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上一集《神還原》就帶大家神還原蛋撻,今集《神還原》就帶大家神還原充滿香港特色的煲仔飯。說起煲仔飯起源,其實可以追朔二千年前的周朝,當時已有肉醬豬油稻米飯,是煲仔飯的雛型。後來懂吃的廣東人,索性以傳熱極快的瓦煲,加上臘味等燒出焦香澎湃的煲仔飯,還有香脆的飯焦/鍋巴,所以瓦煲絕對是煲仔飯的精髓。週未適逢天氣轉涼,不妨一齊試試神還原,做一個臘味雞煲仔飯,還原香港味道。
來自美國紐約的Michelle和Mandy,自小已隨家人移民美國,她們本身是空姐的同學,昔日經常往來紐約與香港,在疫情影響下,工作受影響,兩人開設一個youtube channel「MM Travel Buddies」,紀錄美國生活。她們今次希望還原香港味道,思念煲仔飯的黃金飯焦及香甜的煲仔飯豉油,但在紐約唐人餐館東旺飯店找不到滿意的煲仔飯,所以託米紙尋找煲仔飯及豉油食譜,希望神還原煲仔飯。
Fiona 今次邀請西環名店嚐囍老闆Jacky教授煲仔飯,更是他首次公開食譜,要做到黃金飯焦原來有一個秘密,想知是甚麼,今晚米紙KZbin 10:00 首播神還原煲仔飯。
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《米紙》公開招募在外地的香港朋友,如果想念某一種港式味道,誠邀你們和《米紙》一齊神還原,《米紙》會歇盡所能為大家尋找神還原的最佳食譜,歡迎Ig /Facebook pm我們💪🏻
採訪、插畫:何嘉茵 Fiona @米紙
IG: fionaholovefood
主持、拍攝:Mandy@MM Travel Buddies、Michelle@MM Travel Buddies
攝影:Rick.i
IG: rick._i
剪接:阿米
IG: armic_in_uk
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