Recette des Rousquilles à l'ancienne

[@chambredemetiersetdelartis7231]

Les ingrédients et proportions : www.cma66.fr/apprentissage-emploi/centre-de-formation-dapprentis/bons-plans-du-cfa/recette-des-rousquilles-a-l-ancienne/

[@lesliecaillaud8640]

Merci beaucoup Mr Parra. Cela faisait longtemps que je cherchais une belle recette de rousquilles. Les explications sont vraiment précises, c’est super !

[@Antharosa1]

Un immense merci pour la recette de ces biscuits de mon enfance, et les explications claires et précises ! Vos élèves doivent être drôlement content d'aller en cours avec vous ! En tout cas, pour ma part, je penserai à vous avec plaisir en dégustant mes prochaines rousquilles :D

[@sabounettepeace2120]

BRAVO ET UN GRAND MERCI j'ai révé en regardant cette recette j'aime trop les rousquilles. Je vais les réalisées avec votre vidéo. Merciiiiii 😍

[@Patricia-gz3hv]

J’adore bravo vous expliquez très bien avec gentillesse et professionnalisme je vais essayer de les faire merci infiniment pour le partage🤗

[@Ambryne1]

J'adore ce gâteau ! Merci !!

[@cedrict8291]

peu importe ou dans le monde, j'ai toujours mes rousquilles dans ma valise et en plus elles sont adorées partout

[@alinelambin2724]

Merci pour cette recette chef! j'ai une question combien de temps peut-on garder les rousquilles dans une boite hermétique ? merci pour votre réponse.

[@bananaproduction66]

Merci pour votre recette. Par ailleurs j'ai réalisé une vingtaine de fois votre recette et je dois dire que je suis perplexe car je rencontre trop souvent les mêmes problèmes concernant le glaçage que je n'arrive pas bien à réaliser. En effet je rencontre deux principaux problèmes, le premier est que les rousquilles ont du mal à sécher même au bout de deux jours de séchage sur un chariot pâtisserie dans un endroit ventilé et à température ambiante. Par ailleurs se constat de séchage n'est pas pour toutes les rousquilles...bizarre les dernières glacées sèchent plus facilement ( problème de températures de la meringue ? ). Mon second problème est que là plupart de mes rousquilles apres séchage font une peau d'orange et des irrégularités sur leurs surfaces pas très élégant tous cela...par ailleurs le glaçage est assez dur sous la dent et pas fondant ce qui gâche la saveur du biscuit. Pouvez vous m'aider dans mes recherches. Merci et félicitation pour vos vidéos. Cordialement

[@gerardbonnaud4658]

Bonjour, merci pour cette recette. Je désirerais savoir à partir de quelle température je peux commencer à glacer le biscuit. Merci

[@bananaproduction66]

Bravo et merci de partager votre savoir, j'ai réalisé votre recette à la maison et toute la famille c'est régalée. Par ailleurs j'aurais quelques petites questions à vous soumettre. Mon séchage des rousquilles est long, la merengue colle aux doigts au bout de quarante huit heures ! J'ai réalisé le glaçage de suite sur le biscuit encore chaud est-ce la raison ? Ce problème je ne l'ai pas eu la première fois, j'avais alors attendu 24h que le biscuit refroidisse avant le glaçage. Pour la seconde question combien de temps faite vous tourner le robot pour la meringue après avoir versé le sirop ? Pour obtenir une meringue ni trop épaisse ni trop fluide. Merci pour votre réponse et félicitation pour vos recettes sur cette chaine. Si vous avez d'autres liens ou d'autres vidéos sur des recettes sucrées catalanes je suis preneur. Merci mille fois

[@pascaletorvisco2656]

même souci que vous, avez vous trouvez la solution depuis ?? je désespére !!

[@rosettesarda6080]

Re bonsoir,je voudrais demander à Mr Ange Parra si l'on peut aussi glacer lesrousquilles avec un glaçage au chocolat. J'espère avoir une réponse .Je le remercie d'avance chalereusement.Très cordialement R.S.

[@kahinabettar1583]

j'adore

[@rosettesarda6080]

Bonsoir je fais les rousquilles d'ange Parra , sensationnelles comment les glacer au chcolat .Merci d'avance

[@nadjimokeddem5468]

j'ador

[@marenard]

Bonjour, j'adore ce petit biscuit depuis mon enfance. Pourriez-vous préciser les proportions des ingrédients ? Merci pour cette vidéo.

[@chambredemetiersetdelartis7231]

Marie RACCOUN Recette et ingrédients : goo.gl/Qx3dki

[@rosettesarda6080]

voici les proportions:sucre semoule 160gr, sucre inverti 80 gr,farine 800 gr beurre 250 gr œufs 4, miel 125 gr graines d'anis 12 gr , levure chimique 15 gr, zestes de citrons 2 sel 4 gr .Voila et bonne réussite .elles sont extraordinaires de légèrement et de saveur. incomparable Ange Parra que je remercie chaleureusement.RS.

[@johnparsons9579]

Où est-ce qu'on peut lire la même recette que ce chef a suivé ici?

[@chambredemetiersetdelartis7231]

John Parsons Recette et ingrédients : goo.gl/Qx3dki

[@ksgaming6805]

hyper bon elles ont le meme gouts que les macarons

[@axelleawah3799]

❤️❤️🥰❤️🥰❤️👍👍👍

[@musella974]

Merci pour cette recette... Je me demande juste quelles sont les proportions des divers ingrédients. Je suis perpignanais, j'habite La Réunion et je ne trouve pas de crème de tartre ici. Pourrais-je la remplacer par 1 ou 2 ml de jus de citron par blanc d'oeuf ? Car si je comprends bien, la crème de tartre sert de stabilisant dans le meringue italienne pour le glaçage ? Encore merci pour cette vidéo qui donne envie !!!

[@chambredemetiersetdelartis7231]

Xavier-Joseph PEREZ Bonjour, vous trouverez les ingrédients et la recette ici : goo.gl/Qx3dki

[@richardouharon2067]

Excellente reette

[@sabounettepeace2120]

www.cma66.fr/apprentissage-emploi/centre-de-formation-dapprentis/bons-plans-du-cfa/recette-des-rousquilles-a-l-ancienne/ Merciii

[@renebartoli7088]

bonjour..les proportions ?

[@chambredemetiersetdelartis7231]

rene bartoli Recette et ingrédients : goo.gl/Qx3dki

[@rosettesarda6080]

Connaître les proportions

[@terrecapris2699]

Dans cette vidéo je découvre les gâteaux russes traditionnels très anciens , qui s'appellent:" Русский пряник"