RECETTE | Pâtes fraîches maison (avec ou sans laminoir)

Une recette facile à réaliser de pâte fraîches maison, comme en Italie! Je vous donne la recette et vous explique pas à pas comment faire pour les réaliser. En vidéo, vous verrez comment utiliser un laminoir (machine à pâtes) et je vous donnes toutes mes astuces. Pour les réaliser à la main, il vous suffira d'avoir un rouleau à pâtisserie, une roulette à pizza ou un couteau et un peu d'huile de coude!
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La recette complète est à retrouver sur le blog : www.adeline-cu...
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[@silveretricaud33]

Testé, approuvée ! Ne reste plus qu'à goûter 😊 Merci beaucoup !

[@Emma-se9fu]

C’était super bien expliqué, c’est tout ce dont j’avais besoin, Merci 😁

[@Adeline-cuisineFr]

Génial 😊

[@celinefrancois30cd]

Simple, claire et efficace. Merci Adeline, mes première pâte fraîche à 50 ans 😊🤗

[@Adeline-cuisineFr]

J'en suis ravie 😍

[@Mo-qr8kn]

Super je voulais me lancer dans les pâtes fraiches. Ta vidéo tombe à pic ! Maintenant il faut que je trouve un laminoir.

[@Adeline-cuisineFr]

🙌

[@amandineptrn6774]

Si tu veux un bon laminoir pour un prix resonnable je te conseil celui que j'ai acheter un mercato 150 sur Amazon il sont vers les 50€ 60€

[@isagr2232]

Merci pour l'explication pour l'utilisation du laminoir. C'est précieux !

[@Adeline-cuisineFr]

Avec plaisir, si ça peut aider 😊

[@alainperrin614]

Recette super facile et si bien expliquée : je l'essaye rapidement. Merci

[@Adeline-cuisineFr]

Merci Alain !

[@maguyguevara3007]

Bonjour, merci pour vos explications simples et claires .

[@amandineptrn6774]

Merci pour votre vidéo elle est très bien expliquer facil et génial je me suis acheter un laminoir hier et jai hâte de le tester avec votre méthode merci beaucoup 😊

[@Adeline-cuisineFr]

Ravie que la vidéo te plaise Amandine ! A bientôt !

[@dinonsaveclouie]

Merci pour votre méthode qui m'évite de regarder plein d'autres tutos : je suis novice ! Au cas où je veux les faire sécher. Comment, combien de temps, et comment stocker !

[@architop100]

Clair simple et efficace. Merci pour cette vidéo

[@Adeline-cuisineFr]

Merci à toi 😊

[@lepandadu5938]

Recette testée et réussie. Merci à vous 😉

[@Adeline-cuisineFr]

Ravie qu'elle te plaise !

[@ericvignais8954]

Très bonnes explications 👍

[@sossomartin8065]

je vais me lancer ! Merci pour ce partage ! bonne idée aussi pour les lasagnes !! çà coûte beaucoup moins cher

[@Adeline-cuisineFr]

Avec plaisir !

[@lilisky2238]

Merci pour votre recette

[@josee-helenelandry6148]

Merci du Québec!

[@olafshania5464]

bjr.merci pour la recette.j'ai bien reussi ma pâte.merci encore

[@Adeline-cuisineFr]

Avec plaisir 😊

[@Xjohn360]

Merci pour la vidéo. Très bien expliqué du début à la fin. 🙂

[@armellec.6832]

Super pour la recette ! Je cherchais à faire des raviolis. J'ai beaucoup aimé aussi la recette de ravioles sur votre blog.

[@Adeline-cuisineFr]

MERCI beaucoup Armelle ❤

[@armellec.6832]

@@Adeline-cuisineFr j'ai suivi la recette de pâtes, pour faire des tagliatelles mais je n'ai pas de laminoir, j'ai étalé à la main aussi fin que possible. Résultat, à la poubelle, au bout de 20mn elles n'étaient toujours pas cuites LOL. Bon, j'ai dû rater quelque chose ....

[@carineflore8159]

Super bien expliqué

[@annecosta-mignot6432]

top je vais en faire ! merci

[@-papy3755]

Merci pour cette vidéo. Pouce bleu bien entendu.

[@un-temps-pour-soi]

Super vidéo qui donne envie de ressortir le laminoir 😊

[@nouzhaelhachmi2170]

Très bon

[@AlexandreLerouxYoga]

Mais c'est tellement facile ! Je pense que je vais m'y mettre ! Deux petites questions : • comment est-ce que tu filmes la pâte en mode zéro déchet ? Enfermée dans un tup' ça peut faire l'affaire ? • penses-tu que cette pâte pourrait passer dans l'extracteur de jus, avec l'embout à pâtes ? (je ne m'en suis jamais servi pour cet usage) J'ai hâte d'essayer en tout cas ! Merci pour ce tuto très clair !

[@Adeline-cuisineFr]

Oui c'est vraiment très facile! De mon côté, j'ai encore un ou deux sachets zip que j'avais gardé à l'époque. Je le lave et le réutilise pour stocker mes pâtes (ça garantie que la pâte ne soit pas au contact de l'air et évite l’oxydation puisqu'on peut vider l'air). Le tup' fera l'affaire aussi. :-) Si tu as un embout spécial pâtes sur ton extracteur, il n'y a pas de raison que ça en fonctionne pas. Je ne savais pas que ça existait haha

[@AlexandreLerouxYoga]

@@Adeline-cuisineFr Merci pour ta réponse ! J'essayerai, je te dirai ce que ça donne :) Belle journée !

[@Gwenva_konkkerne]

Bee wrap ;)

[@mariecal14]

Super! Merci

[@pierre-marielore9285]

Merci, top! Très clair 😊 Petite question: sais comment éviter que les tagliatelles ne collent entre elles au moment où elles reposent après avoir été découpées? Merci 😚

[@MrChat2357]

Il suffit de les mettre à sécher 30 mn sur un fil ou un manche à balais (propre évidemment). C'est un peu plus long mais ça fait l'affaire

[@pierre-marielore9285]

Merci beaucoup du conseil 😊

[@nathaliec6326]

Bravo pour votre vidéo

[@Adeline-cuisineFr]

MERCI Nathalie 😊

[@americopardo4735]

Merci, c réussi.

[@Adeline-cuisineFr]

Avec plaisir !

[@jean-pierrelefevre7747]

Merci pour cette recette j'ai commandé le materiel et je vais l'essayer , ma fille a le materiel et me dit être déçue car les recettes qu'elle fait les pates ne sont pas légères et ont un gout de farine ? je lui ai partagé votre recette pour qu'elle essaye .. qu'en pensez vous ? probleme de farine ou autre ? merci votre conseil .

[@lesmainsdeberenice8709]

Belle découverte ta chaîne 😉👌🏼🥰

[@Adeline-cuisineFr]

Merci beaucoup :-)

[@evarusinger1897]

Bonjuour Adeline, merci beaucoup pour la recette ! Cependant j'ai fait les pâtes ce matin et je les ai laissé sur le séchoir... Est-ce grave? Elles durcissent et cassent , que faire? je les laisse sur le séchoir jusqu'à ce soir ou je dois les mettre au frigo ? merci beaucoup

[@petitbiscuit1290]

C normal que j'ai de la farine en trop ?

[@marionvalerieschafer2059]

Merci

[@Adeline-cuisineFr]

Avec plaisir Marion !

[@solangeassouly9029]

Bonjour es que on n'est pas obligé de commencer toujours par le 1 car moi je commence par le 9 et je fais descendant

[@arianebres2330]

👌👍

[@sossomartin8065]

est ce que la même pâte peut servir pour faire des raviolis ? peut être que une vidéo raviolis serait la bienvenue ?? Merci ♥

[@Adeline-cuisineFr]

Oui c'est possible et je te donne RDV jeudi soir pour la vidéo raviolis 🙌😉

[@volcanoworld7975]

J'ai fait pour la première fois une pâte a pâte la semaines dernière, mais avec juste des jaunes d'œuf, la pâte avait une couleurs bien plus jaunes, elle est plus attirante. Par contre elle était pas simple a pétrir, mais j'ai des doute sur le nombres de jaune a utilisée. Pouvais vous juste me dire, pour 100g de farine combien faut-il de jaune d'œuf si on fait la pâte de cette manière ?

[@karlHagen]

Je n'arrive pas à avoir une belle pâte comme vous. Il demeure toujours des "fentes" dans la pâte...🤔🤔 Est-ce que je peux me mouiller les mains pour ajouter un peu d'humidité?

[@aspirine995]

bonjour, quel type de farine?

[@clicclac56]

Est il possible de les congeler après?

[@evelynerichard5372]

👍

[@Adeline-cuisineFr]

🙌

[@cdbest0077]

Bonjour comment faire pour les conserver un maximum de temps ? Ex patte supermarché. Merci d'avance cordialement

[@Adeline-cuisineFr]

La congélation est l'unique moyen (même si l'objectif des pâtes fraîches c'est qu'elles soient justement fraîches). Les pâtes sèches sont difficiles à réaliser. Les industriels ont des machines spécifiques qui permettent un séchage optimal des pâtes. Dans une recette contenant des œufs, le risque de contamination est trop élevé, je recommande donc de les consommer rapidement.

[@cdbest0077]

@@Adeline-cuisineFr merci beaucoup pour votre réponse. Bonne journée

[@Benjamin-jr4vo]

Donc en gros pour 1 personnes sa serai 100g de farine et 1 œuf ?

[@r.g9448]

exelent

[@Adeline-cuisineFr]

:)

[@guerisoncertaine9561]

Bjr j'ai du mal à y croire. C'est de la farine de blé ?

[@haticekurekci6616]

Bonjour combien de temps pour conserver les taglitelle svp

[@Adeline-cuisineFr]

Hello! Je donne toutes les infos conservation dans l'article dédié. 🙌 www.adeline-cuisine.fr/recettes/pates-fraiches-maison-avec-ou-sans-laminoir/

[@Nathalie.1461]

Bonjour, si elles sèchent pas avant elles se collent entre elles.

[@fabricemartin8325]

c'est très bien expliqué , mais trop long pour moi ,

[@Adeline-cuisineFr]

Je comprends ;-)

[@elisadamanes1338]

Bonjour, combien de temps se conserve des pâtes fraîches ?

[@Adeline-cuisineFr]

Bonjour Élisa, Je parle des différentes méthodes de conservation des pâtes juste ici : www.adeline-cuisine.fr/recettes/pates-fraiches-maison-avec-ou-sans-laminoir/

[@mikestorn4107]

Ça fait combien de personnes ça ??

[@theppoda1]

Quel type de farine???? T55--T00--Farine de blé dur.Merci

[@Adeline-cuisineFr]

Quand ce n'est pas précisé : T45 ou T55.

[@avenewconsulting1118]

pq utiliser le laminoir si on sait le faire au rouleau ?

[@Adeline-cuisineFr]

Parce que c'est plus rapide ? 😉

[@danielehuffschmidt560]

Après essai je trouve la pâte beaucoup trop mouillée. J'ai été obligée d'ajouter pas mal de farine. 3 œufs suffisent à mon avis. Néanmoins les pâtes sont très bonnes.

[@Adeline-cuisineFr]

Tout dépend de la taille des œufs et de la capacité d'absorption de la farine 😉

[@user-sj9im6oo6z]

Merci mais mes spaghettis collent entre eux 😢

[@nounousheks]

Pas assez de farine 😊

[@alberto5147]

C'est quoi la recette pour UNE SEULE personne?

[@Adeline-cuisineFr]

Bonjour, on compte généralement 1 œuf par personne. On peut donc diviser la reverte par 4.

[@cheyennemiela4938]

1oeuf pour 100 g de farine = 1 personne

[@cupilovan]

Il faut éviter de faire des pâtes avec des bijoux après on a de la pâte bloquée entre le bijoux et la peau

[@cocacc9876]

salut tes bandes sont trop longues coupe les c'est plus simple