RISOTTO con MORTADELLA PARMIGIANO e FINOCCHI - Tutorial - Ricetta di Chef Max Mariola

A tasty and quick risotto with a strong flavor? Here is my MORTADELLA and PARMIGIANO RISOTTO with butter and FENNEL - In today's tutorial, Chef Max Mariola's risotto recipe. 😉
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It doesn't take much to amaze your friends or diners! Word of Chef Max Mariola! 👍
This particular affordable risotto with mortadella and parmesan will blow your mind!
#risottodellaeparmigiano #risottosfizioso #risottoconmortadella
Once again a mouth-watering risotto by Chef Max Mariola!
I prepared a risotto with few ingredients but of quality and above all fresh. Mortadella and Parmesan are the main ingredients, but also fennel and walnuts. And the butter? Obviously it cannot be missing!
Let's start cooking?
Here we go!
🔥 PREPARATION:
00:00 Introduction to today's recipe: Risotto with mortadella and parmesan plus butter and fennel
00:05 Ingredients
00:23 Chop an onion and pour it into a pan with oil and butter and brown
01:23 Slice the fennel
01:49 Stir and melt the onion, add a little vegetable broth that you were preparing separately
03:18 Add the carnaroli rice and toast it. Deglaze with white wine and just evaporated, add the fennel. Cover with the broth and cook. Correct with salt
04:58 Cut the mortadella into cubes and grate the Parmesan
05:38 Just before it is cooked, turn off the heat and add the mortadella, parmesan and butter
06:15 Add a little more broth, season with pepper, sauté and stir in the risotto
06:45 Serve the fennel risotto with mortadella and parmesan. Garnish with chopped walnuts, fennel vedre and a sprinkling of Parmesan cheese
07:19 Tasting moment: I swear to you it's delicious! Despite being a cheap risotto, it is truly delicious. Do it again and tell me how it is. 😉
🍝 INGREDIENTS:
carnaroli rice - 140 g
mortadella - 4 slices
fennel - 1 pc
parmesan - to taste
onion - to taste
butter - 50 g
nuts - to taste
White wine
celery
carrot
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[@mauriciosilvamattar3421]

Come on Max! You drive crazy with this splendid recipe! I will try for my family next weekend! Great! Thanks for sharing us!

[@luisasfiligoi8115]

❤buonissimo !! Superrr!!❤

[@Duke09Z]

Bella veramente questa! Devo provarla, soprattutto con i pistacchi al posto delle noci.

[@cristian304]

Risotto straordinario

[@vivianahernandez3343]

Ricetta fuori dal solito!🤤

[@patriziasciacca1536]

Da provare subitooooo😋💯💥💥💥

[@maurodil]

Grande e simpatico come sempre Max, molto utile la lista degli utensili da cucina su amazon che usi.

[@romanodangeli9337]

Complimenti sei un Grande.

[@SimoCVD]

Troppo bravo e simpatico 😁

[@nicolacrea8431]

Fatto! Spettacolo

[@albob4123]

Insolito,ma grandioso 👏👏👏

[@sergiosironi2887]

Ciao Max, è un po' che ti seguo, mi diverto e mi diletto. Complimenti. Non dovrei ringraziarti per il modo di essere chef, ma credo che il tuo sia e debba essere il modo più bello e utile della tua professione. Quindi grazie per esserci e per stare con semplicità, disincanto e grazia dalla mia parte, quella di cucinare bene, facile e con amore per me e per chi mi ama. Sergio

[@stefanoguzzardi8789]

Grazie chef! Ho preparato questo risotto alla mia famiglia e tutti sono stati più che contenti ed io davvero soddisfatto. Continua a condividere le ricette!!

[@dylancat2459]

Ricetta ben congeniata e spiegata amabilmente. Mi permetta di farle i miei più vivi e sentiti complimenti. Apprezzo anche la pulizia e l'ordine con cui mantiene il piano candido. In tal senso, ho smesso da svariati anni di frequentare ristoranti per vicissitudini a tutti noi tristemente note, riservandomi solo di affacciarmi in 4, barra 5 ristoranti sparsi nella mia adorata Svizzera. Vorrei a questo proposito raccontare un fatto, visto che ho letto spesso commenti riferiti ai suoi video-tutorials in cui le contestavano la poca cura durante la fase preparatoria delle ricche e succulenti sue pietanze. Riferisco quanto segue: Una volta, durante un amabile soggiorno in Scozia, sono capitato in un ristorantino Italiano, immerso in un leggiadro e rilassante verde tipico nord europeo. La cucina era a noi visibile attraverso vetro divisorio. Oltre tale vetro, cuochi si muovevano indaffarati e vapori si disperdevano nel perimetro a mo' di timide nebbie. Uno dei miei commensali ci invitò a rivolgere la nostra rapita attenzione ad un gatto, si, proprio ad un felino che saltellava da un tavolo ad un altro per poi scomparire con slancio olimpionico dietro una pila di sacchi di farina o crusca. Un mio socio di affari di allora vi riconobbe la stazza altera dei persiani, meravigliose creature dotate di peli a non finire. Sollevammo, sconcertati, lo sguardo, ognuno dalle proprie pietanze. Un conato sospetto esegui' la cavalcata delle valchirie all'interno del mio scandalizzato stomaco. In silenzio, come contagiati da un ordine telepatico, ci alzammo e chiedemmo il conto, esentando ovviamente le signore presenti al tavolo in quella brumosa, oggi un po' nostalgica, serata tardo autunnale britannica, signore che pure insistettero con garbo e femminile grazia nei pressi della cassa per la partecipazione finale del conto (assai salato, tanto per aggiungere beffa allo schifo). Questo episodio per farvi capire quanto segue: prima di giudicare, scrutatevi attorno. Le cucine nascondono spesso insidie igieniche a dir poco inquietanti, altro che il piano del nostro chef di cui sopra. Cordialmente, spero di averla di averla messa al corrente di esperienza utile. La saluto, invitandola a continuare cosi per il nostro piacere culinario.

[@koken83]

Sei la reincarnazione di Dante Alighieri?

[@fedetracy170]

Continuo a non capire se trolli o no kek

[@OLIPSIO]

Ahahahahah ma che cazzo!

[@diopadreonnipotente4968]

@@fedetracy170 certo che trolla... E lo fa anche da parecchio tempo sotto i video di Max

[@dylancat2459]

Solo sentir nominare il sommo mi sono amabilmente commosso e di questo tengo a ringraziarla cordialmente. Le auguro una buona giornata e serene, prossime festività Natalizie.

[@quique00155]

sempre grande

[@corradoalfo2971]

Bravo come sempre, complimenti per la simpatia

[@joseramonangolaheredia1721]

CHEF Gracias , lo sigo desde hace tiempo, saludos desde Caracas Venezuela.

[@salvolicata3295]

Sei un grande👍👍😀

[@adrianopivoto3173]

Bravo !!!!

[@angelinimaria5274]

Mammamia mi viene la voglia di mangiare bravo lo farò

[@cristiancompagno]

TOOOOOP!!!

[@annapiazza1557]

Ciao Max sono contenta che ti oh trovato a u tube. Mi sto imbaranto a capire meglio the lingua Italiano. E mi fai da ridere. Sono inamorata con tuo figlio Mario. E proprio bellissimo. Dio benedici questo Angelo. Grazie per le bellissimi ricetti. Sono in Canada 60 anni. E sono Siciliana. Grazie Mille per farmi arridere. God Bless your family.ciao Anna

[@stefanocaiazzakindergartenchef]

Well done👌

[@paoloriccipetitoni7085]

Buongiorno Max, ti suguo molto e grazie a te in più occasioni ho fatto belle figure con degli amici, specialmente con i primi piatti, spaghetti con i lupini e linguine con la gallinella, stasera ci proverò di nuovo con gli spaghetti con ricotta mortadella e noci, sei un grande.

[@patricecarabin3087]

Sei troppo FORTE Max....Patrizio dal Belgio

[@emiliomariaminetti9398]

C ho fatto un figurone sei troppo bravo grazie chef

[@ChefMaxMariola]

Hai visto 😉🤗

[@emiliomariaminetti9398]

@@ChefMaxMariola grandissimo 🙏🙏👌👌💯💯

[@lisamoretti4046]

Santo Dio!

[@Miccos73]

Na Crema!!!! Na Poesia😋. Con il tocco di mortadella poi.....ti giuro mi hai fatto venire in mente Er Piotta e i capisaldi :) (1) La Femmina... (2) Er Denaro... (3) La Mortazza 😀😀😀😀

[@ChefMaxMariola]

🤣🤣🤣

[@bettercallphil1629]

Maaaxxxxx li mortacci 🤣🤣🤣 5:12 quando stai per iniziare le riprese sul set porno

[@giannidigirolamo8868]

Grande chef come sempre. Una domanda tecnica: una tostatura a secco rispetto ad una tostatura come hai fatto tu in burro e cipolla che differenze comporta? Non c'è il rischio che il riso cominci a "lessarsi" anziché tostarsi?

[@TheRockerxx69]

Va tostato in burro e olio. Risotto va fatto in quel modo. E sfumato con vino.

[@pierodidia5379]

@@TheRockerxx69 la tostatura è quasi a secco con burro e olio si rosola che è diverso

[@TheRockerxx69]

@@pierodidia5379 Va bene noi di Reggio Emilia abbiamo sbagliato per i miei 66 anni!!! Le dico come si fa in famiglia. Non dal Marchesi . Che ci metteva la lamina di oro sopra. Siamo normali poveracci...un po' milanesi pure. Ma il risotto lo sappiamo fare.

[@TheRockerxx69]

A parte che non si fa in quel Kaiser di padella (wok? In Cina si chiama in altro modo) ma pentola tonda alta stretta. L aroma rimane.

[@dsoricet]

Quando ce la fai vedere una ricetta con il Ciauscolo?

[@Giuvannuzzeddu]

Bravo, chef. Vorrei fare una domanda: dato che ci sono pistacchi nella mortadella, perché non aggiungerne alla fine, invece dei noci?

[@youngpippo3073]

A casa Mariola sempre economico. Cit 148 euro la wok “economica” a facc ro cazz! Grande Max

[@hackerreni]

La wok e della Demeyere. Un azienda belga leggendaria, la si trova nelle cucine dei stellati.. che cazzo vorresti tu , na padella di rame 3.5mm stagnata a mano a 100€? La qualità di paga, che sia essa nel piatto o negli utensili che si usano

[@corradobernini5477]

Quella ke usa nel video costa 228 EURO. E. Sticazzi

[@bomberpazzo7174]

L'idea mi intriga chef....una domanda...ma il finocchio si puo anche mettere crudo...magari con qualche marinatura??

[@zio63587]

0:12

[@giuseppecentini6509]

una bollicina... e ciao core...!!!

[@davidefranzosi4792]

il maestro marchesi ( e così anche Oldani) suggeriscono di tostare il riso da solo, senza cipolla. addirittura oldani non ce la mette. io preparo la cipolla in altra pentola e poi l'aggiungo: così non si rischia di bruciarla con il riso nella tostatura. a parte questo personale appunto il resto è molto ben fatto e invitante. complimenti.

[@pomper_the_green]

Tutto esatto a parte il fatto di far andare la cipolla in un'altra pentola. Sbagliato non è, ma in questo modo sporchi due pentole. Inverti le cose, tosta il riso in una padella a parte (padella che poi ti basterà sciacquare al volo) per poi aggiungerlo tostato alla cipolla nella casseruola dove farai il risotto. Ottieni lo stesso risultato, ma hai meno da lavare.

[@LucioRuggiero]

"Viviamo per questo, vai!"

[@LucioRuggiero]

@chef max mariola ti voglio bene

[@matteocrispino3229]

Complimenti per quel bel diavoletto!... e dai più spazio a camerawomen...i miei commenti ti giungeranno, forse, sfasati nel tempo...sono iscritto da poco e mi sto mettendo in paro coi video sono eccezionali ...ti divido solo con "Sfizidicalabria" ...ma li siamo sul nostalgico,per me...mi avevi già "deliziato" quando facevi le ricette provinciali al Gamberorosso...Bravo Max

[@ChefMaxMariola]

Mi raccomando.... recupera 😉🤗benvenuto tra noi 🙏

[@ivanmarcelopallacansilva2043]

teneis un parecido al comentarista deportivo chileno Pedro Carcuro Salute...Xdd

[@franckcost6396]

Plaf, plaf,plaf il suono dell'amore......

[@ChefMaxMariola]

Noi amiamo 😜🤗

[@franckcost6396]

@@ChefMaxMariola Sei superlativo, ma quello che più apprezzo di te è la semplicità con cui ti rapporti con la gente e di questi tempi è cosa rara. Cerco molto, ma molto umilmente, di seguire le tue ricette( per quelle che sono le mie possibilità in cucina). Grazie per quello che fai, sei bravissimo e simpatico, mi fai divertire tanto mentre cucini. Un saluto da Gallipoli. Noi amiamo!!!!

[@gianniciulla9354]

Max mi dici doce compro Il Wook e i coltelli ....... familia supere doce aquistare Grazie

[@ChefMaxMariola]

Aspetta che facciamo i video e sto ottenendo degli li sconti 😉

[@camillogiavelli4985]

Si deve dire Paigiano Reggiano, al limite, solo "Reggiano" dal momento che il migliore si fa sulle colline di Reggio Emila dove per altro è nato

[@paolog.asensio1107]

OK, Insertito nel programma / budget della prox settimana... (Ps. Stamo già a sbavà...) Poi col nostro Carnaroli del paesello... - ;-) (Ps: come faccio a mandarti un pacco di riso come Dio comanda?)

[@annaciucci3446]

Dove posso trovare la pentola

[@giovannicolledan119]

Finito, mangiato benissimo ....adesso dobbiamo pulire il casino in cucina ..🤣😂

[@giovannicolledan119]

Sto mangiando il tuo risotto,miam ..non si parla a bocca piena.. miammm

[@MrLenix]

Io la mortadella la metterei a piccoli tocchetti!

[@EniDoN333]

Ao max io sono un tuo grande fan ma non è sbagliato quando si sente l'anima del chicco di riso dentro? Io sapevo che significava che l'amido non è uscito durante la cottura

[@TheRockerxx69]

Si deve sentire l anima.

[@pomper_the_green]

Esterno del chicco cotto + anima del chicco cruda = tostatura sbagliata. Il riso si tosta a secco apposta per uniformare la cottura.

[@Fabio_90]

@@pomper_the_green ahahah vai con gli esperti di riso 🤣

[@matteocrispino3229]

accidenti a te! ...mi hai fatto mettere 500gr solo a guardare...di sto passo non dimagrirò mai:-((...comunque complimenti !! ...

[@fedebiagio]

Non ci provate eh, non se fa😂😂😂

[@teclatassoni9960]

Le verdure e gli odori che aggiungi ai piatti che prepari le lavi? Non lo si vede mai

[@ChefMaxMariola]

Tutto lavato ... mangio io le cose che cucino e a me ci tengo 😁

[@xiaomiredmi-my5qb]

Ogn8 difficolta

[@Bacchinif]

Riso in brodo.

[@gabrielespadone498]

Ci stava meglio il pecorino

[@TheRockerxx69]

NOI DI REGGIO EMILIA CI METTIAMO IL BRODO---A ROMA NON SANNO FARE RISOTTI--

[@edoardodi23]

Se vedi il video lo utilizza

[@TheRockerxx69]

Edoardo diri sì ho visto dopo che ci mette il brodo logicamente no perché fino a pochi anni fa a Roma non sapevo fare il risotto diciamo da sotto Parma così non lo sa fare non lo sapevano fare adesso con tutta sta alta cucina che ti devo dire

[@m.g.3822]

ma falla finita! a roma sanno fare tutto, ancora con questo razzismo tra italiani

[@TheRockerxx69]

@@m.g.3822 ma Va a laura' t e .un

[@mariofede3918]

@@TheRockerxx69 ma credete di lavorare solo voi del nord?

[@mrmixjay]

da profano mi chiedo : come fa una padella a costare oltre 200eurooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! coltelli da 70euro..palette da 22......o compri gli attrezzi o compri gli ingredienti ?! seriamente :che differenza puo avere il risultato finale con un attrezzatura da comune mortale? cosa fa lievitare cosi' tanto il prezzo?

[@nazarenocaputo854]

Ciò che fa cambiare il prezzo è sempre la qualità, un coltello da 70 euro, prima che perdi il filo c'è ne vuole rispetto ad uno di 15

[@olafmargutti7543]

OLAF NNZONI PLOLO

[@Matteo_f595]

Sono un po scettico nel fare un risotto in quel tipo di pentola...

[@pomper_the_green]

Difatti, tecnicamente è sbagliato.

[@Mrcosimo747]

Ma che è sto pappone acquoso..non ci siamo proprio.

[@dylancat2459]

Se vuole spiegarsi, prego? Dove lo vedrebbe il pappone?

[@Mrcosimo747]

@@dylancat2459 molto semplice..dicasi pappone un cibo non ben definito dall' aspetto acquoso e poco invitante. Arrivederci.

[@dylancat2459]

Grazie della sollecita delucidazione. Vedrò di carpire elementi per evitare simili elaborazioni nella mia cucina. Ha consigli da avanzare? Se si, la ringrazio anticipatamente e la saluto cordialmente.

[@Mrcosimo747]

@@dylancat2459 ah ah ah. Basta che non metti un litro di acqua e stai apposto. Forse ..

[@justxDullo]

Se fosse stato acquoso non avrebbe dovuto battere il piatto per stenderlo, il risotto è giusto forse sei te che te lo mangi sgranato

[@marcellomagnatti2353]

Un segreto 🤐 bucca cucitaQuando si cuoce il finocchio mettere sempre 3 cucchiaini si semi di finocchio nel brodo o acqua di preparazione. Dara una spinta di sapore incredibile a un prodotto di per se poco arimatico.

[@linomilita]

La mortadella con il finocchio? Mumble ... forse il sapore di menta del finocchio va con quello del pistacchio della menta. Comunque mi lascia perplesso.

[@onetax]

mi pare un po' una stronzata sta rcetta

[@Nelson-eq8pg]

CHE PASTROCCHIO!!!!! MEGLIO RISO IN BIANCO!

[@antnvv]

Non sei per niente spiritoso ed originale.

[@giovanniceni4950]

Non ci siamo Mariola decisamente no................. e poi usare una pentola wok per tutto è un grave errore. Solito mapazzone!

[@ajv336]

Ma va' a caghèr!

[@Fabio_90]

ma per favore.... tutti sofisticati...

[@giovanniceni4950]

Non si tratta di essere sofisticati…. Si tratta solo che i mapazzoni li mangiano chi non sa mangiare.

[@Fabio_90]

@@giovanniceni4950 si torna a guardare Masterchef va...

[@giovanniceni4950]

Si dai volentieri 😉

[@Nelson-eq8pg]

MA FAI RISO IN BIANCO INVECE DI QUEL PASTROCCHIO!

[@xiaomiredmi-my5qb]

Ogn8 difficolta

[@xiaomiredmi-my5qb]

Ogn8 difficolta

[@xiaomiredmi-my5qb]

Ogn8 difficolta