1つ星イタリアン店の「ホタテのスパゲッティ」【イタリアンプロ養成講座 vol.67】

[@6m141]

毎回毎回盛り付けのシーンで、ソースが余らず、勿論足りないこともなくの絶妙すぎる麺とソースのバランスで、小倉さんすげええええてってなってます。

[@ジャムおじさん-t7l]

行ってみるとちゃうで

[@k.nishizawa7182]

先日、北海道より念願だったレガーロに初めて行かせていただぎした。 道民の私としては、サロマや噴火湾、野付湾のホタテ、先日のコースで頂いた白老牛等、道産食材を取り入れてもらっていると、とても嬉しく感じます✨ 小倉シェフをはじめ、お店のスタッフの方達の対応も素晴らしかったですし、小倉シェフの生徒として、本にサインや記念撮影、最後にガッチリ握手までして頂いたことは、一生の思い出になりました。 小倉シェフ、スタッフの皆さん、本当にありがとうございました。 これからも、頑張ってください。 そして、必ずまた食事に行きたいと思っております。

[@luck-border]

野付半島のある町に住んでいます。オホーツク産のホタテも、厚岸の牡蠣も手に入る最高の環境です！ 先生の動画見始めてはや４ヶ月。作り過ぎて食い過ぎて、しっかり４kg増えました🤗

[@erikosato2837]

今日のランチに作りました！ ホタテのスパゲッティは良く作るのですが、この作り方の方が好きです。 北海道産のホタテでしたが、手でさっくり割いた身はぷりぷりで、やんわり絡んだソースにしっかりとホタテの甘さが感じられてとても美味でした。 二日酔いじゃなくても最高。 ありがとうございます。

[@だるかん]

料理という料理もしてこなかったのですが、動画などでパスタを作るのを見て自分で作って食べるのにはまってしまいました。 小倉さんが一番好きです。 本も買わせて頂いて、毎日いろいろと作ってます 本州のほうには中々行く機会もないですが、今はRegaloさんでお食事するのが夢です

[@永井翼-k7r]

北海道民としては嬉しいホタテ。本日ちょうどスーパーでg100 円でした。さっそくチャレンジします

[@a.okazaki]

込み入った料理の話をするときに、ちょっとだけ楽しそうにしてるシェフってモテそう。

[@みのり-o3b]

江戸時代に豆腐料理だけの豆腐百珍なる書物があるそうですが、コンポモドーロだけでいくつレシピができるか、考えるのが面白い生徒の私。

[@山たぬ]

マリナーラは船乗り、ペスカトーレ（ラ？）は漁師。 歴史科目を全然真面目に勉強しなかった私ですが、最近wikiで明治維新とスエズ運河開通が近い時期であることを知りました。 乗り物の構造だったり、料理のレシピだったり、いろんなものに歴史や文化が染みてますね。

[@shoheysuzuki152]

道南在住なので、噴火湾のホタテが出てきてめちゃくちゃ嬉しいです！ 早速作ります！

[@たくや-j8d]

ほんと先生のアーリオオーリオコンポモドーロ無敵っすよね

[@ZEKU0077]

シンプルだけどめっちゃいいですねぇこれ！ホタテ大好き！

[@サンタマリアと呼ばないでスマホ用アカ]

以前のタコのパスタの感じで、タコ、つぶ貝、ホタテ、エビ(ボイル)とそれぞれ作ってみてホタテとエビが気に入りまして、よく作ってます。 コンポモドーロは明太子のも気に入っててよく作ります。

[@bigfish3090]

ホタテのレシピを増やしてください！ たくさん食べたいと思います！ 分かりますよね‼️ この気持ち！

[@プーさん-p5i8j]

さっきトマソー作ったところ！ イタパセと美味しそうなホタテ買ってきまーす

[@千景-z7k]

ホタテ好き～♪ 魚屋さんに電話したら殻付きあったので七輪とお酒用意して取りに行ってきます😋 トマソ解凍してパスタは夕食に作りまーす！

[@user-ll1yz8ml1w]

俺にとっては復習動画♡ 今日も素晴らしい動画ありがとうございます🥺

[@リヴァイ兵長-p3e]

ベビーホタテでナスも追加して作りましたが二日酔いに最高でした！

[@さいとうれん-m4s]

トマトって幅っていうか応用が利くっていうかでとても良い食材ですね👍🏻

[@flowerchocola]

貝シーズン嬉しい🙌 いつも三陸産食べてます🎵 ちぎって食感うむうむ👌 めっちゃ熱いの食べたい🔥 熱熱No.1シェフ👍️✨

[@真都橋本-t1n]

洞爺湖の近くの道の駅で食べた噴火湾産ホタテの味噌汁美味しかったの思い出した。

[@ななよる-c7z]

ホタテが好きで、タコのコンポモドーロを応用して作ってたので、この動画ありがたいです！

[@leepeter2272]

今回の具材は自分好みです！

[@けんち-v3l]

確かに、アサリはまだ早いですよね。大浦や小長井のアサリも初物は出ててはいますか、もう少し経ってからが美味しいですね。

[@takibist001]

オープニングの顔をパッと見ただけで速攻 二日酔いと判断できた自分は、着実に小倉さんフォロワーなっているはず。

[@カルボ-z5u]

2:45 オリーブオイルじゃなくてオーリオって言ってるのかっこいい

[@satan4109]

本当にアレンジが効くパスタですよね😊 海の幸、アンチョビ使ってるけどマリナーラでは無いんですね💦 いまいち違いかまだ分からなくて💦 昼にトマソー、ウニの瓶詰めでクリーム系にしてパスタ作りました✌️ 美味かったです。 ホタテもぜひやってみます‼️

[@jagiken2742]

話は逸れますけど、猿払村のホタテ御殿って凄いですよね。

[@yukamiya587]

コースの中で単品のベストをだしつつ、全体の流れを完璧に整えられるかどうか、出揃ってくる食材次第なんでしょうかねー。むずかしい。

[@tommytommy8131]

ああ… 美味しそう… いいホタテ探しに行ってきます！

[@ジュン-e9q]

動画のボリューム小さいので 広告切り替わりで爆音で驚いてしまった いいホタテ見つけたら作りたいですね

[@TheTesttest365]

今週あたり貝柱が少しずつ小さくなってきた気がします でも、パスタにはちょうどいいような… 火入れは大振りなものの方がやっぱ良いですよね、ジューシーさが最高😋

[@とまとにこみ-q9v]

トマトトマトしてない感じが好き

[@八尾隆之]

フーフーもせず、いきましたね😳これは、熱い、その顔わかる😅でも美味いですよね、絶対🤤

[@yuniko_1231]

最強のコンポモドーロですね！

[@卵ボーイ-g7y]

最近のコックコートかっこいいですね

[@konkon541]

動画始まった瞬間に絶対二日酔いだって思ったww よくよく考えると先生がいつも二日酔いで生徒に教えてるっておもろい笑

[@chamio0627]

トマトソースのパスタがあまり好きじゃなかったのに、トマトソースの沼にハマってるのは、完全に小倉先生の責任だと思うの。 どうしてくれんのさ。

[@優佳-c8z]

冒頭の小倉さん、いつ見てもステキです（＾＾）♡ でも、二日酔いなんですね。。 お料理に関するコメントじゃなくてすみませ💦

[@rickb.b.9823]

パッケリを使った料理の講座してほしいです。どんな食材やソースと合わせればいいか感覚が掴めないです…

[@唐揚げ3000倍]

こーゆーシンプルパスタが1番難しいからドンドンあげて欲しいです！

[@鈴-b4j]

サムネがうまそ過ぎる

[@宇宙見]

この前、 「イタリア料理はムラの美学、えー、今日は麻婆豆腐をつくります」 「いや、ムラとかいう次元じゃないんよ」とツッコミを入れる夢を見ました🤣 夢とはいえちょっと気になるんで、 今度A.O.コン ポモドーロベースで、唐辛子オイル多め、イタパセをパクチーに変えて作ってみようかと思ってます。 ダークサイドに堕ちた不肖な生徒ですみません😅

[@隆之八尾]

美味しそうなレシピです🤤小倉シェフ、いつも熱くてたまらん味見が大好きなんですが、流石に口の中の皮、厚くなってません❓😄

[@かなんだあなんだ]

ホタテの耳は他の調理に使うんですか？😮

[@nryota7980]

bgmでかいかも。音量。 もっとシェフの音声メインがいいかも。

[@nainaiprivate]

いつも、固めにゆでたパスタを具材と一緒に煮こんで食ってたが、小倉シェフのやり方を真似て、ゆであがったパスタとソース具材をチャチャっと2～3回あえるやり方で作ってみたら、ことのほかうまく作れた。重くなくて、軽めに仕上がって、パスタの味も、具材の味もそれぞれ生きてて、すこぶるおいしくできる。 パスタをソース具材と一緒に煮てリゾッターレするようなやり方だと現地イタリアのイタリア人は好きかもしれんが、日本に住む日本人には重くて体に負担になる気がする。ま、そういう、人種的なものだけじゃなくて、気候風土的なものもあるんだろうと思う。イタリアの気候だとパスタを煮込んで小麦粉を煮出して重くした方が満足感があるのかもしれんが、日本では気候的にそれを食おうとはそれほど思わん、と。 そば・うどんでも、関西だと、そばよりうどんが主流で昆布のダシを濃く取って醤油はあまり使わないが、関東だと昆布のダシはそれほど濃く取らずカツオとサバ節を主にして醤油も多めに使う。麺も、東京だと、うどんもそばも食うが、寒い地方に行けば行くほど、うどんよりそばを食ってる気がする。たまーに東京で関西風に昆布のダシ強めで醤油をあまり使わないうどん屋があったりする。 （確かにウマいにはウマいが）食うと昆布のダシがきつくて疲れる笑。ひんぱんに食おうとは思わない。やっぱ、食い物つうのは人種の体質と気候風土にあったもんがその土地で好まれるんだろと、そう思うでえ。

[@sdtworks]

鳥羽さんにじゃなく、小倉さんにこそデカいコップが必要なんじゃないかと 笑

[@mickeyjyanaiyo]

冒頭でボッキボキだとわかりました🎉

[@yukarif6775]

いつも思うのですが、パスタを茹でた後フライパンのソースに入れた後数秒あえてお皿に盛る瞬間が、まじかっこいいですね！私はロンドン在住のアラカンですが、日本に里帰りの時に小倉さんのリストランテに行くのが夢です。里帰りは九州なので東京に行くのはハードル高いけど！ リクエストですが、もしよければ、スパゲットーニに合うソース、小倉さんならどれにしますか？

[@htuoo]

概要欄の材料に肝心のメイン食材がないです…！

[@nico-jk9un]

動画の編集さんにお願いがあります。 以前から気になっていたのですが、動画の音量が低いように思います。 こちらのチャンネルでちょうど良い音量にして、そのまま他のチャンネルを観ると結構な大音量になっているとわかります。 もうすこし音量を上げてアップしていただけると助かります。 今日もいい動画でした！ありがとうございます。

[@user-ll1yz8ml1w]

これはまあ、確かに笑

[@iwara5379]

美味そうで美味そうで🍅

[@SI-el7xg]

しらすと卵とからすみが気になります。山椒も出てきてるので和歌山の旬を意識して目指してみます。

[@kitsunemimi13]

ここまでくると呑みすぎてない日は何かあったのかと心配になってしまう 海鮮ときたら…やはりトマト系！明太子スパゲッティからその相性に気がついて、自分も海鮮手に入れたらとりあえずトマト系で攻めています（笑）

[@ExcelentGreenMica]

良いホタテ😂 椎茸の時、牡蠣の時に続いて痛感しそう！良い食材でなきゃ美味しくない(泣)

[@Matt-li6gn]

Dear Chef, what frying pan do you use? Thank you in advance.🙇‍♂️

[@jun7197]

ワインおいしいですもんね🍷 でもお身体には十分お気を付けください！

[@apprenticeship1]

毎度の口の中熱い顔👍

[@user-nr1on5ts2e]

ボロネーゼやって欲しいです！

[@5unaritaxsi764]

ホタテはちぎる。了解す！　二日酔いに最高！

[@江部直之-u1m]

アンチョビにホタテのやさしい味が負けないのかって気になったが、相乗効果でおいしさ3倍かもとも思った。 結果、作って食してみないと分からんっていう笑

[@yyy.Kevinspice]

半回転トウループ

[@hbrains]

最高ですね。ヤリイカにしてみましたが、おいしかったです！近々お店に伺います。

[@regalo_ogura]

👍

[@lk1yztodhp]

ホタルイカ編の構成に似てる 絶対うまい

[@ふぁんさ-w4l]

回しもんじゃないですが、ふるさと納税の返礼品の北海道産のホタテオススメです。

[@清-e7u]

野付の大きさVS猿払の知名度🥢

[@tt-qo6ux]

最高にうまそう

[@shin22_22]

奥の蒸し器はなに蒸しているんだろう？ イタリア料理は蒸し料理のイメージないなあ

[@aenaen0]

調理シーンすっ飛ばして食べてるシーンだけ見てる 腹減るわ〜

[@上田義晴-z3z]

つくしを使ったパスタも作って貰いたいです。

[@こまたろう-e6m]

言わなくても分かる二日酔い感

[@kyoungjonghong7968]

二日酔いなんかいっ！笑

[@近藤良平1605]

KZbin週2回にしてくださいよー

[@ゆゆゆ-r8z]

パスタ紹介した？？

[@s.m5403]

後ろの方々が何してるか気になりますね。

[@HP-up7do]

プロって持ち手も熱くなるフライパン使ってるイメージあるけど、なにか理由とかってありますか？ 布巾使い忘れて火傷しそうで怖い

[@ジャンボマーチ-n2b]

相変わらず食べ方のクセすごいな

[@offroadcairns5295]

あんまり良い言い方ではないから表現変えてみて。

[@Larsson1886]

俺はホタテまるごと派。

[@ozlimetube]

ニンニクちょうしいって？？？？

[@否定ペンギン-n9d]

美味しくなってきたって意味だろ

[@んほちさ]

ホタテは北海道猿払やろ！