Recette maison - Pommes paillasson

Cuisinez de bonnes recettes avec vos restes pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Gourmandes, saines et originales, elles vous transporteront ! Retrouvez toutes les recettes exclusives de Lorette Lavergne tous les matins à 9h40 dans votre émission "Vous êtes formidables" sur France 3 Occitanie !
Recette maison - Pommes paillasson
Pommes de terre à chair ferme : 500 g
Oignon : 1 pièce
OEuf : 1 pièce
Paprika : 2 g
Fécule de maïs : 25 g
Huile de tournesol : 4 cl
Sel : 3 g
Dressage
Crème crue : 120 g
Ciboulette : 1 botte
Éplucher les pommes de terre et les réserver dans de l'eau froide pour les rincer. Les râper ainsi que l'oignon à l'aide d'une râpe large. Dans une étamine, presser l'oignon et les pommes de terre pour enlever l'excédent d’eau. Les mettre dans un saladier, ajouter l’oeuf, le paprika et la fécule de maïs. Bien mélanger.
Faire chauffer un fond d‘huile dans une poêle et y déposer une grosse cuillère de préparation. Bien aplatir et, au besoin, utiliser un cercle pour bien définir la forme. Laisser cuire pendant 5 min à feu moyen jusqu’à ce que ce soit bien dorer puis retourner et laisser encore cuire 5 minutes. Déposer dans l’assiette, saler. Servir avec une belle cuillère de crème et de la ciboulette ciselée.
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