REZEPT: Kimchi selber machen | fermentierter Chinakohl | koreanisches Essen

Kimchi (traditionellerweise aus Chinakohl) ist ein typisches koreanisches Essen bzw. Beilage, was in Korea zu fast jeder Mahlzeit gern gegessen wird. Das so fermentierte Gemüse ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und gut für unsere Darmflora. Ich zeige euch mein Rezept, wie man ganz einfach Kimchi selber machen kann!
Zutaten (Mengen für 2 Chinakohl Kimchi):
2 Stück Chinakohl
genügend Salz (kein Jodsalz!)
500 ml Wasser
4 EL Klebreismehl amzn.to/2Ahnygd *
4 EL koreanisches Chilipulver amzn.to/3EtlWff *
4 EL Fischsauce amzn.to/37QBRpD *
(vegetarische/ vegane Fischsauce: amzn.to/3khUdGj *)
1 EL Zucker
5 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer
1 Zwiebel
2 Lauchzwiebeln
1/3 weißer Rettich
1 Karotte
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Dieses Video beinhaltet keine bezahlte Produktplatzierung!

[@OLee82]

Gestern habe ich beim Einkaufen jemanden gesehen, der geschätzte zehn Kilo Chinakohl eingekauft hat. Der hat sich wohl auf dein neues Video vorbereitet! :D

[@yamyamfoods]

Hahaha kann gut sein.😄😄👍🏼

[@gogoli3253]

Hahahaa

[@franzcamenzind353]

Das war ich!

[@binsch595]

😅😅

[@junkoogaffeaffee2941]

wtf

[@667DOOM]

omg ich liebe dich, endlich mal ein anständiges kimchi rezept. ich ess den immer beim kumpel, seine mum macht das immer. vitamin c bombe !

[@yamyamfoods]

Freut mich, dass ich helfen konnte. Aufjedenfall, fermentiertes Zeug ist sehr gesund!😉👍🏼

[@isabellwintergoller4418]

Hey super Videos! Könntest du mal eine Pho Suppe machen ? Liebe Grüße Bella

[@yamyamfoods]

Vielen Dank! 😊 Ja, das werde ich aufjedenfall irgendwann auch noch zeigen. :)

[@normanbrykczynski269]

Auh ja... das wäre echt der Knaller 😍

[@melaniekropp6515]

ENDLICH....ich hab's geschafft....ich habe nach Deinem Rezept kimchi gemacht. Es sieht super aus...aber das schlimme ist, 9 Tage warten 🫣 Ich werde mich aber in Geduld üben und mich gedulden. Vorfreude ist die schönste Freude ❤️🌻 Ich bin sooooo gespannt ❤

[@yamyamfoods]

Ach wie cool! Das freut mich!☺️👍🏼 Ja, bin auch gespannt, ich hoffe es schmeckt dir!😊

[@JohannesDenz]

@@yamyamfoodswie lange ist kimchi im Kühlschrank haltbar? Kann man es theoretisch auch in größeren Eiswürfeln einfrieren?

[@yamyamfoods]

Kimchi ist im Kühlschrank mehrere Monate haltbar, wird eigentlich auch nie schlecht, wenn man immer mit sauberen Besteck rausnimmt. Theoretisch kann man alles einfrieren.😉

[@MausiDesi]

Ich hab mich bis jetzt noch nie an Kimchi ran getraut^^ Keine Ahnung warum :D Aber es sieht sehr lecker aus.

[@MortiPCM]

Wahrscheinlich weil das hier ein eher einfaches Kimchi Rezept ist... Koreaner betreiben da schon noch ein wenig mehr Aufwand und nutzen auch mehr Zutaten.

[@yamyamfoods]

Danke sehr! Genau, es gibt sehr viele Arten, Kimchi zuzubereiten. Das ist jetzt mein Rezept, wie ich es mache. Aufwand nicht unbedingt aber wie MortiFTW sagt, manche Zutaten kriegt man hier leider auch gar nicht, z.B. diese kleine eingelegte gesalzene Schrimps und andere Kräuter, die gab's bei meinem Asiamarkt leider auch nicht. Aber probiers aus, ich find das lecker!😋

[@allme6054]

Ist es schlimm wenn man Gochujang für das Chinakohl zum bestreichen nimmt?

[@derfriesische210]

Das Video war wie immer bei Dir eine super Anleitung. Es war so inspirierend das ich es ausprobieren musste. Vor fünf Tagen angesetzt und eben aus dem Kühlschrank geholt und probiert: Super! Es schmeckt uns wirklich sehr gut und ist so wie ich es mir vorgestellt habe. Nun warte ich die Woche ab um den vollen Geschmack zu erleben.

[@yamyamfoods]

Vielen Dank! Freut mich sehr, dass du es ausprobiert hast und es euch auch schmeckt!😊 Ja genau, mit der Zeit entwickelt sich auch der Geschmack!

[@peterdoe2617]

Super erklärt! Das wird nachgemacht! Falls jemand im Laden nach den Chiliflocken fragen will: der Name ist Gochugaru. Wenn man die nicht bekommt: es gibt es auch als Paste. Die heisst dann Gochujang. Hallo Xian, die "Brothers Green Eats" aus NYC machen auch ganz viel mit fermentieren. Z.B. auch Kombucha. Schau' mal danach. Das wird Dir bestimmt gefallen! Liebe Grüße aus dem hohen Norden!

[@yamyamfoods]

Danke sehr! 😊Das freut mich, viel Spaß beim Fermentieren!👍🏼 Danke für die Infos. :)

[@koam7234]

...bitte aber nicht versuchen, mit Gschujang Kimtschi zu machen. Für Kimtschi immer nur das Pulver nehmen...

[@jingaili489]

@@koam7234 Also ich nehme immer Paste und Chili Pulver zusammen für Kimchi. Schmeckt auch sehr gut 👍🏼

[@redscorpion133]

@@jingaili489 ich bin zum kebab laden und hab mir eine dose chili.flocken abfüllen lassen

[@Gleichtritt]

@@koam7234 Gibt auch viele Koreaner die mit der Paste arbeiten.

[@sandrametaj1045]

Mit Dir ist alles so einfach 😘 Danke für das geile Rezept 😍😍😍

[@yamyamfoods]

Danke sehr!😊❤️ Gern geschehen!!

[@asdfhafsgjajsjdhaj7086]

Meine Eltern kommen eigentlich aus der Türkei aber ich hab das Gefühl ich hab koreanisches Blut 😅😍 ich liebe einfach koreanisches essen soo sehr könnte mich jeden Tag davon ernähren 🤤 Dankeschön für das tolle Video, werde aufjedenfall mal nach machen 🧡✨

[@yamyamfoods]

😄 Das ist doch schön!👍🏼 Sehr gerne, dann viel Spaß beim nachkochen!😉

[@dersrachenbaum]

Ich bin Koreaner und stimme zu, meistens ist das koreanische Kimchi-rezept sehr seriös und kompliziert. Trotz ich deshalb koreaner bin, habe ich immer eine Angst, Kimchi zu machen. Jedoch ist dieses Rezept sehr einfach. Ich bin auch froh, das mal zu versuchen

[@yamyamfoods]

Ich versuche Rezepte einfach zu halten, damit das jeder kochen kann. :) Freut mich, dass du das versuchen willst. Viel Erfolg!😊👍🏼

[@erdnuzz8368]

Das entwässern durch Salz kannte ich bisher nur von Auberginen :D gut zu wissen, danke! Mein erstes Kimchi habe ich in einem Restaurant bestellt (lieferservice) und es schmeckte Scheußlich- eine Mischung aus gammelig und Käsefuß. Ich dachte - ok das muss wohl so und ist nur nicht mein Geschmack. Nun habe ich Kimchi noch einmal eine Chance gegeben und selbstgemachtes von einer Freundin probiert- und war hin und weg. Die Koreanische, Italienische und Japanische Küche gehört so zu meinen absoluten Lieblingen und ich hab selten dinge die mir nicht schmecken. Ich liebe Natto z.B. auch sehr. Das Rezept von dir werde ich auf jeden Fall nachmachen, da ich Kimchi mehrfach in der Woche mitesse. ♥

[@yamyamfoods]

Sehr gerne.☺️ Ohje, ja, Kimchi ist nicht gleich kimchi. Ich finde auch, am besten schmeckt selbstgemachtes!😉 Ach cool, das freut mich. Dann wünsche ich dir viel Spaß beim einlegen und ich hoffe, dass dir deins auch so schmecken wird!☺️❤️

[@twinbug]

Super Rezept! Wir machen nun immer ca. 3-4 kg Kimchi nach deinen Vorgaben und es reicht meisten 1-2 Wochen. Ich weiss garnicht,.warum Du erwähnst, dass es bis zu 3 Monate haltbar ist. 😅 Bei uns übersteht es keine 2 Wochen. Gruß

[@yamyamfoods]

Danke! Ach wie cool, das freut mich!😀👍🏼 Ja, bei uns auch nicht!😄

[@xItalianChocolate]

Ich liebe dieses Rezept, ich mache es seit einem Jahr regelmäßig und ich kann mich an meinem Kimchi kaum sattessen 😂😋 das gekaufte ist nicht annähernd so lecker! Zum Glück mag mein Partner es nicht, sonst käme ich gar nicht mehr nach 😂 die Wartezeit ist jedenfalls immer eine Tortur 😅 danke für deine tollen Videos, ich gucke sie so gerne und koche sie immer wieder nach. Deine angenehme Art und die einfache Erklärungsweise finde ich echt super ☺️

[@yamyamfoods]

Das ist schön, das freut mich sehr!😊👍🏼 Mein Mann mag Kimchi leider auch nicht, da verpasst er was.😉 Sehr gerne, nichts zu danken!❤️

[@frauleins5596]

Super endlich mal ein tolles deutsches kimchi Rezept, es ist nämlich schon umständlich immer aus den amerikanischen messeinheiten umzurechnen💕. Wie immer ein tolles Rezept, ich hoffe bald kommen noch mehr koreanische rezepte🤩 kimchi Pfannkuchen oder scharfe reiskuchen würde ich besonders toll finden.🤩 Liebe Grüße 🙂

[@yamyamfoods]

Danke sehr!😊 Ja, es werden aufjedenfall noch weitere koreanische Rezepte kommen.☺️✌🏼

[@peterdoe2617]

Das Kochbuch von Maangchi "koreanisch kochen" gibt es seit anfang des Jahres auch hier in D. riva Verlag ISBN 978-3-7423-0356-1 Ist vielleicht was für Dich. Die "cups" machen mich auch immer wahnsinnig. Ich hab' mir 'ne Excel-Datei gemacht.

[@Mike-dr8ow]

Umrechnung per App fürs Smartphone. Ich habe mir zwei Tabellen ausgedruckt, cups und Oz, das reicht mir.

[@ernststefan583]

"Deutsches Kimchi Rezept" Der war gut!

[@ianfhtagn1349]

@@ernststefan583 Das deutsch bezieht sich auf die Menge an Chili ;)

[@davidestoppey6557]

Danke für das tolle einfache und sehr gut erklärtes Rezept. Mache jetzt mach einem Monat zum zweiten Mal Kimchi. Beim letzten Mal 2 Chinakohl verarbeitet dieses mal 3 damits bischen länger hält😅

[@yamyamfoods]

Sehr gerne!😀 Super, viel Spaß!☺️👍🏼

[@niinichin]

ich bin jedes jahr mindestens 3 mal hier auf deinem Video weil ich die so extrem liebe! und das rezept mega einfach ist! danke dass du das machst und bitte höre nieeee auf!

[@yamyamfoods]

Ach wie schön! Vielen Dank, das freut mich sehr!☺️❤️ Gerne, nein, keine Sorge, wegen meinen Kindern kommen grad nicht so viele Videos, aber ans aufhören habe ich noch nicht gedacht.😉

[@FurzimWind]

Ich habe vor Jahren mal welches im Urlaub gegessen und bisher kam aber leider kein Rezept geschmacklich da dran. Das ist das erste Rezept,in dem Fischsoße mit verarbeitet wird. Vielleicht ist das ja DIE Zutat und ich habe endlich das finale Rezept gefunden. Wird auf jeden Fall probiert ❤

[@yamyamfoods]

Das freut mich und ich hoffe sehr, dass das DAS Rezept ist, wonach Sie so lange gesucht haben.😊

[@mabralume]

Bestes und einfachstes Kimchirezept für mich. Hab ich heute zum 5. mal genau so zubereitet. Hat mir bisher immer geschmeckt. Super Video von Dir ! Auch sehr lecker, das Kimchi in Ramyon-Nudeln . Einfach die Nudeln laut Packung zubereiten und nach der halben Garzeit das Kimchi reinmachen. Yam Yam !

[@yamyamfoods]

Ach schön, das freut mich sehr! Danke!😊 Ja das stimmt, ist auch sehr lecker!😋👍🏼

[@barbaraschreiber5844]

Ein sehr angenehme Erklärung des Rezepts. Das wird ausprobiert 😋

[@yamyamfoods]

Vielen Dank! Das freut mich!😊 Viel Spaß beim nachkochen!

[@YaksonVision]

Sehr wichtig!: man darf kein Iodsalz verwenden (wie es üblicherweise in deutschland verkauft wird). Man muss Meersalz oder Tafelsalz benutzen (ohne iod). Das Iod hindert sonst später die Bakterien und es fermentiert nicht richtig!!

[@yamyamfoods]

Ja, Jodsalz benutze ich auch schon lange nicht mehr. :) Aber danke, dass du s auch hier nochmal sagst.😊

[@janpegoraro7968]

Schade erst jetzt gesehen, wo ich fertig bin. ist das sehr schlimm, wenn ich alles wieder gut weg gewaschen habe?

[@MOETLiICiiOUS]

Auch wichtig dass die luft noch viel mehr rausgedrückt wird. Im Einwegglas war etwas viel Luftblasen 🙈

[@bolek3237]

Meersalz ist doch jodhaltig,weil das Jod im Laufe der Zeiten aus dem Steinsalz ins Meer geflossen ist. Bekommt man überhaupt noch jodfreies Salz ?

[@swyntopia]

"...kein Jodsalz..." das halte ich für fast schon ideologisch. Wie es bei richtigem originalen Kim Chi sein soll, da halte ich mich ein bißchen zurück, aber ich habe wiederholt meinen vereinfachten deutschen "Blitz-KimChi" ( hochtrabendes Wort,ich weiß :- ) ) angesetzt, und stets mit stinknormalem Jodsalz ! Und es hat immer funktioniert. Auch bei Mohrrüben hat es funktioniert !

[@MeMaex]

Danke für die Links in der Beschreibung. Ich wollte mir schon den Kopf zerbrechen, wo ich denn den ganzen Kram kaufen kann :D Normalerweise kaufe ich keine Lebensmittel im Internet, aber wenn du das schon getestet hast, wird das schon alles okay sein (:

[@yamyamfoods]

Gern geschehen!😊Im Asiamarkt sollte das alles auch geben, aber mittlerweile hat Amazon da auch ne recht grosse Auswahl und da hab ich auch schon was geholt, war alles in Ordnung. :)

[@peterdoe2617]

Hallo Maximilian, auch wenn ich Amazon Aktien habe: ich kaufe, was immer geht, beim lokalen Asia-Markt. Ich lebe allerdings auch bei Pinneberg. Unser Asia-Laden ist unschlagbar gut! Und dann hab' ich ja noch Hamburg vor der Haustür. Vielleicht macht es Sinn, wenn Du sagst, wo Du wohnst. Dann können andere Dir Tips geben, wo ein nächster Laden wäre. Duisburg z.B. war bisher eine ziemliche Wüste. Eine Freundin in DU-Meiderich hat aber jetzt einen Laden in erreichbarer Nähe. Und in Oberhausen gibt es einen riesigen Laden, ganz in der Nähe vom Kaisergarten.

[@pingpingkocht]

Wow,😍 danke für das Rezept!Deine Videos sind unglaublich toll, ich liebe Kimchi.😋Jetzt ist Ende der Chinakohlsaison, deswegen möchte ich unbedingt nachkochen. 🥢dann kaufe ich gleich koreanisches Chilipulver von hier.😛

[@yamyamfoods]

Aber gerne doch!😊 Vielen dank! Ja ich mag Kimchi auch sehr, vor allem es ist auch gesund.😉 Cool, dann viel Spaß beim nachkochen!☺️

[@jasmin_7251]

Gibt es eine Alternative für Klebreismehl? Bin mir nicht sicher ob ich das bei uns bekomme.

[@yamyamfoods]

Reismehl und klebreismehl ist leider nicht dasselbe. Klebreismehl kannst du aber auch online kaufen, Link steht in der Videobeschreibung.😊

[@koam7234]

...du kannst es problemlos mit Weizenmehl, Maisstärke oder Weizenstärke ersetzen. Gut ist auch 50% Weizenmehl mit 50% Maisstärke geeignet...

[@die_Angie]

Schon mehrfach nach deinem Rezept gemacht... Mega lecker 😋😋😋 danke dir 🤗

[@yamyamfoods]

Super, freut mich!😊👍🏼 Sehr gerne!

[@Genderbutch]

Ich liebe Kimchi und habe mittlerweile auch verschiedene Varianten ausprobiert. Zuletzt habe ich mein Kimchi mit reifen Birnen ergänzt was dem ganzen noch eine süß-fruchtige Note gibt. Kimchi ist aus meinem Alltagsleben nicht mehr wegzudenken.

[@yamyamfoods]

😊👍🏼

[@andrer.7266]

Heute habe ich endlich Chinakohl im Laden gefunden... Und auch gleich dein Rezept gemacht.. Ich bin echt gespannt wie es schmecken wird😋 danke noch mal für dein Rezept 😊

[@yamyamfoods]

Ach sehr cool! Ja, bin auch gespannt, obs dir schmecken wird, ist auch nicht jedermanns Sache. Musst du mal berichten. :) Gern geschehen!

[@udokorbanka8228]

Das werde ich morgen mal ansetzen...vielen Dank für das Rezept!! LG, Udo

[@yamyamfoods]

Sehr gerne. Viel Erfolg!😊👍🏼

[@Alexamohr]

Was kann ich statt Fischsosse nehmen bin Vegetarier. Danke fürs Rezept. LG Alexandra

[@yamyamfoods]

Es gibt verschiedene Möglichkeiten. Möglichkeit 1: du nimmst eine "vegane/vegetarische Fischsauce", die wird aus Algen und Pilzen gemacht, musst du mal schauen, ob dein Asialaden das hat. Oder von Arche gibt's eine "No Fisch-Sauce" auf Amazon. Möglichkeit 2: du verwendest Kombu, das ist ne Alge. Das im Wasser quellen lassen. Möglichkeit 3: du nimmst einfach Sojasauce. :D Das allzweck wundermittel der Asiatische Küche. ;)

[@Alexamohr]

@@yamyamfoods Herzlichen Dank 😊

[@yamyamfoods]

Gern geschehen!😊

[@Bergwacht]

Ess am besten Steine, denn Pflanzen leben bekanntlich auch.

[@Nobsott]

@@Bergwacht Lustig...aber es gibt auch Leute, die sich aus gesundheitlichen vegetarisch ernähren.

[@annaannel6376]

Dankeschön für das tolle Rezept werde auf jeden Fall ausprobieren ❣️👍😍😋😘❤️

[@yamyamfoods]

Sehr gerne. Das freut mich!😊👍🏼

[@wiseguy7224]

Prima Video ! Ich habe gleich das Chilipulver bestellt, damit das ausprobieren kann. :-))

[@yamyamfoods]

Danke sehr! Cool, freut mich, dann viel Spaß!😊👍🏼

[@maximilianmaurer1609]

wo hast du denn das Klebreismehl her? hattest du das noch zu hause? eig ist das ja was, was man jetzt nicht immer zu hause hat, oder?

[@wiseguy7224]

@@maximilianmaurer1609 Bei mir in der Nachbarschaft ist ein gutsortierter Asialaden und daneben einer der größten Feinkosthändler Kölns.

[@canyakup4696]

herzlichen Dank, du kannst wunderbar erklären 😘 und sovieeele Rezepte 😍😍😍

[@yamyamfoods]

Gern geschehen! Dankeschön!😊

[@verenafalke3673]

Ich liebe Kimchi mit Nudeln aus der Pfanne, mit frischem Ingwer. Eine kleine Dose Kimchi kostet leider viel Geld. Deswegen habe ich jetzt dein Rezept probiert. Muß leider erst noch ziehen. Habe dich jetzt abonniert, deine Rezepte sind toll, du bist super sympathisch und erklärst alles perfekt. Vielen lieben Dank dafür 😃🤗

[@yamyamfoods]

Ja das stimmt, es ist fast immer günstiger, selbst herzustellen bzw. selbst zu kochen.😊 Das freut mich! Vielen Dank!☺️❤️ Dann hab noch bisschen Geduld und ich hoffe es schmeckt dir mindestens genauso gut wie das gekaufte.😉

[@marting596]

Ein tolles Rezept. Habe es vor einigen Wochen nachgemacht. Die drei Einmachgläser sind wieder leer. Tja, dann auf ein Neues. 🙂

[@yamyamfoods]

Ach schön, das freut mich!😀👍🏼

[@lerinephankaris5876]

Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept! Ich habe es ausprobiert und es schmeckt super!!! Ich habe eine Koreanerin gebeten es zu probieren und sie sagte, es schmeckt genauso wie Kimchi in Korea! 👍🏻😁👍🏻 Ich habe nur die Schärfe reduziert, weil ich es sonst nicht vertrage und statt Chilipulver habe ich 2EL Cayennepfeffer genommen. Die lange Wartezeit lohnt sich!

[@yamyamfoods]

Sehr gerne. Freut mich sehr, dass es geschmeckt hat!☺️ Oh wie toll, wenn das sogar eine Koreanerin das sagt, dann ist es super geworden!👍🏼

[@lerinephankaris5876]

Haha, ja nicht wahr? 😄👌🏻 Statt Klebreismehl kann man auch Speisestärke nehmen. Die Menge bleibt gleich. 😉

[@yamyamfoods]

😊👍🏼

[@Kakapoo9787]

Hallo danke! Vielen Dank für das Rezept. Du hast mir sehr geholfen, bekommst direkt ein like und abo. Deine Stimme ist auch toll und total entspannend und meditativ für mich. Alles Gute Robin ;-)

[@yamyamfoods]

Sehr gerne, nichts zu danken!😊 Hehe, das ist schön, das freut mich! Danke!😊❤️

[@Kakapoo9787]

Habe bis jetzt ca.5 kg chinakohl verarbeitet bin jetzt von deinem Rezept süchtig 😊. Frage: das kimchi bildet so ne Art Kohlensäure und knistert auf der Zunge vergleichbar mit sprudel-wasser. Das ist doch normal oder und ich kann das kimchi ohne Sorge essen?

[@yamyamfoods]

Das freut mich!😊 Ja, beim Gärungsprozess bildet sich Gase.😉

[@nilu-cosmeticsgelnhausenko8960]

diese yam yam am ende ist beste teil von video,,danke für tolle rezepte

[@yamyamfoods]

Hehe, Danke!😊 Ja, gehört zur Wiedererkennung des Kanals.😉 Gern geschehen!✌🏼

[@ginarita736]

Vielen Dank für das tolle Rezept.

[@yamyamfoods]

Sehr gerne!😊

[@killer_nks.6775]

Interessantes Rezept!Ich finde gut,dass du uns so viele Rezepte vorstellst 😊.Außerdem mag ich an Kimchi,dass man dieses Gericht zu jeder Jahreszeit essen kann.Das ist eine leckere Alternative zum Salat!

[@yamyamfoods]

Danke sehr!😊Genau, Kimchi wird in Korea eigentlich immer gern gegessen.

[@kukki_kukki]

Ich liebe Kimchi ❤️ wenn ich Koreanisch bestelle, esse ich das Kimchi meistens mit dem Reis und Fleisch zusammen ^^ pur wäre mir das auch zu scharf. War bis jetzt immer zu faul das selber zu machen 😅 aber werde das Rezept wohl mal ausprobieren, dann kann ich mir ganz oft Kimchi machen 😋

[@yamyamfoods]

Das freut mich!😊 Ist wirklich nicht schwer und vor allem, es hält auch sehr lange. Da kannst du immer ein bisschen zum Reis dazu essen.😉

[@odem7150]

ich liebe kimchi! danke für das tolle rezept :)

[@yamyamfoods]

Sehr gerne. Ja, Kimchi ist auch wirklich sehr lecker!😋

[@aldabachus]

habe es nachgemacht. mega lecker, nur mit der schärfe habe ich mich vertan. habe deei chinkohl köpfe genommen umd die EL Chilli hoch gerechnet. Viiiiiel zu scharf. Wenn ihr es nach macht. Mehr Menge oder Chilli herunter rechnen. Gruß

[@yamyamfoods]

Freut mich!👍🏼 Ja, die Schärfe ist echt so ne persönliche sache, manche vertragen nicht viel, für andere kann es nicht scharf genug sein, deswegen schärfe immer an den eigenen Geschmack anpassen!😀

[@juli1978mai]

Danke für das tolle Rezept! Das Reismehl habe ich selber hergestellt aus Jasminreis. Einfach in einen starken Zerkleiner/Mixer geben und etwa 10 Min. auf höchster Stufe laufen lassen. Danach durch ein feinmaschiges Teesieb absieben und die groben Stücke wegschmeissen oder nochmals mixen. Es ist genauso eingedickt wie im Video. Ich habe original koreanisches Kimchi-Chili-Pulver verwendet.

[@yamyamfoods]

Gern geschehen!😊 Super, freut mich!👍🏼

[@md-xy8nz]

Ich finde du erklärst am besten. Danke :)

[@yamyamfoods]

Vielen Dank für das Kompliment! Freut mich!😊

[@annekessing841]

Deine Präsentation ist so unglaublich gut. Wir lieben deine Rezepte. Dankeschön ⚘

[@yamyamfoods]

Vielen lieben Dank! Das freut mich!☺️❤️ Sehr gerne!

[@miketovar1424]

Also die Stimme die ist ja so niedlich wie die Dame selbst, da denkt man dann erst am Schluß an Kimchi ;-)

[@yamyamfoods]

Oh Dankeschön!☺️❤️

[@PommStef]

Toll, ich wollte schon immer mal Kimchi machen. 😃

[@yamyamfoods]

Cool, dann kannst du s jetzt ja ausprobieren!😊👍🏼

[@stella_in_the_hood]

Ich probiere das auf jeden Fall aus!

[@yamyamfoods]

Das freut mich!😊👍🏼

[@sophiaj.6343]

Oh mein Gott..... wie Lecker 😳 Hab nun Hunger 😫 Morgen Einkaufen..... Dankeschön ! Wieder ein tolles Rezept 😋

[@yamyamfoods]

Danke sehr, meine Liebe!😊❤️❤️ Na dann, viel Spaß morgen!!

[@DerRegulator]

Hallo :-)) Ich mache für unser Koreanisches Restaurant hier in Thailand auch einmal die Woche Kimchi :-)) Haben ein ähnliches Rezept :-)) Ist richtig lecker und gesund :-)) Super schön vorgestellt :-)) Das mit den Handschuhen ist ein sinnvoller Tipp....Hahaha Man macht es aber nur einmal ohne Handschuhe :-)) Viele liebe Grüße und ein schönes Wochenende für dich :-))

[@yamyamfoods]

Oh cool! Aufjedenfall!😊👍🏼 vielen Dank! Jahaa, mit Schärfe ist nicht zu spaßen.😄 dir auch schönes Wochenende!✌🏼

[@Natalie-ww7vy]

Ich habe zuerst gedacht, dass ich versalzen habe. Die Blätter nach waschen waren soooo salzig. Aber nach zwei Tagen garen ist gut geworden 😊 Es gab kein Rettich bei uns im nd ich habe anstatt den, Kolrabi genommen. Sehr lecker. Nächstes mal, werde ich aber Kohl schneiden und dann mit Paste vermischen. Ich glaube, so wird einfacher später zu servieren

[@yamyamfoods]

Freut mich, dass es doch geschmeckt hat!😊👍🏼 Ja, Kohlrabi passt auch! Wir mögen lieber große Blätter, aber kannst sehr gerne vorher klein schneiden.☺️

[@gtarp7432]

Alter SUPER Lecker yum yum :D

[@yamyamfoods]

Danke!😄❤️

[@pizzalady5567]

Wowwww 😍😍😍😋 sieht sehr lecker aus ☺ ... Ich verstehe nicht wie man deine tollen Videos disliken kann 😡

[@yamyamfoods]

Vielen Dank für deine Unterstützung! Freut mich wirklich sehr!😊❤️

[@notsoumia]

Vielleicht mag jemand ihre Videos einfach nicht oder findet das Rezept nicht so gut? :D🤦‍♀️

[@pizzalady5567]

@@notsoumia warum schaut man sich Videos an was man gar nicht mag ?! 🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️

[@notsoumia]

@@pizzalady5567 was weiß ich? Für sowas gibt es viele Gründe. Und wie gesagt findet vielleicht jemand dieses Rezept einfach nicht so gut :). Erstmal nachdenken bevor man was schreibt.

[@pizzalady5567]

Was ist deine Aufgabe gerade?

[@angelo_kanax7413]

Ich werde mir dass zubereiten schaut einfach lecker aus !!!

[@yamyamfoods]

Danke! Das freut mich!😊 Dann viel Spaß dabei!

[@wiseguy7224]

Du hast in Deinem Video nicht erwähnt, wie stark man sein muss, um drauf zu warten, dass das Kimchi fertig fermentiert ist. ;-)

[@yamyamfoods]

😄 Tja, deine Geduld wird belohnt, halte durch!😉

[@christinhagelstein5428]

Thanxxxxxxxxxxx for this video 💙💚💛

[@yamyamfoods]

You’re welcome!

[@joselitoogbonnaya3394]

Super Anleitung und tolle Variante! Ich mache es auch selber. Wie ich sehe, gibt es sehr viele Rezepturen. Ich mache auch oft den schnellen Kimchi im Glas. Ansonsten bevorzuge ich die Sauerkraut Methode, da dann das Kimchi wie bei deiner Variante, länger durchgezogen ist. Angefangen habe ich mit einer Rezeptur mit weniger Zutaten. Hier mein Tipp: Ich finde kein Reismehl, ist Kimchi trotzdem möglich? Ihr könnt statt Reismehl einfach Weizenmehl verwenden. Oder Reis über Nacht einweichen, den eingeweichten Reis mit etwas Wasser im Mixer glatt pürieren und dieses Reiswasser unter ständigem Rühren zu einer Paste köcheln. Oder ganz einfach: übrig gebliebenen, gekochten kalten Reis (welche Sorte auch immer) mit Wasser aufgießen und langsam zu einem Congee köcheln.

[@yamyamfoods]

Danke sehr!😊 Ja, meine Variante ist auch eher ne einfache Methode, da man hier nicht alle Zutaten bekommt, hab ich mich auf die Basics konzentriert. Klebreismehl, nicht Reismehl. Die bekommst du im Asialaden oder auch online, Link steht in der Videobeschreibung. Ohne müsstest du vllt mit Salzlake machen. Habs noch nie ohne gemacht, aber wie gesagt, die kriegst du ganz einfach auch online. ;)

[@joselitoogbonnaya3394]

@@yamyamfoods Ups..ja der Fehler mit dem Klebreismehl. Danke. Ah..daß das Ganze auch ohne Mehl und Wasser geht, stimmt. Der Nachteil ist aber das es sehr schwierig ist, das sich die Gewürze mit dem Kohl binden. Und der Kimchi sieht nicht so toll mit der roten Chili Färbung aus, wenn man ihm raus holt, da alles mehr in der entstehenden Flüssigkeit zurück bleibt. Ich habe es ausprobiert. Mit Bindemehl ist das Ergebnis wirklich besser.

[@yamyamfoods]

Ja so ist es. Dann weißt du ja Bescheid.😉

[@user-pk8hf7sj7b]

Mega schnelles Rezept, wirklich toll! Ich habe meinen Chinakohl in Salz eingelegt, nur schmeckt er nach dem abwaschen noch immer schlimm versalzen.. woran kann dies liegen? Oder legt sich das im Anschluss noch?

[@yamyamfoods]

Danke! Durch die Osmose soll dem Gemüse das Wasser entzogen werden, ich habe sie ehrlich gesagt noch nie in dem Stadium gegessen, das Endergebnis ist aber ein harmonischer Geschmack.😉

[@YoKurtYo]

Das möchte ich auf jeden Fall nachmachen. Geht auch normales Mehl an Stelle von Klebereismehl?

[@yamyamfoods]

Nein, aber muss nicht klebreismehl sein, geht auch Reismehl (das sollte in jedem größeren Supermarkt geben) ;).

[@YoKurtYo]

@@yamyamfoods Danke für die Antwort. Dann werde ich mir das besorgen. Denke das brauche ich nicht nur für dieses Rezept.

[@yamyamfoods]

Gern geschehen. Ja, es wird ja auch nicht so schnell schlecht. ;)

[@karlstuck6772]

Bei dem Discounter L. gibt es aktuell Fermentiergläser und Zubehör in ansprechender Qulität. Ich werde nun die Zutaten für Kimchi holen.

[@yamyamfoods]

Sehr gut!👍🏼 Viel Erfolg!😊

[@welchi1768]

Hab dich vor kurzen gefunden und muss sagen du bist sehr niedlich =) und dein essen ist sehr gut, vor allem die Rezepte sind leicht zum nachmachen .. =)

[@yamyamfoods]

Vielen Dank! Das freut mich, schön, dass du hierher gefunden hast!😊

[@HB-hu8lx]

Seht sehr lecker aus Danke👍💕🇰🇷💕🇲🇦💕🇩🇪💕

[@yamyamfoods]

Gerne!😊✌🏼

[@der-grashuepfer]

Danke für das tolle Rezept! :)

[@yamyamfoods]

Gerne, nichts zu danken!😊

[@marquezvanroeschen5340]

Das Rezept ist perfekt 👌 danke!

[@yamyamfoods]

Gerne! Viel Spaß beim nachkochen!😊

[@marquezvanroeschen5340]

@@yamyamfoods hab schon 2 Ladungen in den letzten 2 Monaten macht und bin gerade dabei dir 3te Ladung zu machen :=) Wirklich wichtig ist, dass man es mindestens 2 Wochen fermentieren lässt, damit der volle Geschmack zur Geltung kommt

[@yamyamfoods]

Freut mich!😊👍🏼 So ist es!

[@Hyundai2012]

Es ist das beste Kimchi aller Zeiten, alle meine Gäste waren begeistert, heute mache ich es wieder, dann hat man etwas über den Winter. DANKE für das tolle Video. GLG💜💛💚💙

[@yamyamfoods]

Ach wie schön! Das freut mich sehr! Gern geschehen!😊

[@bubismaa1797]

super !!! vielen dank !! für mich ohne ingwer :)

[@yamyamfoods]

Sehr gerne! Ja, gerne auch ohne Ingwer.😊

[@Oliver0Input]

Danke für deine großartigen Videos. Das Kimchi ist unfassbar gut geworden. Für die Schärfe kann ich übrigens Cayenne-Pfeffer empfehlen, falls man südkoreanische Alternativen nicht zur Hand hat oder auschließlich Bio-Zutaten verwenden möchte.

[@yamyamfoods]

Gern geschehen. Das freut mich sehr!😊👍🏼

[@littlescully3637]

Gibt es noch weitere Alternativen zu den Chiliflocken? Mit Kindern (und auch ich) essen nie scharf

[@dottythefirst114]

Dankeschön! Super erklärt...gleich mal abonniert!

[@yamyamfoods]

Vielen Dank! Freut mich!😊

[@ranjitramuhn6633]

Oh man, deine Gerichte sehen alle so authentisch aus, ich sabber jedesmal meine Monitor an. Leider hab ich dich erst vor kurzem gesehen, aber ich werde einiges nachkochen. deine videos sind mega gut! mach weiter so =)

[@yamyamfoods]

Vielen lieben Dank!☺️❤️ Dann wünsche ich dir schon mal viel Spaß beim nachkochen!😊

[@denisedesireeannaneumann9804]

@@yamyamfoods geht eigentlich auch ein ganz normaler weißer Kohlkopf, oder wirklich nur Chonakohl? Sonst könnte ich meinen weißen Kohlkopf verwerten.

[@yamyamfoods]

@Denise Desiree Anna Neumann traditionellerweise benutzt man chinakohl, ich persönlich finde das auch am leckersten, aber theoretisch kann man aus allen Gemüse kimchi machen, also auch Weißkohl.😉

[@denisedesireeannaneumann9804]

@@yamyamfoods nice dann weiß ich was ich jetzt zu tun habe, danke dir :)

[@yamyamfoods]

@Denise Desiree Anna Neumann gerne. Viel Erfolg!😊

[@ThePowerMika]

Du hast alles so toll erklährt ^-^ Ich erde auf jedenfall das Rezept ausprobieren eil ich Kimchi liebe

[@yamyamfoods]

Vielen Dank! Das freut mich.😊 Dann viel Spaß dabei!☺️👍🏼

[@ThePowerMika]

So habe grade fertig gemacht. Es hat am Anfang sooo viel ausgesehen. Am ende waren es 2 Döschen 😂 Bin schon gespannt wie es schmecken wird. Noch so lange warten Dx

[@yamyamfoods]

Ja, wenn das Wasser aus dem chinakohl raus ist, dann ist es auch nicht mehr so viel.😄 bin auch gespannt wie es dir schmecken wird.😉

[@위잉위잉-o6h]

Und wie hats geschmeckt?

[@koam7234]

Hinweis von mir: 1. Gläser nicht bis zum Rand füllen, da es sonst beim Reifen überläuft. 2. Zwiebel bitte nicht pürieren, da es geschmacklich sonst zu dominant wird, kann auch ganz weggelassen werden. 3. Schon beim Salzen etwas Gotschugaru-Pulver mitmischen, dadurch wird die Farbe später noch intensiver. 4. Statt Zucker etwas Honig nehmen, ist aromatischer. Weiterhin viel Erfolg!

[@yamyamfoods]

Danke für die Hinweise. :)

[@azizaserenity2649]

Ich liebe Kimchi🥰 meine Kollegin macht es mir zum Gebi 😁 und ist auch im russischen Laden erhältlich.

[@yamyamfoods]

Ah cool!😊Freut mich für dich!

[@gingerflintstone2872]

Dankeschön ❤ Endlich ein Kimchirezept in dem die Kimchipaste so gut erklärt wird und glutenfrei ist 🎉🤗 Ich bin sehr krank (Autoimmunerkrankungen) und habe erfahren das Kimchi und generell fermentierte Speisen für einen gesunden Körper sorgen . Weil ich Pescetarier bin ist das etwas sehr schönes so zu kochen . Ich werde mir auch andere Videos von dir anschauen und bin schon so freudig gespannt darauf was du noch tolles zeigst und erzählst . Alles Liebe, Ginger 🥰

[@yamyamfoods]

Sehr gerne!❤️ Ja, Kimchi ist lecker und gesund, Fermentierte Speisen sorgen allgemein für eine gute Darmflora, und der Darm ist auch das Zentrum unseres Immunsystems!😉 Das freut mich! Dann wünsche ich dir weiterhin viel Spaß bei den Videos und beim nachkochen!😊❤️

[@gingerflintstone2872]

@@yamyamfoods Dankeschön für deine liebe Nachricht 🤗 Ja da hast du absolut recht. Ich bin schon gespannt wie es sich auf meine Gesundheit auswirkt 🙃 Alles Liebe und Gesundheit wünsche ich dir 🪷

[@yamyamfoods]

Ich drücke dir die Daumen! Ich bin mir sicher, dass unsere Ernährung maßgeblich zu unserer Gesundheit beiträgt.😊

[@Sticktarin]

Ich hab vor mal irgendwann demnächst Kimchi zum 1. mal selbst zumachen. Eventuell probier ich, wie das zu einer Soljanka passen würde (die hab ich schon öfter mit nem Kumpel gemacht.) Da unsere Soljanka immer schön Säuerlich Scharf wird, klingt Kimchi eigentlich wie eine hervorragende Wahl als Zusatz. :) Evtl. auch mal Soljanka mit Kartoffeln + Kimchi.

[@yamyamfoods]

Toll, das freut mich!😊👍🏼 Interessante Idee! Ich denke auch, es könnte gut passen, aber berichte gerne mal wie s geworden ist, würde mich auch interessieren.😊

[@christinhagelstein5428]

Lecker - danke für Deine Tipps 😋😋😋

[@yamyamfoods]

Gerne. :)

[@cornelialauchtno2530]

ich liebe dieses Gericht🤗🥰schnell zubereitet und absolut lecker👍🤗🍀

[@yamyamfoods]

Danke! Das freut mich!😊

[@thomassaint6775]

Yamyam lecker. 👍🏼👍🏼👍🏼

[@yamyamfoods]

Danke danke!😊

[@meriparvania8409]

Danke

[@yamyamfoods]

Gerne! :)

[@heleneverena]

mir lauft das wassre immer im Mund zusammen wenn ich von dir Rezepte hole und nach koche owww X3 bin gespannt was es noch so alles gibt

[@yamyamfoods]

Das freut mich!😊 Dann weiterhin viel Spaß beim entdecken und nachkochen!

[@yunayakitori]

Super Video 🙌🏻

[@yamyamfoods]

Danke sehr!😊

[@gonenciskur1933]

Sehr einfach und mit eine angenehme stimme erklärt! Mache mittlerweile zum 2. Male erfolgreich nach deinem Rezept! Danke!

[@yamyamfoods]

Super, freut mich sehr das zu hören!😊👍🏼 Gerne, nichts zu danken!✌🏼

[@elkemachek4150]

Gibt es die Möglichkeit Kimchi ohne dieses Klebreismehl zuzubereiten. Diese Variante würde mich sehr interessieren! Vielen Dank für die tollen Rezepte!

[@yamyamfoods]

Also für diese Kimchi Variante braucht man irgendein Mehl als Bindemittel und damit die Paste sich gut überall an den Blättern haftet. Es muss aber nicht zwingend klebreismehl sein, normaler Reismehl oder zur Not ginge Weizenmehl auch. Ansonsten gibt es noch das „white Kimchi“/ Baek Kimchi, das braucht kein Mehl in der Zubereitung und ist auch nicht scharf. Ich hoffe ich konnte helfen.😊

[@xavierzerberus4562]

Ich mache Kimchi auch schon seit Jahren Es ist echt lecker und ich liebe es damit Suppe oder gebratenen Reis zu machen 😋

[@yamyamfoods]

Cool! Ja aufjedenfall, einfach nur mit Reis ist auch lecker!😊👍🏼

[@bellaleihnx3]

Tolles Rezept 😊 danke dafür

[@yamyamfoods]

Aber gerne doch, nichts zu danken!😊✌🏼

[@jpj3380]

Deine Art ist bezaubernd. Dir alles Gute fürs neue Jahr

[@yamyamfoods]

Vielen Dank! Dir auch ein frohes neues Jahr!😊

[@anettheinrich6817]

Ganz toll erklärt von Dir❣👍👏

[@yamyamfoods]

Vielen Dank!😊❤️

[@petstein954]

Probiere ich. Nachdem ich verschiedene Rezepte angeschaut habe, entschied ich mich für deins. Ich liebe Kimchi. Kenne es bisher nur als Fertigprodukt, es ist aber sehr teuer, habe für eine 160g Dose vorgestern 2,79€ bezahlt. Vielen vielen Dank für deine Arbeit🙏💙

[@yamyamfoods]

Vielen Dank, das freut mich!😊 Ja, selbst machen ist auf die Menge viel günstiger. Sehr gerne, dann viel Spaß beim einlegen!❤️

[@broncotvofficial]

Geil!

[@roccorusswurm3356]

Ich mag dich reden hören ... 💋

[@yamyamfoods]

Das freut mich.😊

[@taniapaquignon5678]

super !!! lecker kimchi ❤

[@yamyamfoods]

Dankeschön!😊❤️

[@masteroftechnik5551]

Hallo mein Engel !!!! 🥰🥰😇

[@yamyamfoods]

😊☺️✌🏼

[@reauguimo]

Hmm, ich wollte einen Daumen hoch geben, aber muss erstmal 2 Monaten warten, bis das Kim Chi fertig ist, um zu bewerten.

[@yamyamfoods]

😄😄 kein Problem. Ich hoffe dass es dir gut schmecken wird!😉

[@magdalena2920]

Danke für das Video. Das beste Kimchi Video, das ich bisher gesehen habe. Alles sehr gut erklärt. Ich werd es heute ausprobieren.

[@yamyamfoods]

Oh vielen Dank! Freut mich.😊 dann viel Spaß!☺️

[@Schnoberich]

Danke auch von mir für das verständliche Kimchi Video. Da ich nicht so oft Kimchi herstellen will, habe ich zwei 5 Liter Einmachgläser gefüllt. Was mich gewundert hat, ist, dass das Kimchi etwa um 10% geschrumpft ist, obwohl die Gläser bis zum Rand voll waren. Kommt der Volumenverlust durch die im Kühlschrank entweichenden Fermentierungsgase ? Bin gespannt auf Dein Kochbuch, das bald kommt.

[@yamyamfoods]

Vermutlich wurde dem ganzen noch mehr Wasser entzogen. Das freut mich. Dann wünsche ich dir viel Spaß damit!😊

[@m.anitamueller1255]

Frisch abonniert und begeistert von Deinen Rezepten und auch Dir als Person. Erhalte Dir diese bezaubernde Natürlichkeit!!!!

[@yamyamfoods]

Vielen lieben Dank! Ja, mach ich.😊✌🏼

[@relaxingelectronicmusic775]

-- yummy

[@yamyamfoods]

Danke!😊

[@andrer.7266]

Oh super... Vielen Dank für das tolle Rezept... Ich freue mich jetzt schon auf das nachmachen danke danke danke 🙂

[@yamyamfoods]

Gern geschehen! Dann viel Spaß beim fermentieren!😊👍🏼

[@lisakempel-introini9073]

Also zum einen muss ich dich echt loben. Super erklärt. Wer es jetzt nicht kann, kann es nie! Ich hab jetzt echt ein paar geschaut, deins war mit Abstand das beste! 😊 Was mich interessiert... warum muss es Fischsoße sein? Bin nicht unbedingt der Fan davon, ginge stattdessen nicht einfach Sojasoße? Das mit den Shrimps versteh ich ja noch irgendwie. Und schmeckt das ganze dann arg sauer? Wie kann ich mir den Geschmack ungefähr vorstellen? Tolles Video und weiter so! 🙃

[@yamyamfoods]

Vielen lieben Dank!😊 Ja, kannst auch Sojasauce nehmen.😉 Der Geschmack ist sehr vielfältig, leicht süßlich, sauer, fruchtig, schwer zu beschreiben, denn er verändert sich auch je nachdem wie lang man es fermentieren lässt.😉

[@aleksmi7453]

Super Rezept, das werde ich aufjedenfall nach machen 😍 Danke

[@yamyamfoods]

Vielen Dank!😊 Das freut mich!👍🏼

[@kuhneskochkanal3353]

Klasse Rezept und Video 👍👍👍

[@yamyamfoods]

Danke sehr! :)

[@eleonorefrieda925]

Dein Rezept und die gelingsichere Art,wie du erklärst gehört mit zu meinen Lieblingsrezepten,die ich imner wieder gestalte und moduliere .Vielen Dank! So köstlich!

[@yamyamfoods]

Ach schön, das zu hören! Das freut mich!😊👍🏼 Sehr gerne, nichts zu danken!❤️

[@Quantum-d5t]

vielen lieben dank sehr schön🙏

[@yamyamfoods]

Sehr gerne, nichts zu danken!☺️