Ricotta dla początkujących

Ricotta to delikatny serek, gładki i puszysty, który powstaje z serwatki po produkcji serów podpuszczkowych.
Idealnie pasuje do naleśników na słodko i wytrawnie, do nadziewania makaronów, można użyć do sernika i wielu innych potraw. Za każdym razem gwarantuje nam niezwykłe doznania smakowe.
Do zrobienia ricotty użyłam:
7l serwatki po produkcji sera podpuszczkowego
0,5l mleka
50ml soku z cytryny (sok z 1 szt.)
Sprzęt:
garnek, łyżka cedzakowa, termometr, chusta serowarska, sitko, pojemnik na serwatkę
Smacznego!

[@jadwigakardzis1104]

Zacznę moje próby tworzenia tego i innych wyrobów z mleka. Dziękuję.

[@giovannicattaneo1095]

Witam, dziekuje za filmik, bardzo czytelny ale probowalam kilka razy robic.riccotte z serwatki, ktora mi zostala po zrobieniu twaroga , ale nie ricotta sie niebrobi, nie oddziela sie od serwatki. Na ok 5l serwatki dodaje ok 300ml surowego, cieplego jak serwatka mleka, sok z jednej cytryny, podgrzewam, ale nie wydziela sie wcale piana, jak trzeba i zero ricotty... nie wiem.dlaczego.Moze Pani zna powod? Dziekuje bardzo i pozdrawiam serdecznie.

[@cebulovakuchnia2891]

Ricotte robi się tylko z serwatki po produkcji sera podpuszczkowego. Serwatka po twarogu jest świetna po prostu do wypicia, lub z dodatkiem owoców w formie koktajlu, można ją też dodawać do ciasta chlebowego zamiast wody. Ale ricotty z niej nie będzie.

[@domowo-i-ogrodowo]

Zrobi się czasami ale serwatka po twarogu jest najprawdopodobniej za kwaśna

[@beatenowak537]

Mnie to nie wychodzi ,mam serwatke po twarogu z kefiru bo robie od lat i z tej serwatki nie wyszla rikota😢

[@yarkorab]

Ciekawe, jak dogrzewam wg innego przepisu do 91/93 stopni. Jeśli chodzi o cytrynę poprosiłbym o proporcje w stosunku do ilości serwatki. Pozdrawiam

[@cebulovakuchnia2891]

W opisie filmu są podane składniki jakie użyłam.

[@andrzej3435]

Na sitku wyłożyła Pani materiał - co to jest? Gaza?

[@cebulovakuchnia2891]

Użyłam chusty serowarskiej z elastycznego polietylenu. Do kupienia w sklepach serowarskich.

[@HALINA1234]

Niestety w tych workach nie polecam ponieważ przelatują skrzepki polecam gazę złożona we dwa.

[@HALINA1234]

No powiem ze z tak malej ilosci mleka wyszlo pani duzo serka.

[@HALINA1234]

niestety mi wyszedł duży skrzep już po ok 60stopmi .zrobiła się kaszka.

[@kukuleczka162]

Na początku mówiła pani 82 stopnie a podgrzała pani do 94

[@ewelinarzezinska9936]

przeciez podgrzala do 82 a potem z cytryna do 94

[@wieslawskrzecz7527]

Co za bzdury , zwykły twaróg z mleka , to 13:28 nie są resztki z serwatki tylko z tego mleka, zrób z samej serwatki 😂