Recette : Encornets farcis

Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Encornets farcis
Voici la recette en détail :
Pour 6 personnes
TEMPS TOTAL : 75 min
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients :
12 Encornets
500 g Chair à saucisses
50 cl Concassée de tomates
10 cl Vin blanc sec
2 Oignons
1 Oeuf
3 gousses Ail
2 Brins de thym
1 Petit piment de cayenne
2 Brins de persil
4 cuil. à soupe Huile d’olive
Sel
Poivre
Etape 1 : Arrachez doucement la tête des encornets en entrainant les viscères. Videz et nettoyez les poches.
Coupez les tentacules au ras des yeux et retirez le petit « bec » dur de cartilage qui se trouve au centre.
Etape 2 : Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse avec les tentacules hachés, 1 gousse d’ail pressée, le piment émietté, le persil haché, du sel et du poivre. Incorporez l’œuf.
Garnissez les encornets de cette farce et maintenez-les fermés avec des piques en bois.
Etape 3 : Dans une sauteuse, chauffez l'huile d'olive et faites dorer les encornets avec l’oignon haché, 5 min.
Ajoutez le thym effeuillé, le vin, la concassée de tomate, le reste d’ail pressé, du sel et du poivre.
Etape 4 : Laissez mijoter 30 min sur feu très doux.
Proposez sans attendre, bien chaud, avec des piques en bois à l'apéritif, en entrée, et pourquoi pas en plat principal, accompagné d'un riz à la tomate.
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Source : www.femmeactue...