Remedy Bone Broth: Recipe for Healthy Broth from Cooked Beef Bones!

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Outdoor Kitchen

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Күн бұрын

Today, I will show you the recipe for bone broth. Making bone broth yourself is really not difficult, but it takes a long time. However, for this hours-long work, you will also be rewarded, as it’s always good to have a stock of bone broth. It contains a lot of gelatin and healthy ingredients that you can use to make healthy soups and enhance many dishes. In this recipe, I will show you how to roast beef bones and extract the maximum gelatin and flavor using additional ingredients like water, vinegar, vegetables, and spices!
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Hashtags:
#broth #cooking #recipe

Пікірлер: 125
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal 9 ай бұрын
Das ist das beste Rezept für selbstgemachte Knochenbrühe aus Rindermarkknochen. Probiere die unbedingt und wenn du magst, dann abonniere den Kanal -> bit.ly/2OmFRnj
@audiophysicals1987
@audiophysicals1987 15 күн бұрын
Bester Mann. Endlich mal jemand der wirklich was davon versteht 👍👍👍
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal 14 күн бұрын
... oder nur so tut, hihi:-)
@realcanecorso
@realcanecorso Жыл бұрын
Hatte schon auf das fertig gewartet und plötzlich hast Du doch noch den Essig ausgepackt. 100 Punkte, genau so geht das!
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Жыл бұрын
Naja, den Essiggeschmack mag zwar nicht jeder aber was rein muss, muss halt rein:-)
@Jaggedalliance
@Jaggedalliance 10 ай бұрын
Das beste Knochenbrühenrezept, das ich nach etlichen Videos gesehen habe. Weiter so!
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal 10 ай бұрын
Lieben Dank. Ich finde das stärkt wirklich die Abwehrkräfte und gibt Kraft:-)
@klaus8462
@klaus8462 Жыл бұрын
Moin Mati.Ein Blick in den Spiegel heute morgen sagt alles.Mir fehlt eindeutig Collagen.Also werde ich die Suppe die Tage nachkochen.Und deine Videos,kann nur sagen,so fängt ein guter Tag an.Beste Grüsse,Klaus
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Жыл бұрын
Also ein Tipp unter "Gleichfaltrigen" - da gibt es so eine Gesichtscreme die nennt sich Biotherm Homme Aquapower. Nicht günstig aber man braucht nicht viel davon und dein Gesicht fühlt sich schon nach der ersten Anwendung an wie ein Babypopo:-)
@utekunkler9814
@utekunkler9814 17 күн бұрын
Meine kocht gerade 👌 sehr gutes Video 🎉🎉🎉
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal 16 күн бұрын
Also ich schwöre darauf. Ein Gesundmacher ohne Ende und die Knochenbrühe ist echt vielseitig verwendbar!
@utekunkler9814
@utekunkler9814 16 күн бұрын
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal ja es wird sehr unterschätzt
@lotteyildiz6023
@lotteyildiz6023 11 ай бұрын
Ich bin sowas von begeistert Dein Humor hier in den Kommentaren hat mich zum lachen gebracht. Ich mache die genauso nur kocht meine 16 Std und wenn ich gut drauf bin, 20 Std. Ich wecke die ein und den Rest kloppe ich in dem Gefrierschrank. Meine Hunde freuen sich auch und am meisten ich. Mati Du hast Dich gleich auf meine Sympathie Seite geschossen mit Deiner Art. Bin gespannt auf Deine Videos und werde morgen erstmal stöbern. Habe bis eben Knochenbrühe gekocht seit gestern Abend und die 16 Std sind um & ich kaputt vom std langen stehen und umfüllen, einwecken und in Tüten füllen für den Gefrierschrank. Gute nacht , ein neuer Fan lotte 🥳
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal 11 ай бұрын
Hallo liebe Lotte. Zunächst einmal Vielen Dank für deine netten Worte, ich habe mich wirklich sehr gefreut. Ja so Koch- und Einweckorgien können einen ganz schön schlauchen. Momentan bin ich auch viel am Fleisch räuchern und wenn man dazu noch alles filmen muss, geht man abends ganz schön kaputt ins Bett. Aber dafür weiß man was man isst und es ist immer gut ein Stück weit unabhängig von der Lebensmittelindustrie zu sein. 😉 Ganz liebe Grüße, Mati
@jimbeam5912
@jimbeam5912 Жыл бұрын
Respekt. Das mit dem Essig kannte ich noch nicht. Wird nachgebaut. Danke
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Жыл бұрын
Du das ist wie mit dem Calziumchlorid beim Käse machen. Kann man verwenden, muss man aber nicht. Es gibt halt mehr Käse:-) So ist es auch mit dem Essig bei der Knochenbrühe, es kocht sich leichter, schneller und mehr heraus. VG Mati
@TS-mu7bg
@TS-mu7bg 6 ай бұрын
3:26: "und was ganz wichtig ist Leute, verwendet bitte kein Salz, denn durch die Osmoseprozesse würde das Salz die Gelantine an den Knochen binden und das Ganze würde dann quasi nicht gelieren und dann habt Ihr auch kein Kollagen." Bei Ihnen lernt man wirklich noch etwas. Sehr interessant und spannend, danke. 👍
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal 6 ай бұрын
Vielen Dank. Menschen lernen eben von Menschen, leider nicht immer nur Gutes. Und der kluge Mensch lernt ja nicht nur aus seinen eigenen Erfahrungen, sondern auch aus den Erfahrungen anderer. Liebe Grüße, Mati 😉
@evetei
@evetei Ай бұрын
Super, danke für ein tolles Rezept!
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Ай бұрын
Dankeschööööön
@tomislavbutkovic5903
@tomislavbutkovic5903 Жыл бұрын
Super 👍 Tolle Basis für viele Rezepte!
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Жыл бұрын
Das stimmt Tomo und die Knochenbrühe kommt schon in dem nächsten Video zum Einsatz: Rumäääääääänische Mici!!!! 🤤
@nordbiker0165
@nordbiker0165 Жыл бұрын
Moin Mati! Wie immer gut erklärt und gleich auf den Einkaufszettel geschrieben. Grüße von der Ostsee!
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Жыл бұрын
Ooooh Dieter, koch das nach. Das ist genau das Richtige für die kalte Küste!!! Viele Grüße, Mati
@netnekie8836
@netnekie8836 Ай бұрын
Genialer Beitrag! Vielen Dank
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Ай бұрын
Sehr gerne!
@wolfgangwonisch3101
@wolfgangwonisch3101 9 ай бұрын
Super gemacht, sehr fein, ich habe dieses ( 2023 😊) zufällig eine ähnliche Outdoor Küche wie du gebaut, das Wetter passt auch , Rinderknochen hab ich von meinen Rinderbauern bekommen, und nächste Woche werde ich das genauso nachkochen 👍👍 🍻 lg aus der Südoststeiermark Wolfg.
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal 9 ай бұрын
Hallo Wolfgang. Also ich schwöre auf Knochenbrühe, besonders jetzt im Winter tut das ungemein gut. Schön werde ich dadurch zwar nicht mehr aber es stärkt das Immunsystem und gibt Kraft. Gutes Gelingen mein Freund!
@mhl1740
@mhl1740 Ай бұрын
Klasse! Hab ich letztens auch gemacht
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Ай бұрын
Die Knochenbrüche macht aber auch echt Power. Gut gemacht
@dianamakowiak541
@dianamakowiak541 6 ай бұрын
Danke für das tolle Video ....
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal 6 ай бұрын
Sehr gerne Diana!
@willihuff1568
@willihuff1568 Жыл бұрын
Bei diesem Wetter das beste top gemacht Mati 🤘🤘🤘
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Жыл бұрын
Du bei uns ist das wirklich so. Sobald im Winter jemand in der Familie schwächelt, gibt`s Suppe mit Knochenbrühe:-)
@birgith.
@birgith. 7 ай бұрын
super , daumen hoch, habe es heute zum erstenmal gemacht , danke dir
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal 7 ай бұрын
Oh, das freut mich sehr, Birgit. Knochenbrühe hält gesund und macht fit:-)
@birgith.
@birgith. 7 ай бұрын
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal danke die kocht immer noch , super
@c.m.872
@c.m.872 2 ай бұрын
Richtig gut :) 🎉👍
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal 2 ай бұрын
Oh, ich bedanke mich. Und es macht sowas von fit!!!
@поведенческийаналитик
@поведенческийаналитик Жыл бұрын
Рецепт сохранил, спасибо! Надо попробовать, выглядит аппетитно.
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Жыл бұрын
Я действительно рекомендую это. Это очень здорово и придает сил :-)
@FatimaSilva-rh5jw
@FatimaSilva-rh5jw Ай бұрын
Muito bom, vou fazer assim. Obrigada
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Ай бұрын
De nada! Divirta-se ao experimentar!
@selimdeveci1952
@selimdeveci1952 Жыл бұрын
super einfach verstandlich danke für ihre mühe
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Жыл бұрын
Sehr gerne! Man muss nicht immer alles verkomplizieren:-)
@vonmichnachdu.8720
@vonmichnachdu.8720 11 ай бұрын
hab den geschmack ein wenig verbessert. selbstgemachter maggi booster.(liebstöckel,petersilie,salz) hattest du glaube ich auch mal hier gepostet. schmeckt so besser.
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal 11 ай бұрын
Du machst Maggi selber? Das geht und schmeckt wie das Original? Ich bin total süchtig nach Maggi, das interessiert mich!!!
@okaa7721
@okaa7721 4 ай бұрын
Sehr sehr gutes Video ❤❤❤
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal 4 ай бұрын
Danke 😊
@PsoCoachDejan
@PsoCoachDejan Ай бұрын
Geiler Typ 🙂👍🏼 Danke für das coole Video! Das mit dem Apfelessig war sehr interessant, das wusste ich garnicht. Aber dein blauer Oldschool Topf ist ja mega. Deswegen schmeckts dann wahrscheinlich so gut 🤣
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Ай бұрын
Ich habe voll den Tick und kann mich echt icht von meinen Uralt-Töpfen trennen, hihi.
@krausatorseins584
@krausatorseins584 Жыл бұрын
Habe ich schon öfter gekocht, aber nur ein Tellerchen genommen. In der Regel mache ich das im Frühjahr/Sommer für unseren Hund!😊🐶 Gerade wenn es richtig heiß ist, ist ein kühler Napf davon eine tolle und nahrhafte Erfrischung. Kann man übrigens auch als Eis am Stiel einfrieren. Das Gute ist, dass Du die Knochen teilweise sogar umsonst bekommst (wenn es nicht unbedingt Markknochen sein müssen).
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Жыл бұрын
Du bist echt ein Hundefreund:-))) Ich mache das auch für meine Tiere. Meine Hündin kriegt Platinum Futter und auch viel Gekocht, natürlich ungewürzt und sie hat 54 Kilo und ist nicht fett und kerngesund.
@vonmichnachdu.8720
@vonmichnachdu.8720 Жыл бұрын
hab es noch nicht selber versucht. aber in ein paar tagen startet der erste, hab mir unterschiedliche videos angeschaut. alles zu kompliziert. beilagen ohne ende.halb asien im topf. deine halte ich für die beste und einfachste.
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Жыл бұрын
Mich ärgert das auch immer maßlos, wenn im Grunde genommen Einfaches kompliziert gemacht wird. Die Brühe braucht zwar seine Zeit und je länger du sie kochst, desto besser wird sie, aber sie ist ein echter Kraftspender. Und jetzt wo du`s sagst - ich muss Knochen kaufen, habe keine mehr:-)
@hollywoodbale
@hollywoodbale 7 ай бұрын
mega tolles Rezept! mach ich morgen gleich 😊
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal 7 ай бұрын
Also Knochenbrühe kann ich wirklich jedem empfehlen, sollte man immer einen Vorrat davon im Kühlschrank haben. Hält gesund und gibt Kraft:-)
@hollywoodbale
@hollywoodbale 7 ай бұрын
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Ja ich möchte eben jeden Morgen gleich ein Glas trinken und hab nichts gutes gefunden das schon fertig ist, deshalb mach ichs jetzt selber und stelle es in Marmeladengläser, so hab ich es jeden Morgen gleich zum Frückstück bereit :-) Vielen Dank fürs Rezept
@mikeo.6256
@mikeo.6256 Жыл бұрын
Prima Ein sehr tolles interessantes informatives Video, zwar keine schnelle Nummer aber wenn man passend plant sollte es an einem Tag klappen 👍
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Жыл бұрын
Auf jeden Fall Mike. Es macht auch wirklich nicht so viel Arbeit. Es ist eher etwas, was man ganz stressfrei so "nebenbei" machen kann. 8-10 Stunden auf dem Herd lassen, hin und wieder etwas umrühren, absieben und abfüllen - fertig! Und ich bin jedesmal auf`s neue begeistert von der Wirkung.
@astrid2218
@astrid2218 Жыл бұрын
Outdoor Kitchen, wie macht sich die Wirkung dieser Brühe bemerkbar?
@lotteyildiz6023
@lotteyildiz6023 11 ай бұрын
​​@@astrid2218Man kann mit über 50 noch auf Kinderkarte fahren 😂..Nein Spaß. Super für die Haut, für die Bildung der Platzenta zb aber ich kenne es dass die Brühe mindestens 16 Std besser 20 Std leicht köcheln lassen. Das bewirkt dass alle Mineralien und Kalzium und was da sonst noch drinne ist ( mag nicht alles auflisten 🙈) aus den Knochen gezogen werden kann ist sehr gesund und wärmt auch super im Winter Kurkuma kann man auch dazu streuen m super Video , Abbo sofort geschnappt ❤Dank..Dein Neuer Fan Lotte
@corneliadiller6313
@corneliadiller6313 10 ай бұрын
Super ❤❤❤
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal 10 ай бұрын
Lieben Dank 😘 Cornelia
@bernhardtammen4463
@bernhardtammen4463 Жыл бұрын
Sehr interessantes Video Dankeschön für's zeigen
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Жыл бұрын
Dankeschön Bernhard. Ab und zu auch mal was gesundes:-)
@meistereder3616
@meistereder3616 Жыл бұрын
Habe ich so noch nicht gesehen, kenne ich etwas anders. Aber so geht es auch. VG
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Жыл бұрын
Also ich finde es so super:-)
@kerstinrupprecht8604
@kerstinrupprecht8604 Жыл бұрын
Sieht lecker aus...wird nachgemacht😃
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Жыл бұрын
Kann ich echt empfehlen Kerstin, ein totaler Fitmacher:-)
@canadien15
@canadien15 6 ай бұрын
Ich mache die Knochenbrühe mit Fleischknochen Ist ne günstige Alternative zum Suppenfleisch, dass inzwischen auch ziemlich teuer geworden ist.
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal 6 ай бұрын
Ja, Wahnsinn was das mittlerweile kostet. Ich kaufe hin und wieder auch Markknochen für meine Hündin. Vor einigen Jahren gab es sowas beim Metzger noch umsonst:-)
@mikesmith123
@mikesmith123 Жыл бұрын
Hi, würde sowas auch im Schnellkochtopf funktionieren? Danke und liebe Grüße.
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Жыл бұрын
Ich habe es zwar nie gemacht aber ja, man kann Rinderknochen im Schnellkochtopf auskochen, um Kollagen herauszulösen. Der Schnellkochtopf ist besonders effektiv, weil er hohe Temperaturen und Druck erreicht, wodurch der Auskochprozess beschleunigt wird.
@mikesmith123
@mikesmith123 Жыл бұрын
Ok vielen Dank für Ihre Antwort =)
@wizzardrincewind9458
@wizzardrincewind9458 Жыл бұрын
Danke
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Жыл бұрын
Super gesund!!!
@gianni1834
@gianni1834 Жыл бұрын
Wenn ich eine suppenbrühe brauche, soll ich die gelatine von der Knocken mit Wasser verdünne?? Das ist für mich die richtige knocken brühe Rezept, Seher gut und mit Liebe erklärt. Frohes Ostern.
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Жыл бұрын
Hallo Gianni. Ja ich gebe immer 2-3 Esslöffel Brühe auf einen Liter Suppe dazu. Es ist wirklich eine tolle Basis für jede Suppe und auch gut für Eintöpfe. Frohe Ostern:-) Mati
@gianni1834
@gianni1834 Жыл бұрын
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Hallo Mati Vielen Dank für die Antwort. ⭐⭐⭐⭐⭐
@OliverSchnitzler
@OliverSchnitzler Жыл бұрын
Also- hier lernt sogar der Koch noch was 😁 Wenn Du aus der Gastro kommst bist Du ja kein Ernährungsberater sondern kommst eher aus der Entertainment Branche... Bei mir kommt da kein Essig rein, Gemüse IMMER von Anfang an und natürlich müssen aus einer guten Brühe mehr Augen hinaus-, als hinein sehen - als bleibt das Fett zu guten Teilen drin. (und weder das da Gemüse je Bitterstoffe gebildet hätte noch das es "ranzig" geschmeckt hat). Ich mache eine Bouillon draus, also am nächsten Tag setze ich die Brühe kalt nochmal mit einem Kläransatz aus Rinderhesse an - dann wird Sie glasklar. Danke für das schön Video, Gruß vom Oli
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Жыл бұрын
Bei "Ernährungsberater" musste ich echt innerlich lachen Olli 😂 Ich kannte in der Tat zwei Ernährungsberater. Einen Mann und eine Frau und die hatten beide Übergewicht - und nicht gerade wenig, haha:-))) Also ich mache die Brühe ja als Basis und habe es in erster Linie auf viel Gelatine abgesehen. Die muss richtig schön glibberig sein und im nächsten Video ist sie schon im Einsatz -> rumänische Mititei. Hau rein & liebe Grüße Mati
@Hans-DieterReinhold
@Hans-DieterReinhold 5 ай бұрын
Moin Mati, erst Gestern habe ich die Brühe nach gekocht. 2,2 Kilo Markknochen und eine Beinscheibe.Alles vom Rind. 5,8 Liter Wasser. Ich habe mich genau an Dein Video gehalten. Nach 7 h habe ich Knochen, Fleisch und Zwiebeln herausgenommen und das Gemüse hineingegeben. Nach einer Stunde den Herd ausgemacht und das Gemüse herausgeholt. Dann habe ich ein paar Flocken Salz, ca. ein gestrichenen El, zugefügt. Danach die Brühe , sie schmeckt etwas wässrig, durch ein Sieb gegeben. Heute Morgen habe ich das Fett abgeschöpft. Die Brühe ist nicht geliert. Kann es sein, dass noch zuviel Wasser, ca.3,5-4 Liter, drin ist? Bei mir ist nicht so viel Wasser verkocht,. KANN ICH DIE BRÜHE WEITER EINKOCHEN? Liebe Grüße aus Ratingen
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal 5 ай бұрын
Moin! Es klingt so, als hättest du eine solide Basis für deine Brühe gelegt, aber es könnte tatsächlich sein, dass zu viel Wasser übrig geblieben ist, was dazu führt, dass die Brühe nicht geliert. Das Verhältnis von Knochen zu Wasser ist entscheidend für die Gelierung von Brühe. Wenn zu viel Wasser verwendet wird, kann die Gelierung beeinträchtigt werden. Koche sie noch weiter ein oder füge etwas Gelatine hinzu. Liebe Grüße Mati
@maripuri___4047
@maripuri___4047 6 ай бұрын
Hallo, ich schaue gerade Ihr Video und möchte es nachkochen, eine Frage dazu, kommt kein Salz da rein?
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal 6 ай бұрын
Hallo. Bitte kein Salz verwenden. Wie schon im Video gesagt, würde das Salz die Gelatine im Knochen binden und nicht auskochen. Gutes Gelingen:-)
@maripuri___4047
@maripuri___4047 6 ай бұрын
Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort@@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@honey0495
@honey0495 Ай бұрын
8h muss ich das auf dem Herd lassen? :O
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Ай бұрын
Kann man machen, muss man aber nicht. Je länger die Knochen kochen, desto mehr Gelatine kochst du heraus. LG
@dasmusikradio
@dasmusikradio Жыл бұрын
das Richt ja schon Lecker von Bildschirm Raus.😁😁
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Жыл бұрын
Hey Thomas. Na gut dass Du nicht an dem Fett gerochen hast, als ich es entfernt habe, hihihi. Aber am Ende schmeckt die Brühe (mit etwas Salz) dazu wirklich lecker und man spürt förmlich wie die Kräfte in den Körper kommen.
@dasmusikradio
@dasmusikradio Жыл бұрын
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal das glaub ich ich kenn es von Oma Her .😉😉
@meca3892
@meca3892 6 ай бұрын
Sehr tolles Rezept, habe ich gestern nachgemacht, köchelt immer noch, jetzt sind es 14 Stunden :) was machst du mit den gekochten Knochen? Ich würde gerne das reine gekochte Mark einfrieren. Geht das? Danke, liebe Grüße
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal 6 ай бұрын
Dankeschön. Immer gut, so eine gesunde Knochenbrühe zu Hause zu haben. Muss auch wieder welche machen. Über die Knochen freut sich meine Hündin und das Markkannst du natürlich problemlos einfrieren. Liebe Grüße Mati
@meca3892
@meca3892 6 ай бұрын
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal lieben Dank 🙏🏼☺️😍
@donronn71
@donronn71 Жыл бұрын
Und diese Knochen nach dem " SUPPENPROZESS" Mit etwas Salz Löffeln...haha Top👍
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Жыл бұрын
Hey mein Lieber "Fast-Wiener" - das ist reines Doping!!!!
@Chilifluesterer
@Chilifluesterer Жыл бұрын
Wieder ein schönes Rezept. Aber was machst du mit dem abgeschöpften Rinderfett?
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Жыл бұрын
Darüber (und über die Knochen) freut sich Gretchen, unsere germanische Bärenhunddame. Ich habe noch dazu verfressene Kinder, Katzen, Hühner, Wachteln ... es kommt also nie was weg.
@christlvonderpost921
@christlvonderpost921 10 ай бұрын
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal 🤣
@martinsbbq1972
@martinsbbq1972 Жыл бұрын
Servus, Matti, das die Brühe ranzig schmeckt, wenn man das Fett nicht abschöpft wste ich auch noch nicht. Und ich kenn das mit 3 Stunden Kochzeit.
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Жыл бұрын
Hallo Martin. Das Fett kann man lassen wenn man die Brühe gleich isst. Aber nach einer Zeit schmeckt das im Glas schon ranzig und so ist es auch viel appetitlicher anzusehen. Probiert mal aus die Knochen wirklich viel länger als 3 Stunden auszukochen, du erhälst wesentlich mehr Gelatine. Wenn schon, denn schon, soll sich ja auch lohnen das Ganze:-)
@ja1980ho
@ja1980ho Жыл бұрын
Muss die Suppe eine Art Gelatine bilden, muss sie geliert fester werden?
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Жыл бұрын
Die Brühe geliert im Glas, nachdem sie abgekühlt ist. MfG
@vonmichnachdu.8720
@vonmichnachdu.8720 Жыл бұрын
dann häte ich da noch eine frage:die gewürze!, wenn du 5 kilo rinderknochen zubereitest. was ist wenn ich zb. 20 kilo rinderknochen habe, ( hab einen kleinen kipper), kann oder muss ich die gewürze einfach hochrec hnen?
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Жыл бұрын
Dann nimmst du einfach die vierfache Menge:-)
@vonmichnachdu.8720
@vonmichnachdu.8720 11 ай бұрын
da hätte ich doch noch mal eine frage: warum markknochen. geht das mit "normalen" knochen nicht?. marknochen sind manchmal schwer zu bekommen,
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal 11 ай бұрын
Hallo. Man kann Knochenbrühe aus verschiedenen Arten von Knochen zubereiten, nicht nur aus Markknochen. Markknochen sind aber besonders reich an Kollagen und sorgen für eine besonders gelatinöse Konsistenz, während andere Knochen verschiedene Aromen und Nährstoffprofile in die Brühe einbringen können. Ich hoffe ich konnte dir helfen. Viele Grüße, Mati
@mariocastillo470
@mariocastillo470 3 ай бұрын
Exelente..chef…ese caldo levanta .muertos
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal 3 ай бұрын
Gracias, mi amigo. ¡Realmente da fuerza!
@vonmichnachdu.8720
@vonmichnachdu.8720 11 ай бұрын
aber trotzdem noch ne frage. wie kann ich rindermarkknochen von schweinemarkknochen unterscheiden.
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal 11 ай бұрын
Also wenn man die Knochen nicht auf dem Wühltisch kauft, steht es meistens auf der Verpackung drauf:-) Aber Rindermarkknochen sind in der Regel größer und schwerer als Schweinemarkknochen. Zudem haben Rindermarkknochen eine dunklere Farbe und eine robustere Struktur im Vergleich zu den zarteren und helleren Schweinemarkknochen.
@ytrebiLeurT
@ytrebiLeurT 9 ай бұрын
Die Knochen kann man mit ner Knochenmühle zerkleinern dann kann man sie auch essen...
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal 9 ай бұрын
Ich glaube du verwechselt das mit einem Krematorium?!?
@ytrebiLeurT
@ytrebiLeurT 9 ай бұрын
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Ganz sicher nicht...
@vonmichnachdu.8720
@vonmichnachdu.8720 Жыл бұрын
chef!. weidetiere. dann müsste doch lamm oder schaf ideal sein. die stehen immer auf weide.
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Жыл бұрын
Lamm, Schaf ... im Prinzip kannst du alles nehmen was auf der Weide rumläuft und Knochen hat. Außer Menschen:-)
@teckeluke9128
@teckeluke9128 Жыл бұрын
Leistungssportler schwören darauf, kein Witz, vor allem wenn sie ihr Gewicht halten müssen. Ist aber natürlich auch für normale Leute gut 👍
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Жыл бұрын
Das wusste ich nicht. Aber wenn du das sagst, dann koche ich gleich 100 Liter davon und schicke das an Schalke 04, hahaha:-)))
@lotteyildiz6023
@lotteyildiz6023 11 ай бұрын
​@@OutdoorKitchenMatisKochkanalWerder Bremen kann auch ne Kanne gebrauchen 😂
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal 11 ай бұрын
Da hilft auch keine Knochenbrühe mehr Lotte. Werder ohne Füllkrug ist wie Knochenbrühe ohne Knochen hahahaha 😂@@lotteyildiz6023
@НадіяКос-ф8е
@НадіяКос-ф8е 12 күн бұрын
Дякую Україна. Львів
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal 11 күн бұрын
Ой, як мило. З повагою до Львова з-під Франкфурта :-)
@vonmichnachdu.8720
@vonmichnachdu.8720 Жыл бұрын
stehst du dir nicht besser dabei,wenn du die rinderknochen auch in dem topf anröstest,wo du auch die brühe ansetzt?.es geht zuviel gutes verloren wenn du das umfüllst. so meine ich.
@OutdoorKitchenMatisKochkanal
@OutdoorKitchenMatisKochkanal Жыл бұрын
Klingt eigentlich logisch:-) Ja, stimmt 👍
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