[RECETTE] Pâtisserie de chef irrésistible (english subtitles)

Recette de ma pâtisserie au chocolat et à la noisette
Pour environ 8 pâtisseries de 7 cm de diamètre.
Proposition de planning
J-2 : Pâte de noisettes
J-1 : Mousse au chocolat au lait, glaçage miroir au chocolat
J : Praliné, sablé au praliné, gâteau éponge à la noisette, glaçage, montage, décoration, dégustation
Pâte de noisette (congelez les inserts pendant au moins 4h, une nuit dans mon cas)
- 125 g de noisettes
- 125 g de sucre glace
Mousse au chocolat au lait
- 300 g de crème liquide entière (au moins 30% de matières grasses)
- 250 g de chocolat au lait
- 110 g de lait
Glaçage miroir au chocolat
- 180 g d'eau
- 218 g de sucre en poudre
- 75 g de cacao en poudre
- 12 g de gélatine (6 feuilles)
- 150 g de crème liquide entière
Sablé au praliné
Etape 1 : Praliné
- 125 g d'amandes
- 125 g de noisettes
- 250 g de sucre en poudre
Etape 2 : Crumble
- 125 g de farine
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de poudre d'amandes
- 125 g de beurre froid coupé en morceaux
- 7 g de levure chimique (2 càc)
- 5 pincées de fleur de sel
Etape 3 : Montage final
- Crumble de l'étape 2
- 172 g de praliné
- 153 g de crêpes dentelles
- 56 g de beurre de cacao
Gâteau éponge à la noisette
- 10 g de farine
- 40 g de sucre en poudre
- 40 g de pâte de noisettes
- 40 g de jaunes d'oeufs (2,5 jaunes)
- 60 g de blancs d'oeufs (2 blancs)
Utilisez le glaçage miroir à 30°C sur les mousses congelées.
Praliné, pralin et beurre de cacao disponibles dans des magasins comme Zodio ou sur internet (meilleurduchef.com, cuisineaddict.com, cerfdellier.com...).
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[@diramchiamaman7034]

C'est ça que je voudrais voir très bien expliqué même le décor un vrai chef pâtissier je vous félicite pour moi des milliers de j'aime bravo

Merci beaucoup :)

[@fatimat5361]

Bonsoir j ai déjà essayé cette recette plusieurs fois et c est toujours un régal pour moi et ma famille merci chef ❤

[@AnaQuesiaMariano-ex1hk]

Estou simplesmente encantada com essa sobremesa. Ainda bem que tem legenda em português. Obrigado, amei.❤❤

[@valerielaboisse5046]

C EST VRaime’t bien ! Très contente d avoir découvert votre chaîne ! Une véritable pépite d or cette trouvaille !

Merci à vous :)

[@bahiaihammouchen9824]

Merci d'avoir publié une si jolie recette

[@lydiabela1141]

Vous êtes magnifique chef vos recettes sont subtiles réalisés par un vrai chef

Merci beaucoup 😊

[@nazanbayrak7230]

hi chef you’re making nice desserts please keep doing and also im very happy that sharing recipes in english thank you so much 🙏👏👏👏👏🌸🌸🌸🌸🌸

[@solaemile]

Je découvre cette chaîne et je suis épaté par les explications et le travail effectué. Bravo et merci

Merci à vous :)

[@carmencarmen8898]

C très bien illustré en plus les explications sont parfaites . J'adooooore !!!

Merci beaucoup :)

[@cedricklein8445]

Tu es un très très bon pâtissier et tu nous donnes de très très bons conseils je me suis abonné à ta chaîne tu m'a donner envie de le manger continue comme ça

Merci :)

[@bouhalasoumia4477]

bravo chef, on attend avec impatience vos recette

[@jeanlucmaerel3229]

Bonjour Monsieur, je découvre votre site, vos vidéos, bravo très belle pédagogie, travail très propre, un passionné dans la plus grande simplicité, que du bonheur pour nous

Merci beaucoup pour votre commentaire 😀🙏

[@achrafrahmoun5016]

J'adore. Des recette déliceux d'une manière très professionnel

Merci beaucoup :)

[@helenekaparin5969]

Super. Toujours bien expliquée, du début a la fin. Continuer ainsi et bon courage.

Merci beaucoup :)

[@lesdelicesdekaouther376]

Un délice chef merci pour la recette

[@salihasaliha8877]

C'est fantastique chef !!!

[@user-ox7nb5js2j]

Vous êtes magnifique J'adore bien votre gâteau et aussi votre simple présentation Tu es légère pour mon cœur 💕🎂

Merci à vous :)

[@fadilaaf5360]

Je viens de découvrir votre chaîne franchement très bonne recette très bien expliquée avec des gestes d'un grand CHEF

Merci beaucoup 😊

[@Bsam-tq3bg]

C’est une petite merveille 😍😍😍😍 magnifique. Merci pr tes explications, je m’abonne de suite ✌🏼✌🏼✌🏼

Merci pour ton commentaire ;) D'autres vidéos à venir :)

[@Patricia-gz3hv]

Un grand Bravo explication claires et précises vous êtes super 👍 je m’abonne tout de suite

Merci beaucoup :)

[@aureliencohen1453]

Encore une belle recette et surtout une super vidéo. Bravo !

Merci :) Ça me donne envie de continuer, d'autres vidéos sont à venir !

[@Salem-ot2lt]

C est de la pâtisserie raffiné. Bravos

[@fabricehamard761]

Bonjour Tout d'abord merci pour tes vidéos superbe et bien expliqué. Merci

Merci beaucoup pour ton commentaire ;)

[@slimanjalil6555]

Bonjour chef merci pour le partage je viens de découvrir votre chaîne et J'ai hâte de testé cette recette qui donne l'eau a la bouche

Merci beaucoup 😊

[@perlafleurette]

une vidéo très courte mais très bien expliquée j'adore donc je m'abonne merci top chef

;)

[@soumiaidrissi4382]

J'adore cette recette vraiment trop

[@asmanourras6295]

je mabonne direct...super merci...pouce bleu bizouuu 😘😘😘😘

Merci beaucoup :)

[@jade_sisteron]

J’adore merci beaucoup!!!!!🥰🥰🥰🥰

[@user-ew6wq6qu6d]

Je suis de alger et un grand merciiiiiiiiiîi pour un grand chef

[@yasminachelikha2706]

Je viens de m'abonner à votre chaine .Votre façon d"expliquer est tres claire ,merci beaucoup. Yasmina du Maroc.

Merci à vous :)

[@yousfiful]

Wawwwww c'est du haut niveau ça 😍😍😍

Merci beaucoup :)

[@nourainenouraine9331]

tu es le meilleur chef .. de l'algerie 😊😊😊😍😘😍😘😍😋😋 ..tres bon travaille

Khelifa Khelifa Merci 😉

[@lilabdrs6677]

super recette que j'ai réalisée, en attente de nouvelles recettes. merci encore

Merci à vous 😀

[@malikamalki1111]

J'adooore, merci bcccp chef trs bien expliqué je v l'essayer 😍😍😍

Merci à vous ;)

[@hooponopono4760]

Juste magnifique, BRAVO Chef :)

Merci beaucoup :)

[@norasladis3305]

Merci pour la présentation et l'explication

[@ismahanekh8421]

Magnifique

[@nesrinebachlam989]

magnifique merci beaucoup chef très bonne continuation

Merci à vous :)

[@bpza6640]

Thank you for English and French subtitles 👍

You're welcome :)

[@soumiagaloul691]

Très belle recette merci beaucoup chafe

[@romaissaqueen7525]

C'est vraiment magnifique ce que vous faites je vous dis chapeau bonne continuation et ça donne vraiment envie de le goûter

Merci beaucoup, c'est très gentil ;)

[@romaissaqueen7525]

Je vous en prie c'est un plaisir

[@gharbiafaf4190]

Merci beaucoup chef pour cette recette 😍😍😍

Avec plaisir ;)

[@foufaben5257]

Abonnée 😊🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿

[@cuisinemalikadz549]

Merci chef pour la rcestte

[@souhilamoussi8097]

vraiment une recette irrésistible et merciii bc pour l'explication prsk tu explique très très bien 🎩

Merci c'est très gentil :)

[@hafidamoussaid3315]

Bravo chef mille j aime

Merci beaucoup :)

[@rakiakefi1252]

Merci pour la recette ❤️

[@user-ow4os2uw9o]

شكرا على الوصفات العصرية انا صفاء من الجزاءر بتوفيق Merci pour tout les ressent Moi Safa Algérie bon courage😊😊💞

Merci à vous :)

[@moussabououden4861]

تعيش كيفاش حتى دار عجينة البندق مع من خلط البندق والسكر حتى جاتوا ليجي كانش مافهمتي

[@moussabououden4861]

مام البراليني كيفاش جاتو سائلة

[@borcukaygisiz200]

Thank you so much chef . So glad and grateful...

Thank you ;)

[@chefkhadija3274]

Merci beaucoup chef

[@77lili38]

merveilleux je suis fascinée

Merci beaucoup 😀

[@brigitte4609]

C est magnifique et le mot est tout petit c est claire net et précis

Merci beaucoup ;)

[@bonittacfk6943]

bravo chef 👍 tu explique très très bien

Merci beaucoup 😀

[@khouloudlhdr2895]

J'adore cette recette 😍❤️

Merci 😀😀😀

[@didinhay8612]

Superbe recette merci chef

Didin Hay Merci 😉

[@fafabiana5822]

magnifique j'adore merci

Fa Fabiana Merci à vous 😀

[@barackafritt13]

Merci beaucoup 😍 tes le meilleur

Merci :)

[@zazababa244]

Bravo je me suis abonné direct 👍👍

Merci beaucoup :)

[@mounafariss3609]

Je m'abonne et je partage Merci encore une fois

[@mahyohaddad4539]

يعطيك الصحة شاف

[@benseghirnacera612]

Tooop chef le biscuit il a l'air d'un rond de Liège,,👍👍

;)

[@sawsanamine6421]

Une merveille😍😍😍😍

Sawsan Amine Merci beaucoup 😀

[@chourouknardjasse9785]

Merci beaucoup 😘😘😘😘

[@homecooking5]

Mmmmh ça a l'air trop bon😍

Merci 😀

[@ninoktm7645]

Formidable. Bravo

Merci beaucoup :)

[@mounafariss3609]

Merci pour la recette

[@lunnasofie8479]

vraiment superbe

Merci beaucoup 😊

[@ilhamilly8841]

Mmmm j'adore bravo

Merci ;)

[@linepichon838]

Humm c'est bon magnifique recette bien expliqué je m'abonne

Merci 😍

[@aichadarif]

C'est magnifique

Merci beaucoup :)

[@dabiaortsken8590]

Que d bonheur merci 👍

Merci à vous :)

[@tourianadi2316]

Très bien expliqué

touria nadi Merci 😉

[@nessahsouad1754]

merci chef vous ete top

Merci beaucoup ;)

[@fredlalande1047]

top fois de petit patissier !

[@razikabelkhedim2124]

Vey nice mashallah good luck chef

Thank you ;)

[@beselian4787]

Super vidéo!

Merci beaucoup !

[@rimmarsaoui7855]

Tres bien expliquer..merci

rim marsaoui Avec plaisir 😀

[@abdoulamagie4507]

Merci beaucoup

[@raihanabouchiba3513]

Super bon chef

Merci :)

[@thebritishwaysofrenchy805]

Good job.

[@smcam01]

وصفة رائعة تستحق التجربة✌🇲🇦

[@siolian]

Merci beaucoup pour tes videos.... tu devrais en mettre encore plus

Merci beaucoup :) Je viens juste de poster une nouvelle vidéo : kzbin.info/www/bejne/q5eUe6epeptmgZY

[@taludarko4935]

Very beautiful❤

Thanks so much :)

[@gateauxsouad4163]

Toooop merci chef👏👏👏

Avec plaisir ;)

[@lyndameziani8047]

Magnifique 🥰

Merci 😊

[@perlafleurette]

waaaaaw c trop gourmand

:)

[@asmanourras6295]

tu expliques trop trop bien...😉😘

C'est gentil, ça me donne envie de continuer ;)

[@salsabilsalsabil1798]

Merci chef pour le recette

😉

[@fmos4919]

C'est très excellent 🎓🎓🎓🎓👍👍👍👍🎩🎩🎩🎩🎂🎂🎂

[@zoubidaaggoun8816]

Merci bcp pour le partage

Zoubida Aggoun Avec plaisir 😀

[@hanou8768]

I like it bravo

Merci :)

[@o.dz.]

Merci beaucoup👍🙂

;)

[@fatichi1653]

Wowww i like it thanks

fati chi Thank you 😉

Super

Merci beaucoup :)

[@angelaberberoglu2241]

Bonjour chef, j’espère que vous allez bien ! Merci beaucoup pour cette recette, je l’ai testé et c’est un pur délice ! J’aimerai cependant refaire cette recette mais sous forme d’un entremet de 25cm, est-ce que cela est possible ? Si oui, que me conseillez vous pour les quantités ? Merci beaucoup !

[@joteissier4871]

Bonjour , super recette , mais ce serai super de pouvoir la charger en pdf pour la mettre dans mon grimoire de recette qui dechire , merci

[@jamalelmouahid2888]

Mrc bq chef ،❤️❤️❤️👍👍👍👍👍

[@tatiananicorici9207]

FABULOS🔥🔥🔥🇷🇴

[@ejet9900]

Super 👍

Merci 😉

[@sfrarabe7452]

J'adore

;)

[@ABOZiZO.1985]

Tooop chef 👍

Merci 😀