#米紙

《地區街坊大戰》戰狼Fiona繼續為大家提供真實食評。今次《地區街坊大戰》主題是蛋卷，北角德成號相信很多人認識，這樣多年來，北角德成號蛋卷都要定時定刻購買。近年有不少新興蛋卷湧現，尤其戰狼Fiona自從加入蛋卷關注組後，見到網民推介很多新興蛋卷，有些還是很難搶購。今日戰狼請來五星級烘焙主管Alan一次過試四間蛋卷店，北角德成號、近年同樣瘋搶的龍記、灣仔設門市、走精緻路線的The Roll和網店逸悠爸爸，希望這三間可以和德成號一決高下，所謂有得揀才是老闆！
被譽為全香港最難買的蛋卷德成號，有網民形容它為蛋卷界 Hermès，這間蛋卷店前身為糧油雜貨店，已有80多年歷史，之後轉型做手工蛋卷闖出名堂。網上的蛋卷關注組更有詳細購買攻略提供，現在只在星期三至六早上9時30分作現場發售，不過都有不少網民說店員服務態度麻麻，貼錢買難受，戰狼當然不執輸，一於實試排隊，據聞排頭位更是開門前早兩小時到達，想知戰狼最後是否成功，而這三間新興蛋卷店能否和德成號一戰，記得留意今晚八時《米紙》KZbin Channel，蛋卷大戰準時開始！
採訪：fionaholovefood
拍攝：hoi
剪接：crystal
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《米紙》只是還想說故事
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#戰狼 #蛋卷 #地區街坊大戰 #德成號 #龍記 #The Roll #逸悠爸爸 #蛋漿 #蜂巢蛋卷 #網紋 #牛油 #植物油

[@nooB-di5so]

Alan 師傅好斯文, 同佢個look 好有反差😂 我反而覺得蛋卷新鮮整起暖暖哋最好食😋

[@wolf_fionaho]

我都試過 唔夠脆

[@nooB-di5so]

@@wolf_fionaho 印象中細個嗰陣好多現場整蛋卷/鳳凰卷/龍鬚糖類似嘅pop-up store… 的確係冇咁脆, 但係個蛋味好香😋

[@elizachan2932]

紋身無好處。

[@Dudududubabalala]

師傅好勁，食得出邊間自家制，評語專業多方面較客觀👍👍

[@ThomasW0026]

今次有新舊派蛋卷比拼認識到更多蛋卷的資料，Alan師傅的仔細評價有令大家學到許多關於蛋的知識和用上植物油和牛油的分別。 片尾係就業姐同埋攝影師捲蛋篇，原來捲蛋都非常考功夫🙏🏻。

[@clarklight2918]

最尾Fiona 話, 嘩要用手呀?我諗住答,咁你用腳都得嘅😂

[@wolf_fionaho]

🙆🏻🙆🏻多謝Thomas

[@wolf_fionaho]

@@clarklight2918 😂試吓用頭

[@unclemarco2372]

The roll 用金桶牛油成本超高，台式港式標準唔同好難比較。

[@ms818]

根本係兩種味，比較唔到

[@RYAN_TAM]

我食過其他台灣品牌的蛋卷，同樣較實，咬落去冇咁散，有鬆脆質感。反而比港式更喜歡。

[@dantegq1222]

The roll 睇落係海邊走走的實感 所以應該唔係行，香港的鬆化路線

[@sOULsimilarity]

台式同港式蛋捲根本兩樣野，個人認為唔應該放埋係一埋港式蛋捲入面比較😅不過呢個主題👌🏼

[@Harmon666]

我見過有些用 食用油？ 多數可能係豬油 。又植物油 是花生 葵花籽？ 點都好 啦 少食多滋味。

[@neeeem79]

Alan師傅真人都好好，又風趣又溫柔👍

[@1stpiger]

龍記初頭直入鋪頭就買到，而家搞到要訂先有得食都冇食好耐，同意師傅話龍記係偏甜，而家就食蛋卷皇后家鄉味，有蛋香同冇唔太甜

[@jollyho2348]

多謝你們用心製作不同主題！加油！

[@user-by8bj3ow4m]

只能夠講香港人真係好鍾意排隊

[@67on]

衣食住行乜都排 執笠先排又係得啖笑

[@wolf_fionaho]

🥲🥲🥲

[@user-wd5km3sn1s]

打撚哂尖先叫正常

[@hingten8021]

買野多人時排隊沒問題， 唔通咁唔文明打占先啱？

[@zoechan2008]

@@hingten8021 係唔買先岩

[@WesleyWai]

太多人仲以為植物油係健康D 其實植物油（或者更準確係任何種籽油）先係最差

[@wilsonho330]

真係好好睇👍👍

[@kimk4183]

Alan師傅的評語好細緻！我可以按自己喜好口味選擇！謝謝！

[@cyy980123]

雖然唔係傳統蛋捲，不過見到逐層揸朱古力好吸引，今日番工即刻去咗the Roll 買嚟試，老闆好好人

[@franklinchung3380]

Thank you very much for sharing! Much appreciated!

[@TezuFuji1029]

欣賞每次搵番黎點評既嘉賓都好pro，學到野

[@hiyhiyful]

雖然唔太好蛋捲但輕鬆睇曬 個比較做得好詳盡仔細 好高質👍🏼👍🏼

[@user-vm3nc3yy4n]

Alan 師傅紋身，咁似尋日扒龍舟閃避那個男人😂

[@KNChin]

其實以港式蛋捲為題咁樣拎The Roll嚟比真係有少少唔公平。我都鍾意食港式蛋捲，但我之前買過The Roll雜錦禮盒試足咁多隻味，唔同味都好特別好好食，亦都唔會得個甜字，又夠脆，係同港式蛋捲唔同類別嘅嘢嚟😅

[@fancylizzielove]

同意，偏近台或威化捲，即有時會fill晒花生醬呀、黑芝麻醬呀等等，口感會實淨啲、挺身啲！

[@jackyyip6920]

德成號係可以的，但係未至於要排隊去買佢，我反而鍾意食晶記多啲

[@KLau-gc7lc]

片頭好正😍😍😍睇完片好想走買黎試吓😆😆😆

[@wolf_fionaho]

Henry 同Ricky 精心策劃

[@user-hz2wj1ek2t]

估唔到一碌嘢都有咁多學問。多謝你哋

[@rexpan3947]

Fiona 今集靚左，特別係個眼線👍👍

[@wj1322]

小時候吃過仍在排檔的齒留香，即造即賣，蛋香味濃，微溫鬆脆。先後兩次入舖，也是留在西營盤，可惜已不是當年的味道！

[@skybluec]

蛋卷主題冇得頂👍聽Alan師傅點評學到好多嘢👍 想睇手工糯米糍主題～🤝

[@wolf_fionaho]

多謝 skyblue

[@TimothyYNWA]

今次戰狼同Alan師傅好似有d緊張～ 不過聽Alan 講都學到野～ 片尾陳太入廚連Ricky 都贏唔到🤣🤣🤣Siu4

[@wanchilo9184]

不如下次試茶粿啊 btw,alan師傅食評好好

[@alicewaimanwan2717]

其實小皇國蛋卷都好好味;牛油蛋味香濃又甜度適中

[@ed1409]

多謝米紙多謝Fiona戰狼😊 唔知之後會否拍以下食品呢： 1.街邊橙色嗰種滷水小食 2.片皮鴨 3.小籠包 4.避風塘系列 Thank you❤

[@GUGUGU_GUGUGU]

Alan师傅嘅表情同佢个纹身反差真系好好好好大

[@andywong2085]

個人囗味。精記已經好食過德成號!其它未試過,不敢忘下評論!

[@benwong7890]

呢個專題非常好。有無機會做返個芋圓大戰？

[@WesleyWai]

3:44 你叫買到喇 嘅時候個守門阿叔眼超超

[@andrewbir.]

師傅點評專業👍🏼

[@wolf_fionaho]

Alan 師傅好勁

[@eitakriamdt]

wow Alan 好勁

[@jovanlaw7050]

植物油係反式脂肪，加埋糖同澱粉直頭係三高恩物呀，要食情願揀返牛油啦，起碼牛油係天然脂肪

[@nicolechang9883]

根本植物油蛋卷係冇味，我衹食純牛油蛋卷！

[@chang47]

支持米紙🚀🚀🚀🚀🚀

[@vickykung5010]

Fiona 就嚟變食神😂下次cheers記得show番個牌子出嚟

[@hochikwan401]

👍蛋卷好食，冇得頂。🤤

[@GrooverGroovy]

Alan師傅好專業👍🏻👍🏻👍🏻

[@siubute]

即刻去買支道地綠茶先 下次可能會買一箱如果支綠茶放係枱到耐啲

[@yutingng9602]

Very serious and detailed comparison:) Would be nice to see the best cookie as souvenir from hk :)

[@wolf_fionaho]

🙇🏻🙇🏻

[@liszechung]

師傅勁

[@mavis7534]

咁樣做比較好好呀。真係唔好下下比分數，要知道米紙宜家好多人睇，得到低分果啲生意可能會受到好大影響。

[@ricezi2hk]

🙆🏻

[@user-jj3rp3tj4t]

道地綠茶配蛋卷好正喎！

[@HIMTV28]

人手做， 好味道。😊😁

[@redsbest2386]

支持戰狼👍

[@jacklau6477]

有食德誠號,食落停唔到口,食到尾會鏟埋d碎食,如果咁應該食二三支就會停

[@chanlokyee6404]

想睇砵仔糕做主題🤩

[@davidwan1715]

Butter is actually a better option compared to vegetable oils. Butter is a whole (fresh) food, whilst vegetable oils is heavily processed and contains free radicals and inflammatory trans fats.

[@ms818]

However, the most healthy one is also the least tasty one. As a big egg roll maniac, I am sure that the one using "lard" is the most tasty.

[@niemand000]

@@ms818 Tallow > clarified butter > butter from grass-fed & grass-finished cows > extra virgin olive oil > unrefined cold-pressed coconut oil ~ unrefined cold-pressed red palm fruit oil > lard from pasture-raised pigs > unrefined unhydrogenated palm kernel oil. Vegetable / nut / seed oils are the absolute worst for the human body even when cold-pressed and "natural".

[@davidwan1715]

@@niemand000 The vilifications of saturated oils/fats plus the need for cheap mass produced oils/fats have caused more health problems than it solved. Excessive consumption of natural saturated oils/fats is related to heart health issues, hence always eat in moderation. However, switching to unsaturated oils/fats have created new health issues, as unsaturated fats are either omega 6 or trans fats, which is inflammatory, contains free radicals and/or use genetically enhanced products.

[@ngachingho3646]

精記蛋捲，恆香蛋捲仲好食！恆香有款手做！

[@chutun1127]

Cheers 笑左 Ruby成功啦

[@mchan8692]

多謝！

[@seilerphilip5471]

希望下次介紹鳳凰卷邊度好食？

[@wendyfan2739]

The roll好好食，聖誕節我哋一家人都買咗成10盒

[@jameswong1898]

師傅西利 講得出台式同港式脆既分別 …米紙搵到既師傅都好pro…

[@Hkbullsht]

植物油最唔健康，一定要食牛油！The Roll嘅ingredients 最可靠，一定會支持

[@user-ms1qt4xz6n]

買定過新年！

[@wong7612]

師傅盲試都知道哪條是自家制，超級勁！

[@manwong6437]

Thanks

[@bonnielee8734]

Thanks share

[@landtoy3]

戰狼厲害🤟

[@laihoyung81j]

精記蛋卷都好好食

[@user-jj3rp3tj4t]

蛋捲配道地綠茶🍵超正

[@wolf_fionaho]

正

[@jaxkhan]

牛油萬歲 🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@nicolechang9883]

純牛油蛋卷先至好食！

[@terrisonsss]

宜家唔太甜就係一個優點

[@1jimson1]

戰狼可以試帝苑新推出的蛋捲比較一下

[@arthur6382]

呢一兩年walk in 都有機會買到

[@dukduk4999]

棕櫚油又植物油. 芥花籽油又係植物油. 兩者都差好遠

[@marychan4625]

The roll 老闆啲廣東話好正呀

[@bc_bc]

喺片中佢有講自己係台灣人

[@waikeephilipwong2253]

老實講，我真心麻麻港式蛋捲，可能我受澳門蛋捲影響太深，始終想食返童年嘅味道同口感！

[@rowoon934]

龍記真係拍住德成！果時剛開無乜人識買過幾次… 而家已經好難訂😢

[@kali9639]

👍👍👍

[@Michael-of6mi]

幾十年嚟 我只係食 土瓜灣 馬頭角道 垣記蛋捲 以前 老豆響聖三一堂學校 隔籬小巷 賣蛋捲起家 因為我係響 九龍城嘉林邊道 中西英文書院讀書 每日都經過走鬼檔 聞到佢 即時做蛋捲啲蛋味好香 一試就上咗癮 一路食到而家 佢哋啲鳳凰卷好好食 而家第二代接手 我只係識佢一家 價錢大眾化之公道一 百幾蚊一盒我覺得真係唔值 冇辦法 太平山下老襯多

[@kwokfailau4177]

而家係木廠街有得賣八度酒店对面

[@meowmeowmeow5500]

多年前行經呢間舖已知出名

[@ningkan4628]

想睇全港片皮鴨對決

[@raylaw7941]

德成號太難買啦！加上我住馬鞍山咁遠有D麻煩，所以而家多數會去幫襯“蛋捲皇后”，佢地D牛油蛋捲其實都唔錯！

[@henrytang198]

有冇試過做話梅、 花生糖？

[@laplee]

thank you !!! 正！但「龍記」聽落太難買喇 ⋯⋯ 😩

[@Chan81259]

德成係屬於酥脆，同埋佢唔會有乾刺感覺；所以上年紀人比較鍾意多。旦卷其實可以分脆，香脆，乾脆，酥脆；我十分喜歡食，所以覺得各人有自己口感喜好撰擇，我最喜歡德成，多數預訂.

[@jl2632]

應該試埋膳心出品

[@tcyung1978]

唔知之後會否拍豆腐花?

[@walterchu1512]

食蛋卷最啱就係配返枝茶！

[@wyn9447]

植物油真係少食為妙

[@helloworld0517]

德成號啲貨都係淘寶上面大賣啊

[@TB-hy3te]

tHanKs!!!!

[@seengankwok3016]

講就易，食更易。 16:48依家就知做就一D都唔易。

[@snake9089]

住過幾年北角, 個人覺得一定要試下德成號, 你試完就會問點解咁普通仲要排隊去買

[@ms818]

係北角住咗多年，的確係，佢係全港No.1 當之無愧的。 但後來搬過九龍，我就試過一間街坊餅店：田中包餅屋。佢居然做到九成德成果隻味！仲要唔貴，25蚊20條！ 另外，可以推介良心小店膳心小館，係蛋卷關注組有提及的。價錢略貴，但比德成易買。 長沙灣精記近年有點跌watt了，以前有8成德成咁好食的，暫不推介。 龍記有屯門地膽買過畀我食，評價同師傅一樣，如果無咁甜就perfect池！ the roll無食過，但應該接近青鳥，海邊走走得台灣品牌，係食醬食配料，唔係食蛋捲本身味道，隻醬好食就掂。我明白米紙想搵d新品牌畀師傅比較，但出來效果係蘋果同橙，比較唔到囉！ 戰狼留意一下了。 無食過逸悠爸爸，我就唔評論。 但聽師傅語氣，似乎德成仍然係各個範疇拉勻平均分最高。龍記輸個馬鼻因為太甜扣咗分。 所以，我覺得德成still the best！其他的我會以有佢幾成功力作評論。

[@kityeung2002]

好食既都唔一定要排，德成我覺得太薄唔夠口感，大生超市有蛋卷啱我，厚得黎又鬆脆。

[@ms818]

@@kityeung2002 有無蛋味？會否過甜？有無炭火香味？呢樣先係港式蛋捲精髓。我唔覺得蛋捲厚就係好食囉！

[@pandazho]

16:47 其實平時佢會唔會戴手套去卷? 示範啫手套都畀人戴住去試啊

[@zuel7438]

自從知道一條蛋卷有幾多卡路里之後，就提都唔敢提 睇完成條片既結論就係「果然唔健康既野係最好食」XD

[@ricezi2hk]

😂

[@PlasticWorld24]

每條蛋卷含106卡路里+1茶匙油 😂😂

[@dantegq1222]

無人叫你日日食一盒架嗎🤣

[@zuel7438]

@@dantegq1222 但我連食一條都覺得有壓力禍 🤣

[@mocochii]

@@dantegq1222 一次食半盒

[@kickoffman3324]

4項評審準則 : ***蛋香***、鬆脆口感、圈數、有網紋,, ####漏咗 (蛋香) 冇評過呀 !####,, 反而甜度(準則冇列明)就不停講.......

[@hearyhung8155]

加油💪

[@karmaria]

德成號最好食嘅係綠色罐嘅椰汁蛋捲

[@sophiaws7963]

米子點解你唔去旺角豉油街明華餅家買啲蛋卷試下？ 手工做的$21/包有10條

[@mandypang9514]

好食嘅嘢一定要排😅

[@yuchen2741]

其實德成號也有牛油版本，點解又唔拎埋比較埋？

[@latitude3695]

thx

[@gn02527570]

好過嘉頓雜餅少少

[@iea423]

嘩排咁長龍, 而家冇咁多時間排隊啦

[@tedchung101]

元朗超香園都好好味架^_^

[@seilerphilip5471]

德成號做生意夠晒寸、唔通食咗會長生不老，我堅持唔會幫襯佢？