Ricette Marchigiane - Stoccafisso all'anconetana

Ecco a voi la ricetta dello stoccafisso all'anconetana:
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
g. 500 di stoccafisso già bagnato e pulito
g. 500 di patate tonde, grandi e a pasta gialla
gr. 50 pomodori ciliegino
gr. 50 olive nere con osso
150 g olio di oliva extra vergine
1 bicchieri di vino bianco (verdicchio)
sedano - carote - cipolle - aglio - prezzemolo - rosmarino - acciughe - capperi -timo - origano
sale pepe e un pizzico di peperoncino piccante frantumato
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/ marchecheffe

[@annamariarosati7431]

Bravissima!!! Hai reso la ricetta semplice e dall'aspetto del risultato credo sia la ricetta tradizionale. Grazie la proverò

[@giuseppe-j9c]

Ottimo

[@claritazagaglia3540]

Super grazie, lo fearo'

[@waltergiuliani5040]

Il timo nelle marche non si usa ci va il rosomarino e manca il sedano......

[@faustovenanzi8532]

Questo è vero !

[@danilopacenti4821]

Esatto! Non è adatta neanche la pentola tra l'altro....

[@waltergiuliani5040]

All Anconetana si inforna proteggendo con la stagnola.....

[@faustovenanzi8532]

Non è vero assolutamente. Anzi cè chi lo fa al forno ormai, ma anticamente i nostri nonni lo facevano in pigna..è per questo che erano presenti le famose uniche "cannette di bambù" (alcuni un pezzo di radica di ulivo) per non far attaccare sul fondo

[@mariomarini3774]

Ormai le olive devono essere senza osso....non si gradiscono