🎃 Mon Velouté de potimarron

[@ChefEtchebest]

👨‍🍳 💬 Mes réponses à vos questions en commentaire : Vous êtes nombreux à me demander d’où vient le faitout en verre que j’utilise dans mes vidéos ? C’est un faitout que j’ai utilisé uniquement pour vous permettre de bien visualiser les préparations. Mais honnêtement, je ne vous la conseille pas. Nous l’utilisons uniquement pour la vidéo. Il nécessite un adaptateur, il est très fragile et en plus il ne chauffe pas assez.

[@daniellemengarduque1517]

Parfait.continuer faire des recettes faciles pas trop chère penser au petit budget . je vous suis depuis très longtemps. Merci pour votre savoir

[@Alexargai]

Merci, moi aussi j'avoue que c'est sympa de voir la préparation à travers. Mais merci pour votre honnêteté 👍

[@martinschmitz8399]

Top . J'aime la soupe courge , j'ai inventé une recette de soupe de buternut avec de la poudre de noisette(tout du jardin) . Avec le potimaron du jardin j'ajoute du curry jaune d'Inde , un pointe de piment Thailandais (poudre ), une pointe de poivre noire de Thailande. Mais , j'ai essayé la recette du chef aussi. Tous les jours a midi une soupe avec du bon pain du boulanger et juste du fromage dessus . Faites simple sans prise de tête , la soupe de midi . Avec du bon pain belle tranche coupée au couteau

[@landrover1777]

merci pour votre franchise car je me posais aussi cette question.

[@annielemercier4072]

@@martinschmitz8399 k

[@robertelinard1143]

Merci chef. Je suis une inconditionnelle de 81 ans qui vous suis et qui me régale de vos tours de main. Vous êtes généreux.Bravo

[@gillesbourthoumieu1621]

J'adore ce mec , ma mère était une cordon bleue , cuisine italienne ,arabe,française, juive ,elle m'a donné le gout de cuisiner pour les autres, Etchebet c'est la cusine sans chichi, familiale , honnête mon grand pére disait avoir bien mangé une fois dans la journée , c'était s 'approcher du paradis ,connaissant ma grand mère il y est . Cuisiner pour les autres ,me rempli de joie .

[@casaen6317]

Premièrement, je n'ai pas l'habitude d'entendre la voix douce de Philippe, car on le vois souvent '' gueuler ''. Et à noter qu'il est agréable à écouter. Deuxièmement, quelle idée que j'ai de regardé ça à 23h30 ? J'ai faim maintenant 😅🤣

[@danylomdebwa8539]

Franchement, j'adore ! Vous êtes un homme simple, positif et généreux. Vous expliquez très très bien dans la bonne humeur. C'est donc un régal que de vous suivre dans vos recettes. Tiens, un truc que j'utilise depuis pas mal d'années pour éviter de pleurer lors du découpage des oignons, il suffit de seulement respirer par la bouche. Attention que la moindre petite inspiration par le nez vous fera pleurer alors, il faut pratiquer et rester concentré mais avec le temps, ça marche à tous les coups.

[@bedeh5998]

on peut aussi siffler (pour les oignons) cela évite aux essences piquantes de remonter aux yeux, je le fait et ça marche !

[@fouziab9538]

Bonjour Chef. Merci parce que grâce à vous je continue le rêve de mon frère percuté par une voiture lors de ses 14 ans. Son rêve était d'être comme vous. J'essaye de faire vos recettes à la maison et tout le monde adore merciiiii

[@jipeon6446]

😢

[@zebzab7547]

Qu'il repose en paix

[@LilyLaParisienne]

Un délice ! J ai suivi à la lettre la recette et j ai rajouté une dizaine de châtaigne ! Gros succès avec mes enfants ! Je valide à 2000% !

[@fatihasennia1170]

Bonjour Chef... Je vous suis de l'Algérie... Merci pour cette recette, à essayer pour bien la savourer... Agréable journée inchallah...

[@elisabethlefort7300]

Un grand merci Mr ETCHEBEST, je ne suis pas une cuisinière chevronnée mais en suivant bien les conseils du Maître c’est une tuerie. Bien à vous.

[@sapelli7703]

L'excellence de la cuisine Française ! Simple à faire, un régal pour les papilles ! Merci Chef !

[@cecilev5497]

Merci beaucoup, la recette tombe a point nommé je vais la faire ce dimanche pour mes beaux parents sauf que je pense mettre une pointe de noix de muscade et moins de beurre (diabète oblige) et peut être un apport champignons sur le dessus à la place de crouton, je préfère garder le pain rassit pour faire du pain perdu

[@usadaily135]

Pour combattre le diabete, il vaut mieux eviter les hydrates de carbone comme les pâtes, le riz, le boulgour, le quinoa, la farine, le pain, les céréales, les pommes de terre, la patate douce, l'orge, la semoule, le maïs, le blé et également toutes les légumineuses telles que les lentilles, les haricots rouges, les pois cassés, les flageolets, les pois chiches et manger fruits maigres en sucre et légumes de toutes les couleurs. Le gras n'a pratiquement pas d'effet sur le sucre dans le sang et donc, pas besoin d' éviter le beurre et la crème dans cette recette que j'ai utilisée pendant 45 années. Pas plus de 200 gr de gras/ jour cependant! NB: Je suis d'accord pour remplacer les croutons par des champignons: idée geniale!

[@lil06]

Merci Philippe. J'adore vos vidéos. J'apprends beaucoup, Merci. Je fais maintenant ce velouté fréquemment et toute la famille adore 🙏❤️

[@sylvainfournier2810]

Merci Philippe pour vos vidéos. Je les regarde avec ma fille de 4 ans. On essaye de refaire vos recettes avec plaisir. Vous êtes top

[@JacquesSte-Croix]

Bonjour chef je vous suis du Québec , vos explications sont très claires, merci !

[@naceradziri9016]

J adore tout ce que vous cuisiner Chef je ne rate rien je vous suis d Algérie merci et gros bisous 😚 à l équipe de TOP CHEF cette fois ci c est la votre. Dommage que je ne peux pas acheter vos couteaux Allez Bye à la prochaine

[@Poppy-6667]

J'ai adoré cuisiner cette soupe, le beurre a donné une onctuosité et relevé le goût... les croûtons à l'ail un délice 😋

[@Akouna45]

Bonjour Chef, Merci pour votre vidéo, j'apprends beaucoup en vous regardant, et notamment, vos techniques de coupe.. Je fais très souvent ce genre de velouté, avec potiron, potimarron, citrouille, etc, mais d'une part, je les épluche toujours pour ne pas avoir le désagrément d'une sensation de granuleux sous le palais (du vécu...) et puis, le bouillon, je ne le mets jamais froid, je le fais toujours chauffer à part, jusqu'à petite ébullition, avant de le verser dans le mélange oignons/potiron, cela évite de refroidir un appareil qui est déjà monté en température... et puis, j'ajoute au choix, curry, garam masala, cumin, muscade, cardamone, gingembre etc... je ne rajoute pas de beurre, seulement de la crème liquide... un véritable délice, tout le monde se régale... Merci encore, et à bientôt.

[@mermartial9628]

Bonjour Chef, je viens de préparer ce petit velouté et je peux vous dire qu’il est tout simplement excellent, merci à vous !!!

[@bobysmith5662]

Monsieur, c'est un vrai plaisir de vous regarder cuisiner et de vous écouter parler.

[@carolemicheli7897]

Bonsoir J’ai fais la recette et j’ai rajouté des brisures de marron 10mn avant la fin de la cuisson, Un délice …. À refaire très bientôt. Merci Chef

[@lynettedoyle4338]

Je viens d’acheter votre dernier livre; beau travail; c’est agréable d’avoir la vidéo de la réalisation de ces recettes. Merci à vous

[@cathyclaeys4209]

Merci, quel succès j’ai eu 👍

[@nathaliechatelain7707]

oui tu a raison

[@ninabant9911]

Merci chef Philippe Etchebest ce velouté un vrai délice.

[@aureliesubran]

Bonjour, j'ai réalisé la recette pour un concours de village ce soir et j'ai gagné 👌☺️ (j'y ai rajouté une pointe de curry) . Merci et le bonjour du lot et Garonne 👋

[@manuelgrunauer7151]

Tres bonne idee

[@Markusbienetre]

Bien expliqué facile et rapide en suivant les recommandations du chef et bien agréable à préparer merci Philippe

[@nicours5318]

Merci grand chef travail professionnel precis sympa Urs

[@Markusbienetre]

Merci Nico on as la chance d'avoir des Tutos des plus grands chefs, sur you tube ou autres plateforme autant se servir de leurs experiences

[@mariades1856]

C’est un velouté que j’adore car il est onctueux. Je mettrai les croûtons la Prochaine fois. Merci Chef 👨‍🍳

[@dominiquepereira2649]

Merci très facile je l'ai fait,vous êtes un chef merci et bonsoir

[@Daddleo]

bonjour chef ! Vous aviez parlé de vos pâtes préférées qui étaient les pates ail-huile d'olive il me semble, vous pourriez nous montrer comment vous les faites ?

[@blindresistance8175]

Super bon , mon père m'a donné un potimarron du jardin et je vais faire une soupe avec lentilles corail légèrement oignon ail épice bouillon de poule et la carcasse avec laquelle j'ai fait le bouillon je récupère la chair , croutons , parmesan en copeaux et c'est le top du top , complet . Force à vous Chef

[@puppy5485]

ce week end on va faire une brisolée, (chataignes,raisin, fendant et produits valaisans sur planchette) et comme accompagnement en verrine votre soupe de potimaron va bien aller avec. Merci pour cette video et salutations de Suisse

[@josselinelemanach7430]

C'est joli ça, la brisolée ! Par "produits valaisans", vous voulez dire "charcuteries, fromages" ?

[@puppy5485]

@@josselinelemanach7430voilà ce que j ai mis : viande séchée, jambon cru, lard sèché aux herbes, et saucisses valaisanne divers, et pour les fromages ceux qu on aime mais plutôt pâtes dur et du beurre. Et avec les chataignes cuites au feu on a aussi mangé du raisin , pommes et poires.....et du moût de raisin pour boire avec .

[@josselinelemanach7430]

@@puppy5485 Ca devait être bien bon, convivial et réconfortant ! Et le petit velouté de potimarron qui va bien avec ?

[@haddakhechmar9549]

Bonjour monsieur je vous regarde toujours quant vous partez dans les restaurants à problème et vous sauver les raté et vous l'heure rendre le sourire et la je suis tombé sur votre recette de potiron que c'est ma préférée soupe et aussi j'aime bien quant vous former les jeunes a apprendre et vous l'heure donner les étoiles merci beaucoup pour tout je vous aime comme un frère ou un fils j'ai 71 ans et je vous suis tjs et même j'ai trois grande fille elle aussi elle vous aime bien je vous souhaite un très bon courage et beaucoup de santé

[@alicia59156]

Cette recette est incroyablement bonne et je vais en faire une entrée lors de mon repas de Noël, merci Chef !!!

[@AntoinetteBibi]

Et ben s'il faut attendre Noël pour manger de la soupe !!!

[@apas-maison-bonhomme795]

Bonjour et merci pour vos vidéos; Nous réalisons vos recettes avec les enfants et ils se régalent, je leurs dis souvent que cuisiner est bon pour le moral, la santé et qu'ils sont aptes a cuisiner, même à partir de 6 ans

[@veroniquepepino5888]

Excellent et facile à réaliser! Néanmoins la liste des ingrédients ainsi que leur quantité en début de recette ne serait pas de refus 😉 Merci Chef!

[@sophietournilhac1950]

Elle y est !

[@nejeanoe4737]

@@sophietournilhac1950 où ?

[@TheSkwaloo]

Même avec 20cl de crème "seulement" ce velouté er excellent ! C'est pas tant vos recettes mais la façon de les présenter qui nous profite.

[@dwaynehicks8598]

Très belle recette, merci chef ! La couleur est magnifique. On peut d'ailleurs obtenir une couleur plus orange en rajoutant du curcuma en poudre (qui, en plus, se mariera très bien avec le poivre et le piment d’Espelette).

[@nicolebeaublat4579]

Belle recette Chef, pour ma soupe/velouté au petit marron, je mets comme vous :oignon, 2 à 3 carottes que je fais revenir, en faisant dorer les oignons en les saupoudrant de Curry (j'avais peur que le curcuma ne soit trop fort) puis je rajote Petit Marron en ajoutant sel & poivre ( aux 3 baies- je le trouve plus doux et parfumé) - malheureusement je ne suis pas adepte du piment d'espelette ...... Et je vais peut etre vous choquer, mais je cuit cette souoe au lait !..... Je me rattrape pour le moelleux en mettant 1 ou 2 Vache qui rie selon la quantité de soupe que j'ai faite.....🤔😀😀

[@Yoshimarie]

wow merci vraiment, je n'avais jamais pensé mettre un filet d'huile sur mon velouté!!! merci de partager votre passion et compétence!!!

[@yoturquois7834]

Merci Chef pour cette excellente recette ! Afin de ne pas anéantir mes séances de sport pour tenter de ne pas trop « grossir » en période de pré-ménopause, je vais mettre du fromage frais type Saint-Moret ! Je garde quand même le beurre et l’huile pour faire suer les légumes ! 😉

[@auroreange245]

Hummmmm......, merci bien Monsieur.J'aime le potimarron et lorsque c'est la période, je fais ce velouté chaque automne avec en prime de la crème de coco à poser sur le velouté dans le bol et des graines de courge dorés. C'est un délice.

[@familleC]

Merci pour vos recettes 😋, les explications sont accessibles et je suis fan de vos précieux conseils

[@emiliejean2996]

Bonjour philippe, j'ai fait le velouté de potimarron. excellent et hyper facile merci.

[@creamomg]

On vous entendait parfaitement, même avec le mixeur cette fois, la vidéo était parfaite.👌

[@tidjydu5754]

Bonjour Chef Le bonjour de Metz 🍊🍊🍊 Je faisais mes soupes au blinder tout simplement légumes, eau, sel poivre mais depuis que j'ai fait votre recette je me régale, du pure bonheur de velouté ! Je l'ai fait goûter à mes amis qui ont bien sûr adoré ! Merci chef je ne cuisine que par vous !

[@Zozo-hz1ei]

Salut Chef Etchebest, super recette, je suis en train de le préparer pour ma femme qui est à l'hôpital 🤗 elle veut de la soupe 😅 continuez à faire ce que vous faites, c'est top merci beaucoup 👍

[@leilou5015]

Bonjour, je tombe sur votre recette de velouté de potimarron et je la trouve simple, par habitude j'ajoute 2 à 3 pommes de terres, mais je vais la faire sans. Merci de nous communiquer que des recettes simples à réaliser car on a pas forcément bcp de temps durant la semaine à cuisiner. Bravo Chef.

[@thekoriax9910]

Et petite idée aussi pour les graines, ce n’est pas de la cuisine mais on peut les récupérer pour les oiseaux ils en raffolent surtout en cette période où le froid arrive 🙂🙂 voilà sinon au TOP du TOP chef comme d’habitude mercii beaucoup

[@brigitteleroux8325]

Bonsoir pour les petits oiseaux du ciel les grainé de potimarron faut les couper ou donner comme sa ? Merci de me répondre moi tout les jours je leurs donne des graines 😊 été comme hiver j adore il y a beaucoup qui vienne et il savent leurs matin comme soir ils sont tous aligner sur grillage j adode ❤️😊👍

[@brigitteleroux8325]

Merci me répondre bonne soiree

[@Mowgli_et_sa_jungle]

Bonjour, pour les graines si on connait la variété du potimarron ( non hybride, pas F1) on peut simplement les faire sécher pour les ressemer l'année prochaine, on peut également les faire griller pour l'apéro c'est top et gratuit ! Merci au chef pour sa chaîne !

[@MandarineAujardin]

@@brigitteleroux8325 moi cette année j’ai gardé les graines de melon pour les oiseaux, c’est plus petit 😀. Je me pose la même question pour les graines de potiron. Et j’ai surtout fait pousser des tournesols pour avoir plein de graines mais les chardonnerets les ont mangés sur pied. Je l’ai montré dans une vidéo. Bonne journée.

[@tt-bleu8916]

@@MandarineAujardin k9-

[@nadiacharlet5434]

Bonjour monsieur je suis fan des soupes c'est mon repas favori l'hiver lol j'en fais souvent de toutes sortes les enfants adore bonne journée

[@mf_8790]

Un coucou d'Alsace, merci chef ce velouté est un vrai délice! BRAVO!!!

[@patrickbillaud1901]

Cher Philippe. Avez-vous conscience que vous êtes un bienfaiteur de l'humanité. Rien de moins. J'ai préparé un dîner pour un premier rendez-vous, un date, en suivant vos recettes et ma foi, elles ont été au départ d'une bien belle histoire. Nous pourrions proposer de renommer certaines places place Philippe E. Au grand homme, le Patrick reconnaissant. 😉 En tout cas merci 😊

[@bienveillance57]

Merci, Philippe !!! J'avais un potimarron de mon jardin et ne savais pas comment faire ... Grâce à votre vidéo, je crois que je vais me régaler... Cuisine simple, sans se prendre la tête, ça me convient tout à fait !

[@MegaJennifer42]

Bonjour chef ,dans mon potage au potimarron je met également de l ail directement et il cuit avec le potimarron . bonne journée.

[@carolemicheli7897]

Bonjour J’ai fait la recette et j’ai rajouter des brisures de marron Un délice , à refaire très vite .Merci Chef

[@jeanpierreolivierlamesle5356]

Merci à vous pour cette recette j’ai fait mon plus beau velouté et les enfants en ont aussi repris une seconde fois et ça ça fait trop plaisir 😊😊

[@marysesion8561]

Merci Chef c'est un grand la perfection facilité et bien expliqué

[@cazaderon]

Je fais cette recette régulièrement mais je pars sur une garniture aromatique plus complète : 1 poireau, un oignon, une carotte, une branche de céleri. Et je ne monte pas au beurre en mixant, ca me parait bien riche pour un repas normalement plutot light :D

[@circunia4560]

C’est justement ce que je voulais faire, je pique la liste des ingrédients !

[@ThierryGIVELET]

Toujours du plaisir de voir vos recettes pas trop difficile à réaliser bonnes explications je n'arrive pas à aplatir l ail à la main merci

[@christophemallet775]

Merci Chef ! Toute la famille c’est régalé. Ils ont adoré les croûtons aussi.

[@marie-theresemeunier9167]

Merci Chef j'ai fait la recette elle et vraiment excellente comme les autres d'ailleurs. Encore merci de nous régaler avec votre savoir-faire. 😊😊😊

[@isabelleguet7513]

Je l'ai testé, c'est une tuerie !!! N'hésitez pas à la faire. On en parle longtemps après tellement c'était délicieux 👍😋

[@gaetangatien8380]

Bonjour Chef, je suis fier de moi, je fais comme vous le velouté, à la différence que je ne mettais pas la peau, j'ai donc encore appris quelque chose. MERCI Chef

[@vnc_sls_]

1:53 la seule fois ou le chef pleure, c'est quand il coupe un oignon 😅 merci beaucoup pour cette recette ! 👍

[@awadiallo1630]

Cc tonton Philip j’aime tout ce que vous faites 😘 et je peux même dire que c’est grâce à vous que je suis devenu une passionnée de la gastronomie wallakhi . Je meurs de vous rencontrer un jour in sha Allah et suis de l’Afrique plus précisément au Sénégal 🇸🇳

[@monicagaspar1723]

Super recette chef , je l’ai déjà fait à noël en entrée et tout le monde a adoré.

[@monarh2436]

Bonjour Chef,j adore ce que vous faites,je vais faire cette recette en rajoutant une patate douce et une pièce de fenouil et toit au debut je fais revenir le tout avec sel poivre huile d olive et céleri. Je profite de l occasion pour vous dire que j adoooore votre émission " cauchemar en cuisine",tout est bien réfléchi et bien commenté.Merci Chef

[@Laurytaine14]

J'ai pris son livre où il y a cette recette il est excellent je m'en passe plus j'arrête pas avec les veloutés surtout avec cet automne . J'ai déjà au choux fleur , au brocolis / epinard, courgette , au potimarron etc je m'en lasse pas c'est une tuerie 😁

[@rachidalait2123]

Bonjour je vais essayer de le faire Merci monsieur Vos recettes sont très bien expliquées .

[@manuelluvumbu]

Merci chef. J'ai appris une recette que je ne savais pas faire.

[@nagihanaykac]

Mon fils a absolument voulu qu'on achète une " citrouille " . Ce potimarron attendait depuis plusieurs semaine... je savais pas trop quoi en faire surtout que je n'aime pas le petit goût de châtaigne qu'il en ressort ... je voulais pas non plus en faire un gâteau ... c'est alors que je suis tombée sur cette recette. Mais alors je suis tellement surprise par la simplicité de la recette et le goût qu'il en ressort ! C'est DE LI CI EUX !!! Vous hésitez ?! Vous ne serez pas déçu !

[@planchenaultevelyne5121]

J y vais de ce pas ! Justement un potimarron m'attend dans la cuisine 😂 cette recette me paraît délicieuse ! Merci de partager votre savoir-faire.

[@Evattko]

Philippe je t'adore ! Hier j'ai fait un velouté de citrouille (?) un peu à l'arrache mais c'était délicieux, avec de la muscade et 2 patates. Je ne mets pas de matière grasse, j'aime le goût du légume "pur". Et je déguste la soupe sans croûtons. J'apprécie beaucoup tes vidéos et j'aime aussi la propreté avec laquelle tu travailles.

[@sofiaaeloued6724]

شكرا شاف انا من المعجبين بطبخك لانه سهل ومنظر، ارجو تعمل لنا طبق gastronomique

[@laylabayyou2265]

Bonjour merci pour le partage et les doigts bien plats et piquer la pointe merci pour ces astuces bien utiles 😉 bien à vous

[@lotu5467]

Je découvre Philippe et son savoir faire car je ne regarde pas les émissions télé, c'est vraiment une autre image. Merci beaucoup Trop génial le mec ❤️👌

[@linabeau6175]

Ce n'est pas un Probleme vous n'êtes pas obliger de mettre autant de Gras seulement il est bien Connue en cuisine que le Gras Beurre huile et Creme sont porteur de gout si vous ne pouvez pas et bien ne pas utiliser

[@stephaniebidaultepouseherl1334]

Mon mari m'a dit exactement la même chose. Il paraît différent avec ses tutos.

[@franckmignot9854]

Merci chef pour toutes vos recettes je suis un grand fan et j'adore cuisiné chez nous . Dernièrement j'ai réalisé un magret de canard au chèvre chaud et au miel déglacer avec du vinaigre balsamique accompagné d'une petite salade de mâche . Merci encore une fois . Si j'avais juste la possibilité de travailler en cuisine cela serai un rêve .

[@natachan5970]

Un bon velouté chef pour bien commencer l’hiver👍😉

[@janetlocher]

Merci chef pour votre recette et particulièrement pour votre astuce qui consiste à ne pas enlever la peau du potimarron, ce que je faisais et qui me prenait un temps de fou jusqu’à ce que je trouve une astuce qui consiste à trouer la peau avec une fourchette puis de mettre le potimarron entier au micro-ondes quelques minutes avant de l’éplucher. Ça fonctionne mais c’est toujours plus long que de laisser la peau 😂 je garderai cette astuce pour la courge dont il fait retirer la peau il me semble. De mon côté j’ai une recette dans laquelle j’ajoute de curry en poudre et une autre qui consiste à mettre du jus d’orange et un peu de gin. Je recommande 😊

[@treblig4371]

Qu’est ce que je peux dire chef , je ne trouve pas les mots pour vous remercier.vous êtes top au top 👌.je vous aime beaucoup

[@ANNINAPELUSO]

Merci chef on écoute votre expérience vos trucs vos fantaisies et votre patte vous enseignez nous on découvre et on copie merci pour les matières grasses a chacun sa guise merci encore

[@Eluria]

Merci chef! Les vidéos s'améliorent, ça fait plaisir! Félicitations pour votre livre, qui va finir dans mes étagères bientôt!

[@ANNINAPELUSO]

J aime vos recettes simples merci et bonnes fêtes de fin e année et un joyeux Noël Philippe merci

[@mick39cynka63]

Bonjour chef. Toujours un plaisir de vous regarder toujours des recettes intéressantes et avec du goût ! Un des meilleurs chefs 😉👍

[@alixia690dtpot2]

Cela fait longtemps que je fais cette recette mais au Thermomix. J’y ajoute un petit peu de curry et de crème fraîche. La dernière fois je l’ai fait en rajoutant des châtaignes c’est une tuerie

[@philippeaplaser9384]

Merci chef pour la recette, par contre je garde les graines, je les mets à sécher puis les passes à la poêle avec un peu de beurre et de l'huile d'olive du sel du poivre du piment ou du curry et pour l'apéro super (remplace les cacahouètes).

[@saharhammami1732]

Super idée merci !!

[@marineconrad4789]

Très bien et je vais suivre ta recette et pour une soupe de légumes tu mes aussi autemp de beurre

[@carolestodolski2611]

Je viens de recevoir votre livre il est vraiment super. Autant que vos vidéos qui sont vraiment très bien et nous aides dans le quotidien. Merci chef pour vôtre temps

[@ZohraBensahlatalet]

Bonjour Monsieur Philippe , votre soupe potiron velote est bonne et délicieux merci , zohra d'Algérie.

[@joellejm1648]

Merci pour cette vidéo. J'adore le potimarron et fais souvent cette recette dès que la saison le permet. Par contre, je ne mets pas de beurre, seulement de l'huile d'olive (grecque et de qualité, acidité 0.2) pour faire revenir l'oignon (ou le vert de poireau par lequel je le remplace parfois et qui donne un petit goût "printanier"). La recette est aussi douce et goûteuse, peut-être un peu moins onctueuse pour un professionnel comme vous. Votre présentation dans le bol est simple et belle. Juste comme j'aime. Merci Monsieur de nous régaler avec vos recettes 🙂

[@BobAm93]

J'ai eu l'impression de faire un AVC quand j'ai vu la quantité de beurre 😂

[@nicoleduroullevincenti1982]

J adore. J en ai fait hier soir. Presque identique mais à la place des croûtons j ai mis des marrons brisés.

[@laurianevarga5588]

Merci chef,pour le partage de vos recettes ! J'adore votre casserole transparent❤️

[@cococinelle1344]

Très bonne recette, moi je fais griller des lardons en plus a rajouter dedant avec les croûtons, un régal.

[@catherinelouisemalezieux3481]

J'apprècie ce format ou c'est le chef qui montre. Efficace et surtout on voit les bons gestes. Merci Chef!

[@White.Purples]

Puis c'est assez marrant quand il s'engueule lui même

[@djamilasaboabdoulaye3429]

Bonjour Philippe Etchebest je suis une de vos nombreuses fan en tout cas la vidéo et virement claire simple et facile.

[@decibel1012]

J’en ai refait une, trop bonne cet après-midi pour le soir 10.10 .2022 merci Chef 🙏

[@louisesandrin1823]

J'adore comme vous vous auto évalué c'est une super façon d'évoluer et de comprendre ses erreur (pour nous surtout, simple amateur de cuisine)

[@gwenaellegwenaelle8657]

Ah là top! Une bonne recette au potimarron j'adore. Bon, le beurre et la crème à la fin c'est ptet un peu beaucoup 😅! Merci Chef!

[@chantalvarnet6045]

Moi aussi un peu trop de crème et de beurre Mais c'est juste mon avis et mes kilos !!!!!!

[@clacyclades]

Merci pour le partage pédagogique, Je fais souvent cette recette quand c'est la saison, par contre je cuis avec deux petites pommes de terre (pour la fécule qui donne davantage de velours à la préparation finale et une pincée de paprika aussi) et le sers avec une belle tranche de pain de campagne grillé au toaster et frotté d'une gousse d'ail bien salé, mon mari en est fou !!!!!

[@fabiolaferrante5671]

Il y a un truc INFAILLIBLE pour ne pas pleurer en coupant les oignons : Il faut garder la lame froide et humide. Donc avant de couper un oignon passer la lame rapidement sous un filet d'eau froide. Bien la secouer et attaquez la coupe. Si vous avez une longue séance de coupes d'oignons, remplir un grand verre d'eau froide et y tremper la lame régulièrement avant chaque série de coupes et vous ne pleurerez jamais.

[@djardjarbins]

oooooh merciiiiii

[@romain951987]

Vous n'avez pas écouté Philippe Etchebest dans une autre vidéo. La technique infaillible pour ne pas pleurer, c'est de les faire éplucher par quelqu'un d'autre 😉

[@Dr_Clement]

J'ai essayé cette technique, plein de fois, ainsi que celle de mouiller légèrement l'oignon... rien à faire :(

[@fabiolaferrante5671]

@@Dr_Clement Pas possible ! C'est INFAILLIBLE ! Ou alors mettez-vous près d'un filet d'eau froide à votre robinet et en avant ! C'est infaillible, ne me racontez pas que çà ne fonctionne pas avec vous, c'est infaillible ! NA ! 😛

[@grondinchristine1584]

Bonjour, j'ai préparé ce midi un velouté de beterneet/chouchou d'après votre recette c'était excellent. Merci.

[@Mahrez-213]

J'ai découvert votre chaîne y'a quelques jours et franchement je kiff continuez chef je vous arrêtez pas 💪💪

[@jocelynerenaut2691]

Merci chef pour cette succulentes recette je vais essayer de la faire jadore vos recettes et je vous suis a l'emission top chef

[@deboradesaint-d4611]

Les pépins, je les récupère pour les semis de l'annee prochaine😉. La soupe de potimaron c'est la base chez nous en automne 😍🎃👍. Merci Chef🙏

[@sebastienmillot1953]

Merci pour le conseil je me posais la question aussi

[@deboradesaint-d4611]

@@sebastienmillot1953 avec plaisir👍😉.

[@NRichard]

Si c'est une variété fertile oui 😄 La plupart des légumes du commerce (je parle hypermarché) ne le sont pas. À tester donc sans limites, mais en se renseignant avant 😄

[@deboradesaint-d4611]

@@NRichard les miens viennent du jardin de mon père.

[@jeanpaulgomez793]

simple,sympa,attrayant, bon pour étonner mes etudants étrangers dans le cadre de l'opération " gagastronome" de Saint Etienne (loLoire) Merci chef!