idrisdessin1687]

E une question stp est-ce que la fecule est obligatoire. 🤔🤔🤔🥰

[@ame5816]

après avoir dessécher la pate on met les oeufs malgré que ce soit encore chaud?j'ai remarqué qu'en mettant l'oeuf juste apres la pate es un peu trop liquide.

[@marinathisbe1422]

Ce trop bon

[@kaelhaam3033]

Bonsoir ma belle S'il vous plaît je peux le faire avec crème pâtisserie sans poudre de chocolat?

[@Enzooz]

une petite question les eclair se conserve au frigo ou a temperature ambiante

[@manont9264]

Bonjour , J’aurais une petite question à quel mode vous cuisez vos choux ? Chaleur tournante ? Voute ?sole pulse ? Vos éclairs sont magnifiques Merci d’avance pour la reponse😊

Bonjour merci :) J'évite la chaleur tournante pour des éclairs sinon la pâte se développe de trop. Mais ça dépend des fours pour le coup :/ mais j'utilise le mode cuisson classique ou chaleur tournante, pas de pulse il faut tout de même une cuisson homogène

[@user-tj4kk3gz5l]

Merci ma sœur ♥️♥️♥️♥️👍💯💯💯💯💯💯💯

[@ab-uv5mv]

J'aime avant de voir hhhh

haha ;D

[@MG-qt8et]

Merci pour partager tes recettes ta chaine est vraiment géniale, j'ai tester la recette de ton fraisier et le mocha c'etait vraiment parfait résultat professionnel par contre pour les éclairs j'ai essayé deux fois ma pate a le gout d'oeuf :'( pourtant je prend soins d'ajouter les oeufs par petit quantité

[@melissaavedisian9667]

Mona Ghoneim si je peux te donner un conseil si tes eclairs ont le gout d'œuf c'est sûrement psq tu les badigeonnes troop avec l'œuf avant la cuisson👌

[@hariettehayouta8728]

Bravooo j'adore votre recette mais mes éclairs sont devenus mous avant de les fourer a la crème, , pourquoi svp ?

[@mymi6581]

Je m abonne! Mais je n ai pas compris comment vous faites le fondant?

[@Rider93900]

quel serait l'autre alternatif du fondant ? crème entière avec chocolat ça peut fonctionner ?

[@filizu9361]

Bonjour, quel est le rendu du glaçage sur le craquelin, est ce qu il faut éviter ou est ce que le rendu sera pareil. Merci

[@walidabdalah4562]

بالعربي حلوين كثير شكرا لكي على الوصفة ⚘⚘⚘⚘⚘⚘

لا شيء بسرور

[@walidabdalah4562]

@ مافهمت المعنى