ABBATTITORE di TEMPERATURA pesce crudo sushi e non solo

Oggi vediamo cos'è ABBATTITORE di TEMPERATURA per pesce crudo, sushi e non solo.
Vediamo anche le differenze tra un prodotto congelato e uno abbattuto.
Macchina per sottovuoto: amzn.to/2Y4R6qe
Vaschette in vetro: amzn.to/2zphB00
L’ abbattitore di temperatura è come da definizione:
Congelatore in grado di raggiungere in brevissimo tempo temperature fino a -20 °C, usato spec. nell’industria alimentare e nella ristorazione per conservare i prodotti uccidendone eventuali parassiti o prevenendo la formazione di batteri.
Basterebbe questo in realtà per capire la sua importanza in cucina!
Ma noi vogliamo andare oltre e spiegarti i suoi infiniti vantaggi!
Portare un alimento che sia frutta, carne o pesce in modo molto veloce a -20° ha innumerevoli vantaggi a livello qualitativo.
PREMESSA: IL FREEZER NON E’ UN SURGELATORE!
Surgelare e congelare sono due concetti MOLTO diversi.
Per congelare un prodotto in un normale freezer ci vogliono dalle 12 ore alle 20 ore!
Questo procedimento crea nel cibo macrocristalli di ghiaccio che danneggiano in maniera irreversibile la struttura cellulare dell’alimento.
Al momento dello scongelamento ci sarà una perdita di liquidi, un evidente calo peso e non si può garantire che la proliferazione batterica venga bloccata.
La legge, proibisce la congelazione di qualunque alimento.
MAI RICONGELARE UN ALIMENTO DECONGELATO!
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#abbattitore
#congelare
#surgelare
#ricettaveloce
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#ricotta

[@RicetteMagiche]

Ciao e grazie per guardare il mio video ABBATTITORE di TEMPERATURA pesce crudo sushi e non solo Macchina per sottovuoto: amzn.to/2Y4R6qe Vaschette in vetro: amzn.to/2zphB00

[@Fish841]

Certo che un confronto va fatto a condizioni uguali..hai usato sacchetti sottovuoto e non e due parti diverse del salmone,se avessi usato il sottovuoto anche per il freezer si sarebbero formati meno macrocristalli di ghiaccio

[@trolkink]

Ciao, secondo me per una migliore comparazione sarebbe stato meglio usare due tagli di pesce uguali e non un trancio contro un filetto. Grazie cmq per il video.

[@RicetteMagiche]

Non cambia nulla. Il meccanismo è identico.

[@gemelligamer]

Grazie per questi consigli utilissimi 💋

[@angelscoco]

Grazie per i buoni consigli😃like

[@fabriziolovo]

Davvero utile, grazie 😊

[@RicetteMagiche]

grazie mille

[@ingridina4228]

10 like sei stata molto brava nella spiegazione 👍👍🤗🤗🤗

[@ACAB-cn7vn]

Finito ora di guardare il video, sono molto d'accordo con te, alla fine il fatto che il salmone venga sottovuotato e abbattuto mantiene sicuramente meglio le caretteristiche organolettiche dell'alimento, però leggendo i commenti sono d'accordo con loro, magari non tanto per il taglio ma per il metodo di conservazione, il sottovuoto è sempre meglio...

[@icantastorie9146]

Grazie per il video Ricette magiche, è stato interessante sapere la differenza tra il salmone abbattuto e il salmone congelato. Buona giornata da me e Davide 😃👋👋🐟

[@goodbye2223]

Davvero utile , grazie per i consigli

[@fabioperfetti2717]

Bello di temperatura super mitico like per te tanti ingredienti.

[@lucaauroravagnato9976]

Metterlo sotto vuoto nel freezer a pozzo per 5 giorni va bene per mangiarlo crudo? Abbatte i batteri? Ho misurato con la pistola della temperatura e misura anche -30 gradi... Grazie

[@ForteeChiara]

Grazie per le info

[@cocinandoconfer951]

Me encantan los abaridores de temperatura 👏👏

[@dianachannel1370]

super like 12 grazie per i tuoi consigli ,bravissima😍😍😍😘😘😘

[@DesAilesetdesImages]

Grazie per i consigli 👌🏻👍🏻

[@dariogagliano8384]

Anche se il battitore è migliore del congelatore comunque se viene congelato in un normale frigo domestic per 96 e 24 per scongelarlo si può sempre mangiarlo crudo non ci sono rischi

[@waeelelprins]

Yummmmmmmmm food 😋

[@youtuberiocanto]

Like x te buona serata 🙂

[@dera3284]

This is good. New friend is here to support you. See you around and have a good day :)

[@giuseppenastasi9140]

Aspettare i tempi...scongelare a temperatura ambiente significa far proliferare i batteri, non mi sembra un buon consiglio da dare

[@Gaetano-yu8uy]

Non sento la musica.. 😄

[@OPLALALA]

Io amo il pesce crudo, ma non sapevo di tante di queste dritte! Domanda, ma allora sarebbe meglio che fosse tutto sotto vuoto nel freezer di casa, carne e pesci intendo?

[@SweetAnto87]

Like11 per te🥰

[@cainando87]

Penso era meglio fare la prova con due pari del salmone uguali.

[@RicetteMagiche]

Ti garantisco che non cambia nulla.

[@yiyiysusrecetasfaciles3921]

:D

[@federico8538]

Io me lo mangio appena pescato. Crudo.

[@RicetteMagiche]

Non ti esenta dai parassiti. Il pesce deve essere abbattuto comunque.

[@federico8538]

@@RicetteMagiche l'unico rischio che c'è è l'anisakis ed è visibile ad occhio nudo per il resto non c'è nulla da preoccuparsi

[@gordon9458]

Bla bla bla

[@RicetteMagiche]

Trallala

[@legendcars1223]

Ma cuocerlo no eh?🤣🤣🤣

[@RicetteMagiche]

E no. Sono cose molto diverse!

[@legendcars1223]

@@RicetteMagiche Si, lo so era una battuta, l'altro giorno sono andato all'all you can eat 😄😄

[@cantanerulum]

Grazie per le info