Recette - Empanadas - Colruyt

Une idée de tapas ? Essayez ces empanadas originales farcies de steak, de poivrons et d’olives. Des bouchées qui ont le goût de l’été ! Bon appétit.
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Recette
Ingrédients (4 personnes)
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2 steaks minute (boucherie)
200 g de poivrons en lanières (surgelés)
100 g de jeunes pousses
1 tomate
2 échalotes
1 jaune d’œuf
2 rouleaux de pâte brisée (espace fraîcheur)
10 olives vertes dénoyautées (bocal)
200 g de tomates concassées au basilic (boîte)
1 c. à soupe d’huile d’olive
liant instantané
sel et poivre
Préparation (45 min + temps de refroidissement)
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1 Coupez les steaks en très petits dés. Émincez les échalotes. Coupez les olives en 4.
2 Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, et faites-y revenir les échalotes et la viande ± 5 min à feu modéré.
3 Intégrez les poivrons surgelés et les tomates concassées, et prolongez la cuisson de 5 min, en mélangeant. Salez et poivrez.
4 Ajoutez les olives et faites cuire à feu vif jusqu’à évaporation complète du liquide de cuisson. Épaississez éventuellement avec du liant instantané. Laissez refroidir.
5 Préchauffez le four à 200 °C.
6 Farinez le plan de travail et déroulez-y les pâtes brisées. Réalisez ± 10 disques dans chaque pâte à l'aide d'un verre (Ø ± 8 cm).
7 Déposez 1 à 2 c. à café de farce sur chaque disque de pâte. Pliez-les en 2 pour les refermer et obtenir ainsi des demi-lunes. Battez le jaune d’œuf et badigeonnez-en les empanadas des 2 côtés.
8 Déposez les empanadas sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et glissez-les 10 min au four préchauffé. Retournez-les et poursuivez la cuisson 5 min.
9 Entre-temps, tranchez la tomate en fins quartiers et mélangez avec les jeunes pousses.
10 Présentez quelques empanadas et de la salade aux tomates sur chaque assiette.