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Risotto Al Sugo Con Burrata e Alici
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Il risotto è diventato il mio cavallo di battaglia in cucina, lo amo, lo farei tutti i giorni dell’anno, anche quando fuori ci sono 40° all’ombra. Ho voluto sperimentare e devo dire che questo risotto è davvero ma davvero gustoso, per chi ama le alici e soprattutto per chi adora la burrata deve assolutamente assaggiare questo primo gustoso. La prima cosa che ho fatto è far cuocere due alici sott’olio spezzettate nell’olio caldo assieme al peperoncino e già qui inizia la musica! Alla fine si da quel tocco in più con una burrata che si scioglie in bocca, parola do Sara. Vi ho incuriosito? Bene, allacciate il grembiule che si inizia!
INGREDIENTI X 3 PERSONE:
240 g riso Carnaroli;
2 l di brodo vegetale;
200 g passata di pomodoro;
6 alici sott’olio;
mezzo bicchiere di vino bianco;
una noce di burro; peperoncino;
250 g burrata;
30 g grana grattugiato.
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