Шоколадные цветы для торта. Декор из шоколада.

Шоколадные цветы могут украсить как кремовый ,так и муссовый торт. Цветы готовятся не сложно и не требуют ни каких специальных инструментов. Такой шоколадный декор можно приготовить за ранее и использовать по необходимости. Примерный размер и массу цветов найдете ниже в описании.
Плейлист украшения для торта, здесь вы найдете другие шоколадные цветы: • Шоколадный декор. Укра...
дрожжевая выпечка: • дрожжевая выпечка
Нам понадобится: шоколад или шоколадная глазурь , ацетатная пленка( можно заменить плотным файлом), силиконизированный пергамент для сборки цветов, немного пищевой пленки или фольги для поддержания лепестков.
Шоколад должен быть темперированным, у каждого вида шоколада своя рабочая температура.
Так же можно использовать шоколадную глазурь ( кондитерская плитка)
Растопить шоколадную глазурь или шоколад можно любым удобным для вас способом: в микроволновке , водяной бане, постоянно помешивая, я растапливаю на теплой сковороде с толстым дном. Посуда должна быть сухой, чистой, влага не должна попасть в шоколад или шоколадную глазурь иначе масса свернется в комок и процесс будет необратим.
Рабочая температура шоколадной глазури примерно 38-40°С, при этой температуре шоколадная глазурь имеет хорошую текучесть, если вам нужно прорисовать тонкие линии, то лучше использовать более низкую температуру шоколадной глазури, примерно 26-28°С . Шоколадную глазурь не рекомендуется перегревать выше 55°С.
Все заготовки храним в холодильнике до момента сборки, так же используем перчатки, что бы не оставалась отпечатков пальцев на цветах, и шоколад не таял от тепла рук.
Чтобы шоколад или шоколадная глазурь хорошо отходили от ацетатной пленки, изделия хорошо охлаждаем в холодильнике. Время зависит от толщины слоя шоколада. Так же при сборке цветов имеющих 2 или более круга лепестков, после сборки каждого круга, помещаем цветок в холодильник на 1-2 минуты.
Приготовление:
Наносим шоколад на пленку
распределяем равномерным слоем
ждем чтобы поверхность стала матовой,( потеряла блеск) и вырезаем лепестки необходимого размера. Слой шоколада должен хорошо резаться, не крошится, но и не тянутся за ножом.
Охлаждаем в холодильнике несколько минут
При приготовлении шоколадных спиралек или колец, так же наносим на пленку полоски шоколада, ждем что бы шоколад немного схватился, поверхность стала матовой и придаем желаемую форму. Полоски шоколада должны сохранить гибкость, не должны начать трескаться, но в тоже время не должны растекаться. Время будет зависеть от толщины слоя, от температуры в комнате, примерно 30- 90 сек, ориентироваться необходимо на состояние шоколада или шоколадной глазури, а не на время.
При приготовлении шоколадных полуколец, пленку с нанесенными шоколадными полосками помещаем внутрь формы, после застывания шоколад сжимается и размер кольца уменьшается на несколько сантиметров, учитывайте это при приготовлении.
Размер и масса цветов:
большой бело-розовый цветок( 3 ряда лепестков) масса 50 гр , диаметр 9.5 см
большой цветок из молочного шоколада( 2 ряда лепестков) масса 55 гр, диаметр 15 см
большой цветок из молочного шоколада( 1 ряд лепестков) 30 гр диаметр 11 см
маленькие цветы диаметр 5-8 см. вес 7- 10 гр
Размер лепестков ( шаблоны) :
высота лепестков: 6см, 5см, 4 см
ширина лепестков: 2 см,1.5 см, 1 см
Размеры лепестков могут быть любого размера. Данные размеры использовались для маленьких цветов с одним рядом лепестков.

[@Dashulya800]

Не поленюсь и оставлю третий отзыв))) девочки, спокойно делайте,с такой инструкцией всё получится! Я сделала три цветка- два розовых и один белый. И декор сделала. Ну ооочень красиво получилось ❤️ пасочки ,как игрушки с этими цветами. Необычно,красиво и очень индивидуально ❤️ ещё раз, спасибо, Надежда 🌹🌹🌹

[@recipes_and_tips]

Благодарю Вас за отзыв!

[@user-kp8le6vb6h]

Спасибо за идею, обязательно украшу куличи когда буду печь на радоницу, я представляю какая красота получилось.

[@user-kb6bq6hr5g]

Спасибо, я представляю какая красота, вы меня вдохновили на создание такой красоты!

[@Dashulya800]

@@user-kb6bq6hr5g знакомые сперва думали,что цветы из мастики))) а я мастику терпеть не могу 🤣 когда понимали,что это шоколад,и что сделала сама,то удивлялись. Правда, очень красиво, нежно. Пускай не так идеально,как у автора,но для первого раза очень даже прекрасно. Для шаблона лично я оторвала лепесток от нарцисса)) от руки рисовать- руки тряслись 🤣 пробуйте- получится отлично

[@Dashulya800]

@@user-kp8le6vb6h да, очень красиво 👍 я ниже тут девочке написала,что для шаблона взяла лепесток нарцисса. Потому что,от руки не сумела одинаковые,волновалась. А сейчас ведь все цветёт- можно придумать любые лепесточки🌹

[@user-fd2ck6nf5m]

Просто восторг, наблюдать как работаете с шоколадом завораживает, так красиво.

[@user-tv5ki5iz1n]

Розовые цветы просто прелесть, спасибо!

[@user-rq7ke1ci8h]

Спасибо, полный восторг!

[@user-hl7ke3pz1k]

Превосходно, спасибо за подробное видео 🙂

[@user-br8sx3qk6b]

Нежные лотосы это просто восторг 🤩

[@user-em1tg5dx9u]

До чего же красиво,шикарно и в тоже время не особо сложно!! Браво мастеру,теперь буду пытаться повторить 🤗

[@user-nn7cc3ys4u]

Ваау, какая красота получилась супер! Спасибо, обязательно возьму на заметку! 👍🏻😍🌹

[@user-ud8me8db7z]

Очень красиво, спасибо.

[@user-qs7rh7ug4h]

Вспомнила цветы лотосы, очень красиво.

[@irinaandreeva2387]

Фантастические цветы! Спасибо!

[@deniaboubakarov3734]

Это очень красиво 😍 спасибо 🙏

[@user-ul9kn1gr2x]

Красииивооо! Буду делать.Спасибо!

[@imas8312]

Фантастика,спасибо огромное❤

[@user-ht3xn3qb9m]

Очень красиво!!!!! Спасибо🙏💕

[@user-bj7nf8ck7h]

Просто космос 🪐👌 Смотрю и восхищаюсь 🙏🏻😇

[@user-wb6sm1rx8o]

Ну что сказать, я в восторге 😍

[@irinamoskau2096]

Очень , очень красиво. Спасибо большое за идею.

[@kexbrsun]

Боже мой, какая прелесть, фантастика, как красиво и ведь несложно!!! Спасибо огромное

[@user-jn7zx1vh9b]

Надежда, болею за Ваш канал и жду 20 тысяч подписчиков. Ваши видеоуроки бесценны.

[@user-qf6jw7dx4g]

Вау какая красота. Часто видела фото тортов с такими цветами, но первый раз вижу как их делают даже не думала что так просто можно сделать. Спасибо я в восторге

[@recipes_and_tips]

спасибо

[@user-ez8dw6st3c]

Красота фантастическая! Благодарю за науку!

[@recipes_and_tips]

Спасибо

[@user-iu2rm2zu4d]

Какая КРАСОТА... Спасибо за мастер- класс! Очень красиво смотрится на Торте.🎇👏👍❤️🌹🌹🌹🌹🌹

[@user-ph7cz2jg5i]

Ваши шоколадные цветочки 🍫🍫🍫👍

[@recipes_and_tips]

Спасибо большое!

[@galinarach4557]

Красота, главное терпения, и всё получится.

[@user-of7yx7hl1b]

Прекрасные композиции из шоколада! 💗😎👍

[@recipes_and_tips]

Спасибо

[@user-pe5xk4on3y]

Какая красота......прелесть....!

[@user-cu7dk2ow2o]

Обалденно красиво, супер👍👍👍👍😊🎂

[@user-vy5zq6jr9t]

Какая красота спасибо столько идей украшения .

[@user-hd8is4rl2d]

Надюша, спасибо за мк, интересно и практично!

[@user-hv7si3vo8n]

Очень красивые и нежные украшения!!! Спасибо вам за мастер класс!!! 👍👍👍💐💐💐

[@user-xd4gg9dp3x]

Мастер Своего Дела!!!❤

[@delo_vkusa_recepti_na_ura]

*Надюша, привет! Каждое новое видео с шоколадными цветами поражает всё больше и больше. Нет предела совершенству. Красоту ты нам представила неописуемую. Спасибо за мастер-класс. Обязательно буду применять на практике. С наступающей Пасхой! Удачи и новых побед!*

[@recipes_and_tips]

Благодарю дорогая! Поздравляю тебя и твоя семью со Светлой Пасхой!

[@linakaravokiri7609]

So pretty flowers!!!

[@hishamuddinadlymuhammad7022]

Wow! Simple deco but stylish!

[@user-bu7yt6dh5e]

Спасибо, все подробно показали,, очень понравились цветочки.

[@user-sd1lo8bh2m]

Надежда, благодарю вас за очередной шедевр!

[@recipes_and_tips]

Спасибо

[@user-vo5vn8do5o]

Еще раз убедилась в том, что все гениальное просто!! 🤗😊

[@ptnpnh7962]

Благодарю Вас.Очень красиво

[@user-wn6lc1do1o]

Я просто восхищаюсь вашим шедевром, спасибо.

[@recipes_and_tips]

Спасибо большое!

[@user-sz6xy8lq8k]

Это волшебство!

[@recipes_and_tips]

Спасибо

[@user-iz9lx6pw2p]

Дякую за чудовий майстер-клас.Квіти прекрасні!!!!!

[@user-ge1gr4qs2f]

Как же красиво! Обязательно попробую!😊

[@user-vh2gb5le4g]

Изящество и красота! Супер!

[@recipes_and_tips]

Спасибо

[@user-lp5cl8rl9g]

Восхищаюсь вашим творчеством! Спасибо!

[@recipes_and_tips]

Благодарю!

[@sveta.kpivoshapka8068]

Просто фантастика!!! Просто и очень красиво!

[@recipes_and_tips]

Спасибо большое!

[@user-ed6cn3bj5f]

Все оказывается так просто, спасибо больше .

[@user-de2cx5yt3k]

Красота браво

[@cakes3D777]

Как быстро и умело 💪💪💪👌👌👌

[@user-xd4xn3wq8z]

Спасибо большое, замечательное видео.

[@millfey.konditer]

Ещё очень здорово делать цветы из пластичного шоколада, спасибо Вам за рецепт!)

[@user-mr6mo6vm2t]

Красиво! Благодарю за прекрасное видео!

[@recipes_and_tips]

Спасибо

[@user-yr1jb6nm3k]

Очень красиво надо попробовать приготовить

[@user-rw7sw7ms5c]

Дуже гарно дякую вам

[@user-it1jg1no3j]

Высший пилотаж! Спасибо!

[@recipes_and_tips]

Спасибо

[@user-mc4qm4vq1n]

Потрясающе Всё гениальное просто Спасибо 😊

[@user-iu4vx6ef8j]

Очень красиво ,спасибо за обучение сделала на торт три шоколада👍

[@user-ky7sy9pm5e]

Какая прелесть!!!!!!❤

[@merlinamarkova201]

Благодаря! Много нежно и красиво! 👍👍👍💞💞💞🥰🥰

[@recipes_and_tips]

Спасибо!

[@elenapozdeeva5847]

Cпасибо за вилео.Бесценные советы.Я всегла думала как же делают эти кольца!

[@liliami8297]

Как интересно получаются цветы. Очень красиво и просто сделать. Спасибо

[@user-mk5uu6oh7p]

Очень красивый результат, с таким подробным мастерклассом все обязательно получится

[@ludmilaorlova6061]

Как красиво! большое спасибо! обязательно сделаю!

[@recipes_and_tips]

Спасибо!

[@shirleycorkrum9871]

Wow they look amazing thank you for sharing ❤❤

[@leylaalizade7403]

Просто восхитительно❤

[@user-oj9bw4hz8y]

Спасибо большое за МК! Бесподобное оформление!

[@recipes_and_tips]

Спасибо!

[@user-dl5mh3js2s]

Спасибо огромное, красота фантастическая.

[@recipes_and_tips]

Спасибо большое!

[@user-ct9jd3yf6f]

Восторг и восхищение! И безупречный художественный вкус!

[@recipes_and_tips]

Благодарю 💕🌹

[@user-rm7lv3jx1g]

Очень красиво.

[@user-mp2ph2wt9o]

Так все ловко, красиво, спасибо за мк.

[@recipes_and_tips]

Спасибо.

[@user-pz8ee1ou4c]

Так просто и необычно! Оригинально! Рахмет! Завораживает! Лайк.подписка

[@user-fn8oe6xm3w]

Как красиво, очень нежно,вы умничка,молодец!!!Спасибо, что делитесь с нами своим умением!!! Успехов вам !

[@recipes_and_tips]

Благодарю!

[@user-du6mt8hs9v]

Спасибо! Очень красиво, постараюсь повторить с вами

[@user-es1iy3ym7z]

Необычайно красивые цветы, особенно розовые

[@recipes_and_tips]

Спасибо

[@bakibaki1208]

👏👏👏👏👏Просто нет слов. Браво !!!👍👍👍

[@recipes_and_tips]

Спасибо большое!

[@user-yt9dq1ti7d]

Мы просто супер, большое спасибо ,за такое видео

[@user-vp7ld9ou4i]

Спасибо огромное за мастер класс!

[@recipes_and_tips]

Спасибо.

[@alluskakuhar4833]

Спасибо вам большое, восхищению нет предела. Очень красиво

[@recipes_and_tips]

Благодарю за тёплые слова!

[@Anna-bc9li]

Ну какая же красотаааааааа!!!!! Спасибо,Вам. Успехов,Вам!!!!!

[@recipes_and_tips]

Благодарю 💕

[@Nika-nm6ec]

Красиво, спасибо.

[@user-sy9xf6oy5l]

Спасибо. Думаю, что смогу сделать.👍

[@arazesgerov3085]

Очень красиво

[@user-ys1yc2rt3o]

Привет!!!Такой красивый декор для торта!!!Розовые цветы,мне напомнили лотосы !!!Спасибо за мастер-класс!!!

[@recipes_and_tips]

Спасибо. Мне тоже розовые напоминают лотосы.

[@elenazedrina3878]

Здравствуйте, как же это красиво, очень тонкая работа! шоколадные цветочки!

[@recipes_and_tips]

Спасибо.

[@tatsianakapitan2669]

Спасибо большое за мастер класс!

[@user-hy4ij5yt6l]

Спасибо за такую красоту очень понравидось обязательно повторю

[@fatihamerabet2930]

Thank you for sharing this beautiful video 🥰

[@nataliamatveenko8588]

Восторг!!!!!!!!

[@claudiavanlanker3859]

IT is beatiful ,your art in chocolate, thank you

[@zamirakablander6077]

Как красиво

[@jelenaskitchen5609]

Ох какая красота, попробую зделать, может быть тоже получится!!! Спасибо вам за мастер класс!!!! Удачи вам!!!

[@user-ij4tp5qp5y]

Очень красиво получилось, спасибо за мастерство 👍👍🌹🌹🌹

[@recipes_and_tips]

Благодарю!

[@jackispath6754]

Love your chocolate works of art 💛

[@user-vd1tn5sw8w]

Смотрела и восхищалась такой красотой, супер👍

[@recipes_and_tips]

Спасибо большое!

[@irinaklimenko3795]

Шикардоз

[@user-mr2kq3cu5y]

Спасибо за идею. Красота!!!

[@recipes_and_tips]

Благодарю ирина!

[@user-kw6fs3ir6l]

Не перестаю удивляться Вашему мастерству! Браво, Кудесница🌷

[@recipes_and_tips]

Спасибо большое!

[@marcelacortes7405]

Muy bellas flores ....es toda una maestra felicitaciones , Dios Bendiga siempre sus manos🙏🙏

[@alinabirk2991]

Красота спасибо за мастер класс

[@recipes_and_tips]

Спасибо!

[@user-ed3iz6mu3l]

Ооочень красиво!