Recette - Gambas et pâtes grecques aux courgettes - Colruyt

Dans cette recette, les gambas sont enveloppées dans du lard fumé et accompagnées de courgettes, de basilic frais et de pâtes grecques. Un délicieux plat estival !
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Recette
Ingrédients (4 personnes)
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16 gambas (espace fraîcheur)
16 fines tranches de lard fumé
3 courgettes
300 g de tomates cerises en grappe
1/2 plant de basilic
1 oignon
2 éclats d’ail
50 g de fromage râpé
400 g de pâtes grecques (risones)
95 g de thon au naturel (boîte)
6 c. à soupe d’huile d’olive
1 cube de bouillon de légumes
sel et poivre
Préparation (35 min)
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1 Mixez le basilic avec la moitié de l’ail et 1/3 de l’huile d’olive.
2 Décortiquez les gambas et badigeonnez-les d’huile au basilic. Entourez chacune d’une tranche de lard fumé.
3 Émincez l’oignon et l’ail restant. Détaillez les courgettes en dés d’1/2 cm.
4 Faites chauffer 1/3 de l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon et l’ail émincés 1 min. Ajoutez les courgettes et les pâtes grecques, et prolongez la cuisson de 2 min tout en remuant. Versez 7 dl d’eau et émiettez le cube de bouillon par-dessus. Couvrez et laissez mijoter 13 min à feu doux. Mélangez-y le thon égoutté, salez et poivrez.
5 Divisez les tomates en plus petites grappes, déposez-les sur les pâtes et couvrez pour les 5 dernières minutes de cuisson.
6 Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive restante dans une poêle et cuisez-y les gambas 3 à 4 min de chaque côté.
7 Répartissez les pâtes avec les tomates sur les assiettes et parsemez de fromage râpé. Disposez les gambas par-dessus.