Ricetta #62 - Le alette di pollo affumicate col ciliegio

Chicken wings. Ali di pollo. Prese, lanciate nel rub (anzi, nei rub) e poi messe per un'ora e mezza a 110 gradi in una affumicatura di legno di ciliegio. Il risultato? Persistente! Il vinello abbinato? Un Friulano! Per domande: [e-mail], per le foto delle vostre grigliate: @ilbordons via Direct su Instagram!

[@alessandrovanzetti3354]

16 € € per delle scaglie di ciliegio... pianta che economicamente vale 0 a fine ciclo di produzione.... qui il mondo si sta ribaltando... con una pianta ti fai 50k facili...

[@MrExplorer70]

Immagino tu lavori nel settore forestale per dire che una pianta di ciliegio vale zero a fine vita. E sopratutto che ottenere scaglie di quel tipo, essiccate, imbustate e distribuite ti costi zero...

[@alessandrovanzetti3354]

@@MrExplorer70 si esattamente conosco perfettamente quel settore. Il tuo discorso è inutile. Anche la carne, le verdure, il pane etc devono imbustarlo trasportarlo, conservarlo etc... Oltretutto è un materiale la cui lavorazione è minima, sia per produzione delle scaglie e essiccamento.. Sono prezzi folli per delle scaglie di legno.. Se dovessi seguire il tuo ragionamento ad esempio il prosciutto crudo per allevamento della materia prima, lavorazione della stessa, stagionatura, distribuzione imbustamento ecc dovrebbe costare 1000 € al kg allora in proporzione a delle scagliette di legno... Torniamo con i piedi per terra gente... Non facciamoci Inc***re dalle buste e dal nome Chips che fa figo

[@mariano9284]

Alessandro, immagina un cavallo da corsa, vince, perde, fa guadagnare e perdere soldi Al proprietario. A fine vita viene macellato e venduto. Quanto fieno ha mangiato? Quanta acqua ha bevuto? Quanta anfetamina si é buttato? Sono tutti costi. Secondo il tuo discorso la carne di cavallo dovremmo averla gratis, tanto il proprietario gia ci ha guadagnato.. L Albero é uguale, con la differenza Che il taglio, il ripiantarlo e il riaspettare Che cresca e dia frutti sono una gran perdita, colmata in piccola parte dalla vendita della legna. Sei un pollo.

[@alessandrovanzetti3354]

@@mariano9284 sei un pollo te.. e anche fritto.. primo il prezzo è proporzionale al processo che hai descritto oppure il suo prezzo è influenzato in base alla poca reperibilità e alla tanta domanda. Ok questo caso il legno di ciliegio non ha alcun processo particolare di accrescimento né tanto meno è raro. Secondo, il legno in questione verrebbe tagliato e sostituito comunque perché il suo scopo principale, ovvero produrre ciliegie, non ha più una resa, quindi il fatto di aspettare una nuova piantagione è già compensato dalla vendita di una parte delle ciliegie che ha prodotto prima. Terzo, che ci sia un costo base della materia e delle sue lavorazioni non c'è dubbio (legno che comunque viene usato per impiallacciatura e comunque solo nelle sue parti più nobili è destinato agli ebanisti se no è scarto) e in questo caso il prezzo è determinato dal fatto che dei polli fritti come te comprano o difendono il prezzo sproporzionato di quel prodotto. POLLO

[@mariano9284]

@@alessandrovanzetti3354 attento Che ora sei diventato un tacchino... Se compro una scamorza affumicata la pago tot, se ne compro una non affumicata la pago quanto? 😜 😜 Fatti qualxhe scorazzata nel mondo ogni tanto.. E soprattutto, io lascio a te il fumo chimico e l insaporitore artificiale di affumicatura visto Che il legno non lo vuoi pagare, sono felice di averlo per me, non é adatto ai volatili 🦃🦃🐔🐔🐓🐓

[@reevs86]

Sì ma quindi com'erano le alette? Si sentiva l'affumicatura? Sono rimaste morbide all'interno? Ci fai vedere tutta la ricetta e poi non ci dici come sono venute...😅

[@fiorenzo16]

Grande Bordons!!!!❤️❤️❤️

[@blubudda3742]

Dove prendi il rub "oh my rub"? Lo sto cercando ovunque su internet ma non lo trovo

[@darixbest96]

Queste costano leggo il prezzo mi parte un porco, per quel prezzo pianto un ciliegio mi mangio le ciliege e ogni tanto ci tolto qualche ramo 😂

[@andreatoffolo3488]

Fuarce friul! 😄

[@stecastellan]

Esat

[@teresascorza278]

Gale ti seguo sopratutto quando recensisci auto ma ABITARE TAGLIABUE lo potevi oscurare ....lo dico per te😂😂😂😂 Continua cosi' comunque saluti da viale ciro menotti 322 stiamo tornando

[@marcellostrampelli9201]

Hai sbagliato recensore... lui è il Bordons! 😂

[@mariano9284]

Non ti preoccupare, il barbecue non glielo ruba nessuno, anche perche ha una Bella telecamerona sul balcone.

[@MrDREIK]

Ma io i legnetti per affumicare li prendo dai cinesi so buonissimi 😋🦠🦠🦠

[@andreacolombo4656]

Ottimo... 5 Euro di pollo e 10 di chips... 😂

[@manuelitico8482]

😂

[@richmariani]

16€ di chips per l'affumicaturahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahah Non credevo di fossero pulaster disposti a farsi spennare per delle chips di ciliego che mio nonno ha nei fondi della baracca in montagna. Che poi, mettere 16€ di chips per l'affumicatura su delle ALI DI POLLO è come grattare del tartufo d'Alba su un piatto di stronzi fritti.

[@chescoppiastetutti]

Biodegradabili

[@mariano9284]

Consiglio, portate a 72 gradi. Poi lasciatele riposare e vedete Che arrivano a 75. Mangiatele. Ad ogni modo passati I 64 gradi, mantenuti per circa 9 minuti, anche meno, il pollo é pronto. Un pollo portato a 85 gradi, ovvero 90 ( cottura passiva) Sara asciutto a livello assurdi. Ovviamente un pollo affumicato Sara comunque buonissimo, ma lasciale perdere sto ragazzo Che per ora sta solo a spender soldi per gli arnesi senza manco informarsi su come fare le cose. Non prendere esempio. Vedete come ha cotto il wagyu.. Cazzo.. Shoccante, almeno per me.

[@XNerinoX]

Mah non so, quando lo ha addentato ha fatto uno "spruzzo" ( si può dire? sembra una cosa da film hot :P ) quindi secondo me tanto asciutto non era :D

[@mariano9284]

@@XNerinoX eh si, quel liquido dovrebbe rimanere tra le fibre della carne, non dovrebbe eruttare, la cuttura della carne comunque varia di stato in stato, di citta in citta di casa in casa, quindi e' sempre una cosa soggettia, comunque quello spruzzo significa l'esatto opposto di quello che hai pensato tu. puo anche voler dire che era un pollo di merda.

[@francocappelletto]

Sbavo...

[@_Storyblocks_]

Primo

[@gianmarcobiondani4265]

ciao lontano 2006...aaaaa che ricordi...