recette SUCRE INVERTI ou TRIMOLINE / inverted sugar reciipe or trimoline recipe (EN subs)

Bonjour à tous !
Je vous popose aujourd'hui une rectte technique sur comment faire de la trimoline ;)
mettez en HD et abonnez vous ;)
ingrédients
250 g de sucre
120 g d'eau
5 g de jus de citron
Mes réseaux:
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Mon facebook: / antoinelemeilleurpatis...
Pâtissez bien !

[@fabytoff9361]

Très bien bien expliqué merci

[@ericblanco4487]

Quel bonheur! On pert pas de temps, on va droit au but... J'ai même pas noté la recette, je regarde la vidéo à chaque fois que j'aui besoin des proportions.

[@Alexargai]

Oh, génial. Merci beaucoup. J'adore vos recettes 👍🙋

[@danielleblangy9298]

Super je vais pouvoir réaliser les ourson guimauve de Cyrille !!

[@minamina989]

Merci beaucoup ça fait quelques temps que je le cherche au magasin mais je le trouve pas ici en Belgique ,allor fait maison c'est encore mille fois mieux je te souhaite de très bonne fête 👏👏👍👍

[@odessallorca7917]

Je ne savais même pas que cela existent mercii pour toute ses recettes aussi passionnant

[@odessallorca7917]

???

[@leilamalou6018]

Merci , j'ai appris un nouveau truc en pâtisserie

[@lesplaisirssucresdantoine8826]

Avec grand plaisir :)

[@sueb570]

I love your videos Antoine ! I made the trimoline today and it’s absolutely perfect. Thanks for the English subtitles in all your recipes, they are much appreciated.

[@lesplaisirssucresdantoine8826]

Thank U so much, so happy to read this :)

[@sankeur75]

Non mais trop bien. Ya plein de recettes que g du zaper parce javais pas de sucre inverti. Merci bcp bcp.pr ce tuto. Hyper simple et pas cher

[@imanesbakery5584]

Merci bcp Antoine c vrais ça se vent tjr en grand quantité

[@daniellegoetz210]

Merci pour ce tuto, très facile à faire

[@marceljaouen1943]

Encore MERCI !!!!! J'adore vos vidéos.......

[@69zizo]

Bravo antoine vous êtes magnifique

[@samianour5026]

Bonjou Antoine vos r7 sont formidables.Merci bcp

[@agathachristie_-_]

merci mille fois xD t'as sauvé ma buche de noel !!

[@beatricecoutand5003]

Parfait ,merci beaucoup 😁

[@WILFRIED03]

Merci d’avoir partagé votre recette . Pouvez-vous svp me dire à quoi sert le citron dans le sucre inverti ?

[@cansukorkmaz3247]

Super simple enfaite merci pour cette recette 👌🏻👌🏻

[@GeorgetteDadoun]

Mercipour la recette de la trimoline. Quelle quantite de sucre inverti relativement a la preparation pour pate d'amandes ou glace? Quelle proportion? Remerciements anticipes pour votre reponse.

[@user-gj9gh8zx7g]

Merci 😘😘😘

[@Patricia-gz3hv]

Merci beaucoup pour le partage 🤗

[@monoceanbleueau]

Merci Antoine bonne journée

[@fouziamahiddine4638]

Merci

[@sophiesanchez9901]

Super !! Merciii!

[@MarieMillescamps83120]

Bonjour Antoine. Combien de temps peut-on le conserver? Au frais ou à température ambiante?

[@laszlobanga2022]

Köszönöm szépen! Minden rendben 👍😉🎂

[@lesplaisirssucresdantoine8826]

Szivesen László 😊 kicsit beszélek magyarul 😉

[@hanou8768]

Merci bcp pour le partage

[@AmmarAmmar-ek8nt]

Merci beaucoup , est ce qu'on peut le donner au abeilles comme nourriture de stockage ou de stimulation , merci beaucoup

[@alexandraduparc7317]

Trop génial, tu penses vraiment à tout ! Merci 🤗 et passes de bonnes fêtes de fin d'année !

[@JosePereira-il7qt]

cc c'est du glucose merci pour quoi tu dit sucre inverti ? je connais pas ce terme

[@Lesdoucestentations]

Bonjour, j ai une question. Pourquoi Noël glucose et le sucre inverti ont les même ingrédients. Car c est pas là-même chose

[@newsworld7792]

merci chef

[@guyhirigoyen7407]

Il y en a qui mette du bicarbonate de soude à quoi ça sert et en plus il ne vont pas à 114°moi je suis votre recette et ça fonctionne explique moi pourquoi le bicarbonate

[@guowenjuan5]

Merci pour la recette ^^

[@sabrinab6673]

Est ce possible de le faire sans thermomètre ? Combien de minute cela prend a peu pres sur le feu histoire de savoire quand le retirer du feu merci

[@lesplaisirssucresdantoine8826]

Bonjour ! C'est un peu compliqué d'être précis sans thermomètre, et je n'ai aucune idée de combien de temps ça prend (ca dépend du type de source de chaleur, gaz, vitro, induction) je ne peux pas vous aider... bonne journée

[@marieline23]

Bonjour Tu obtiens quel poids de sirop de glucose ?

[@karinesteulle2428]

Différence avec le sirop de glucose....????????????

[@d2s252]

Est ce que on peut l’utiliser pour faire des gloss??

[@guyhirigoyen7407]

Y a-t-il une vidéo pour apprendre à faire un sirop de glucose sur ta chaîne (je viens de m’abonner car c’est très bien expliqué merci)

[@lesplaisirssucresdantoine8826]

Merci beaucoup, ça fait plaisir ! Non je n'ai pas ce tuto... Bonne soirée

[@guyhirigoyen7407]

J’espère qu’il y en auras une pour pouvoir en réaliser,merci de tout cœur de m’avoir répondu aussi vite

[@guyhirigoyen7407]

Bonsoir quelle est la différence entre le sucre inverti et le sirop de glucose est-ce la même chose merci

[@lesplaisirssucresdantoine8826]

Bonsoir, Le sucre inverti est obtenu par hydrolyse acide du sacchatose pour donner un mélange de glucose et fructose. Il est 20% de fois plus sucrant que le sucre. Il permet de garder le moelleux, la conservation, donne du gout... Le sirop de glucose est obtenu par hydrolyse acide ou enzymatique d'amidon. Il est 50% de fois moins sucrant que le sucre. Il garde également le moelleux, améliore la conservation, freine la cristallisation... J'espère avoir répondu à votre questio. Bonne soirée

[@oummeriem3895]

Bonsoir quelle est la différence entre jus de citron et acide citrique ? Merci et bonne chance

[@lesplaisirssucresdantoine8826]

Bonjour ! Je pense que Wikipedia te renseignera mieux que moi sur ce sujet 😊 fr.wikipedia.org/wiki/Acide_citrique Bonne journée !

[@turtle0406able]

Aucune différence l’acide citrique est issu du citron vert, jaune, citrons exotiques en tous genres, oranges en petites proportions est toutes sortes d’agrumes en réalité ! Si le goût diffère entre chaque agrumes c’est parce qu’ils n’ont pas la même composition chimique Une fois l’acide citrique retiré d’un agrume il goûte pareil

[@francoisefanfanlatulipe.2345]

OK Merci comme du glucose 🍰

[@magalilefebvre5483]

Cc Antoine est ce que je peux diviser les qtés par 2 si j en ai pas besoin de bcp stp?

[@odessallorca7917]

😍😍😍

[@redmoon5051]

👏👏👏👏👏👏👏👏

[@theotheo3424]

J'aurais aimé savoir si le sucre inverti se conserve si oui combien de temps et quel quantite de sucre avons nous a la fin de la recette

[@charala]

Donc c’est comme pour faire une meringue italienne, j’ai une recette pour faire de la glace avec 90 grs de sucre alors je cuis ces 90grs de sucre à 114° (Grand soufflé). Merci de me répondre

[@jjjdgd5]

Il y a des recettes avec du bicarbonate et différentes températures, vous en pensez quoi ?

[@audineaujeanmichel8152]

Rien a voir avec le sucre inverti, car j'ai testé les deux et rien a voir ! Avec la trimoline ( sucre inverti) dans une brioche vous avez un super moelleux et fraîcheur , par contre avec votre recette qui n'est ni plus ni moins que du sucre fondu le résultat reste d'une brioche faite au sucre en poudre !

[@sandrinetrocherie1300]

Entièrement d'accord. Là c'est un sirop de sucre commun aucunement de la trimoline...La trimoline étant obtenue par hydrolyse de l amidon

[@fabieno1]

La recette est complètement fausse. Les températures ne sont pas les bonnes et il faut du bicarbonate.

[@propagateurdamour4421]

S.V.P avec quoi peut-on remplacer le glucose.

[@LaZeMichi]

Dans une recette, quand il y'a marqué sucre inverti, on peut utilisé juste du miel du coup ?

[@lesplaisirssucresdantoine8826]

Oui mais le miel donnera du gout et pas le sucre inverti!

[@danielduarte5765]

I made this recipe and once the inverted sugar cooled down, it became extremely viscous, like pulled sugar. I cooked it to 114ºC and stop the cooking process by putting the pan in cold water just like you did. Do you know where it might went wrong? Should I cook it a few degrees lower?

[@nflna3oom204]

Bonjour coment réalisé cette recette sans thermomètre merci beaucoup

[@yahiamehadji3640]

Impossible. En pâtisserie, surtout en confiserie et en chocolaterie on utilise obligatoirement un thermomètre.

[@aiwass84]

desole mais vous ne pouvez pas réaliser du sucre inverti uniquement qu'avec du sucre ... la fabrication de la trimoline est un processus tres complexe !! faire bouillir un sucre a 114c avec un peu de citron j'appellerai ca un sirop a 30deg Baume ou presque !!

[@noemiesvi]

ya pas que le sucre qui est inverti

[@giovannaceraulo9329]

JE L'ATTENDAIS DEPUIS LOMGTEMPS

[@lamisluna6454]

Est ce que le sucre inverti c lui meme le glucose

[@lesplaisirssucresdantoine8826]

Bonjour ! Non pas du tout, ce sont 2 choses différentes

[@franckvincent3697]

Bonjour combien de temp se conserve t il ?

[@lesplaisirssucresdantoine8826]

Très longtemps, il s'agit de sucre, plusieurs mois au frigo :)

[@mirandagaby3720]

?? D'habitude le sucre inverti ça se fait par hydrolyse de glucose et fructose...

[@lesplaisirssucresdantoine8826]

Bonjour ! non, il s'agit de l'hydrolyse du saccharose pour obtenir justement un mélange racémique de glucose/fructose. Bonne journée

[@fabieno1]

Attention, ce n'est pas la bonne recette. Je ne comprends pas pourquoi tu gardes cette vidéo en ligne, à part induire les gens en erreur pour gratter 4€ en pub...

[@ben94_]

merci