REZEPT: Kimchi selber machen | fermentierter Chinakohl | koreanisches Essen

[@dersrachenbaum]

Ich bin Koreaner und stimme zu, meistens ist das koreanische Kimchi-rezept sehr seriös und kompliziert. Trotz ich deshalb koreaner bin, habe ich immer eine Angst, Kimchi zu machen. Jedoch ist dieses Rezept sehr einfach. Ich bin auch froh, das mal zu versuchen

[@yamyamfoods]

Ich versuche Rezepte einfach zu halten, damit das jeder kochen kann. :) Freut mich, dass du das versuchen willst. Viel Erfolg!😊👍🏼

[@emrebro6964]

Hi

[@OLee82]

Gestern habe ich beim Einkaufen jemanden gesehen, der geschätzte zehn Kilo Chinakohl eingekauft hat. Der hat sich wohl auf dein neues Video vorbereitet! :D

[@yamyamfoods]

Hahaha kann gut sein.😄😄👍🏼

[@gogoli3253]

Hahahaa

[@franzcamenzind353]

Das war ich!

[@binsch595]

😅😅

[@junkoogaffeaffee2941]

wtf

[@niinichin]

ich bin jedes jahr mindestens 3 mal hier auf deinem Video weil ich die so extrem liebe! und das rezept mega einfach ist! danke dass du das machst und bitte höre nieeee auf!

[@yamyamfoods]

Ach wie schön! Vielen Dank, das freut mich sehr!☺️❤️ Gerne, nein, keine Sorge, wegen meinen Kindern kommen grad nicht so viele Videos, aber ans aufhören habe ich noch nicht gedacht.😉

[@667DOOM]

omg ich liebe dich, endlich mal ein anständiges kimchi rezept. ich ess den immer beim kumpel, seine mum macht das immer. vitamin c bombe !

[@yamyamfoods]

Freut mich, dass ich helfen konnte. Aufjedenfall, fermentiertes Zeug ist sehr gesund!😉👍🏼

[@juli1978mai]

Danke für das tolle Rezept! Das Reismehl habe ich selber hergestellt aus Jasminreis. Einfach in einen starken Zerkleiner/Mixer geben und etwa 10 Min. auf höchster Stufe laufen lassen. Danach durch ein feinmaschiges Teesieb absieben und die groben Stücke wegschmeissen oder nochmals mixen. Es ist genauso eingedickt wie im Video. Ich habe original koreanisches Kimchi-Chili-Pulver verwendet.

[@yamyamfoods]

Gern geschehen!😊 Super, freut mich!👍🏼

[@ireneslandleben4031]

Endlich mal ein rezept zum nachmachen. Suche ich schon lange. Danke . Und wunderbar erklärt.

[@yamyamfoods]

Sehr gerne. Dann viel Spaß dabei und lass es dir schmecken!😊

[@twinbug]

Super Rezept! Wir machen nun immer ca. 3-4 kg Kimchi nach deinen Vorgaben und es reicht meisten 1-2 Wochen. Ich weiss garnicht,.warum Du erwähnst, dass es bis zu 3 Monate haltbar ist. 😅 Bei uns übersteht es keine 2 Wochen. Gruß

[@yamyamfoods]

Danke! Ach wie cool, das freut mich!😀👍🏼 Ja, bei uns auch nicht!😄

[@peterdoe2617]

Super erklärt! Das wird nachgemacht! Falls jemand im Laden nach den Chiliflocken fragen will: der Name ist Gochugaru. Wenn man die nicht bekommt: es gibt es auch als Paste. Die heisst dann Gochujang. Hallo Xian, die "Brothers Green Eats" aus NYC machen auch ganz viel mit fermentieren. Z.B. auch Kombucha. Schau' mal danach. Das wird Dir bestimmt gefallen! Liebe Grüße aus dem hohen Norden!

[@yamyamfoods]

Danke sehr! 😊Das freut mich, viel Spaß beim Fermentieren!👍🏼 Danke für die Infos. :)

[@koam7234]

...bitte aber nicht versuchen, mit Gschujang Kimtschi zu machen. Für Kimtschi immer nur das Pulver nehmen...

[@jingaili489]

@@koam7234 Also ich nehme immer Paste und Chili Pulver zusammen für Kimchi. Schmeckt auch sehr gut 👍🏼

[@redscorpion133]

@@jingaili489 ich bin zum kebab laden und hab mir eine dose chili.flocken abfüllen lassen

[@Gleichtritt]

@@koam7234 Gibt auch viele Koreaner die mit der Paste arbeiten.

[@gonenciskur1933]

Sehr einfach und mit eine angenehme stimme erklärt! Mache mittlerweile zum 2. Male erfolgreich nach deinem Rezept! Danke!

[@yamyamfoods]

Super, freut mich sehr das zu hören!😊👍🏼 Gerne, nichts zu danken!✌🏼

[@Natalie-ww7vy]

Ich habe zuerst gedacht, dass ich versalzen habe. Die Blätter nach waschen waren soooo salzig. Aber nach zwei Tagen garen ist gut geworden 😊 Es gab kein Rettich bei uns im nd ich habe anstatt den, Kolrabi genommen. Sehr lecker. Nächstes mal, werde ich aber Kohl schneiden und dann mit Paste vermischen. Ich glaube, so wird einfacher später zu servieren

[@yamyamfoods]

Freut mich, dass es doch geschmeckt hat!😊👍🏼 Ja, Kohlrabi passt auch! Wir mögen lieber große Blätter, aber kannst sehr gerne vorher klein schneiden.☺️

[@nilu-cosmeticsgelnhausenko8960]

diese yam yam am ende ist beste teil von video,,danke für tolle rezepte

[@yamyamfoods]

Hehe, Danke!😊 Ja, gehört zur Wiedererkennung des Kanals.😉 Gern geschehen!✌🏼

[@lerinephankaris5876]

Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept! Ich habe es ausprobiert und es schmeckt super!!! Ich habe eine Koreanerin gebeten es zu probieren und sie sagte, es schmeckt genauso wie Kimchi in Korea! 👍🏻😁👍🏻 Ich habe nur die Schärfe reduziert, weil ich es sonst nicht vertrage und statt Chilipulver habe ich 2EL Cayennepfeffer genommen. Die lange Wartezeit lohnt sich!

[@yamyamfoods]

Sehr gerne. Freut mich sehr, dass es geschmeckt hat!☺️ Oh wie toll, wenn das sogar eine Koreanerin das sagt, dann ist es super geworden!👍🏼

[@lerinephankaris5876]

Haha, ja nicht wahr? 😄👌🏻 Statt Klebreismehl kann man auch Speisestärke nehmen. Die Menge bleibt gleich. 😉

[@yamyamfoods]

😊👍🏼

[@petstein954]

Probiere ich. Nachdem ich verschiedene Rezepte angeschaut habe, entschied ich mich für deins. Ich liebe Kimchi. Kenne es bisher nur als Fertigprodukt, es ist aber sehr teuer, habe für eine 160g Dose vorgestern 2,79€ bezahlt. Vielen vielen Dank für deine Arbeit🙏💙

[@yamyamfoods]

Vielen Dank, das freut mich!😊 Ja, selbst machen ist auf die Menge viel günstiger. Sehr gerne, dann viel Spaß beim einlegen!❤️

[@c.schuster7353]

Man kann auch noch eine pürierte Birne mit reingeben um die Säure etwas auszugleichen. Wird traditionell auch so gemacht. Ich mag Kimchi am liebsten mit Chinakohl, etwas geraspelte Möhre dazu, etwas Rettich, und dann noch Ingwer, Knoblauch und Chilipulver. Seit ich Kimchi täglich esse fühle ich mich körperlich und emotional viel besser.

[@yamyamfoods]

Ja aufjedenfall!👍🏼 Es ist sehr gesund, für Köper und Seele!☺️

[@verenafalke3673]

Ich liebe Kimchi mit Nudeln aus der Pfanne, mit frischem Ingwer. Eine kleine Dose Kimchi kostet leider viel Geld. Deswegen habe ich jetzt dein Rezept probiert. Muß leider erst noch ziehen. Habe dich jetzt abonniert, deine Rezepte sind toll, du bist super sympathisch und erklärst alles perfekt. Vielen lieben Dank dafür 😃🤗

[@yamyamfoods]

Ja das stimmt, es ist fast immer günstiger, selbst herzustellen bzw. selbst zu kochen.😊 Das freut mich! Vielen Dank!☺️❤️ Dann hab noch bisschen Geduld und ich hoffe es schmeckt dir mindestens genauso gut wie das gekaufte.😉

[@ullatorringen4785]

Hallo, habe dein Kimchi schon einmal gemacht. Es war ganz schnell aufgegessen. Nun mache ich es zum 2. Mal. Lecker, lecker. Es ist auch sehr gut für den Darm. Deich da gerade Probleme mit habe werde ich Kimchi in meinen Speiseplan mit einbauen. Eigentlich dürften alle Koreaner kein Problem mit dem Darm haben. Alles Gute dir. 👍

[@yamyamfoods]

Ach wie schön, das freut mich!☺️👍🏼 Genau, ist sehr gesund und gut für die Darmflora. Kann man aufjedenfall immer gut als Beilage zu den Gerichten dazu essen.😊

[@joselitoogbonnaya3394]

Super Anleitung und tolle Variante! Ich mache es auch selber. Wie ich sehe, gibt es sehr viele Rezepturen. Ich mache auch oft den schnellen Kimchi im Glas. Ansonsten bevorzuge ich die Sauerkraut Methode, da dann das Kimchi wie bei deiner Variante, länger durchgezogen ist. Angefangen habe ich mit einer Rezeptur mit weniger Zutaten. Hier mein Tipp: Ich finde kein Reismehl, ist Kimchi trotzdem möglich? Ihr könnt statt Reismehl einfach Weizenmehl verwenden. Oder Reis über Nacht einweichen, den eingeweichten Reis mit etwas Wasser im Mixer glatt pürieren und dieses Reiswasser unter ständigem Rühren zu einer Paste köcheln. Oder ganz einfach: übrig gebliebenen, gekochten kalten Reis (welche Sorte auch immer) mit Wasser aufgießen und langsam zu einem Congee köcheln.

[@yamyamfoods]

Danke sehr!😊 Ja, meine Variante ist auch eher ne einfache Methode, da man hier nicht alle Zutaten bekommt, hab ich mich auf die Basics konzentriert. Klebreismehl, nicht Reismehl. Die bekommst du im Asialaden oder auch online, Link steht in der Videobeschreibung. Ohne müsstest du vllt mit Salzlake machen. Habs noch nie ohne gemacht, aber wie gesagt, die kriegst du ganz einfach auch online. ;)

[@joselitoogbonnaya3394]

@@yamyamfoods Ups..ja der Fehler mit dem Klebreismehl. Danke. Ah..daß das Ganze auch ohne Mehl und Wasser geht, stimmt. Der Nachteil ist aber das es sehr schwierig ist, das sich die Gewürze mit dem Kohl binden. Und der Kimchi sieht nicht so toll mit der roten Chili Färbung aus, wenn man ihm raus holt, da alles mehr in der entstehenden Flüssigkeit zurück bleibt. Ich habe es ausprobiert. Mit Bindemehl ist das Ergebnis wirklich besser.

[@yamyamfoods]

Ja so ist es. Dann weißt du ja Bescheid.😉

[@jpj3380]

Deine Art ist bezaubernd. Dir alles Gute fürs neue Jahr

[@yamyamfoods]

Vielen Dank! Dir auch ein frohes neues Jahr!😊

[@annekessing841]

Deine Präsentation ist so unglaublich gut. Wir lieben deine Rezepte. Dankeschön ⚘

[@yamyamfoods]

Vielen lieben Dank! Das freut mich!☺️❤️ Sehr gerne!

[@thorstenposer]

Ich mache Kimchi nach Deinem Rezept. Immer gleich für einige Monate auf Vorrat. Ich finde, je älter es wird, desto leckerer ist es! Vielen Dank

[@yamyamfoods]

Cool, das freut mich sehr!!😊👍🏼 Ja, der Geschmack verändert sich mit der Zeit, ich find auch bisschen älterer Kimchi besser. Ist aber Geschmacksache.😊

[@franzischneiderbanger5665]

Wie lange kann man es im Kühlschesnk lagern bitte?

[@thorstenposer]

@@franzischneiderbanger5665 Servus! Also ich mache inzwischen immer so 5 - 8 Kilo davon und das langt mir für ca 5 - 6 Monate. Ich gehe mal davon aus, das locker 1 Jahr drin ist, da Keime etc durch die Milchsäure-Bakterien komplett unterdrückt werden.

[@franzischneiderbanger5665]

@@thorstenposer herzlichen Dank

[@YaksonVision]

Sehr wichtig!: man darf kein Iodsalz verwenden (wie es üblicherweise in deutschland verkauft wird). Man muss Meersalz oder Tafelsalz benutzen (ohne iod). Das Iod hindert sonst später die Bakterien und es fermentiert nicht richtig!!

[@yamyamfoods]

Ja, Jodsalz benutze ich auch schon lange nicht mehr. :) Aber danke, dass du s auch hier nochmal sagst.😊

[@janpegoraro7968]

Schade erst jetzt gesehen, wo ich fertig bin. ist das sehr schlimm, wenn ich alles wieder gut weg gewaschen habe?

[@MOETLiICiiOUS]

Auch wichtig dass die luft noch viel mehr rausgedrückt wird. Im Einwegglas war etwas viel Luftblasen 🙈

[@bolek3237]

Meersalz ist doch jodhaltig,weil das Jod im Laufe der Zeiten aus dem Steinsalz ins Meer geflossen ist. Bekommt man überhaupt noch jodfreies Salz ?

[@swyntopia]

"...kein Jodsalz..." das halte ich für fast schon ideologisch. Wie es bei richtigem originalen Kim Chi sein soll, da halte ich mich ein bißchen zurück, aber ich habe wiederholt meinen vereinfachten deutschen "Blitz-KimChi" ( hochtrabendes Wort,ich weiß :- ) ) angesetzt, und stets mit stinknormalem Jodsalz ! Und es hat immer funktioniert. Auch bei Mohrrüben hat es funktioniert !

[@Helo0023]

Hab dein Rezept ausprobiert, sehr lecker. Habe die Fischsauce durch Sojasauce ersetzt. Da ich die Fischsauce überhaupt nicht mag. Hat gleich beim ersten Mal richtig gut funktioniert und ich hatte gleich für mich die richtige Schärfe und Geschmack gefunden. Danke.

[@yamyamfoods]

Ach super! Das freut mich!😊👍🏼

[@Hyundai2012]

Es ist das beste Kimchi aller Zeiten, alle meine Gäste waren begeistert, heute mache ich es wieder, dann hat man etwas über den Winter. DANKE für das tolle Video. GLG💜💛💚💙

[@yamyamfoods]

Ach wie schön! Das freut mich sehr! Gern geschehen!😊

[@pietsmiff3564]

Danke fuer diese detailierte Beschreibung, es recht gut funktioniet und auch gut geschmeckt.

[@yamyamfoods]

Sehr gerne. Das freut mich!😊👍🏼

[@derfriesische210]

Das Video war wie immer bei Dir eine super Anleitung. Es war so inspirierend das ich es ausprobieren musste. Vor fünf Tagen angesetzt und eben aus dem Kühlschrank geholt und probiert: Super! Es schmeckt uns wirklich sehr gut und ist so wie ich es mir vorgestellt habe. Nun warte ich die Woche ab um den vollen Geschmack zu erleben.

[@yamyamfoods]

Vielen Dank! Freut mich sehr, dass du es ausprobiert hast und es euch auch schmeckt!😊 Ja genau, mit der Zeit entwickelt sich auch der Geschmack!

[@melaniekropp6515]

ENDLICH....ich hab's geschafft....ich habe nach Deinem Rezept kimchi gemacht. Es sieht super aus...aber das schlimme ist, 9 Tage warten 🫣 Ich werde mich aber in Geduld üben und mich gedulden. Vorfreude ist die schönste Freude ❤️🌻 Ich bin sooooo gespannt ❤

[@yamyamfoods]

Ach wie cool! Das freut mich!☺️👍🏼 Ja, bin auch gespannt, ich hoffe es schmeckt dir!😊

[@JohannesDenz]

@@yamyamfoodswie lange ist kimchi im Kühlschrank haltbar? Kann man es theoretisch auch in größeren Eiswürfeln einfrieren?

[@yamyamfoods]

Kimchi ist im Kühlschrank mehrere Monate haltbar, wird eigentlich auch nie schlecht, wenn man immer mit sauberen Besteck rausnimmt. Theoretisch kann man alles einfrieren.😉

[@gingerflintstone2872]

Dankeschön ❤ Endlich ein Kimchirezept in dem die Kimchipaste so gut erklärt wird und glutenfrei ist 🎉🤗 Ich bin sehr krank (Autoimmunerkrankungen) und habe erfahren das Kimchi und generell fermentierte Speisen für einen gesunden Körper sorgen . Weil ich Pescetarier bin ist das etwas sehr schönes so zu kochen . Ich werde mir auch andere Videos von dir anschauen und bin schon so freudig gespannt darauf was du noch tolles zeigst und erzählst . Alles Liebe, Ginger 🥰

[@yamyamfoods]

Sehr gerne!❤️ Ja, Kimchi ist lecker und gesund, Fermentierte Speisen sorgen allgemein für eine gute Darmflora, und der Darm ist auch das Zentrum unseres Immunsystems!😉 Das freut mich! Dann wünsche ich dir weiterhin viel Spaß bei den Videos und beim nachkochen!😊❤️

[@gingerflintstone2872]

@@yamyamfoods Dankeschön für deine liebe Nachricht 🤗 Ja da hast du absolut recht. Ich bin schon gespannt wie es sich auf meine Gesundheit auswirkt 🙃 Alles Liebe und Gesundheit wünsche ich dir 🪷

[@yamyamfoods]

Ich drücke dir die Daumen! Ich bin mir sicher, dass unsere Ernährung maßgeblich zu unserer Gesundheit beiträgt.😊

[@lalaboom7533]

Ich habe ohne Klebreismehl und keine andere Mehl rein verwendet. Und habe Kohl kleiner geschnitten Mundgerechte Stücke. Etwas Sojaseuse und ein wenig von Fischseuse. Sonnst alles genau so...Das ist Bombe sooo was von lecker!!!! Esse das fast jeden Tag!!! Wird Zeit neue Portion einsetzen😊

[@yamyamfoods]

Ach schön, freut mich dass es schmeckt!😊👍🏼

[@christinhagelstein5428]

Lecker - danke für Deine Tipps 😋😋😋

[@yamyamfoods]

Gerne. :)

[@inamueller2011]

Vielen Dank für dein tolles Rezept, es wird bei uns regelmäßig zubereitet und schmeckt jedesmal hervorragend.

[@yamyamfoods]

Sehr gerne.❤️ Ach wie schön, das freut mich!😀👍🏼

[@MausiDesi]

Ich hab mich bis jetzt noch nie an Kimchi ran getraut^^ Keine Ahnung warum :D Aber es sieht sehr lecker aus.

[@MortiPCM]

Wahrscheinlich weil das hier ein eher einfaches Kimchi Rezept ist... Koreaner betreiben da schon noch ein wenig mehr Aufwand und nutzen auch mehr Zutaten.

[@yamyamfoods]

Danke sehr! Genau, es gibt sehr viele Arten, Kimchi zuzubereiten. Das ist jetzt mein Rezept, wie ich es mache. Aufwand nicht unbedingt aber wie MortiFTW sagt, manche Zutaten kriegt man hier leider auch gar nicht, z.B. diese kleine eingelegte gesalzene Schrimps und andere Kräuter, die gab's bei meinem Asiamarkt leider auch nicht. Aber probiers aus, ich find das lecker!😋

[@allme6054]

Ist es schlimm wenn man Gochujang für das Chinakohl zum bestreichen nimmt?

[@einfachschon881]

Ausprobiert und für uuuuuunfassbar lecker befunden!!! Hab keine Fischsauce genutzt, aber durch nichts ersetzt. Peeeeeerfeeeeekt, danke dir!!!!

[@yamyamfoods]

Gern geschehen. Schön, dass es schmeckt!😊👍🏼

[@Natalie.634]

Verändert sich der Geschmack stark mit der Fischsauce? Weiß nicht ob ich sie reinmachen soll. Hab noch nie etwas mit Fischsauce gemacht

[@magdalena2920]

Danke für das Video. Das beste Kimchi Video, das ich bisher gesehen habe. Alles sehr gut erklärt. Ich werd es heute ausprobieren.

[@yamyamfoods]

Oh vielen Dank! Freut mich.😊 dann viel Spaß!☺️

[@m.anitamueller1255]

Frisch abonniert und begeistert von Deinen Rezepten und auch Dir als Person. Erhalte Dir diese bezaubernde Natürlichkeit!!!!

[@yamyamfoods]

Vielen lieben Dank! Ja, mach ich.😊✌🏼

[@joralein]

Ich liebe Kimchi. Habe es bisher nicht versucht zuzubereiten. Ich werde das Rezept auf jeden Fall ausprobieren.

[@yamyamfoods]

Ach schön, das freut mich. Dann viel Spaß beim nachkochen!😊👍🏼

[@Alexamohr]

Was kann ich statt Fischsosse nehmen bin Vegetarier. Danke fürs Rezept. LG Alexandra

[@yamyamfoods]

Es gibt verschiedene Möglichkeiten. Möglichkeit 1: du nimmst eine "vegane/vegetarische Fischsauce", die wird aus Algen und Pilzen gemacht, musst du mal schauen, ob dein Asialaden das hat. Oder von Arche gibt's eine "No Fisch-Sauce" auf Amazon. Möglichkeit 2: du verwendest Kombu, das ist ne Alge. Das im Wasser quellen lassen. Möglichkeit 3: du nimmst einfach Sojasauce. :D Das allzweck wundermittel der Asiatische Küche. ;)

[@Alexamohr]

@@yamyamfoods Herzlichen Dank 😊

[@yamyamfoods]

Gern geschehen!😊

[@Bergwacht]

Ess am besten Steine, denn Pflanzen leben bekanntlich auch.

[@Nobsott]

@@Bergwacht Lustig...aber es gibt auch Leute, die sich aus gesundheitlichen vegetarisch ernähren.

[@delars15]

wunderschön und kocht die geilsten Gerichte = Traumfrau bei dir lernt der Mann sicher jeden tag gerne alle Rezepte da würde sogar ich mich mal gesünder ernähren

[@yamyamfoods]

😄 Vielen Dank für das Kompliment!😊❤️

[@killer_nks.6775]

Interessantes Rezept!Ich finde gut,dass du uns so viele Rezepte vorstellst 😊.Außerdem mag ich an Kimchi,dass man dieses Gericht zu jeder Jahreszeit essen kann.Das ist eine leckere Alternative zum Salat!

[@yamyamfoods]

Danke sehr!😊Genau, Kimchi wird in Korea eigentlich immer gern gegessen.

[@constantinhoffmann6660]

Hi, Es ist ein super Rezept, habe dein Kimchi bei Keller temp 2 Jahre lang haltbar gemacht. Das würde aber noch länger haltbar bleiben, die ältesten Kimchi sind eine Tradition wie der Sauerteig bei uns, die werden gepflegt.

[@yamyamfoods]

Ach cool!👍🏼 Ja, so ist es. Kimchi wird bei richtiger Lagerung eigentlich nie schlecht.😊

[@eleonorefrieda925]

Dein Rezept und die gelingsichere Art,wie du erklärst gehört mit zu meinen Lieblingsrezepten,die ich imner wieder gestalte und moduliere .Vielen Dank! So köstlich!

[@yamyamfoods]

Ach schön, das zu hören! Das freut mich!😊👍🏼 Sehr gerne, nichts zu danken!❤️

[@silvabillmeier1965]

Dein Video hat mir so sehr gut gefallen bin begeistert, ich werde nach deinem Rezept machen weil du so gut einfach erklärt hast alles zu verstehen ❤

[@yamyamfoods]

Oh vielen Dank! Das freut mich sehr! Dann wünsche ich dir viel Erfolg und lass es dir schmecken!☺️❤️

[@Oliver0Input]

Danke für deine großartigen Videos. Das Kimchi ist unfassbar gut geworden. Für die Schärfe kann ich übrigens Cayenne-Pfeffer empfehlen, falls man südkoreanische Alternativen nicht zur Hand hat oder auschließlich Bio-Zutaten verwenden möchte.

[@yamyamfoods]

Gern geschehen. Das freut mich sehr!😊👍🏼

[@littlescully3637]

Gibt es noch weitere Alternativen zu den Chiliflocken? Mit Kindern (und auch ich) essen nie scharf

[@isabell4145]

Deine Rezepte sind vergleichsweise zu anderen Videos so viel einfacher. Bei anderen Kanälen habe ich nie Lust Rezepte nachzumachen weil man 10 verschiedene chinesische Saucen etc. braucht, von denen man nicht mal weiß wo man sie herbekommen soll. Morgen mache ich direkt mal deine chinesischen Pilze nach😋 Weiter so!!

[@yamyamfoods]

Danke!😊 Aber auch bei mir braucht man mal mehr mal weniger spezielle Saucen.😉 Die Zutaten und auch Saucen, die man braucht, stehen aber immer unter den jeweiligen Videos in der videobeschreibung, die bekommt man alle online. Ansonsten habe ich vor kurzem auch meine Basic Saucen und Basic Pasten Boxen raus gebracht. Mit denen hat man erstmal die grundlegenden Saucen für viele asiatische Gerichten.😉 Cool, freut mich. Dann viel Spaß beim nachkochen und lass es dir schmecken!😊

[@heleneverena]

mir lauft das wassre immer im Mund zusammen wenn ich von dir Rezepte hole und nach koche owww X3 bin gespannt was es noch so alles gibt

[@yamyamfoods]

Das freut mich!😊 Dann weiterhin viel Spaß beim entdecken und nachkochen!

[@ulfkonkel5855]

Das rezept habe gleich nachgemacht. Sehr lecker.dein Video ist sehr informativ u liebevoll gemacht.

[@yamyamfoods]

Das freut mich. Vielen Dank!☺️❤️

[@ulfkonkel5855]

❤​@@yamyamfoods

[@sophiaj.6343]

Oh mein Gott..... wie Lecker 😳 Hab nun Hunger 😫 Morgen Einkaufen..... Dankeschön ! Wieder ein tolles Rezept 😋

[@yamyamfoods]

Danke sehr, meine Liebe!😊❤️❤️ Na dann, viel Spaß morgen!!

[@alenamertens2282]

Vielen dank 🌷, Ihren Rezept werde ich als nächstes ausprobieren!

[@yamyamfoods]

Sehr gerne. Dann viel Spaß beim nachkochen!😊

[@ranjitramuhn6633]

Oh man, deine Gerichte sehen alle so authentisch aus, ich sabber jedesmal meine Monitor an. Leider hab ich dich erst vor kurzem gesehen, aber ich werde einiges nachkochen. deine videos sind mega gut! mach weiter so =)

[@yamyamfoods]

Vielen lieben Dank!☺️❤️ Dann wünsche ich dir schon mal viel Spaß beim nachkochen!😊

[@denisedesireeannaneumann9804]

@@yamyamfoods geht eigentlich auch ein ganz normaler weißer Kohlkopf, oder wirklich nur Chonakohl? Sonst könnte ich meinen weißen Kohlkopf verwerten.

[@yamyamfoods]

@Denise Desiree Anna Neumann traditionellerweise benutzt man chinakohl, ich persönlich finde das auch am leckersten, aber theoretisch kann man aus allen Gemüse kimchi machen, also auch Weißkohl.😉

[@denisedesireeannaneumann9804]

@@yamyamfoods nice dann weiß ich was ich jetzt zu tun habe, danke dir :)

[@yamyamfoods]

@Denise Desiree Anna Neumann gerne. Viel Erfolg!😊

[@isminigounari1555]

Sehr gutes Rezept! Vielen Dank! habs es zwei mal gemacht und es klappt bisher sehr gut und ist sehr lecker!

[@yamyamfoods]

Sehr gerne!☺️ Ach schön, freut mich dass es klappt und schmeckt!😊👍🏼

[@mabralume]

Bestes und einfachstes Kimchirezept für mich. Hab ich heute zum 5. mal genau so zubereitet. Hat mir bisher immer geschmeckt. Super Video von Dir ! Auch sehr lecker, das Kimchi in Ramyon-Nudeln . Einfach die Nudeln laut Packung zubereiten und nach der halben Garzeit das Kimchi reinmachen. Yam Yam !

[@yamyamfoods]

Ach schön, das freut mich sehr! Danke!😊 Ja das stimmt, ist auch sehr lecker!😋👍🏼

[@MiladyLilith]

Das klingt richtig simple. Ich esse Kimchi sehr gerne und werde es auf jeden Fall mal selbst versuchen.

[@yamyamfoods]

Das freut mich! Dann wünsche ich dir viel Spaß beim nachkochen!😊

[@MiladyLilith]

@@yamyamfoods Am Donnerstag kam auch dein Kochbuch an. Auch wenn ich die Videos sehr nützlich finde, manchmal bin ich old school und finde Bücher schöner :)

[@yamyamfoods]

Ah schön! Ja aufjedenfall, ich finde auch Bücher kann man nicht ersetzen, die sind einfach schön und man hat was in der Hand! Viel Spaß damit!😊

[@mirstehtsbishier6214]

dein Mann kann sich glücklich schätzen, bist superhübsch, symphatisch und kannst gut kochen

[@yamyamfoods]

Vielen Dank!😄❤️

[@udokorbanka8228]

Das werde ich morgen mal ansetzen...vielen Dank für das Rezept!! LG, Udo

[@yamyamfoods]

Sehr gerne. Viel Erfolg!😊👍🏼

[@pingpingkocht]

Wow,😍 danke für das Rezept!Deine Videos sind unglaublich toll, ich liebe Kimchi.😋Jetzt ist Ende der Chinakohlsaison, deswegen möchte ich unbedingt nachkochen. 🥢dann kaufe ich gleich koreanisches Chilipulver von hier.😛

[@yamyamfoods]

Aber gerne doch!😊 Vielen dank! Ja ich mag Kimchi auch sehr, vor allem es ist auch gesund.😉 Cool, dann viel Spaß beim nachkochen!☺️

[@jasmin_7251]

Gibt es eine Alternative für Klebreismehl? Bin mir nicht sicher ob ich das bei uns bekomme.

[@yamyamfoods]

Reismehl und klebreismehl ist leider nicht dasselbe. Klebreismehl kannst du aber auch online kaufen, Link steht in der Videobeschreibung.😊

[@koam7234]

...du kannst es problemlos mit Weizenmehl, Maisstärke oder Weizenstärke ersetzen. Gut ist auch 50% Weizenmehl mit 50% Maisstärke geeignet...

[@FewenHevemeyer]

Danke das ist das erste Rezept was ich verstehe von kimchi👍

[@yamyamfoods]

Sehr gerne.☺️

[@sandrametaj1045]

Mit Dir ist alles so einfach 😘 Danke für das geile Rezept 😍😍😍

[@yamyamfoods]

Danke sehr!😊❤️ Gern geschehen!!

[@john_s_68]

Danke für das Video. Wirklich sehr gut erklärt. Wo ist eigentlich der Unterschied ob ich den Chinakohl geviertel fermentiere oder gleich in mundgerechte Stücke schneide. Ich vermisse auch die Salzlake mit der das Gemüse bedeckt sein soll. Vielleicht kann jemand was dazu sagen.

[@yamyamfoods]

Danke!😊 Keine große Unterschiede, kannst auch klein schneiden. Es wird auch so fermentiert.😉

[@john_s_68]

@@yamyamfoods Danke für die Info. Wie schaut es mit der Salzlake aus. Ich habe gehört bzw. gelesen das das Gemüse von der Salzlake bedeckt sein muss.

[@yamyamfoods]

Muss nicht sein. Das macht dann die paste, es wird von der Paste bedeckt.

[@isabellwintergoller4418]

Hey super Videos! Könntest du mal eine Pho Suppe machen ? Liebe Grüße Bella

[@yamyamfoods]

Vielen Dank! 😊 Ja, das werde ich aufjedenfall irgendwann auch noch zeigen. :)

[@normanbrykczynski269]

Auh ja... das wäre echt der Knaller 😍

[@Chilifluesterer]

Wunderbares Rezept. baue ich die Tage nach.

[@yamyamfoods]

Danke sehr! Viel Erfolg!😊👍🏼

[@xavierzerberus4562]

Ich mache Kimchi auch schon seit Jahren Es ist echt lecker und ich liebe es damit Suppe oder gebratenen Reis zu machen 😋

[@yamyamfoods]

Cool! Ja aufjedenfall, einfach nur mit Reis ist auch lecker!😊👍🏼

[@phinixniva6649]

Ich probiere gerne neue Sachen aus und kimchi stand schon sehr lange auf meiner to do List. Ich habe mich wegen dem fermentieren aber nie dran getraut aus Angst, etwas falsch zu machen und später nur verdorbenes china kohl zu essen 😂 dein Rezept ist aber super gelungen und schmeckt einfach wunderbar 😍 Da ich statt der Fischsauce gesalzene, eingelegte shrimps verwendet habe, stinkt meine Mischung recht stark, ich kann also generell nur empfehlen das kimchi gut einzupacken, bevor man es kühl lagert 😂

[@yamyamfoods]

Ach super, das freut mich!😀👍🏼 🤣🤣🤣 Glaub mir, man riecht es leider immer bisschen, zum Glück mag ich den Geruch.😅

[@welchi1768]

Hab dich vor kurzen gefunden und muss sagen du bist sehr niedlich =) und dein essen ist sehr gut, vor allem die Rezepte sind leicht zum nachmachen .. =)

[@yamyamfoods]

Vielen Dank! Das freut mich, schön, dass du hierher gefunden hast!😊

[@ginarita736]

Vielen Dank für das tolle Rezept.

[@yamyamfoods]

Sehr gerne!😊

[@YoKurtYo]

Das möchte ich auf jeden Fall nachmachen. Geht auch normales Mehl an Stelle von Klebereismehl?

[@yamyamfoods]

Nein, aber muss nicht klebreismehl sein, geht auch Reismehl (das sollte in jedem größeren Supermarkt geben) ;).

[@YoKurtYo]

@@yamyamfoods Danke für die Antwort. Dann werde ich mir das besorgen. Denke das brauche ich nicht nur für dieses Rezept.

[@yamyamfoods]

Gern geschehen. Ja, es wird ja auch nicht so schnell schlecht. ;)

[@PalmyraSchwarz]

Hallo, ich habe vor anderthalb Wochen KimChi selber gemacht. Ich würde sagen es scheint gelungen zu sein, die Fermentation hat funktioniert. Es schmeckt auch so, wie ich es in Erinnerung habe, allerdings bildet sich recht schnell an der Oberfläche Schimmel, obwohl es im Kühlschrank lagert.

[@yamyamfoods]

Oh, war das Behältnis vllt nicht sauber? Oder bist du mit einem benutzten Löffel rein oder so was? Normalerweise sollte das nicht passieren.

[@witness1ish]

Du bist sehr sehr hübsch. Ich mag deinen Kanal. Endlich mal asiatische Küche einfach erklärt. Weiter so. Liebe grüsse aus der Schweiz!

[@yamyamfoods]

Vielen lieben Dank!😊 Das freut mich!

[@VerySmolBiboo]

Kimchi ist das geilste was es gibt ich habe es lieben gelernt vorallem mit ramen

[@yamyamfoods]

😀👍🏼

[@pizzalady5567]

Wowwww 😍😍😍😋 sieht sehr lecker aus ☺ ... Ich verstehe nicht wie man deine tollen Videos disliken kann 😡

[@yamyamfoods]

Vielen Dank für deine Unterstützung! Freut mich wirklich sehr!😊❤️

[@notsoumia]

Vielleicht mag jemand ihre Videos einfach nicht oder findet das Rezept nicht so gut? :D🤦‍♀️

[@pizzalady5567]

@@notsoumia warum schaut man sich Videos an was man gar nicht mag ?! 🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️

[@notsoumia]

@@pizzalady5567 was weiß ich? Für sowas gibt es viele Gründe. Und wie gesagt findet vielleicht jemand dieses Rezept einfach nicht so gut :). Erstmal nachdenken bevor man was schreibt.

[@pizzalady5567]

Was ist deine Aufgabe gerade?

[@erdnuzz8368]

Das entwässern durch Salz kannte ich bisher nur von Auberginen :D gut zu wissen, danke! Mein erstes Kimchi habe ich in einem Restaurant bestellt (lieferservice) und es schmeckte Scheußlich- eine Mischung aus gammelig und Käsefuß. Ich dachte - ok das muss wohl so und ist nur nicht mein Geschmack. Nun habe ich Kimchi noch einmal eine Chance gegeben und selbstgemachtes von einer Freundin probiert- und war hin und weg. Die Koreanische, Italienische und Japanische Küche gehört so zu meinen absoluten Lieblingen und ich hab selten dinge die mir nicht schmecken. Ich liebe Natto z.B. auch sehr. Das Rezept von dir werde ich auf jeden Fall nachmachen, da ich Kimchi mehrfach in der Woche mitesse. ♥

[@yamyamfoods]

Sehr gerne.☺️ Ohje, ja, Kimchi ist nicht gleich kimchi. Ich finde auch, am besten schmeckt selbstgemachtes!😉 Ach cool, das freut mich. Dann wünsche ich dir viel Spaß beim einlegen und ich hoffe, dass dir deins auch so schmecken wird!☺️❤️

[@PommStef]

Toll, ich wollte schon immer mal Kimchi machen. 😃

[@yamyamfoods]

Cool, dann kannst du s jetzt ja ausprobieren!😊👍🏼

[@davidestoppey6557]

Danke für das tolle einfache und sehr gut erklärtes Rezept. Mache jetzt mach einem Monat zum zweiten Mal Kimchi. Beim letzten Mal 2 Chinakohl verarbeitet dieses mal 3 damits bischen länger hält😅

[@yamyamfoods]

Sehr gerne!😀 Super, viel Spaß!☺️👍🏼

[@sachse_855]

Ich liebe die asiatische Küche. Und Kimchi darf nie fehlen. Danke für das Video 🤗

[@yamyamfoods]

Das freut mich!😊👍🏼 Sehr gerne!

[@aleksmi7453]

Super Rezept, das werde ich aufjedenfall nach machen 😍 Danke

[@yamyamfoods]

Vielen Dank!😊 Das freut mich!👍🏼

[@Mahjabiene]

Eine sehr gute Anleitung! Ich liebe Kimchi und wollte es endlich einmal selbst machen!

[@yamyamfoods]

Danke! Dann viel Spaß beim einlegen!😊👍🏼

[@andrer.7266]

Oh super... Vielen Dank für das tolle Rezept... Ich freue mich jetzt schon auf das nachmachen danke danke danke 🙂

[@yamyamfoods]

Gern geschehen! Dann viel Spaß beim fermentieren!😊👍🏼

[@kenkocht]

Tolles Video. "Kimchi selber machen" steht auch ganz oben auf meiner Videoliste. Allerdings Buchu-Kimchi. Gruß, Ken M

[@yamyamfoods]

Danke! Ah, auch sehr lecker!😋👍🏼

[@ninamolitor7622]

Danke für das Video! Wir haben es getestet und waren erst etwas vom Geschmack enttäuscht. Nach dem Urlaub hatten wir damit gerechnet es entsorgen zu müssen, haben es aber noch stehen lassen. Dann vorm Entsorgen noch mal probiert und waren begeistert! Heute die letzte Portion gegessen 😪 müsssen bald Neues ansetzen!

[@yamyamfoods]

Gern geschehen!😊 Ja, kimchi verändert mit der Zeit seinen Geschmack, je länger man es stehen lässt, weil es immer weiter fermentiert.😉 Daher freut mich, dass es euch zum Schluss doch noch geschmeckt hat!😊👍🏼

[@asdfhafsgjajsjdhaj7086]

Meine Eltern kommen eigentlich aus der Türkei aber ich hab das Gefühl ich hab koreanisches Blut 😅😍 ich liebe einfach koreanisches essen soo sehr könnte mich jeden Tag davon ernähren 🤤 Dankeschön für das tolle Video, werde aufjedenfall mal nach machen 🧡✨

[@yamyamfoods]

😄 Das ist doch schön!👍🏼 Sehr gerne, dann viel Spaß beim nachkochen!😉

[@wiseguy7224]

Prima Video ! Ich habe gleich das Chilipulver bestellt, damit das ausprobieren kann. :-))

[@yamyamfoods]

Danke sehr! Cool, freut mich, dann viel Spaß!😊👍🏼

[@maximilianmaurer1609]

wo hast du denn das Klebreismehl her? hattest du das noch zu hause? eig ist das ja was, was man jetzt nicht immer zu hause hat, oder?

[@wiseguy7224]

@@maximilianmaurer1609 Bei mir in der Nachbarschaft ist ein gutsortierter Asialaden und daneben einer der größten Feinkosthändler Kölns.

[@FurzimWind]

Ich habe vor Jahren mal welches im Urlaub gegessen und bisher kam aber leider kein Rezept geschmacklich da dran. Das ist das erste Rezept,in dem Fischsoße mit verarbeitet wird. Vielleicht ist das ja DIE Zutat und ich habe endlich das finale Rezept gefunden. Wird auf jeden Fall probiert ❤

[@yamyamfoods]

Das freut mich und ich hoffe sehr, dass das DAS Rezept ist, wonach Sie so lange gesucht haben.😊

[@odem7150]

ich liebe kimchi! danke für das tolle rezept :)

[@yamyamfoods]

Sehr gerne. Ja, Kimchi ist auch wirklich sehr lecker!😋

[@Sebring169]

sehr lecker danke fürs Rezept!!!😊

[@yamyamfoods]

Freut mich. Sehr gerne.☺️

[@wiseguy7224]

Du hast in Deinem Video nicht erwähnt, wie stark man sein muss, um drauf zu warten, dass das Kimchi fertig fermentiert ist. ;-)

[@yamyamfoods]

😄 Tja, deine Geduld wird belohnt, halte durch!😉

[@winter_night7]

Ich liebe deine Videos, ich wollte schon immer Kimchi machen aber wusste nicht wie, Jetzt weiß ich wie es geht. Danke schön ❤

[@yamyamfoods]

Sehr gerne. Das freut mich, viel Spaß beim nachkochen!☺️❤️

[@winter_night7]

@@yamyamfoods Danke ☺️

[@koam7234]

Hinweis von mir: 1. Gläser nicht bis zum Rand füllen, da es sonst beim Reifen überläuft. 2. Zwiebel bitte nicht pürieren, da es geschmacklich sonst zu dominant wird, kann auch ganz weggelassen werden. 3. Schon beim Salzen etwas Gotschugaru-Pulver mitmischen, dadurch wird die Farbe später noch intensiver. 4. Statt Zucker etwas Honig nehmen, ist aromatischer. Weiterhin viel Erfolg!

[@yamyamfoods]

Danke für die Hinweise. :)

[@wortspielsucht]

Hammer Kanal. Bin begeistert 😃

[@yamyamfoods]

Dankeschön! Das freut mich!☺️❤️

[@frauleins5596]

Super endlich mal ein tolles deutsches kimchi Rezept, es ist nämlich schon umständlich immer aus den amerikanischen messeinheiten umzurechnen💕. Wie immer ein tolles Rezept, ich hoffe bald kommen noch mehr koreanische rezepte🤩 kimchi Pfannkuchen oder scharfe reiskuchen würde ich besonders toll finden.🤩 Liebe Grüße 🙂

[@yamyamfoods]

Danke sehr!😊 Ja, es werden aufjedenfall noch weitere koreanische Rezepte kommen.☺️✌🏼

[@peterdoe2617]

Das Kochbuch von Maangchi "koreanisch kochen" gibt es seit anfang des Jahres auch hier in D. riva Verlag ISBN 978-3-7423-0356-1 Ist vielleicht was für Dich. Die "cups" machen mich auch immer wahnsinnig. Ich hab' mir 'ne Excel-Datei gemacht.

[@Mike-dr8ow]

Umrechnung per App fürs Smartphone. Ich habe mir zwei Tabellen ausgedruckt, cups und Oz, das reicht mir.

[@ernststefan583]

"Deutsches Kimchi Rezept" Der war gut!

[@ianfhtagn1349]

@@ernststefan583 Das deutsch bezieht sich auf die Menge an Chili ;)

[@alona._2910]

Echt super erklärt und gezeigt. Ich versuche es auf jeden Fall nachzumachen

[@yamyamfoods]

Danke!😊 Cool, dann viel Spaß beim nachkochen und gutes Gelingen!👍🏼

[@der-grashuepfer]

Danke für das tolle Rezept! :)

[@yamyamfoods]

Gerne, nichts zu danken!😊

[@barbaraschreiber5844]

Ein sehr angenehme Erklärung des Rezepts. Das wird ausprobiert 😋

[@yamyamfoods]

Vielen Dank! Das freut mich!😊 Viel Spaß beim nachkochen!

[@andrer.7266]

Heute habe ich endlich Chinakohl im Laden gefunden... Und auch gleich dein Rezept gemacht.. Ich bin echt gespannt wie es schmecken wird😋 danke noch mal für dein Rezept 😊

[@yamyamfoods]

Ach sehr cool! Ja, bin auch gespannt, obs dir schmecken wird, ist auch nicht jedermanns Sache. Musst du mal berichten. :) Gern geschehen!

[@olgapalesch5569]

Super, vielen Dank für's Rezept, wollte es schon länger ausprobieren. Liebe Grüße aus der 🇨🇭.

[@yamyamfoods]

Sehr gerne! Dann gutes Gelingen!😊

[@vbvideo1669]

Großartig!! :)

[@yamyamfoods]

Danke!😊

[@svenjasdiys8624]

Hätte nicht gedacht dass es so einfach ist werde es direkt mal ausprobieren ich wollte es schon lange probieren habe leider die Möglichkeit dazu nicht und deswegen mache ich es dank deinem Video selber

[@yamyamfoods]

Super, das freut mich! Dann wünsche ich dir viel Spaß beim nachkochen und fermentieren!😊👍🏼

[@svenjasdiys8624]

@@yamyamfoods Dankeschön werde ich haben ich werde damit meine Mama überraschen

[@yamyamfoods]

Ach schön. Sie freut mich bestimmt!😊❤️

[@thomassaint6775]

Yamyam lecker. 👍🏼👍🏼👍🏼

[@yamyamfoods]

Danke danke!😊

[@Tamaraa1103]

Bin gerade dabei am zubereiten😊

[@yamyamfoods]

😀👍🏼 supi

[@masteroftechnik5551]

Hallo mein Engel !!!! 🥰🥰😇

[@yamyamfoods]

😊☺️✌🏼

[@maximilianmaurer1609]

2:40 klebreismehl bekommt man ja nicht in jedem supermarkt.... von der konsistenz sollte speisestärke auch funktionieren um diese konsistenz zu erhalten.... geht das auch?

[@yamyamfoods]

Genau, Speisestärke ginge auch oder normales Reismehl bzw. sogar Mehl könnte funktionieren. Es geht nur darum, die richtige Konsistenz für die Paste hinzubekommen. :)

[@roccorusswurm3356]

Ich mag dich reden hören ... 💋

[@yamyamfoods]

Das freut mich.😊

[@kf9162]

Viiiielen Dank für die super Erklärung!!!! Sobald ich die Würzmischung habe, geht es los!!!!

[@yamyamfoods]

Gern geschehen!😊 Super! Dann viel Spaß beim ausprobieren!👍🏼