рикотта или мягкий сыр из сыворотки

[@gulsumtlt1]

наконец-то нашла этот рецепт. сколько сыворотки перевела. а выход-то неплохой. Благодарю!

[@НаталияДьяченко-й1ж]

Делала такой сыр по вашему рецепту, все получилось бомбезно, спасибо вам большое.

[@АртемСидоров-ж1е]

Довидите до кипения, добавляете любую кислоту(уксус, сок лимона и тд), перемешивать ничего не надо, дайте еще раз закипеть сыворотке и снимайте с огня. И все у вас получиться.

[@ЮлияВаттулева]

Ваш комментарий лучше и доходчивее,чем несколько видео.

[@olgapashaeva2996]

Коротко , доходчиво, понятно , молодец 👏🏼

[@АртемСидоров-ж1е]

Спасибо. Забыл указать пропорции. 50мл уксуса на 5л сыворотки.

[@olgapashaeva2996]

Спасибо за заботу о нас не умельцах , я тронута вашим вниманием

[@АтабекКусыбаев]

@@АртемСидоров-ж1е ого,не много?

[@СветланаМиронова-э7с]

А у меня получилось!!!! Спасибо за рецепт! Как раз думала, что сделать с сывороткой после приготовления сыра, ведь её осталось так много! Получился очень мягкий и нежный сыр))) Я думала его очень мало получится, судя по количеству сгустков в кастрюле, но нет, получилось достаточно много))) Спасибо ещё раз! Теперь всегда так буду делать!

[@ГалинаЮжков]

А у нас в караганде сыворотку покупают и пьют и акрошку делают блины и оладьи пекут ну а совхозники скатину поют

[@АтабекКусыбаев]

@@ГалинаЮжков вот мы не знаем куда девать ее😒никто не берет,утром 10литров и вечером 10литров выливаем

[@igorsapognikov6854]

@@АтабекКусыбаев Свиней заведите - отличное мясо и сало будет, если подмешивать в корм.

[@dididi777]

@@ГалинаЮжков да да любую выпечку можно сделать из оставшейся и послемриккоты сыворотки а я ещё Тан и айран делаю😜

[@lidiagrygorenko1175]

@@ГалинаЮжков Я тоже использую сыворотку, как Вы описали, а также она очень полезная как напиток и в ней много кальция.

[@ВалентинаАникина-ц9ж]

Супер,никогда не думала,что из сыворотки может получиться такая вкусняшка! Спасибо огромное Надийка!

[@lish4029]

Валентина Аникина що таке надийка?

[@yakolysik6950]

@@lish4029 Надя,Надійка,ласково .Так говорят (кажуть) в Україні.

[@anatoliim.7340]

При приготовлении творога вы не всё взяли из молока, у меня сыворотка после приготовления творога остаётся почти прозрачный, из неё уже ничего не получится Если только сделать ещё раз творог из молока, с добавлением сыворотки!

[@ЛюбовьВансович]

действительно из сыворотки ничего не получилось.

[@биба-э3т]

Да она прозрачная, но когда доводите ее до кипения, там появляется творог, это называется рикотта, переводится, перекипеченная заново ​@@anatoliim.7340

[@toyota5454]

Органическую химию надо преподавать раньше неорганической в школе, тогда мы будем знать все о себе и о еде, и ничего об оружии)))

[@tanyakeskin2697]

Многие пишут, что ничего не получилось, не свернулось, обман, и вообще это творог. Я когда заинтересовалась изготовлением молодых сыров типа маскарпоне и рикотты, много всего начиталась. И наряду с удачными попытками, у меня пару раз тоже не получилось. Дело в том, что в молоке содержатся разные виды белков. Казеин сворачивается под действием сычужного фермента (получается сыр), или под действием молочно-кислых бактерий (творог). Есть также глобулины и альбумин, который называют сывороточным белком, он сворачивается при нагревании. У кого не получилось, вспомните какую сыворотку использовали, если из под творога - рикотта не получится. Для творога молоко сначала сквашивают, потом нагревают градусов до 70, для маскарпоне - молоко нагревают до 80-85 гр. потом вводится кислота. Видимо при такой температуре альбумин уже сворачивается и в сыворотке его не остается. В Италии рикотту делают из сыворотки после моцареллы, молоко нагревают максимум до 30-35 гр., потом ферментируют сычужным соком. Альбумин в этой сыворотке остается, его меньше, чем казеина, но многие просто добавляют еще молока для большего выхода. Какой смысл спорить рикотта это или творог? Очевидная разница в рецептуре, хотя если делать нежный, не зернистый творог, получается довольно похоже. В Италии просто нет такого понятия, как "творог", есть "молодой невыдержанный сыр". А например в Турции есть два вида сыра "Лор" и "Чокелек", один из молока, другой из йогурта, по рецептуре (только нагревают побольше) и по вкусу ну чисто наш зернистый творог, а у них это все равно сыр.

[@pilavcibaba4735]

Здорово. Спасибо за информацию

[@УммуРамазан]

Благодарю от души!ваш комментарий автору видео надо зачитывать в самом начале видео!всех вам благ!

[@АндрейБеспалов-с9э]

Интересно! Я только начал изучать эту тему ,возьму ваш комментарий на заметку .Спасибо!

[@vitalinasidlinskiy2259]

Шь

[@kamilaaskerova1741]

Спасибо вам за нужные заметки и разъяснения. Возьму себе.

[@МухаммадУсмонов-в1ч]

Большое вам спасибо сколько я искала эту ресепт вы меня очен помогли знаете что я каждый день делаю из 30л молока заделаю сыр агедейский а сыворотки жалко вливать теперь знаю что делать Огромное спасибо вам здоровья и счастья удачи

[@ОлесяКлетенкова-з8ь]

А вы на сыворотке пеките хлеб. У меня очень много остается сыворотки после приготовления сыра или творога. Иногда я готовлю рикотту, мужу очень нравится, а чаще пеку ней хлеб.

[@kroshka_moya]

Это сыворотка от сыра на ферменте,а адыгейский сыр готовится без фермента,с такой сыворотки может не получиться риккота.

[@aleerascofied5033]

А где фермент взять для сыра?

[@kroshka_moya]

@@aleerascofied5033 его заказывают через интернет магазины ...

[@ЛюдмилаГращенкова-к9й]

@@aleerascofied5033 фермент можно приготовить из пленочек от желудков домашней птицы.На канале Натальи Болденковой есть ролик.

[@Валентина-п3в5ю]

Спасибо, сегодня делаласыр , думала что делать с сывороткой , а тут вы.

[@СветланаСысоева-в1ж]

Умница какая. Спасибо за классный совет!

[@ГалинаМакушева-л6д]

Сдела из козьей сыворотки,все получилось,спасибо.

[@margaritaaleksandrova9473]

Очень хорошо!!!! Рецепт сохранила - пригодится))) Благодарю!

[@СнежанаБородулина-ю2о]

Спасибо ! Как раз искала ответ что сделать с сывороткой . Сегодня первый раз творог делала ))

[@_-.Ulia.-_]

Ну как, получилось из сыворотки от творога?

[@Irinanikolaevna-zj1xw]

Вот и я хочу спросить,после творога получилась Рикота? У меня нет.Вилила,потому что после лимонной кислоты уже кислая сыворотка и ничего ни сделать.

[@_-.Ulia.-_]

@@Irinanikolaevna-zj1xw не получилась и не получится. На это есть несколько причин, о которых я узнала только после того, как испортила 4,5 литра сыворотки 😅. Странно, что об этом автор не упоминает в видео. Или хотя бы под этим комментарием.

[@НатальяСереда-л6ж]

@@_-.Ulia.-_ нам бы рассказали, у меня сыворотка после творога прозрачная, там нет творожных сгустков, думаю не чему и не изчего там появится

[@ВалентинаВалентина-з2б]

​@@НатальяСереда-л6жиз сыворотки от творога вряд ли получится рикотта. А вот когда делаем адыгейский сыр, из этой сыворотки должно получится. Правда я не делала. Так что автор что- то утаила.

[@ВячеславЗаец-у1т]

Какую только фигню люди не пишут... Это именно рикотта, или урду. Да, и сыворотка после ферментативного свертывания не "пустая", фермент сворачивает только казеин, так делают брынзу и голландский и камамбер... а в сыворотке остаются сывороточные белки, это альбумин, глобулин. И сворачиваются они под действием температуры при определенном уровне кислотности. Самое ценное в молоке между прочим)

[@annafirsova1008]

сразу видно специалиста))) где почитать, посмотреть подробнее разобраться?

[@ALEXXANDRA866]

делала адыгейский сыр из фермерского молока с лимонным соком, сыворотка осталась белая. Можно из неё сделать рикотту? И после приготовления рикотты(если это возможно) сыворотка пойдёт для адыгейского опять?

[@лукошкодобра]

Замечательный ресторанный десерт - рикотта с грушей и мёдом. Попробуйте приготовить ❤️

[@Наталья-м4в8м]

С кислотой кстати не всегда получается..когда сварили сыр,сразу ставлю сыворотку на газ...до закипания...само собой отделяется ..без добавочных кислот

[@КазявкаКазявкіна]

Спасибо! Будем пробовать!

[@YukaNil]

Супер, обязательно попробую ❤

[@zktcnmzktcnm6329]

Спасибо за ролик, очень понятно рассказали и показали, у меня все получилось, как у Вас.

[@rucrafto]

Сыворотка ж вроде прозрачная, а у вас - белая. Подозреваю, что не весь казеин вышел, поэтому возможно еще сыр сделать

[@Танюшка-ц5о]

Я добавила соль и тоже белая стала.

[@ТатьянаБолгамбаева-к7й]

Да,не весь казеин в сыр ушел.

[@ЛюдмилаИвановна-с2м]

Сегодня купила творог ,,Альбумин", сваренный из подсырной сыворотки. Ищу рецепты такого творога в интернете, много чего есть, но именно такой как я купила - в интернете нет. Вот, сижу и думаю, что я купила. На вкус пресный, немного вкус воды ощущается. На этикетке написано *творог Альбумин молочный* сваренный из подсырной сыворотки.

[@СветланаГорячева-ф5з]

Это,, макарон плов,, хорошо показывает его приготовление на сайте,, Ровшан иАлтынчик,, а лагман делается по другому, подлива не смешивается с макаронами, отдельно готовят подливу и её пожиже, в тарелку кладут макароны и сверху много подливу и зелени, удачи в эксперимента, Юра молодец, в мужских руках все вкусно

[@AM44]

есть вариант попроще, замораживаете кефир, потом даете ему растаять в сите на марле, при комнатной температуре, в итоге получится тоже самое что и вы сделали)

[@МаликаИсаева-к7ы]

Еще лучше не кефир магазинный, а натуральную простоквашу или йогурт и можно не замараживать, а дать стечь сыворотке из простокваши подвесив в мешочке или подержать под гнетом, поставив друшлаг с творогом в др емкость, чтоб в нее стекала.

[@ИринаПавлова-р8в]

алекс мурианит Только что сделала, по Вашему рецепту! Вкуснятина! Спасибо!👍

[@ЗояОсипова-б5ъ]

@@МаликаИсаева-к7ы ж

[@МаликаИсаева-к7ы]

@@ЗояОсипова-б5ъ ?

[@ИринаМаркитан-ф5ы]

Я так делаю и добавляю зелень.на хлеб очень вкусно и чеснок.можно специи.очень нежный получается!

[@nurayism1708]

Спасибо за отличный рецепт!!!😊💖🌹🌺🌹

[@НатальяСанде]

Такое чувство, что когда делали сыр, что молоко не полностью свернулось. Сыворотка мутная очень была у вас. Обычно прозрачная становится. Вот поэтому еще и дальше свернулись белки.

[@alinagross324]

Согласна с вами, моя сыворотка так и осталась сывороткой! Я ещё добавила лим.кислоту, все равно продукт на выброс, ничего, никаких хлопьев, из домашнего, не покупного молока

[@Life-bw4wm]

Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт рикотты-очень оригинально и быстро!

[@НинаДрозденко-ц2у]

Если вы соблюдаете температурный режим то сыворотка полусается желтая,а если вы чуть перегрели,то желеноватого цвета и сыр может не получиться,лучле не догреть,чем..,если нет термометра то температуру можно увидет по диаметру молока в кастрбле появлчется булька-пузырек вот это и есть 96град.Дерзайте девчонки,дорогу осилит идущий.За то,как ВКУСНО потом!

[@ЛюбовьКурдюкова-з3щ]

Кислоту не добавляю, довожу до кипения и оставляю остыть, потом откидываю.

[@rayxontoshboyeva8405]

Спасибо за ролик.Как раз думала , столько сыворотку что можно сделать.Всего хорошего вам!!!

[@Life-bw4wm]

Надежда- пчела Майя! Здоровья и радости побольше!!!

[@НатальяДели-з2в]

Супер, наконец то у меня получилось, благодаря вам.

[@РозочкаЕрденова]

У меня рикотто получилось совершенно неожиданно. Я сделала сыр, а сыворотку поставила в холодильник, чтобы использовать на тесто. А следующий день на сыворотке всплыл слой, оказалось что на вкус прям плавленный сыр 😃

[@pereezd_Elena]

Какой интересный способ у вас получился) надо попробовать👍

[@Iryna-ge2hk]

Спасибо за рецепт. Сейчас делаю , всё получается 👌🥰

[@ГалинаГофман-й9о]

Надя? А рыба просолилась😊? Я что-то не уверена! Кусочки толстоваты! Я солю рыбу, обычным способом, только так, мне кажется она просаливается😊!

[@Анна-ч9б2м]

Классно. Попробую сейчас сделать. О результате напишу

[@jesuswept1334]

Написала

[@RitaRyaz]

@@jesuswept1334 😅😂

[@ЕленаВасильевна-ш4к]

Спасибо,сыворотка остается,теперь знаю,что делать.

[@Елена-ъ5н4с]

Яделаю сыр на сычужной закваске беру сычуг годовалого ягненка , можно брать любого возраста ,но не будешь же резать маленького ,засыпаю его 1 кг соли в 3 х л.банку ,стоит месяц ,затем заливаю сыворотку ,перемешиваю и храню в холодильнике ,беру сколько надо и потом просто доливаю сыворотку .сыр получается отличный ,потом подсушиваю его ,кладу в пакет и замораживаю на зиму.,конечно хотелось бы чтобы выдерживать этот сыр ,чтобы он созрел но для этого надо помещение ,где было ввлеживался при определенной температуре ,и влажности но у меня нет таких условий поэтому приходится довольствоваться тем что есть

[@Юлия-н3г9л]

Для закваски режут ягнёнка , теленка или козленка маленького , который кроме молока никакими кормами больше не кормился .....

[@ЛейлаАвдеева-в5р]

Так его надо хранить в рассоле, все сычужные сорта сыра хранятся в рассоле.

[@Nainuu-o3p]

@@Юлия-н3г9л Нет,делали из полугодовалого ягненка,получается

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Взять сыворотку после приготовления сыра, из козьего молока, сладкую, вкусную и очень полезную для желудка и кишечника, с ферментами..., И испоганить ее термической обработкой и лимонной кислотой, только для того, чтоб получить пригоршню сухого творога, который потом ещё и перемешать с солью и специями... для завтрака??? Неужели оно того стоит? Намного полезнее будет эту сыворотку просто пить по стакану два-три раза в день...

[@ИринаПавлова-р8в]

Наше Хозяйство. Донбасс. 👍

[@ПачковскаяИнна]

Знаете, пить или есть это ваше право. А вот на хлеб намазать, так это ещё умудриться нужно. А вам приятного полезного напитка.

[@НашеХозяйство.Донбасс]

@@ПачковскаяИнна уж простите... но я считаю, что если уж намазывать на хлеб, то что нибудь ПОЛЕЗНОЕ... и это сугубо моё личное мнение... А вы намазывайте на хлеб то, что считаете нужным... Всего хорошего.

[@ЗояОсипова-б5ъ]

Полезней

[@ЕвгенийШатиков-ф1в]

Спасибо, все получилось)

[@ОльгаСам-е1ш]

Доброй вам ночи,благодарю вас за рецепт .👍👍👍. А то делала сыр ,осталась сыворотка ,не мало 💐💐💐

[@topcait3360]

спасибо за рецепт,но у меня к сожалению ни чего не получилось ,эх.Ну будем пробовать 😢😊все равно сделаю😂

[@ДомашниеХлопоты-н9е]

Очень интересно, думала раньше что сыворотка только на блины и курям.. спасибо за рецепт

[@МаргаритаЛюбимова-о1г]

Сыворотка - это же чистый​ протеин! Спортсмены за него большие деньги платят...))

[@АтабекКусыбаев]

@@МаргаритаЛюбимова-о1г прям девать некуда ее унас

[@karmen5472]

Есть напиток из сыворотки Мажитель

[@ВераАсмус]

Сварила я и ничего не получилось сцедили после творога чистая водичка чему там собираться ? Если только плохо процедить тогда да там останется маленько творога

[@MaryamSafarova-wi4hy]

После творога оно и будет чистоя сыворотка А если вы зделаети сыр с пепсином то тогда будет что сварачыватся.

[@TatianaTortik]

Если молоко магазинное, то да, никаких творожных осадков не будет. С домашнего осадка много. У меня в 2л бутылке творожных остатков почти полбутылки! Сейчас буду пробовать рикотту делать Делала как с магазинного, так и с домашнего молока творог, разница в остатках творога с сыворотке существенная...

[@TatianaTortik]

@@MaryamSafarova-wi4hy после творога тоже есть творожный остаток. Особенно в домашнем молоке

[@Виктор-н6э7р]

Возможно это из за того, что вы верили творог. А девушка в видео сыр. Сыровотка из под сыра. Я приготовил аналогично как в видео, но у меня тот же эффект что и у вас. В моем случае сыровотка после приготовления жирной козьей брынзы (фермент Супер Мая)...Это мое предположение. Счастливо.

[@rasimkuliyev632]

Спасибо вам. Удачи и счастья.

[@sucktrap5262]

Делайте адыгейский сыр. Молоко нагреть почти до кипения,но не кипятить и черпаком набирает сыворотку только из прокисшего молока 2-3дня. Черпак выше молока на 3см.касается стенки кастрюли и начинаете лить сыворотку по кругу кастрюли на стенку. Сыворотка попадает в молоко,спускаясь3 см. Опять набираете сыворотку в черпак и повторяете пока молоко свернется. Не используйте уксус и лимонку это химия. Берегите своё здоровье Лимонку надо процеживают через марлю,А потом вливать

[@ЭльшанМамедов-м3к]

Сыворотка после творога или брынзы?

[@wov2004]

нужно хлористый кальций добавлять, а не лимонную кислоту

[@ЛюдаСтехун]

Спасибо за рецепт

[@НинаДрозденко-ц2у]

Научитесь делать Адыгейский,а остальные сыры придут с опытом,а то в них запутаетесь..Спасибо блогерам за их труд и полезные советы.❤❤❤

[@Валентина-н2ф2д]

У меня сыворотка от творога, молоко магазинное, творог очень вкусный, но из такой сыворотки больше НИЧЕГО не получится, не тратьте время. Такая сыворотка только для блинов и теста. Еще вкусно вместо воды для выпечки хлеба.

[@КатюшаМалышева-ш6л]

Вот если к этой массе добавить 70 гр.слив. масла,желток ,щепотку соды,и поставить на водяную баню,то получится прекрасный плавленный сыр!По желанию добавить грибочки,или зелень,кто что любит!

[@patinaabdulatipova9544]

Нет, рикотта не плавится.

[@nataliaiurganova3327]

Я думаю, что там в кастрюле было немного скисшего молока

[@АксанаТамазова-ъ5о]

Нет товарищ я тоже так думала.риккота не плавится .пол дня простояла.и мне Ольга Лазарева понаучному объяснила

[@annafirsova1008]

@@АксанаТамазова-ъ5о , и почему же? по-научному. интересно очень.. ссылочку или рекомендацию дайте, пожалуйста

[@АксанаТамазова-ъ5о]

@@annafirsova1008 Ольга Лазарева написала что риккота это остаточный белок и он плавится не будет.если нужен ответ поконкретнее обратитесь к ней она вам ответит

[@led-1970.]

А если попробовать добавить вяленные помидоры с кинзой

[@Аллочка-ф9п]

Спасибо за рецепт 👍

[@ЕленаЧурса]

Пошла делать...напишу что получилось

[@sophia6777]

Делаю имеретинский сыр. Молоко пастеризую 65градусов 30 мин. Рикотта иногда получается отличная и много на лимонной кислоте: 1л сыв. 1гр лимонки. Иногда вооюще не коагулируются сывороточные белки. Те рикотты нет. Подскажите где ошибка у меня?

[@ПолинаСударикова-й9й]

Зачем вливать лимонную кислоту, когда при нагревании из сыворотки и так получится рикотта?

[@mananakavlelashvili1374]

А можно добавить вместо лимонно кислоты, сок лимона или яблочный уксус?

[@SSokol-Voin]

Многие не принимают и не допонимают, не слышат важное ! РИКОТТА на столько нежная что само пена тоже и есть РИКОТТА. ОЧЕНЬ важно это не мешать сыворотку с рикоттай ВООБЩЕ ! .. ИНАЧЕ ИЛИ ПОЛОВИНА ИЛИ ВСЯ ИСЧЕЗНЕТ И СЫВОРОТКА ЕЁ СЪЕСТ* . ОНА ПРОСТО ИСЧЕЗНЕТ. 🎉 .. Шумовкой можно отодвинуть посмотреть сыворотку и сыр . Но мешать нельзя.

[@ГалинаМизеровская]

ДОБРОГО ДНЯ ВСЕМ ! СОБЛЮДАЯ ВСЕ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ, У МЕНЯ НИЧЕГО НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ!! НО Я ПОДУМАЛА, МОЖЕТ ЭТО ЗАВИСИТ ИЗ ПОД КАКОГО СЫРА СЫВОРОТКА ОСТАЛАСЬ? У МЕНЯ ИЗ ПОД СЫРА ПАНИР. ЕСЛИ ДЕЛАТЬ ИЗ ФЕРМЕНТОВ СПЕЦИАЛЬНЫХ, ТО МОЖЕТ ЭФФЕКТ БЫЛ БЫ ДРУГОЙ. А ТАК... НИЧЕГО.. ИЗ 9 ЛИТРОВ СЫВОРОТКИ ! И ПОТОМ СЫВОРОТКА У ВАС ЦВЕТА МОЛОЧНОГО А У МЕНЯ ПОЧТИ ПРОЗРАЧНАЯ ! А СЫР ПАНИР ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА КЛАССНЫЙ !

[@АнатолмйПетренко]

Можно такой сыр сделать если утром готовил сыр И на следующий день утром приготовить Сыворотка стоит в холодильнике

[@milayamii]

А уксус можно добавить?

[@ИоаннаЛари-ю5й]

Какие классные руки!

[@НиколайБублий-у5ф]

Здравия У вас Молоко коровье Чем , и на сколько будет отличаться технология и рецепт для козьего молока Благодарю

[@ЕленаЧурса]

Не получилось..немного сверху пены и все.. Но у меня сыворотка простояла ночь в холодильнике..может из за этого..не знаю.. 6:02

[@НатальяСанкина-т6ф]

Спасибо за рецепт,Никогда не думала,что из сыворотки можно что-то получить.Иногда делаю из трёх банок трёхлитровых , а это 10 литров ,самый простой сыр с добавлением закваски МЕЙТО. Себе оставляю литра 2 сыворотки для теста или на окрошку, а остальную раздаю всему подъезду.

[@Anna-jb3wx]

Я думаю, если сыворотка была прозрачная, т. Е, полностью вышел белок, сыр не получится,

[@ЕвгенийГалкин-н5я]

Подписался. Попробую. Спасибо!

[@ALEXXANDRA866]

Скажите, а можно сыворотку после рикотты использовать опять для приготовления домашнего адыгейского сыра?

[@user-sr4qm9yp6l]

А без кислоты не получится?

[@ЛюбовьМирошникова-ш3с]

Гульназ, это не сарказм,а опыт! Бывает немного 500 700грамм с трёх вёдер, а вы думаете сыр из чего получается? Из свернувшейся сметаны как и показывала автор. Попробуйте ,только сыворотка должна быть чуть тёплой, а то сыром возьмётся!

[@Елена-и4ъ2ю]

Спасибо за рецепт! Классно!👍🌹

[@Irinanikolaevna-zj1xw]

А у меня ничего не свернулось в сыворотке. Так же приятный жёлтый насыщенный цвет и все,однородная жидкость. Молоко с фермы. С молока сделала творог,а с сыворотки по вашему рецепту. Обрадовалась,что прямо вообще всё в дело. Живу в городе,в многоэтажном доме и 3 литра сыворотки прямо не знаю уже куда девать. Живу одна и столько выпечки уже не могу есть. Вот опять зашла на просторы интернета и ищу,что же можно ещё сделать ? Конечно не выкину. Подскажите пожалуйста.Может потому,что творог делала,а не сыр. Я акрошку только на сыворотке делаю,но не зимой.

[@Натали18-й4г]

Из сыворотки сделайте мажитель с ягодой (можно замороженной) или с апельсином..Очень полезно и вкусно.Рецептов много в интернете.

[@Ирина-щ1ц1з]

Просто нужно молоко от своей коровы. Когда поняла насколько молоко продающие разводят прозрела. !! Про магазинное,даже типа ЭКО или фермерское ..тоже все разбавленное. Думаю ещё зависит от коровы и времени года.

[@Viktoria-ne6dh]

Прикольно не знала что так можно спасибо

[@6osysgsjs31]

Интересно, из сыворотки от магазинного кефира получится?

[@Ксюша-м9ф9б]

Спасибо большое за информацию..но увы ничего не получилось...🤔🤔😢😢😢

[@tefuschanel8178]

А можно сделать сладкую начинку для эклеров или блинов.

[@анфисачехова-й8ц]

конечно

[@777_Walkiria]

А у меня не получается, два раза делала. Не знаю почему.🤷‍♀️

[@Гульча-й5ц]

Скажите пожалуйста а с сыворотки от творога получится

[@ИгорьСамовар-к9е]

Делал сыр при помощи ферментов. Потом попробовал данный рецепт сыра из сыворотки... Ничего не получилось... Мне кажется, что там просто нечему больше сворачиваться...

[@ИринаМасленкова-л9м]

Ю

[@МишНяш]

а сыворотку с сыворотки куда?

[@МарияКовешникова-л1ч]

На оладьи,блины,печенье,хлеб,булочки,окрошку !)

[@enigmaenigma1246]

😃😃😃😃😃😃

[@lalalalalala5795]

У меня почему то сыворотка не свернулась. В чем может быть дело?

[@Захарио-е4ъ]

Что то дважды попробовал,и ниче не получилось.видимо вы на другом ферменте делали себе брынзу.у меня после Супер мая ничего из сыворотки неловится

[@СветланаСидорова-п9э]

Надя, привет, сколько стоит красный пуховик, 1000р что-ли? Или мне послышалось 🤔

[@Nadeica]

да, на распродаже купила. В магазине акция - все пуховики по 1 тыс руб.

[@ГалинаЮжков]

Я посмотрела белая коза зделала все получилось только у меня без лимонки вследующий раз с лимонкой попробую

[@ИринаТкаченко-э2ж]

Если нет термометра тогда что?. как узнать

[@ОльгаЛемешева-д9ч]

Молодец, спасибо

[@tatyana4294]

Очень полезные советы❤️👍 Может быть кто-то знает сколько нужно лимонного сока , чтобы заменить одну ложку лимонной кислоты?

[@ОльгаСин-с5э]

Я половинку лимона делаю...

[@Тина-в7г]

А если сыворотка после сыра и уже выливала лимонную кислоту

[@СветланаОрлова-у6щ]

Полезное видео! Подскажите, пожалуйста, а сколько можно хранить сыворотку в холодильнике?

[@Nadeica]

я в течение недели использую. На ней завожу тесто на хлеб и пеку блины.

[@ГалинаАл]

у меня сыворотка до 2 недель бывает стоит, и все с нее готовлю. Хлеб, блины, пирожки, окрошку, оладьи. Рикотту делала с молока. Надо с сыворотки попробовать сделать.

[@И.Гр]

@@ГалинаАл подскажите пожалуйста, а сыворотку можно кипятить, чтоб не пропала? У меня осталось литров 7,я её пью по стакану утром и вечером, но 7 литров быстро не выпьешь...

[@ГалинаАл]

@@И.Гр лучше заморозить

[@ta703]

А после творога сыворотка пойдёт?

[@zhumalinovagaliya8071]

А как делают сыр с вареного молока или с сырого? К примеру вот подоили корову нагрели до теплого или же вскипятить и остудить до тёплого и делать сыр ?

[@naramamedova01]

Кипятить не надо тогда уже молоко стерилизуется и сыр не получается. Нагреть просто,если нет термометра (у меня нет) проверяйте пальцем, молоко должно быть горячим но не обжигать. Тогда добавляйте то что добавляете) накройте крышкой и в тёплое место, через несколько часов надо разделять сыр от сыворотки и все

[@НинаДрозденко-ц2у]

Нагреть до темп.96град.потом вылить кислую сыворотку,1л.на 4л молока,если оно свежее.Старики говорят что лучше брать молоко позавчерашнее,но у меня нет терпения ждать так долго,и ждать ещё минут пять пока температура с сывороткой сравняется до 95-96 град.выключить газ ,накрыть крышкой и дать постоять минут 15-20, потом аккуратно шумовкой отодвинуть творожную массу от краев кастрюли выложить получившуюся массу в дуршлаг и дать стечь..,ну уж потом я ложкой перекладываю в сырные формы и даю остыть.Формы можно заказать на озоне,лучше брать в диаметре 13 см.,их продают в паре.Из 4 -4,5л.молока получается две полные ёмкости Адыгейского сыра,а из оставшиеся сыворотки ещё грамм150-200 Рикотты.Удачи.

[@АлександраЗубова-р2ф]

Почему у меня не получается??????

[@tatyanavarga3925]

Смотрела видео сыр рикотта и там вы показали сыр что сделали из 6 литров молока, можно пожалуйста рецепт

[@НиколайГарюк]

В Молдове делают рикоту из козей сыворотки но называется она урда

[@ДинараКушенова-й4я]

Почему то видео без звука. 🤔 Это только у меня так? Я вас не слышу. 🤷‍♀️

[@ИннаИнна-п4т]

Сыворотка - это жидкость, которая остаётся после того когда откинули творог, из неё ничего подобного не получится, а у неё не сыворотка, а вскипяченный кисломолочный продукт. Она может перепутала и назвала сывороткой свернувшиеся молоко. Тем более столько🤦🏼‍♀️

[@НатальяФомина-ц5с]

Все правильно у неё, она видимо делала творог, с него как раз столько остаётся сыворотки

[@АлексейЧ-э3я]

У меня, после сыоа и творога, такая сыворотка не получается, остается чуть кисленькая водичка. Вряд ли из нее, что то можно еще выжать. У нее похоже больше на простоквашу.

[@ayazpirmamedov8183]

сываородка уже должна быть очищенная, значит неполностью у вас белки отделились, а из чистой сывородки никакого сыра не будет

[@ДарьяСмолькова-м9ы]

При сыроварении не весь белок и отделяется, если нет нагрева до 80-90 градусов. А большинство рецептов сыра предполагают нагрев до 30 -40 градусов.

[@валентинамамзурина-ч8щ]

Спасибо за рецепт,а сыворотку можно ещё раз использовать или больше нельзя ею пользоваться?

[@ilokukis13]

конечно, можно! сохраните ее, не выливайте.Можно на ней печь оладьи, блины, да вообще все что угодно, я и крем заварной на ней делала.Если ее много, можно заморозить, отлично сохраняется в морозилке. Еще ею очень полезно умываться и в подогретой сыворотке делать ванночки для рук.

[@nonnanonna926]

A sol?