RISOTO DE QUINOA: aprenda a fazer QUINOTO de cogumelo | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família

Rodrigo Hilbert ensina como fazer RISOTO DE QUINOA. A receita de QUINOTO DE COGUMELO é ideal para quem não come carne animal e vai bem em qualquer ocasião. Esse risoto é um pouco diferente do tradicional, porque não leva arroz. No lugar do arroz, Hilbert coloca quinoa e deixa o risoto muito saboroso. #NhacGNT #TemperodeFamília #RodrigoHilbert
Ingredientes:
Para o quinoto de shimeji:
2 xícaras de quinoa
1 xícara de chá de vinho branco
4 a 6 xícara de chá de caldo de legumes
400g de shimeji
3 dentes de alho
1 cebola pequena
Um punhado de cheiro Verde
200g de queijo parmesão
Noz moscada a gosto
Raspas de limão siciliano a gosto
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
2 colheres de sopa bem cheia de azeite
Fio de azeite para fazer a pastinha de tempero
1 colher de sobremesa de Páprica picante
Um punhado de tomilho fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o caldo de legumes:
3 talos de aipo
1 cebola
1 cenoura
4 dentes de Alho
½ xícara de chá de azeite
1 folha de louro
Sal e Pimenta-do-reino a gosto
2 litros de água
Modo de Preparo:
Para o quinoto de shimeji:
Descasque e corte o alho, a cebola o cheiro verde na ponta da faca e adicione sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite. Bata bastante na ponta da faca até que fique uma pastinha. Em uma panela adicione o azeite e deixe aquecer.
Quando estiver quente, coloque essa pastinha no azeite e refogue bem. Adicione a noz-moscada e a páprica misture e adicione a quinoa. Misture e em seguida adicione o vinho branco deixe evaporar ou até que reduza ao máximo.
Adicione o caldo de legumes de duas em duas xícaras por vez e abaixe o fogo. Repita este processo até que a quinoa esteja cozida.
Em uma outra panela, adicione a manteiga e um fio de azeite para não queimar a manteiga e leve ao fogo para aquecer.
Antes que a manteiga escureça coloque o shimeji e misture rapidamente. Acrescente o tomilho misture e retire do fogo e reserve.
Com a quinoa já cozida e ainda com caldo, acrescente o queijo parmesão e misture. Em seguida, adicione o refogado de cogumelos e não misture muito para que os cogumelos fiquem visíveis e não desmanche. Sirva em seguida.
Para o caldo de legumes:
Para preparar o caldo de legumes. Descasque e pique a cebola, o alho e a cenoura. Pique também o aipo separando o talo das folhas.
Em uma panela adicione o azeite e deixe aquecer. Adicione o talo do aipo, a cebola, o alho e refogue bem, em seguida a cenoura as folhas do aipo e misture bem.
Acrescentar a água de forma que cubra todos os legumes. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente o louro e tampe a panela. Cozinhe por 10 minutos. Coloque um talo de Shimeji e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
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[@lucilavieira1789]

Uau que show 👏👏👏 nunca imaginei que poderia fazer uma delícia dessa com a quinoa!!!!! Obrigada seu lindo 🤩 😘

[@simapsi100]

Importante deixar de molho a quinoa em água fria por 15 min e depois enxaguar muitas vezes na água corrente se não quiser comer quinoto amargo!!

[@gracielanoemivargas56]

Eu costumo deixar pelo menos umas duas horas de molho! Quanto mais tempo melhor pra saírem as saponinas que é a substância que deixa amargo e é tóxica também..!

[@vanna4animals]

Vegetariano porque tem manteiga e queijo , mas parece delicioso , ainda bem que retirou as carnes por hoje do prato ! Um espetáculo e sem carne .

[@taianatai277]

Esse homem é D+. A se o meu fosse prendado assim.😂😂😂😂

[@Vaniapsyche]

Amo quinoa. É um grão MUITO barato e fácil de conseguir aqui no Equador onde vivo faz 8 anos. Esse grão é mto usado na cultura andina que o Brasil não tem... Adorei a idéia! Beijo

[@patsy3184]

aqui no brasil é mais caro rs

[@lusen4877]

Mano sua cozinha e bonita viu

[@mariagracietepacao5962]

Além de beleza é um bom chef, gosto de ver nas novela.

[@walkiriahelena7707]

Quinoto!! 😄 Legal!! 👍 Já vou fazer! 🙏❤️😍

[@amaliasoares4556]

Parece eu batendo a colher na panela... muito show

[@gracafernandes1593]

È imcrivel como aprendemos sempre a fazer coisas deliciosas Parabèns 👌

[@elilordelo937]

Parabéns pelas dicas. você é terrível na cozinha. você é d mais. Nota 1000

[@rafaellalobato1249]

Fiquei com água na boca, Comprei 🍄 fazendo agora.....o Hilbert tem um jeito especial de fazer, tão másculo kkkk...meio jeito é mais atrapalhado...mais vai ficar especial..

[@roberttaylor8482]

Minha esposa fez uma maravilha 👏👏👏👏👏👏

[@gracielanoemivargas56]

Pensei em fazer este prato achando que estava criando ele..!!! Kkkk assim mesmo fui pesquisar e me encontrei com a sua receita MARAVILHOSA!! Só teria que deixar a quinoa de molho pelo menos umas duas horas antes de utilizar, esfregar ela na água ,coar e lavar bastante em água corrente antes de cozinhar Retirando assim a saponina que é a substância que tem a quinoa que além de ser tóxica, deixa a quinoa amarga..😊🙌🏽✨

[@DGTudo]

Isso sabe ser bom, heim!!! Parabéns.... Show!! DG Tudo

[@eldn4223]

um homem lindo desse que sabe cozinhar..affff

[@andressasouza2378]

Nossa que delícia amei a receita ❤❤❤ Dia abençoado a todos 💗

[@danielandrade119]

simples, fácil e com certeza delicioso. Vou testar aqui em casa.

[@irmahoras1870]

Adoro as suas receitas,aprendi mais uma,deve ser delicioso

[@solangepavani5306]

Parabéns deve estar uma delícia!!!

[@joanabatista3154]

Que maravilha, receita sensacional,nunca comi quinoa.

[@neilawolkmer9130]

Fui fazer essa receita, mas como nunca preparei quinoa e vc não orientou lavar muito antes de usar, meu quinoto ficou mega amargo Resultado: perdi todos os ingredientes. Quase chorei, pois tinham muitos cogumelos. Por favor, passe todas as informações sobre uma receita. O que parece rotina pra vc nem sempre o seu telespectador conhece. Curto e repito muitas receitas que vc faz, mas essa me deixou muito triste.

[@mariafernandag.9030]

Nunca usei quinoa também, mas não entendi o ponto da quinoa e nem como deve usá-la

[@simapsi100]

Importante deixar de molho a quinoa em água fria por 15 min e depois enxaguar muitas vezes na água corrente se não quiser comer quinoto amargo!!

[@angelaborcezi680]

O ponto de cozimento é quando a quinoa solta a argolinha branca que envolve o cereal, se lava normalmente como se fosse arroz. Nunca ouvi falar em quinoa amarga, talvez seja por muito aipo. Não há necessidade de deixar de molho pois cozinha rapidinho. Muito bom também para fazer sopas...pois a quinoa é bastante nutritiva principalmente pra criançada que está crescendo.

[@regiav4611]

@@simapsi100 e qdo a quinoa é em flocos devo lavar tbm ou dxar de molho?

[@laurarosasilva7260]

Muito BOM mesmo 👏👏🏼👏🏾👏🏽👏🏻👏🏿

[@aquie4d999]

Que legal Rodrigo!

[@osenhoreaminhaforca5701]

Que que é isso Brasil arrasou!👏👏👏

[@elainecarlarosa5554]

Amei essa também é todas outras parabéns 😍😍🤩🤩

[@jcirilo8112]

Wow, vou fazer na minha casa!

[@adrianagoncalves539]

Lindo é vc!

[@raquelferreira9750]

Adorei a receita!!!!

[@marciafrantz4707]

Que maravilhosa combinação. Adorei!

[@simonenascimento9622]

tudo de bom! Deu água na boca ! Gostaria de uma cozinha desta tbm rsrs. Obrigada e parabéns pelo programa! Aprendi gostar de quinoa há pouco tempo, farei este quinoto com certeza

[@lauraarroyave2624]

esa cocina es la cocina de mis sueños!

[@anaclaudialimamendes6848]

Obrigada Rodrigo! Risoto de quinoa 👍 adorei.vou fazer no final de semana.

[@receitas]

ebaaaaa! depois conta como ficou :D

[@mariadosocorrogomes6284]

Gostei

[@karladepaula6298]

Água brota com força na boca

[@alxdalpha0399]

Cara, tu é foda d+

[@sorayanunes1]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@Morrinhos-wu2fp]

Não vejo o uso do alho poró, eu amo.

[@artespinturaanaestrela2607]

🤩

[@janarasteffen2092]

Olá, posso usar o shitake ????

[@isaryba]

Quanto tempo ferve o caldo?

[@celialuz8]

Não precisa colocar a quinoa de molho?

[@nanndamartinez529]

Eu faço quinoa sempre e nunca coloquei de molho, não sabia que tinha essa opção - nunca fiz risotto de quinoa, porém a quinoa que faço nunca deixei de molho

[@celialuz8]

É importante deixar de molho para eliminar os fitatos, que são substâncias que impedem a obsorção dos nutrientes e também evita que eles fermentem e provoque aquela sensação de barriga estufada. Sempre que eu faço quinoa eu coloco de molho por no mínimo 8 horas é importante também trocar a água.

[@nnnainai]

Vejo sempre a indicacao que tem que lavar mto bem para tirar as saponinas, que sao antinutrientes e ainda dao um gosto amargo. Fiz uma vez e mesmo lavando ainda ficou amarga... Nao animei mais.

[@Vaniapsyche]

Aqui no Equador a quinoa é muito comum e barata. Ninguém coloca de molho. É costume. Aqui em casa se come quinoa de várias formas, 3 a 4x por semana!

[@nnnainai]

@@Vaniapsyche só lava? Tem alguma dica? Pq a minha, das 2x que fiz, ficou amarga.

[@consuelohoffmannalbert6333]

e as raspas de limão?

[@zezafavaro8292]

Rodrigo á quinoa não precisa ficar de molho ( e o amargo dela)

[@joaosantos-zh9fk]

claro que sim ... e nem deixou abrir o grão ...

[@Vaniapsyche]

Não precisa. A Quinoa faz parte da culinária equatoriana e vivo aqui faz 8 anos. Ninguém coloca de molho!

[@Vaniapsyche]

@@joaosantos-zh9fk leia meu comentário!

[@joaosantos-zh9fk]

@ Vania Medeiros Horstman sou vegan, qd cozido coloco sempre os grãos e as leguminosas de molho pelo menos 12 horas.

[@Vaniapsyche]

@@joaosantos-zh9fk Pode ser vegano, mas acredito que a quinoa tem bem menos história no Brasil que aqui! Vivo num país Andino ( Equador ) onde a quinoa faz parte da cultura local. Ninguém aqui coloca de molho porque não precisa. A quinoa cozinha mais rápido que o arroz. Não somos vegetarianos nem veganos, mas comemos quinoa 3 a 4x por semana aqui em casa de diversas maneiras. Você pode deixar de molho se quiser, mas não altera nada mais que o tempo de cozimento!

[@patsy3184]

Como faz para tirar a saponina da quinoa? Eu vi que vc "nacarou" ela e votou o caldo encima.

[@lunilcemelo5532]

Vc não lava a quinoa?

[@cleusacampos2126]

Gostei muito mas nao gostei quando você bate a colher.

[@v.garber9012]

Será que essa quinoa foi lavada?🤔

[@simapsi100]

Kkk não e com certeza ficou amargo

[@angelamag]

Quinoto é uma bebida italiana bem amarga. Kkkkk

[@andreianeto2853]

Nem consigo prestar atenção na receita ....só no cozinheiro 🙈

[@dezsegundos5234]

gente esse homem tem algum defeito?????

[@guilhermea.m9742]

Ele usou meu salario em 6 minutos

[@julianamm1000]

A

[@huje1945]

Por favor, es quinua, no quinoa. QUINUA

[@Billy-dj8zw]

Pessoal, eu sou hétero, gosto de mulher. Mas me tornaria gay pelo Rodrigo Hilbert.

[@simapsi100]

Kkk e eu pela mulher dele

[@lorenatrans]

Acho que colocou muita salsinha, e ela tem gosto de menta,estragou a receita !!