Ricky教室 氣炸燒腩仔 爆脆肉嫩 零失手 公開簡易烹調秘訣 全靠有個"好幫手" Roast pork belly with an Airfryer to get crunchy skin

「聽下這麼美麗的交響樂曲，這個小寶貝做出來的燒腩仔，真是脆到會嘈吵別人。」名廚Ricky笑說。
Ricky今次用朋友送來的Philips雙速萬用氣炸烤焗爐來做燒腩仔。他建議買黐著脆骨的位置，因為肥瘦分佈較平均。買回來之後，將一高一低的地方輕輕切掉，以便燒起來更容易。
「很多人會先將燒腩肉出水，但我會直接將出水、烚熟及入味的步驟一起去做，以便省卻步驟。不過，輕輕的去烚皮是不足夠，一定要煮到完全軟腍，變了骨膠原的質感。待你燒的時候，才容易做到鬆化的效果。」Ricky說。
烚好豬腩肉之後，在中間開刀以便它平直起來，這樣不論醃皮或燒的時候都會更均勻。第二個步驟便是刺豬皮，因為皮已烚到皮有些少軟，這樣剌便很容易刺穿表皮。他強調會打斜的去刺，因為穿透力一定比直剌進去的強。
為了令豬皮燒的時候，產生鬆化爆皮的效果。他先用大紅浙醋混合梳打粉，再用一張廚房紙放底，然後將豬腩肉的皮層放進去溶液裡面浸。「因為豬腩肉有重量，當放進去的時候，它的豬皮便緊貼著這個盤，變了那些溶液很多時，入不到中間的位置。但是有張紙幫助便沒有問題。」他細心地解釋。
豬腩肉放進去氣炸烤焗爐之前，還要做一個用錫紙做的盒，加上噴濕的廚房紙墊在底部，去保護側邊和底部的瘦肉，以免它經過長時間烤焗而變得很乾。
最後他把氣炸烤焗爐調較至185度至200度，先用低風速將表層輕輕烤乾些少。跟著用同樣的溫度，再以高風速烤多三十分鐘。「新鮮出爐的燒腩肉，真的做到皮脆肉滑。比起專業的蒸焗爐，做出來的效果還要好。」Ricky興奮地說。
燒豬腩肉
Super Crispy Roast Pork Belly
材料(Ingredients):
豬腩肉 400克
Pork Belly 400g
水 2000克
Water 2000g
鹽 200克
Salt 200g
糖 100克
Sugar 100g
大紅浙醋 100克
Red Rice Vinegar 100g
梳打粉 10克
Baking Soda 10g
#Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #燒豬腩肉 #Philips雙速萬用氣炸烤焗爐 #OrenjiProduction #Ricky #Rickycheung #Roastedporkbelly #Airfryer

[@JuliaSo-u2b]

是藝術品。。加科學研究。。。加無數次改良得出來成果！好偉大的無私公開！謝謝Ricky老師！

[@rickycheung7078]

多謝多謝您支持同捧場至真🙏 大家飲杯🥃🥂🍷🍻🍶😋🎉🎊

[@puiyeeleung1027]

Ricky師傅最勁就係所有的receipe都化繁為簡，真心佩服。

[@rickycheung7078]

Puiyee妳好呀😊😊😊 飲杯先🥂🥂🥂🍷😋😇🎉

[@geoglelai3231]

外行人做個成功家庭式燒肉 真係非常困難 跟著 Ricky 先生的步驟 明顯接近成功 但因只用局爐 出黎層皮未能鬆化，之後笫二次再試 250 度 30 分鐘拎出黎 放入 grill 爐五分鐘 終於層皮脆同 hon hon 聲 再次多謝 Ricky 先生無私教學 🙏🙏🙏🙏🙏

[@yinleechan3273]

Ricky 睇過無數KZbin整燒腩， 你的一輯是最棒🎉

[@chancorwincof]

嘩！音樂教煮大師：Ricky san,.冇得弹，靓到發緊夢仍是食可chop chop 声！詳盡仔細的教 導，简直聽到入心入肺😮，見到都開心到爆🐷 一定採用亞san的教煮法 ''氣炸燒腩仔'' 多謝多謝🥂🍾🍷🍸🍺🍹😜😋

[@rickycheung7078]

多謝多謝Chan sir您支持呀🙏 一齊飲杯🥃🍻🍷🍶🥂😋😇

[@允文張]

融滙貫通,師父尊重傳統卻不不求甚解地跟隨,追求真理時多加嘗試及引證,武學上有李小龍,厨藝上就是師傅了！

[@rickycheung7078]

唔敢當唔敢當🙏🙏🙏 我只係同大家玩吓煮飯仔😋 點可以同大師比較😅😅😅 我祝您廚藝突飛猛進，身體健康 飲杯🥃🥂🍷🍻🍶😋🎉🎊

[@Berserkkaiji]

真系要讚。科學，清晰，化繁為簡，效率。真香港人精神。

[@rickycheung7078]

多謝多謝捧場呀😊😊🙏 飲杯先🍶🍷🍺🥃🥂🎉🎊😇

[@meitimwong8347]

Ricky生自然，從容，是他的特色！讃！

[@rickycheung7078]

多謝多謝meitim您支持鼓勵🙏 我繼續努力😊飲杯🍷🥃🍶😅😋😇

[@jenniferli7474]

之前也曾學過做燒腩仔,但過程繁復,效果未如理想,惟有放弃,看到Ricky呢個食譜,令我食心又起,不做不快！多謝你呀, Ricky 師傅飲杯🥳🥰😍😘🥂🍷🍻🍺

[@rickycheung7078]

Jennifer飲杯🥂🥂🥃🍶🍷😋 祝妳有個開心星期天🥳🎊🎉😇

[@jimmykuang1925]

Ricky 師傅好，你真是好勵害好叻👍你每次教我們煮嘢總是都🈶️令人驚喜✌️萬分感謝🙏你的好視頻分享，辛苦你了。⛽️⛽️飲勝🍷cheers ㊗️飲食健康平安幸福快樂過每一秒🙏👍💕✌️👏🥰💖😂😘🎉🩷💯❤️👌💪😍

[@rickycheung7078]

Jimmy您好😊😊😊😊😊 好多謝您一路都咁支持小弟🙏 祝您飲食愉快，身體健康，事事順意🍻🍷🍶🥃🥂🎉🎊

[@adawong3974]

Ricky與別不同的燒腩仔秘訣做法超讚。

[@rickycheung7078]

多謝Ada妳支持呀🙏🙏😊 飲杯先🥂🥂🥂🥃🍷🍶🎊🎉😋

[@priscillal3225]

大師傅真係嬴其他KZbinr 十條街，每次睇Ricky嘅片都學到好多野❤❤❤

[@rickycheung7078]

好多謝Prisilla妳咁支持呀🙏 Cheers🥂🥂🥂🥃🍶🍷😋😇

[@weixianou]

感覺每次看Ricky的教學視頻真的覺得很舒服，回認真教煮菜的同時還是教不同的食材搭配不同的酒，不過也是學到了不少菜式😂

[@rickycheung7078]

多謝多謝weixian您支持呀🙏😊😇 飲杯先🥃🥂🍷🍺🍶🥳🎉🎊

[@emilyho6039]

Ricky 師傅，我試過用唔同方法來做燒肉都失敗，跟你這方法，終於成功，真的很開心，謝謝師傅。🎉

[@aznhkpd]

非常喜歡睇你的飲食節目＇簡直是精神糧食、祝福你健康繼續帶給我們快樂

[@melissaloustau2652]

Thank you Ricky. I had almost given up making this crispy pork until I followed your really simple method, it worked for the first time. Thank you

[@manchan6816]

Ricky sir 教煮，總有令人驚喜的地方，不但顛覆了傳統煮食文化，大家又容易學到嘢！謝謝！👍

[@tingjoan3792]

正

[@chiuwu7236]

岩，如果我開餐廳，加呢味，就可以賣200$了

[@saufungyim1340]

😅s

[@rickycheung7078]

多謝多謝多謝Man sir您支持呀 🙏🙏🙏飲杯🍷🍻🍶🥃😋😇🎉🎊🥳

[@rickycheung7078]

​@@tingjoan3792 多謝Joan您支持🙏🙏🙏😋😇

[@christinathouvenin9254]

A secret method how simple ,quick and easy way to result a crispy goodness pork belly everyone like ,So tempting to make this delicious porc to pleases my three boys at home . Thanks Ricky your kindness and generosity to give this recipe to share .Have a nice summer holiday you deserved , see you next soon , take care 💯💯👍👍💕💕

[@rickycheung7078]

Hi Christina😊😊😊😊 Hope you like this recipe and turn out good when you make it. Cheers🥂🥂🥂🥃🍶🍷🍻😋

[@terencelee5012]

我最欣賞 Ricky San 經常以最簡單，最有效，最科學化和最食腦嘅烹調方法！ 真係多謝你嘅開心share, 獲益良多!!

[@sangyu2547]

非一般有料到廣告。 以古典音樂家交响樂形容脆皮靚聲第一人。

[@mayng1003]

多謝Ricky大師傅！呢個食譜真係簡單又爆脆！喺外國食到熟悉香港口味好感動🥰

[@rickycheung7078]

May妳好呀😊😊😊😊 好多謝妳咁捧場呀🙏🙏 飲杯🥃😄🥂🍻🎉🎊😇😋

[@tangfongip2068]

Rick 哥刹死人咩😆真係快、易、.正同傳統做法簡單好多👍不過個爐好都好重要🤗多謝你的簡易做法多謝你🙏一定要試吓!繼續支持✌💪💪

[@rickycheung7078]

多謝多謝tangfong您支持呀🙏 敬您一杯🥂🥃🍻🍷😋😇🎉

[@yinchow630]

Ricky真是一位世界級廚神！中式、西式、泰式⋯，chef 不但知識豐富,更無私與我們分享，chef的煮食節目，真是讓我嘆為觀止，從食物的講解，到整個煮食過程、到擺盤，都是如斯美妙！每次睇完節目，都可以學到好多新技巧，我九月回返香港，真希望可以去到你的餐廳，吃到你煮的美味食物！

[@rickycheung7078]

Yin妳好呀😊😊😊😊😊 好多謝妳支持鼓勵🙏🙏🙏 我會努力加油…Cheers🍷🥂🥃😋🎉🎊

[@michellecho7487]

氣炸燒腩仔好多教學都要事前用鹽醃肉放雪櫃一兩日再氣炸，但Ricky生就特快的方法2小時就可以氣炸燒腩肉!成品效果真是有目共睹! 多謝你付出咁多心思教學！❤🎉🎉🎉💯👍

[@rickycheung7078]

好多謝Michelle妳咁支持呀🙏🙏🙏😊😊 Cheers🥂🥂🥂🥃🍶🍷😋😇🥰

[@ronaldwong4322]

其實醃一夜都得, 唔使兩三日咁耐, 而且放室溫蓋好就得, 唔洗放雪櫃的, 放雪櫃出來會又會給返濕氣的。

[@munyeedorisho4751]

Ricky大哥創意無限以及教授得十分簡易，令喜歡煮食的朋友們，容易自學後易上手下厨。多謝Ricky型男厨神😊

[@rickycheung7078]

多謝多謝Doris妳捧埸呀🙏😊 飲杯先🥃🥂🍷🍻😋😋😋😇

[@chilungkwok9767]

No thanks

[@CTmama]

我一直用舊式方法做又要風乾又花時間，雖然脆皮成功，間中D肉就係焗得好乾。今次跟你方法去做，100％成功，即日有得食，D肉又吾乾仲有肉汁，多謝分享😊

[@megfan1030]

Ricky 師傅，我啱啱學整咗呢個燒腩仔，真係好得👍我覺得簡單方便過以往學整嗰啲，每次都好擔心個皮得唔得🤣🤣不過有一個問題我浸完醋有部份被黐住咗張抹手紙，可能係我喺呢邊買嘅豬連皮嗰啲全部都𠝹晒花，當我吉窿嗰陣時已經覺得膠質好勁，黐笠笠，我顧住清理搣返出嚟嘅廚房紙唔記得擺張濕嘅廚房紙喺燒肉底先至入爐，所以最底嗰個位有少少乾，下次一定要記得😬多謝Ricky 師傅成日俾啲我哋喺屋企都可以整到嘅菜式😘Cheers🍻🥂🍷🥃🍸🍹

[@rickycheung7078]

Megfan您好呀😊😊😊 睇嚟您已經完全掌握到燒🐷🐷嘅技巧👍，恭喜您做得咁成功，飲杯🍺🍷🥃🥂🍻🎉🎊😇😋

[@gladysma308]

Thank you for the tricks. 1:50 begins，3:26 cook in salt water (100g salt 50g sugar per one litre of water) , 6:03 100g vinegar and baking soda mixed well and paper towel on bottom, belly skin soaked for an hour , 8:03 protect meat with foil. 10:22 air fry 200C first low fan 10 min, 2nd strong circle for 30 min

[@野生学院]

Bro, how many grams of baking soda I should mix❤

[@chan4man1]

Ricky 師傅有計！感謝無私分享！🙏

[@rickycheung7078]

多謝多謝Chan Sir您捧場呀🙏 飲杯先🍷🥂🥃🍻🍶🎉🎊😋

[@galaxylightyear]

欣賞你每次考慮我們在家煮食嘅角度 教嘅竅門 , Ricky勁呀 十幾分鐘嘅片 一日16萬幾 view , 各位尊貴嘅廣告商見唔見到 而且啲目標觀眾仲會 不斷自動翻loop😊😊

[@rickycheung7078]

好多謝多謝galaxylightyear您咁支持呀🙏🙏🙏😊 Cheers bro🥂🍷🍻🥃🎉🎊😇

[@zoiechan612]

多謝 Ricky 師傅嘅教學分享。請問 Ricky 師傅可唔可以分享埋【零失手 氣炸蜜汁叉燒 及 氣炸德國豬手 簡易烹調秘訣】呢？ 😍😍😍

[@TimothyYue]

今日跟你食譜整， 一個下晝就可以有得食，絕對係快。 可能因為沒有氣炸鍋的緣故， 做唔到鬆脆的皮， 只是脆皮， 有小小硬。 用普通toaster oven， 焗三四十分鐘 仲未開始爆皮， 可能就係問題所在。 看了你其他的comment， 知道用普通焗爐是要用最大火， 放在頂格。 明天會試多一次。 多謝Ricky sir分享烹調心得。

[@wkcchow1269]

你这位廚师是小弟看过那么多的厨艺指导者是最最精彩的一位了！加油

[@susannapang1794]

勁呀!多謝!🙏又一個快靚正的舉世之作!每逢大時大節去買燒肉都要排長龍!我己經自制佐燒肉差不多五年多、但每一次出嚟的效果都唔一至!今次得到Ricky San 的教學!把每一個step, 都好清楚!每一啖的🐷腩肉必定好好味🎉!加拿大仲未有依個新形號的氣炸煱!但我都會用光波爐去試做吓!😂😍👍🥂🍾🍾!

[@rickycheung7078]

用光波爐都可以架😋😋😋 好多謝Susanna妳咁捧場呀🙏 飲杯先🥂🥃🍶🍷🍻😇😁🎉

[@susannapang1794]

Ricky San 可以教做港式黑椒汁嗎?好懷念兒時的香濃鐵板餐❤!出面吃、味道越嚟越差😢,🙏

[@lawfirmchiang1783]

I love your passion and knowledge about food. Your production team gets some credit too, but no one can match your God given talents. Your Guangzhou trip and tastings were impressive, entertaining and educational. Thank you, thank you, thank you. I am really envious of your drinking style.

[@rickycheung7078]

Thank you very much for your support🙏🙏🙏 Hope you have a nice weekend😊 Cheers mate🍷🥂🍶🥃🍻🎉🎊😇

[@teresawong6000]

Ricky真的是一個很認真、很有料、很風趣、教得很仔細的老師，台上一分鐘、台下豈止十年功？！

[@rickycheung7078]

好多謝Teresa妳捧場呀🙏😋 Cheers🥂🥂🍷🍺🥃🎉🎊😇

[@fanfanny270]

教得很仔細

[@rickycheung7078]

@@fanfanny270 多謝多謝Fanny🙏🙏🎉🎊🥳😇😇

[@teresawong6000]

我每天都看你的節目，你用了很多心思簡化步驟教家庭觀眾。

[@jamesmlam3992]

Ricky 哥，我照你咁做但塊皮燶咗呀！

[@MyEarthyKissSkincare]

大師！love ur recipes! Always easy and simple! You really understand the ingredients well ❤ thanks chef ricky

[@rickycheung7078]

好多謝Earthykiss您支持呀🙏😋 Cheers🍷🥃🍶🥂😇🥳🎉

[@anitachoy2328]

Thanks so much. It is very easy to learn. ❤

[@amychan5891]

Hi Ricky 多謝你每次用簡易版煮法另我們变成為厨神🙏😄

[@tonywong7431]

ricky cooking is rather simple and straightforward, but magic. Even stupid me can understand, thanks ricky

[@rickycheung7078]

Thanks for your support Tony🙏🙏🙏😊 Cheers🥃🍻🍷🍺🥂🎊🎉😇

[@Loyee2000]

擺到明係特約，然而，Ricky嘅詳細解說教學係抵讚嘅👍👍

[@rickycheung7078]

多謝多謝Loyee您支持呀🙏🙏 Wish you have a開心星期天🥂🥃🍺🍷🍶🥳🎉🎊😇

[@susieangelo6410]

Thanks Chef Ricky for this Recipe with fantastic results! 💜

[@rickycheung7078]

Yeah…Cheers🍷🍺🥃🥂🍻😋😇

[@maozeidong]

你是与众不同的文化大厨师，你最精彩的镜头是饮酒其次才是烹饪。

[@rickycheung7078]

😂😂😂😂😂😂😂 您講得對🤭🤭🤭🤭 飲杯先🍷🥂🥃🍻🍶😋😇

[@carolcheng9431]

多謝大師教路，跟你的方法去燒腩肉，燒肉大成功，肉味香，豬皮脆😊😊🎉

[@reggiekuo53]

感謝師傅無私分享教授!

[@rickycheung7078]

多謝Reggie妳呀🙏🙏😊 Cheers🍻🍷🍶🥂🥃😋🎉

[@wongs8578]

Recipe 完美到無話可說！ 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🙏😀

[@rickycheung7078]

多謝多謝Wong sir您呀🙏😊 大家一齊飲杯🍷🥂🥃🍻😋😇

[@練居敬]

一口氣讀出咁多交響樂曲大師嘅名 可見平時對交響曲都有响往同好深嘅認識 ！

[@rickycheung7078]

同大家講吓笑啫，我邊算係有深認識吖😂😂😂

[@lydiawat8490]

哩個食譜好簡單會試下

[@rickycheung7078]

好呀好呀…Lydia快啲試吓吖🤗 祝妳成功，飲杯🥂🥂🥂😋🎉🎊

[@chanfido9222]

多谢分享，终于找到一个可以接受的方式试试。

[@rickycheung7078]

多謝多謝Ethan您支持呀🙏😋 飲杯🍷🥃🍻🍶🎉🎊😇

[@pshanny5448]

Chef Ricky, you're simply amazing. Thank you for selflessly sharing so many cooking tips. I love how you combine french cooking techniques and know-how with Chinese food. Truly Amazing👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼

[@kwokkwanliu7354]

無得輸嘅做法👍🏻

[@rickycheung7078]

多謝多謝捧場呀🙏🙏🙏😊 Cheers🍻🍷🥂🥃😋🎉🎊

[@michaeltsang5653]

The best of the best HK cooking KZbinr ever! Very impressively!!!!

[@rickycheung7078]

Cheers Michael…Thank you very much for your support🙏🙏🙏🍷🥂🍻🎉🎊😇😋

[@michaeltsang5653]

@@rickycheung7078 Keep going Ricky, make more clips to us!!!!!

[@chikachung5060]

Ricky生簡直係廚神教父啊！❤😊

[@rickycheung7078]

多謝多謝Chika您咁支持呀🙏😊 大家飲杯🥃🍷🍶🎉🎉😋

[@siuyinfung6419]

Ricky 你都超級抵讚👍屢次試驗，做出好效果，教導我們😍👍

[@rickycheung7078]

Hi siuyin…好多謝妳支持呀🙏😊 我會繼續努力😇😇😇😇 飲杯…🥂🥃🍷🍺🎉🎊🥳

[@patchan2619]

Ricky師傅你煮咩菜都咁有研究❤Respect! 遲啲會試吓你呢個氣炸燒腩仔🎉

[@rickycheung7078]

好多謝Pat您支持呀🙏🙏😊 希望大家都開開心心煮飯仔😋 飲番杯先🍷🥂🥃🍻🎉🎊😇

[@chungyukling9649]

Good morning Ricky 哥哥. 我今天早上做(气炸烧腩仔.) 我成功了. 谢谢你！ 我试第一口的反应是.. 嘩！嘩！超脆. 200 分

[@rickycheung7078]

恭喜yukling妳咁成功呀😋 好多謝妳支持🙏🙏🙏 飲杯🥂🥃🍻🍷🍺🎊🎉

[@boafilomena]

Thank you, Ricky. This is the best roast pork recipe that I have made. My whole family loved it ! Thanks❤❤❤

[@rickycheung7078]

Thank you very much🙏😊 So glad you Like the recipe😋😋😋

[@seiko77]

家庭氣炸燒腩仔 簡易方法有妙計 爆脆肉嫩巧工藝 包無失手先最威 感謝Ricky分享一個咁好方法，真係可以慳到不少功夫，成功率高！👍✌😋

[@rickycheung7078]

好多謝精工姊姊妳咁支持呀🙏🙏🙏😊😊 飲番杯先🥂🥂🥂🥃🍻🍷🎊🎉😇

[@seiko77]

@@rickycheung7078 Ricky師傅早晨，飲杯！🍾🥳🎶

[@chrissiechow4051]

多謝你嘅食譜，每次整燒肉層皮都脆得來好硬，今次真係好鬆脆。不過我無氣炸鍋，我用焗爐250度爆左30分鐘

[@rickycheung7078]

嘩…Chris您好勁呀👍👍👍 恭喜您做得咁成功，有冇請朋友仔食呀😋😋😋😄😄😄🎉🎊🍻

[@terryfok638]

試了，快靚正，唔使又醃又雪過夜，一個下午搞惦哂

[@rickycheung7078]

Terry新年快樂呀😊😊😊 多謝多謝您捧場🥃🍶🍷🍻🎊🎉😋

[@fatdoi003]

Thanks chef for another inspiring recipe, another eye opener for me to try again at home.. cheers

[@rickycheung7078]

多謝多謝fatdoi您咁捧場呀🙏 大家飲杯🍷🥂🥃🍻😄😇😋

[@gladysma308]

Thank you. Please have a playlist of airfry, and combi of steam/roast.

[@chch0910]

多謝師傅🥰 有料道🙇🙇🙇

[@rickycheung7078]

多謝多謝您捧場呀🙏🙏😊 飲杯先🥂🥃🍻🍷🎉🎊🥳😋

[@shanlee150]

多谢Ricky,氣炸鍋形号

[@rickycheung7078]

好多謝Shan您捧場呀🙏 呢個係新出嘅7000系列😅😋😋😋🍻🍷🎉🎊🥂

[@wanningwu9161]

分享好嘢,睇落簡單,更顯撚手功力了得,要贊！每個藝術作品能讓人的欲望得到滿足,就系經典.就是極品❤

[@chungyukling9649]

Ricky 哥哥. 猪扒包昨晚做了. 嘩. 嘩. 真的嘩嘩声. 家人吃了真的讚不绝口. 好味道. 谢谢你

[@rickycheung7078]

好開心yukling妳煮得咁成功呀😋 加油加油…😊😊😊🎊🎉🥳

[@meiluenli5997]

Ricky生你點解咁叻 架，愛死你❤❤❤❤❤❤❤❤

[@rickycheung7078]

多謝多謝楊太您呀🙏😊 Cheers🍻🍷🥃🍶🥰🥳🎉

[@wingcccc]

Thanks for sharing this recipe! Love it

[@rickycheung7078]

Thank you very much for your support🙏😋 Cheers Wincwinc🥂🥃🍺🍷🍶🎉🎊

[@josephtang2125]

這個食譜很用心，廚房紙真係入廚好朋友，多謝Ricky師傅! 如果可以搵多D機會攝位，教0下教溝芥辣或其他特色汁就好了，煮題COOK2個西洋菜瑤柱汁真係開眼界。

[@rickycheung7078]

收到收到…我盡量試吓同大家煮飯仔時，分享多啲汁醬嘅做法😋😋😋 好多謝Joseph您支持呀🍷🍶🥂🥃🍺🎊🎉😇

[@mmujmuc]

住在歐洲，今日跟你做，又快，又好食。我調味減半都出到好味。用airfryer, 15-20分鐘，180度就夠脆喇

[@meitakada9024]

Thanks Ricky simply cooking 💖

[@jandylam]

Ricky 大師父，有燒肉。只欠义燒。airflyer 真是快手。勁！

[@allenyee4782]

Thank you Ricky! So many smart technique you used to make the perfect pork belly. Thanks for sharing!

[@esthertse1194]

1. 正！ 先飲杯、再做餸、似已故 Anthony Bourdain👍👍 2. 技術化繁為而簡、非常大衆化👍👍 阿薰、美國匹茲堡.

[@samm-eh9wx]

勁呀Ricky師傅，開煮呢個燒腩前我都食番啖先😊

[@rickycheung7078]

Yeah…Cheers🥂🥃🍶🍷🍻😋🎊😇

[@ritalun7303]

You're the best!!! I love how you explained all the steps, no secrets👍

[@bifong4425]

多謝Ricky兄分享🎉飲杯🎉🎉🎉 呢個做法我都會去試下😊 如果個底部加返五香粉去醃， 會唔會滋味d？😋😋😋

[@rickycheung7078]

Bifong妳好，好耐冇見喇😊😊 加埋五香粉當然會滋味啲啦😋👍

[@bifong4425]

@@rickycheung7078 期待下次你煮多d好野比我哋睇😋😋

[@zoe.lai.214]

睇到Ricky由煮到食都咁開心，好想整番部氣炸鍋！😊

[@rickycheung7078]

好多謝Zoe妳支持呀🙏🙏😊 氣炸鍋確係幾方便，體積細，好適合香港家庭操作😋😋😋🎊🎉😇

[@zoe.lai.214]

@@rickycheung7078 我好鐘意睇你的頻道和HOY TV 的節目加油！🥰👍🏻💪🏻

[@chingchingkong1134]

感謝有埋中英字幕，可以Send埋啲片俾工人姐姐睇😂😂...thank you so much.

[@lai5478]

方法非常好

[@rickycheung7078]

多謝多謝Lai Sir🙏🙏🙏 Cheers🥂🍶🍷🍻🥃🎊🎉

[@yukwanchung576]

交響樂真係好勁👍👍👍

[@rickycheung7078]

😂😂😂😂😂我都係玩吓啫 多謝多謝yukwan您捧場呀🙏 飲杯先🍻🍷🥃🍺🥂🍶😇🎉🎊

[@spiderman_cycling_hk_stevem]

Ricky真係屈機

[@rickycheung7078]

Steve您好😊😊😊 多謝您捧場呀🙏🙏🙏 飲杯🍶🍻🥃🥂🍷😋🎉🎊

[@星仔星仔]

正👍👍👍👍👍👍，又嚟向Ricky哥哥学嘢，饮杯😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@rickycheung7078]

Sunny哥飲杯🥂🥃🎊🍷😋 好多謝您支持呀🙏🙏🙏😊

[@hnpoon]

睇到流口水❤

[@bluesywalker501]

got to try this out tonight, thanks for sharing !

[@rickycheung7078]

Jandy您好呀😊😊😊😊 甜嘅菜式我麻麻地，所以做咗燒肉先🤭🤭🤭😄😋🎉🎊😇

[@chungyukling9649]

Ricky 的 烧肉. 完美極. 太好了. 我明天试试.

[@rickycheung7078]

yukling您好呀😊😊😊 希望您今日嘅燒腩仔做得成功👍 飲杯先🍻🥃🥂🍷😋😇🥳🎉🎊

[@watkaryee]

還有一個重要問題.想請教是否可以早日前恰煮定做足先前你教的程序後放定冰箱隨時攞出來做下半步驟功夫焗炸.會否無差異.RicKy哥等你的明確指點教授等回應❤

[@rickycheung7078]

可以可以…我試過浸完醋水之後封保鮮紙放雪櫃，兩日後才氣炸，完全冇問題😋😋😋🎉🎊

[@suilingclarayeung9679]

Ricky sir,

[@yukjochea4880]

Wow, amazing Roast pork belly with Air Fryer. The pork skin look so crispy.👍😍😋🍷🥂

[@rickycheung7078]

Yeah…Yummy Yummy😋😋 Cheers🥂🥂🥃🍶😋😋😋😇🎊

[@foodstreethk]

呢集我要學野啦，多謝Ricky San無私分享

[@rickycheung7078]

食街食杯🥂🥃🍻🍷😋🤗 祝食街越做越勁👍👍👍🎊🎉🥳

[@crayonshinchan9864]

ricky哥哥世一

[@rickycheung7078]

多謝多謝Crayon您支持呀🙏😊 Cheers🍻🍶🥃🍷🥂🤗😋😇

[@katye586189]

🙏多謝Ricky Sir 無私分享，感謝！🙏❤

[@rickycheung7078]

好多謝Katy妳捧埸呀🙏 Cheer飲杯🥂🥃🍶🍷🍻😋🎊

[@rickycheung7078]

祝您成功👍👍👍😋😋😋 飲杯🍻🥃🍷🍶🥂🎉🎊

[@katye586189]

❤🙏多謝Ricky Sir！

[@virginialu2303]

So enjoyed to watch every single of your videos, coz you are such an amazing chef with many good tips & details ideas. Ricky bless your family , looking forward of your many shows. Jacky & Ricky are the best show , well matched of great recipes. ❤❤❤❤❤❤

[@Angus1386]

正，又學到嘢啦，多謝

[@rickycheung7078]

多謝多謝Yan妳捧場呀🙏😋 飲杯🍷🍻🥃🥂🎊🎉😇

[@alfredkhew1634]

好吃的东西，就是需要耐心等待。 烚肉一小时，皮浸醋一小时，气炸锅微风10分钟+大风30分钟，外加洗洗切切/手工锡盒，总共约需3小时成就一份无敌猪腩仔。 7:38 果然·一块是不够喉的。

[@rickycheung7078]

Alfred您好, 好多謝你咁捧場🙏 飲杯🥂🥃🍶🍷🍻🥳😇🎉

[@yocoffee]

Ricky 你真係我偶像！ 每次都教很實用的技巧，而且清楚說明技巧的原理，非常有用，感謝你 如果家裏用Combi oven, 應該如何做到相同效果？

[@rickycheung7078]

Hi Coffee您好😊😊😊😊 用Combi Oven製作的話，事前處理方法都係一樣。 不過烤焗時可以先將焗爐預熱至230度，墊底的濕廚房紙要加到兩張就可以了😋😋😋😋 🍻🍷🥂🥃😇🎉🎊

[@yocoffee]

@@rickycheung7078 謝謝你Ricky San 💕

[@yocoffee]

@@rickycheung7078combi oven 230C 要焗多久呢？

[@yinleechan3273]

希望多d氣炸鍋食譜🙏🏼

[@rickycheung7078]

哦…知道知道🙏🙏😋😇🎉🎊

[@anniekaptur4411]

Wow, this my ❤❤❤ Roast pork belly. Thank you. Ricky San

[@rickycheung7078]

Thank you Annie🙏🙏😊 Cheers🥂🥂🥃🍶🍷🍻😋🎊

[@ChefChusKitchen]

掂呀！要立即搵人買件豬腩肉俾我燒下😍

[@rickycheung7078]

朱Sir您好呀😊😊😊😊 好多謝您捧場呀🙏🙏😋 飲杯先🍻🥃🍷🥂🍶🎊🎉😇

[@nulry]

講解得好清楚, 會單 Ricky師傅試一下整~~

[@JChik-rt3om]

帶有濃烈藝術性嘅食品處理方法，Ricky大師果然承傳咗西菜嘅烹飪方式，將燒豬製作藝術化，令其在色香味各個層面上至登峰造極嘅境界

[@rickycheung7078]

多謝多謝JChik您捧場呀🙏🙏 祝您有個Beautiful Sunday😊😇🍷🍺🍶🥃🥂🥳🎉🎊

[@adidasChow]

Ricky 燒腩仔送酒一流。 👏👏👏👍👍👍

[@rickycheung7078]

送酒真係冇有得頂👍😋 Adidas飲杯🥂🥃🍷🍻😇

[@adidasChow]

@@rickycheung7078 飲勝 🥂🍾🍷🥃👍🧑‍🍳