Riso patate e cozze come al ristorante

Riso Patate e Cozze spettacolare 😍
Per 4 Persone:
400 gr di Riso Carnaroli ✅
1 kilo di Patate ✅
1 kilo di Cozze ✅
50 gr di Concentrato di pomodoro ✅
Prezzemolo fresco q.b. ✅
1 Spicchio d’aglio ✅
Pepe o peperoncino q.b. ✅
Olio evo q.b. ✅
Per il Brodo:
1 Gambo di sedano ✅
1 Cipolla ramata ✅
1 Carota ✅
Olio evo q.b. ✅
Sale q.b. ✅

[@antonia4944]

Complimenti e un ottimo piatto lo faro oggi un saluto da una emigrata a parigi

[@serignendiayebeuguefallou7088]

Grande chef Zio❤️❤️🙏🙏

[@sam2903]

Grande Zio, tanta stima!

[@albertosenaldi6805]

Top!

[@antonellalombardi8139]

Bravo

[@diegocam7311]

Bravo zio buona idea oggi per pranzo

[@rosapalma4446]

Buonissimoooooo

[@claudiagervasoni530]

Che bonta

[@tonistoian1480]

😋😋😋😋😋😋

[@Dezinhahonorato]

Scusa, domanda da principiante: Il riso deve essere caldo nel momemnto in cuì lo metti insieme alle patate? Grazie

[@chefziopietro]

No il brodo deve essere caldo

[@francescoelia7139]

Io sono arrivato il punto che metto mi piace sulla fiducia. Prima di guardare il video ⚪👏👋

[@chefziopietro]

Grazie 🙏🏻

[@SerwerW]

jezu

[@mino6240]

SCUSA, ma io il sugo con le cozze non le ritengo abbinabili. Toglie il sapore del mare...al massimo posso optare qualche pomodorino tagliato a metà a fuoco spento

[@vincenzobasanisi8186]

Amico mio hai fatto un sacco di errori

[@chefziopietro]

L’importante che lei non li fa , io almeno ho 16 anni di esperienza di ristorazione sono nella APCI nella squadra con lo chef Sorrentino e so cosa faccio poi se lei è più bravo di me complimenti si apra un canale di cucina visto che è così bravo

[@vincenzobasanisi8186]

Non volevo offenderti ma io sono pugliese doc e lo appena infornata si chiama la tiella alla barese lei la fatta diversa scusami ancora non volevo offenderla

[@chefziopietro]

@@vincenzobasanisi8186 e solo in puglia la fanno la tiella altrimenti da titolo scrivevo tiella barese che quella è una procedura diversa so benissimo come si fa e la devo fare forse questo mese, ma se lei va in qualsiasi ristorante d’italia fuori dalla puglia anche a Napoli e chiede un riso patate e cozze le portano questo qui non di certo la tiella barese buona giornata non fa nulla

[@LoredanaDorian]

Mi spiace dirlo ma non corrisponde assolutamente al riso patate e cozze pugliese. Viene fatto al forno non cotto con il sugo. Si vede dall'impiattamento, troppo liquido. Non dico che non è buono ma è un risotto. Le patate vengono scottate nell'acqua 2 minuti e tagliate a fette. I pomodorini tagliati a metà. Ci vuole il parmigiano, solo cipolla aglio e prezzemolo.... È diciamo un altra versione dell'originale.