【レシピ】絶品！濃厚出汁で作るエビのスパイスカレー🦐~超ver~【海老カレーの作り方】

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2 жыл бұрын

有頭エビの頭と殻から
濃厚＆旨味たっぷりの出汁を丁寧にとって作る、
美味しすぎる海老のスパイスカレーです。
（ココナッツミルク未使用）
出来立ての美味しさは言わずもがなですが
時間が経っても身のプリプリ食感は生きてるし
旨味もより深まる感じで美味しいですよ。
ともぴこ
◆当チャンネルのレシピ動画をベースに
　動画を制作、投稿される際には
　引用元として記載頂けたら嬉しいです。
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材料◆２皿分
有頭海老（赤エビ）：７〜８尾
出汁用の野菜
　セロリ：１／４本
　玉ねぎ：１／４個　　にんにく：２片
　カットトマト：１００g
サラダ油：大さじ１
白ワイン：６０ml
水：６００ml
塩：小さじ１／２
ブラックペッパー：ひとつまみ
ホールスパイス
　クミンシード：小さじ１／２
　カルダモン：３粒
サラダ油：大さじ３
玉ねぎ：１個（みじん切り）
生姜・にんにく：各１片（すりおろし）
パウダースパイス
　コリアンダー：小さじ２　　クミン：小さじ１
　ガラムマサラ：小さじ１　　パプリカ：小さじ１
　フェヌグリーク：小さじ１／２
　カイエンペッパー：小さじ１／２
　ターメリック：小さじ１／２
塩：小さじ１
醤油：大さじ１／２
バター：１０g
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◆商品リンク（お皿）
Common プレート 24cm
amzn.to/3YkNdtk
渕十草大皿 24cm
amzn.to/3ITKtgR
TAMAKI プレートL エッジラインベージュ
amzn.to/3ZDwVg0
TAMAKI プレートL エッジライングレー
amzn.to/3mkEny9
均窯スカイブルー9寸丸皿
amzn.to/3EX4xNW
Anyware プレート L 約24cm
amzn.to/3ESArv9
◆商品リンク（調理器具）
貝印 KAI 計量スプーン
amzn.to/44Ygyxl
ぶんぶんチョッパースーパー5
amzn.to/3O7TVjg
前川金属アルミ製手付マッコリカップ
amzn.to/3DsAZa3
◆ お仕事のご依頼はInstagramのDMからお願いします。
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編集ツール：M1 MacBook / Final Cut Pro X
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間借りカレー店「Calen」大阪・関目にて営業してます。
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Пікірлер: 32

@user-yx1mj6ny5m 2 жыл бұрын

新情報ありがとうございます！早速試してみます！

@brother_curry 2 жыл бұрын

ありがとうございます😊

@user-ek3nz2ql2o 2 жыл бұрын

動画を参考にほぼ忠実に作らせてもらいました。動画よりも海老が多かったせいか驚くほど海老でした。勉強になりました！ありがとうございます！

@brother_curry 2 жыл бұрын

レシピと同量でもかなり濃厚な海老出汁を堪能できるので、さぞかし海老だったことでしょう！ありがとうございます😊

@ccchiet9753 2 жыл бұрын

インスタでもコメントしました。笑待ってました！誰が見ても間違いない美味しいカレーで優勝ですね！カレーのペースト作って冷凍用で多め保存するのでエビカレー挑戦してみます！

@brother_curry 2 жыл бұрын

ありがとうございます！少し手間はかかりますが美味しさの保証を出来るカレーなので、是非トライしてみてください😊

@user-kk3im8to9x 3 ай бұрын

作ってみました😊 メチャクチャ美味しくて鬼リピします！スパイスをふんだんに使う事でこんなにカレーは美味しくなるのですね❤ 赤海老も柔らかくて本当に美味しかったです‼️

@brother_curry 3 ай бұрын

ありがとうございます！是非リピお願いします😌

@ninniku-natto2997 Жыл бұрын

スパイスカレー初心者ですが、あまりに美味しいそうで忠実に真似して作ってみたところ、お店の味のようなカレーができて驚きました！いつも少食な妻が珍しくおかわりしていました。笑他の動画も参考にさせて頂きます！

@brother_curry Жыл бұрын

ありがとうございます😊 僕の動画の中では結構手間のかかるレシピですが、かなり美味しい自信はあったので…ご夫婦で喜んで頂けて嬉しいです！

@otakasyouten Жыл бұрын

海老の下の野菜についてお伺いしたいです🙇‍♂️

@user-nw5yu4cx4g 2 жыл бұрын

美味しそうですね☺️ 玉葱を炒めてトマトは入れなくていいんですね～濃厚海老スープでトマト入ってるからですかね？私は、いつも赤ワインで海老を煮るのですが💦白ワインの方が合うんですか？元旦に作ろうと思います😊いつも美味しそうな動画に感心してます✨

@brother_curry 2 жыл бұрын

ありがとうございます！目的が海老の臭み消しなので白のほうが適しているというのと、赤だと海老に色も着いてしまうので今回のカレーには違うかな…と。トマトにしてもそうですが、主役は海老とスパイスなので、そこがブレないよう一応計算はしています😅

@user-nw5yu4cx4g 2 жыл бұрын

@@brother_curry ワインの件ありがとーございます😊毎年恒例の元旦にスパイスカレー作りで海老を作りたいと思います😊凄く良いタイミングでKZbinに😍参考にさせてもらいます✨

@user-xj9fv6sc5q 8 ай бұрын

こんにちは😃 倍の1200ccで作る場合もスパイス単純に倍で宜しいでしょうか？また最後にカスリメティ入れても美味しくなりますか？

@brother_curry 8 ай бұрын

倍量でも破綻はしませんが、たくさん作る時の考え方はこちらの動画をどうぞ↓ kzbin.info/www/bejne/sKDJZaeuZ5x7aqMsi=wTA53owRDt2w8d5y 濃厚なエビ出汁を楽しむカレーなので、入れないほうが良いかなと思います！

@user-xj9fv6sc5q 8 ай бұрын

ありがとうございます❤ 凄く嬉しいです🙇🙇

@user-wb7wu3os4c 10 ай бұрын

レシピが知りたいです教えて頂きたいです

@mucha.333 8 ай бұрын

すごい手間だけど求めているエビカレーのような気がする..‼︎

@brother_curry 8 ай бұрын

海老の風味、旨味を余す所なく活かしたカレーなので、確かに手間はかかりますが最高に美味しいですよ👍🏻

@mucha.333 7 ай бұрын

@@brother_curry 3:05の水は1リットルくらいですか? 適当でも大丈夫でしょうか？ 1リットルから2/3まで水分を飛ばして後々使うのが400mlという感じ？👨‍🍳

@brother_curry 7 ай бұрын

@@mucha.333 分量表にも載せてますが、600mlです！蒸発＆濾した際の減少で400mlくらいになる計算。

@mucha.333 7 ай бұрын

@@brother_curryすみません、あほ質問でした😫ありがとうございます✨ 昨日このカレー作りました！ご馳走した人にも絶賛してもらえました!😊

@user-pf4cs4nr7f 2 ай бұрын

4皿分をこれで作れると思いますか？有頭海老（赤エビ）：12尾出汁用の野菜　セロリ：2／４本　玉ねぎ：2／４個　　にんにく：4片　カットトマト：200g サラダ油：大さじ2 白ワイン：120ml 水1200ml 塩：小さじ1 ブラックペッパー：ひとつまみホールスパイス　クミンシード：小さじ2 　カルダモン：5粒サラダ油：大さじ３玉ねぎ：1.5個（みじん切り）生姜・にんにく：各１片（すりおろし）パウダースパイス　コリアンダー：小さじ4　　クミン：小さじ2 　ガラムマサラ：小さじ2 パプリカ：小さじ2 　フェヌグリーク：小さじ1 　カイエンペッパー：小さじ１／２　ターメリック：小さじ1 塩：小さじ１.5 醤油：大さじ１バター：１０g 長々とすみません

@brother_curry 2 ай бұрын

大体そんな感じで良いと思いますが（水はもう少し減らしてもいいかも）、↓の動画を参照して、あとはご自身の加減を見つけてみてくださいね kzbin.info/www/bejne/sKDJZaeuZ5x7aqMsi=Hg8nKMpLU4VPcg9R

@user-pf4cs4nr7f 2 ай бұрын

返信ありがとうございます！水の量少し調整しチャレンジしてみようと思います！☺️ ありがとうございました！