Rezept: Kokosmakronen backen mit Dominic Padeffke von der Bäckerei-Konditorei Padeffke aus Mössingen

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Dieses Jahr in der RTF 1 Weihnachtsbackstube: Kokosmakronen von der Bäckerei Konditorei Padeffke aus Mössingen

[@cindylu0804]

Ich habe so viele Jahre nach diesem Rezept gesucht. 🙏 Hab sie gerade gebacken und sie sind ein Gedicht 🥰 Genau so müssen sie sein. Vielen vielen Dank dafür 😁

[@vornamenachname5897]

Ich habe nach dem Trick gesucht das sie so saftig werden wie beim Bäcker und nun endlich hab ich ihn gefunden. Alle Zutaten im Topf erst erhitzen. Fast überall gibt es Rezepte in den steht, man solle das Eiweiß steif schlagen und dann die restlichen Zutaten dazu tun und jedesmal das gleiche Ergebnis: trockene Kokosmakronen.

[@ingenaumann5242]

Sylvia Kapahnke

[@hortumolerum1333]

Genau so ging es mir auch. Das Erwärmen ist das Geheimnis für die perfekten Kokosmakronen. Steif schlagen braucht es gar nicht. (Nur vielleicht etwas weniger Zucker. Ist mir viel zu süß. Bin das nicht mehr gewohnt.)

[@amadayanes4266]

Sie haben alles so schon und klar erklaert das man richtig lust bekommt es zu machen. Vielen Dank einer Spanierin aus Teneriffa bedankt sich dafür.

[@ursulaschmitz4809]

Klasse Rezept, hat meiner Familie geschmeckt .Ich könnte dir stundenlang zuhören. LG Uschi

[@diekreativefee413]

Super toll erklärt,da kann nichts schiefgehen.Danke.

[@sabrinaricke]

Schon das dritte Jahr so gebacken, immerwieder ein Super Ergebnis

[@thomaskruse6004]

Sehr schön erklärt, gerade die Thematik mit dem Kondenswasser. Ein Hinweis noch: wenn man einen kleinen Apfelschnitz zu den Plätzchen in die Dose gibt, dann halten sie sich deutlich länger.

[@hannes9684]

Kompliment. Sehr gut erklärt. Professionell eben.

[@uschiconrad3017]

Ich habe sie nachgebacken! Die besten Makronen, die ich je gegessen habe! Ich bin BEGEISTERT!

[@BaeckereiPadeffke]

Schön, dass freut uns sehr !!! Wir wünschen Ihnen ein besinnliches Weihnachtsfest und erholsame Feiertage !

[@tanjaschneider19]

👌Mit dir würde ich aber auch gerne mal in der Backstube werkeln. Gefällt mir😜Koche und backe selber für mein Leben gerne. Mein absolutes Hobby. Eine schöne Vorweihnachtszeit und alles Liebe und Gute, wünschen Tanja und Luise 👩‍👧😘

[@walterspiess273]

Nett und gut erklärt mit einem winzigen Fehler, ihre Lochdülle, ist natürlich eine Sterndülle, Grüße aus Costa Rica Walter

[@dmwm771]

super erklärt, danke dafür ! Meine Makronen sind auch was geworden allerdings musste ich die Temperatur nach 3 Minuten auf Null drehen und die Makronen mit einer Alufolie abdecken, weil die sonst verbrannt wären. Insgesamt sehr saftig aber für mich viel zu süß. Ich würde dann das nächste Mal deutlich weniger Zucker nehmen.

[@hortumolerum1333]

Ja, Zucker würde ich auch reduzieren.

[@susannemaschlanka4177]

Wie viel Eier hast du genommen?

[@iuliabilboreanu5729]

Foarte interesant! Se pune compoziția pe baie de aburi sau direct pe foc? Pana la ce temperatura? Merci.

[@ingridlienhard-bloech3094]

Ingrid Tolle Konsistenz und einfache Zubereitung. Leider viel zu süß!!!!

[@Summer_Dream_]

Dominic isch lieb disch 😊😊😊 Ne spass, habe heute deine Makronen nach gebacken also die Kokosmakronen 😊😊😊 Die sind echt super geworden. Wo bekommt man solch ein Spritzbeutel her ?

[@htcdesire4892]

super gut erklärt, danke

[@FriedrichAchtel]

Die Makronen sehen sehr lecker aus. Man bekommt richtigen Heißhunger.

[@ilonamw]

Sooo viel Zucker? Habe einen Herd aus den 50ern habe somit keine Ober & Unterhitze und auch kein Umluft, auf wieviel Grad Fahrenheit kann ich die Backen?

[@thomaskruse6004]

Ja, der Zucker ist hier wichtig. Aber der Orangenlikör lässt sie weniger süß schmecken. Meine Empfehlung: bei 410°F. Der alte Ofen hat vermutlich implizit Ober- und Unterhitze. Probier’s mal aus und antworte gerne, wie gut es klappte.

[@guenterschlebusch538]

Wo gibt's die Spritztüte?

[@RundumStuttgart]

So sieht Qualität aus unserem Ländle aus. Glasse hoschs gmacht

[@BaeckereiPadeffke]

Freut uns, dass euch das Video gefällt!

[@karinrichter3451]

Möchte gern mal wissen , wieviele Eiweiße sind 190 Gramm über ein Antwort würde ich mich freuen .

[@angelikas9355]

Dafür brauchst du 5 bis Eier der Größe M. 190 g sind 190 g. 😉

[@karinrichter3451]

@@angelikas9355 vielen Dank!

[@Jack-dh9cb]

Wo bekomm ich diesen Kupferkeschel?? ☺

[@luigiapinna8309]

prima rezept....aber könntest du keine kleineren mengen angeben??danke

[@gabischon9214]

Teil doch die Mengen einfach durch 2 oder 3

[@meryemd3523]

Von wo ist der kupferkessel.?Das wäre super, wenn ihr antwortet. Danke im vorraus

[@DesperadoMKV]

Ich habe sie gestern gebacken, sind super aber leider sind die mir etwas breit gelaufen. Kann das an der Eiweißmenge liegen oder an der Temperatur der Masse? Ich hatte leider kein Thermometer, habe mit dem Finger gefühlt und runtergenommen als die Masse heiß war, so das man noch den Finger gerade reinstecken kann, nicht zu heiß.

[@DesperadoMKV]

So, hab se jetzt 2. mal gemacht mit etwas weniger Eiweiß und die sind gut geworden, Allerdings gehen die ganz schön aufs Zahnfleisch von dem ganzen Zucker. Ich hab zig Rezepte durch und bei allen war 1:1 Zucker: Kokosflocken, nur hier war doppelte Menge Zucker, stimmt das Rezept so oder ist die Zuckermenge doch zu hoch?

[@BaeckereiPadeffke]

DesperadoMKV Spitze! Das ist der Trick. Wenn Sie breit laufen einfach die Masse etwas fester machen.

[@dieterheinrich6603]

die sehen ja super aus sehr schön erklärt kann man die makronen auchbei umluft backenwenn ja welche Temperatur empfielt sichhabe leider keine ober unter Hitze einstellung

[@corneliabeyer4040]

Bei Umluft zieht man immer 20° ab.

[@soweitsoklar5163]

Dass wir nicht zu heiß werden. 😉

[@andreacologne1358]

Hat schon mal jemand Makronen mit Eierlikör gemacht? Ich frage mich, wie es sich auf die Konsistenz auswirkt wenn man noch Eierlikör in die Masse gibt 🤔 ... und wieviel Eierlikör dürfte es sein? Vielleicht hat das ja schon mal jemand ausprobiert und mag es mir mitteilen .... Danke 😃👍🏻

[@dagmarthole649]

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[@peggyadam7480]

Also meine sind verbrannt bei diesen Angaben vom Video 😭

[@hortumolerum1333]

Meine nicht. Perfekt geworden. Gleich beim ersten mal. Ich war selbst erstaunt. Denn bis dahin sind sie immer zerfallen. Aber das 'Geheimnis' ist wohl die Erwärmung auf 60 Grad.

[@barbelsiegling7375]

Guten Tag, heute habe ich mir Ihr Vidio angeschaut, ich weiss nun nicht wieviel Eiweiß 190 gr.sind das könnte man vieleicht dazu schreiben

[@jayal5771]

Bärbel Siegling 4 eier

[@dieterheinrich6603]

So hab heute versucht die nachzubacken hat natürlich nichts geklappt meine masse war einfach nicht homogen eher bröckelich voller Verzweiflung habe ich mehr eiweiss rein getan das half nicht wirklich was hab ich falsch gemacht ??? habe auf Mengen Angabe peinlichst genau geachtet

[@jayal5771]

dieter heinrich zu heiss

[@sonjaerlbacher7747]

Das ist mir auch schon basiert es liegt am kokosett. Darum gebe ich zuerst das Eiweiß und kokosett zusammen ca 20 min dann sehe ich wie das kokosett die Flüssigkeit aufnimmt Dan gebe ich den Zucker dazu.

[@Summer_Dream_]

Isabelle Hesse 😂😂😂

[@birgitteuber448]

Ich habe sie nachgebacken, viel weniger Zucker genommen und trotzdem sind sie wiederlich Süss, mir schmecken sie nicht und das von einem Bäcker 🤦

[@willow9526]

Geschmacksache !!!!! Kein Grund, den Konditor zu beleidigen !!

[@loevreater]

zuviel zucker

[@eBBeLBeBBeL]

juuuunge. wer macht denn so aufwändig Makronen. Niemals.

[@linas2611]

Boooyyy. Leute denen die ausm Ofen zu trocken sind ❤