Carissimo dott.Gindro..lei è una persona straordinaria...io ho lavorato per 42 anni in un Lab di chimica e lo abbiamo prodotto spesso insieme agli studenti con le yogurtiere ..e quindi le porgo i miei complimenti per la sua spiegazione chiarissima e molto esaustiva ..noi lo producevamo alla lettera come lei ha esposto. Grazie di cuore anche per la sua onestà intellettuale . Grazie veramente di cuore!
@RobertoGindro6 ай бұрын
Grazie a lei per la fiducia e per l'apprezzamento!
@mariumortellaro1196 ай бұрын
Io lo consumo tutti i giorni, bianco.Aggiungo frutta, mirtilli fragole, albicocche secche( ammollate) tritate, anche semi di lino, tritati, semi di chia, germe di grano, 250 gr.al di.Video interessante dottore.👍👏👋😊
@giuseppeinfantone49526 ай бұрын
Anche uvetta strabuonaaa
@gabry5636 ай бұрын
Lo consumo da anni regolarmente. Grazie per la sua grande preparazione. 👏👏👏👏
@juniorturbessi41356 ай бұрын
Adoro tutti i cibi fermentati e li mangio giornalmente. Produco spesso le verdure lattofermentate, vengono ottime🔝👏
@elisabetta3826 ай бұрын
Prediligo lo yogurt alla soia, come pure i gelati alla soia (buonissimi e leggeri). Sei superrrrrrlativo 🙏💚
@claudiachiarini51616 ай бұрын
Tutte le mattine yogurt greco e frutta beh poi il caffè. Grazie è una gioia seguirti
@RobertoGindro6 ай бұрын
Grazie di cuore!
@giuliagiaquinta19654 ай бұрын
Grazie! Ho visto il video qualche giorno fa e mi sono decisa ad acquistare la yogurtiera e da qualche giorno faccio colazione col mio yogurt cremoso e buonissimo!! 😊 Colazione che faccio seguendo i suoi video così interessanti e non pesanti. Grazie!
@RobertoGindro4 ай бұрын
Grazie a lei per la testimonianza! Sono felicissimo di averla contagiata. Prossimo passo, verdure lattofermentate: kzbin.info/www/bejne/a2SQYpd4Zp6oick
@adaiacono3867Ай бұрын
Il mio yogurt per la colazione lo preparo a casa. Riscaldo il latte a 40 gradi ,lo verso in una caraffa di vetro tiepida, copro con in tovagliolo di lino. Avvolgo la caraffa con uno strofinnaccio di lana e lascio fermentare 12 ore. Dopo 12 ore è pronto. Aggiungo all' inizio un cucchiaio di yogurt della preparazione precedente. Qualche volta lo filtro e diventa simile allo yogurt greco... più denso. Lo trovo buonissimo. Lo condisco secondo i miei gusti.
@danielat93956 ай бұрын
Adoro i suoi video dottore. Grazie. Due domande Io ho tiroide autoimmune, mi è stato detto di evitare la soia, vero? Ho appena iniziato a fare in casa kefir, non son sicurissima di farlo nel modo giusto, un bel video chiaro come questo si potrebbe fare? Grazie grazie grazie 😊
@RobertoGindro6 ай бұрын
1. Raccomando di sentire il parere del suo endocrinologo, ma in genere se consumata a distanza da eventuali farmaci (levotiroxina in particolare) non è considerata un problema alle dosi alimentari. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30850697/ 2. È in programma anche quello, ma i tempi potrebbero essere ancora lunghi. ☺
@mediocreintellettuale88076 ай бұрын
La yogurtiera che consiglia è la stessa che ho io. Per una volta, ho azzeccato l'acquisto 🎉
@lucafumagalli18296 ай бұрын
Consumo quasi quotidianamente yogurt greco senza grassi, rigorosamente bianco, a cui aggiungo io frutta fresca a pezzetti per "dolcificarlo", cannella, cacao. Lo prendo più che altro come "boost" proteico per colazione, se poi ha effetti pre/probiotici o similari ben venga...
@salvatoredegiorgi64986 ай бұрын
Salve Doc, ho provato a fare lo yogurt e incredibilmente è venuto denso come nel suo video 😮. Non so se è la fortuna del principiante,ma mi aspettavo uno yogurt molto più liquido la prima volta. La mia procedura è stata la seguente: Un litro di latte ad alta digeribilità senza lattosio, siccome lo tenevo in frigo, l' ho scaldato un po' per portarlo a temperatura ambiente. Ho versato dentro un vasetto di yogurt bianco comprato al supermercato, mischiato al latte e versato nei vasetti lasciati senza tappo nella yogurtiera. 14 ore di fermentazione,😮e lo yogurt era pronto. Non so se al prossimo usando uno dei vasetti uscirà uguale,ma sono soddisfatto. Grazie Doc,senza il suo video non avrei mai provato.❤
@RobertoGindro6 ай бұрын
Grazie a lei per la sua testimonianza! Sono davvero felicissimo che sia riuscito bene fin dalla prima preparazione!
@TheCipollino846 ай бұрын
Dovresti usare latte normale, altrimenti i batteri non hanno cibo se gli togli il lattosio, che è il loro nutrimento principale. Poi tanto anche se uno è intollerante al lattosio nello yogurt ce ne saranno solo poche tracce, sarà convertito quasi totalmente in acido lattico dai batteri.
@salvatoredegiorgi64986 ай бұрын
@@TheCipollino84 ciao,per quanto riguarda il lattosio, è solo scomposto in due zuccheri semplici, glucosio e galattosio, quindi i batteri trovano ugualmente gli zuccheri per la fermentazione, altrimenti non sarei riuscito a farlo. Anzi devo dire che ha una buona consistenza, vedremo in futuro.
@sognidilatta806 ай бұрын
Lo faccio a casa da anni con jogurtiera, e lo mangio con frutta fresca e fiocchi d'avena integrali. Uso jogurt e greco e latte intero (perche non sono mai riuscito a fare quello d'avena o senza lattosio) con consumo quasi giornaliero. Proverò a inserire la cannella. Va bene quella in polvere? Un'altra domanda: spesso mi capita che si presentino puntini rossi sullo Jogurt anche dopo pochi giorni dalla produzione. Da cosa dipendono? So che sono una muffa, ma non capisco da dove venga. Grazie mille
@RobertoGindro6 ай бұрын
1. Bene la cannella in polvere kzbin.info/www/bejne/lX7EXpV4bt6nm8k 2. Sì, è comune e succede spesso anche a me: www.spaziosfera.com/ciboinfermento/ricettayogurt.html Quando mi capita nella produzione successiva elimino lo strato superficiale dello starter e in genere per un po' si risolve.
@salvatoredegiorgi64984 ай бұрын
Salve Doc, siccome mi preparo il kefir a casa,(e la sua fermentazione avviene a temperatura ambiente),è possibile fare lo yogurt utilizzando come starter (al posto dello yogurt del supermercato o di quello avanzato dalla preparazione precedente) lo stesso quantitativo di kefir? Da quello che so,il kefir contiene entrambi i lattobacilli dello yogurt,ma siccome vi sono anche acidobatteri e lieviti, posso metterlo nella yogurtiera a 42°C o va a male? Mi scusi se mi sono dilungato. Grazie
@RobertoGindro4 ай бұрын
Userei batteri prelevati da uno yogurt, altrimenti otterrà comunque kefir.
@salvatoredegiorgi64984 ай бұрын
@@RobertoGindro grazie Doc.
@pierrossi31516 ай бұрын
Buongiorno dottore, una semplice domanda :lo yogurt si può preparare solo partendo appunto dal latte o dalla bevanda di soia e non con bevanda di Mandorla o altre bevande vegetali? In alternativa magari partire con una bevanda di soia e successivamente sostituirla con una di mandorla? Grazie
@RobertoGindro6 ай бұрын
Onestamente non ho mai provato, ma in genere la bevanda di mandorle ha poche proteine e probabilmente la consistenza rimarrebbe liquida.
@paolosacchi51766 ай бұрын
grazie per il consiglio, non ci avevo mai pensato a comprare lo yogurt magro e aggiungere qualcosa io, tipo un pò di marmellata, di granella o di miele- comunque secondo me, l'unico yogurt vero in commercio è lo yogurt greco; tutti gli altri sono zucchero(tanto)coloranti e latte condensato. quanto allo yogurt di soia non l'ho mai provato, la prossima volta che vado al supermercato lo prendo; i gelati alla soi mi piacciono
@luda30545 ай бұрын
Beh ma non é vero, o meglio gli yogurt in commercio "alla frutta' sono come dici ma trovi anche nel super piu scrauso yogurt bianco senza zucchero
@annaiacobelli93376 ай бұрын
Grazie mille per tutte le informazioni. Una domanda: quando fai lo yogurt con un cucchiaino di yogurt ,volendo fare con latte di soia ,lo yogurt é quello di soia?
@RobertoGindro6 ай бұрын
Sì, esatto. La prima volta si compra, da quella successiva si usa un vasetto avanzato dalla produzione precedente (come si vede nel video io ne uso uno più piccolo, con tappo rosso, così da ricordarmi di tenerlo sempre da parte).
@lucajeanp6 ай бұрын
Grazie per le info, proverò a cimentarmi nella produzione! ..approfitto per chiederle cosa ne pensa dell'etichetta Nutri-Score sulle confezioni alimentari, ..attualmente approvata da sette paesi in Europa, ..qua in Svizzera la si trova su molti alimenti, a mio parere facilita la scelta per l'acquisto.
@RobertoGindro6 ай бұрын
Pur con alcuni limiti, mi sembra assolutamente condivisibile.
@ceciliapiacente9166 ай бұрын
Bel video! Io uso il forno a microonde funzione lievitazione Però a questo metodo preferisco mescolare due bei cucchiai colmi di yoghurt intero da latte fieno in un litro dj latte (soia o mucca) direttamente in una brocca, e solo dopo riempire i vasetti È molto piu pratico secondo me In 7 ore sono pronti e i risultati sono incredibili Piu compatti e vellutati di quelli comprati
@RobertoGindro6 ай бұрын
Funzione lievitazione nel microonde? La voglio anch'io! Non sapevo che ci fossero forni con questa modalità.
@auroradileo51716 ай бұрын
@@RobertoGindro il mio microonde (lg) ha la funzione yogurtiera, così come la friggitrice ad aria (xiaomi) stasera proverò per la prima volta
@ceciliapiacente9166 ай бұрын
@@RobertoGindro si chiama dough/yoghurt è una figata Per la lievitazione in realta per me non va bene perché 40 gradi son troppi. Ma per lo yoghurt è’ perfetto
@jadefurlan62876 ай бұрын
Io ho il Bimby e voglio provare a farlo con quello. Per lo starter mi dicevano di scegliere yogurt di soia che però abbia almeno il 2,7 % di grassi. Lei mi sa spiegare perché?! Grazie
@RobertoGindro6 ай бұрын
Onestamente non saprei... io avevo usato il Sojasun e effettivamente (ho verificato adesso in rete) ha proprio 2.7 g / 100 di grassi, ma in tutta onestà non ritengo che sia un fattore limitato un valore inferiore.
@francescaluna116 ай бұрын
Grazie per questo video! Si può preparare anche con latte di cocco?
@RobertoGindro6 ай бұрын
Non ho mai provato, ma essendoci poche proteine temo che almeno in quanto a consistenza non sarebbe la stessa cosa.
@pierrossi31516 ай бұрын
Buongiorno dottore piccola aggiunta: se anziché usare Il latte o la bevanda di soia usassi la bevanda di mandorle additivata con delle proteine isolate del siero del latte , potrebbe essere una soluzione? ( tutto questo nel caso non si potesse usare già in partenza o successivamente solo bevanda di mandorle) Grazie
@RobertoGindro6 ай бұрын
Onestamente non ho mai provato. Il grosso dubbio è la compatibilità dei batteri (è più facile che funzioni se si usa come starter uno "yogurt" industriale preparato allo stesso modo).
@pierrossi31516 ай бұрын
@@RobertoGindro Grazie, potrei partire in modo tradizionale e provare a sostituire gradualmente con latte di mandorla additivato di proteine del siero del latte.
@RobertoGindro6 ай бұрын
Sì, si potrebbe provare, ma non so se ne valga la pena. Su KZbin c'è qualche video in tema, proverei prima a seguire strade già battute (onestamente non le conosco e quindi non so giudicare).
@mariagraziacarta13016 ай бұрын
Ma mettere i conte😢di yogurt nel forno a 45 gradi (modalità lievitazione) potrebbe essere una buona cosa da fare? Visto che la temperatura resta sempre costante
@RobertoGindro6 ай бұрын
45° è forse un po' rischioso, anche in considerazione del termostato non sempre taratissimo dei forni. Mi attrezzerei con termometro più preciso e forse per sicurezza lavorerei a 40-42°.
@alessandroroca81136 ай бұрын
Salve e grazie per il video. La bollitura non uccide i fermenti lattici? Grazie
@RobertoGindro6 ай бұрын
La bollitura avviene prima dell'inoculazione dei fermenti, che andranno inseriti dopo (e dopo aver atteso il raggiungimento di massimo 40°).
@tizyala.66376 ай бұрын
Buongiorno mi faccio sempre in casa lo yogurt di soia, inizialmente ho provato con alcune marche e mi veniva sempee liquido, finalmente ho trovato la bevanda adatta (latte di soia della soyasun) e 125 g. Sempre di yogurt della soyasun.😊 Ho la yogurtiera ariete coi vasetti e lascio tutta la notte a fermentazione (circa 12 ore). Poi lo dolcifico al momento con sciroppo d'agave e frutta fresca😊. Vorrei provare ad auto produrre il latte di soia e poi eventualmente fare lo yogurt. Hai già fatto il video di come poter fare il latte di soia?😊 Grazie
@RobertoGindro6 ай бұрын
Io no, ma l'ha fatto il Dr. Vendrame: kzbin.info/www/bejne/i6mnlpiOpNqXrpY
@glorydeis5 ай бұрын
È un mese che lo faccio sia con latte che con soia, ma l'ultimo mi è venuto frizzante non sa di marcio è fastidioso perché frizzante, possibile?? Cosa significa? Anzi con quello frizzante come starter mixato a uno yogurt bianco in commercio e latte di soia ne ho rifatto un'altro ed è venuto un siero molto spesso sotto lo yogurt. Colori verdino
@RobertoGindro5 ай бұрын
Ogni tanto capita anche a me... è frizzantino perché parte una fermentazione con produzione di CO2 che tende anche a separare il siero. Nel dubbio riparta da zero con una nuova base commerciale (quando mi succede provo ancora un batch, se non venisse ripartirei).
@glorydeis4 ай бұрын
@@RobertoGindro grazie ho fatto proprio così ed è venuto male allora ho ricominciato daccapo ed è tornato tutto nella norma. Ho anche monitorato la temperatura della yogurtiera e ho visto che arriva a 50 gradi lo yogurt e ho pensato che magari è troppo alta?
@RobertoGindro4 ай бұрын
@@glorydeis In effetti sembra un po' troppo, ma se il risultato stavolta è buono... direi che va bene così.
@piera82076 ай бұрын
Nel passato ho provato a fare yogurt in casa, ma è troppo acido. Trovo quello acquistato ottimo. Rigorosamente bianco è spesso parte della mia colazione. Quello di soia non è malaccio, ma non c'è confronto. Poi prendo tiroxina e dicono di evitarlo, perché interagisce. Buona serata
@RobertoGindro6 ай бұрын
Grazie mille per la testimonianza!
@AdelaideFontana-tz3cn6 ай бұрын
Mannaggia, amo lo yogurt bianco, acidissimo e bello spesso ma fatto in casa mi viene troppo dolce😂. Come fai a farlo acido? Oltretutto solo una marca mi soddisfa!
@sabrinacuffaro6 ай бұрын
Strano, per me è il contrario. Quello fatto in casa è decisamente meno acido, molto più buono e delicato
@piera82076 ай бұрын
@@AdelaideFontana-tz3cnla mia esperienza risale ad una ventina di anni fa. Avevo provato sia con latte e yogurt, sia con un preparato acquistato in farmacia. A me sembrava troppo acido, apprezzo molto lo yogurt greco perché non lo sento così acido. È questione di gusti 😊
@piera82076 ай бұрын
@@sabrinacuffarocome dicevo ad Adelaide la mia esperienza risale a parecchi anni fa, dovrei magari riprovare per verificare se la mia percezione di acidità è cambiata 👋
@caterinaalfano41306 ай бұрын
Io lo faccio in una pentola di acciaio 18/10, con fondo doppio. Lo faccio la sera e il giorno dopo è pronto
@francescarossi61886 ай бұрын
Ciao Caterina, mi dici come lo fai? Anch'io per iniziare ho pensato di provare nella pentola d'acciaio, ma non so la temperatura e i tempi necessari. Ti va di aiutarmi spiegandomi la procedura? Grazie!
@caterinaalfano41306 ай бұрын
@@francescarossi6188 è semplice, in una pentola di acciaio 18/10, con il fondo doppio, metto un litro di latte e un vasetto di yogurt. Se vuoi anche lo zucchero. Lo porto a una temperatura tiepida, non caldo, non bollente altrimenti si bruciano i fermenti lattici. Spengo e lascio tutta la notte o tutto il giorno a fermentare. Se raffredda troppo (avviene in inverno) riaccendo. Puoi usare o aggiungere i fermenti che vendono in farmacia. Quando è pronto puoi aggiungere frutta a piacere. Ciao Francesca
@francescarossi61886 ай бұрын
@@caterinaalfano4130 Grazie! Proverò!
@francescarossi61886 ай бұрын
Ciao Caterina! Ho seguito il tuo consiglio e mi è venuto uno yogurt buonissimo. Grazie!
@caterinaalfano41306 ай бұрын
Ne sono felice Francesca ❤ ciao @@francescarossi6188
@yanik56066 ай бұрын
Io preparo il kefir a casa con il latte fieno , faccio fermentare il kefir a temperatura ambiente in cucina . A seconda della temperatura ci impiega più o meno tempo per fermentare.
@GaBi-iq2bu4 ай бұрын
Per quanti giorni si conserva lo yogurt prodotto in casa? Grazie
@RobertoGindro4 ай бұрын
Riporto dal sito del Dr. Vendrame: Finché ha un aspetto e un sapore normali, lo yogurt refrigerato è commestibile per mesi. Tuttavia, più il tempo passa, più la concentrazione di microorganismi vivi diminuisce, per cui l’effetto probiotico sarà progressivamente inferiore e, dopo un paio di settimane, potrebbe non essere sufficiente per l’inoculo dello yogurt successivo. Idealmente, sarebbe meglio utilizzarlo entro una settimana per la produzione del nuovo yogurt: una volta stimate le dosi che consumate abitualmente, cercate dunque di tararle in modo da produrre yogurt sufficiente per al massimo una settimana. (www.spaziosfera.com/ciboinfermento/ricettayogurt.html )
@GaBi-iq2bu4 ай бұрын
Grazie! Consumando in media uno yogurt al giorno direi che i 6 +1 barattoli della yogurtiera sono la dose perfetta.
@brunavizziello55306 ай бұрын
Posso usare latte di capra? Se si, meglio intero o parzialmente scremato? Grazie.
@RobertoGindro6 ай бұрын
Sì, dovrebbe funzionare, ma usi come starter uno yogurt caprino. Tra intero e scremato valgono le considerazioni fatte nel video... ovvero dipende dalle proprie esigenze, resto della dieta, etc.
@brunavizziello55306 ай бұрын
@@RobertoGindro Grazie di ❤️
@selenapozzoli42676 ай бұрын
Fatto con yogurt di capra ... buonissimo
@gabriellafreiria18436 ай бұрын
Faccio lo yoghurt tutti i giorni e lo filtro molto, cosi diventa come lo yoghurt greco: da leccarsi i baffi
@lauradebernard73756 ай бұрын
Aiuto! Aiuto! Lo yogurt è una "pappetta" e a me tutte le pappette molli mi fanno vomitare! Come faccio? Con cosa posso sostituirlo? Almeno con i formaggi tipo quark? Ma perché esaltate sempre sto yogurt? Possibile che non ci sia nient'altro???
@RobertoGindro6 ай бұрын
Nessun alimento è indispensabile, nessuno.
@magmagia2673 ай бұрын
Utilizzo la macchina del pane per produrre yogurt di soia.Ieri ho provato a fare quello di avena ,non ho mai compreso se debba inserire oltre ovviamente alla bevanda vegetale uno yogurt di avena o se va bene anche quello di soia.Di fatto e' venuto piuttosto liquido ( quello di avena ) con deposito su fondo di .......sembra proprio sia dall' odore sia dal gusto in cubetto di lievito di birra sciolto.......
@RobertoGindro3 ай бұрын
Bella domanda... non lo so, ma a sensazione credo che sia meglio partire da uno yogurt di avena perché probabilmente i ceppi batterici sono differenti.
@seiperseo46332 ай бұрын
Ma lo yogurt con 0 grassi contiene colesterolo , cioè fa alzare le LDL?! Grazie
@RobertoGindro2 ай бұрын
Ni... nel senso che contiene quasi sempre zuccheri aggiunti per compensare l'eliminazione dei grassi e con questi serve un po' di cautela. Una buona alternativa potrebbero essere gli yogurt di soia.
@seiperseo46332 ай бұрын
@@RobertoGindro grazie
@giovannicallarame90976 ай бұрын
Ma lo starter autoprodotto si conserva in frigi vero?
@RobertoGindro6 ай бұрын
Sì, è proprio uno yogurt normale a tutti gli effetti
@hrm266Ай бұрын
Io uso una yoghurtiera da tanto tempo(quello senza bicchieri,lo trovo più comodo,e costa anche meno)
@Chiaralovisetto6 ай бұрын
Io lo faccio a casa fatto fermentare 24ore ❤
@SaraBonviciniMe6 ай бұрын
Si può fare anche con il latte di mandorla?
@RobertoGindro6 ай бұрын
Non ho mai provato, ma la mancanza di una quota proteica rilevante probabilmente penalizza la consistenza finale.
@SaraBonviciniMe6 ай бұрын
@@RobertoGindro grazie mille
@giuseppebertapelle5125 ай бұрын
Mi faccio lo jogurt in casa uso un litro di latte vacino 120 gr di jogurt vecchio e 2 cucchiai di zucchero in 12 ore nella iogurtiera e' buonissimo
@blackrainbow67206 ай бұрын
Dottore ho applicato i suoi consigli (legumi a pranzo a rotazione almeno 5 giorni alla settimana compresi germogli di soia, fiocchi di avena integrale a colazione, pane e pasta integrali, bevanda di soia quasi tutti i giorni, frutta secca a guscio come spuntino ma spesso esagero un po', verdura due volte al giorno e almeno un frutto, olio d'oliva come condimento, pesce almeno due volte a settimana e in particolare salmone almeno una volta, zero zucchero aggiunto, zero caffeina e bevo due litri d'acqua e una tazza di karkade ogni giorno. Però continuo a mangiare anche carne ma soprattutto bianca. Dopo un anno ho rifatto gli esami del sangue e il colesterolo totale è sceso da 256 a 217 e i trigliceridi da 104 a 61. Di questo sono felice ma ho bisogno ancora di un suo consiglio, perché è sceso l' hdl da 73 a 44, quindi sostanzialmente è sceso il colesterolo buono e non ho un buon rapporto ldl/hdl. Naturalmente mostrerò le analisi al mio medico al più presto ma vorrei una sua opinione e magari un consiglio, naturalmente senza darli per scontati. Comunque grazie grazie grazie ❤
@sturni77736 ай бұрын
Vai da un dietista che ti aggiusta la già ottima dieta.
@RobertoGindro6 ай бұрын
Grazie di cuore per la fiducia e, soprattutto, complimenti davvero per lo strepitoso risultato raggiunto. Premesso che in nessun modo il mio parere può sostituire quello del medico, posso chiedere se è in sovrappeso e se pratica attività fisica?
@blackrainbow67206 ай бұрын
@@RobertoGindro grazie per la risposta dottore! Ho 55 anni, alta 1,62 e peso 63 kg. Sto praticando pochissima attività fisica, giusto un ora di camminata due o tre volte a settimana. È un po' che faccio fatica ad uscire e sto cercando di capire come superare la cosa perché sono proprio bloccata nonostante il mio cervello voglia fare qualcosa.
@RobertoGindro6 ай бұрын
@@blackrainbow6720 Senta ovviamente il parere del medico, ma probabilmente con un po' di movimento potrebbe riuscire ad alzare l'HDL quel tanto che basta.
@blackrainbow67206 ай бұрын
@@RobertoGindro Grazie infinite, come già per l'alimentazione farò di tutto per seguire il suo consiglio. Grazie grazie grazie, lei sta facendo la differenza!🙏❤️
@antonioinrete6 ай бұрын
Anch'io lo mangio tutti i giorni a colazione. Ma solo bianco e bio, intero e senza zuccheri aggiunti, 250 gr con un cucchiaino di semi di lino e 3 noci, eccezionale. Altro che la brioche al cioccolato
@buckrugera6 ай бұрын
quando ero piccolino lo yogurt era molto acido al punto che non si correggeva neanche mettendo molto zucchero. adesso anche se lo fai in casa non è mai acido.proprio adesso che mi piace il gusto acidulo viene dolce 😮
@andreabincoletto86096 ай бұрын
Molto più probabile che il tuo palato da piccolo fosse diverso da quello che hai adesso. Purtroppo, molti genitori alimentano con quantità esagerate di zucchero i propri figli, per il potere che ha di gratificare e quindi "far star buoni" i bambini. Merendine, gelati, cereali glassati, dolci, bibite gassate, succhi di frutta e via così, non fanno altro che creare dipendenza dal gusto zuccherino. Oltre al danno metabolico, anche le papille gustative ne vengono influenzate. In età adulta, riducendo il consumo di prodotti dolci o dolcificati, si può tornare ad apprezzare gli altri gusti, fino a trovare fin troppo dolce quello che da piccoli sarebbe sembrato insopportabilmente acido.
@magmagia2673 ай бұрын
Quello di soia ,fatto in casa ,e' favoloso.nessun retrogusto dolciastro.
@mariachiarafincati2356 ай бұрын
Se faccio la bevanda di soia in casa, con una macchina che fa bollire e poi frantumare i chicchi, a rigore dovrei solo aspettare che si raffreddasse a 40gradi, senza ulteriore bollitura, no?
@mariachiarafincati2356 ай бұрын
Chicchi=fagioli...
@RobertoGindro6 ай бұрын
Sì, corretto.
@silvanabuonanno13245 ай бұрын
Super
@Nobody671856 ай бұрын
Quindi Lei usa come starter sempre lo yogurt dello sacaffale e poi quando finisce o scade ne acquista un altro? Io invece compro la prima volta un vasetto dallo scaffale poi riutilizzo come starter lo yogurt autoprodotto (comunque c'è da sperimentare/provare) PS la yogurtiera che usa è come la mia prima (regalata dalla buonanima di mia madre per un compleanno) ma i vasetti ormai li ho decimati😂, an he lei ho visto che ne usa uno diverso😊
@RobertoGindro6 ай бұрын
Anch'io faccio come lei, uso sempre un vasetto avanzato dalla produzione precedente; confermo che ne ho rotti anch'io 1-2, adesso ho deciso di usare quello con il tappo rosso come starter per il successivo ciclo (così non rischio che mio figlio me li finisca, sa che quello rosso è intoccabile...😁).
@giovannapanto81706 ай бұрын
Io so che se NON lo consumo (e ne mangio tanto fatto da me con latte parzialmente scremato e spesso aggiungo capsula di probiotici fantastici) divento stitica, l'umore è nero più del solito, dermatite atopica......Generalmente lo mangio sempre a pranzo o cena anche 500 g o oltre. Mi sazia, nn mi ingrassa. Adoro aggiungerci poco limone. Lo colo qualche volta. Non mangio formaggi quindi latte e yogurt in grandi quantità. Se faccio lo yogurt di soia.....il mio intestino lo sente e vuole quello di mucca o capra. Per via del butirrato forse. Ideale è unire yogurt di mucca con soia. E sempre con una deliziosa puntina di limone......Per irrobustire di proteine un cucchiaio di whey &soy protein. Ottimo. Chissà perché detesto abbinarlo alla frutta tranne la mela e con i cereali mai. Solo da solo o con le verdure. O con i legumi. Tipo una bowl con fagioli di soia gialla, avocado e yogurt con limone e magari rucola e verza cruda marinata......una delizia.
@RobertoGindro6 ай бұрын
Grazie mille per la testimonianza!
@andreabincoletto86096 ай бұрын
In realtà mi par di capire che il lattosio non è proprio assente nello yogurt, specialmente quello commerciale e questo spiegherebbe perché comunque gli intolleranti ne risentano lo stesso, seppur in misura ridotta. Questo in quanto i prodotti commerciali hanno solitamente poche ore di fermentazione, per questione di costi (guarda un po') e ciò impedisce ai batteri di consumare tutto il lattosio. Attenzione anche agli additivi spesso usati per fare certo yogurt greco tanto incensato: per essere così cremoso, spesso ci aggiungono creme di vario tipo. Da ultimo, occhio che lo yogurt commerciale ha spesso una carica batterica misera, quindi credete di mangiare chissà che alimento prebiotico, quando invece è solo una crema di latte molto costosa e inutile. Per ovviare al problema, l'unica è farselo in casa, cosa davvero facilissima anche per chi non è chef stellato. Io lo preparo con una bustina starter di fermenti bulgari e lascio in fermentazione per 24 ore, così da eliminare tutto il lattosio. Attenzione a non esagerare oltre le 24 ore, sennò, come ricordato da Roberto nel video, i batteri potrebbero iniziare a morire di fame e il gusto potrebbe diventare un po' troppo acidulo.
@RobertoGindro6 ай бұрын
Ha assolutamente ragione, nel video sono stato impreciso perché una quantità residua di lattosio è in genere ancora presente.
@giuseppeinfantone49526 ай бұрын
Consiglio tantissimo di usare i cubetti di ghiaccio con lo yogurt come starter, ne basta veramente poco, anche uno solo con due litri. Io lo faccio anche con il latte di soia fatto in casa, richiede più tempo ma almeno non si spreca tutto quel tetrapak. Grazieee PS: te ne sarai già accorto !a ti hanno invaso i culi ahahhah😂
@RobertoGindro6 ай бұрын
😂😂😂
@anotherbrickGMP6 ай бұрын
cubetti di ghiaccio ? in che modo ?
@giuseppeinfantone49526 ай бұрын
@@anotherbrickGMP metti lo yogurt nello stampo dei cubetti tutto qua
@heavendreamful6 ай бұрын
Sono contro lo sfruttamento e lo sterminio animale, quindi vegano da anni. Ma lo Yogurt di latte vaccinomi manca, l'unica cosa che mi manca davvero...
@RobertoGindro6 ай бұрын
Grazie mille per la testimonianza! Anch'io vegano, ma l'ultimo alimento che ho tolto per golosità è stato il latte (con la colazione).
@heavendreamful6 ай бұрын
@@RobertoGindro Grazie a Lei per lo splendido video Roberto, mi ha convinto a prendere la Yogurtiera (userò il latte di soia)! Penso ne valga davvero la pena...
@chiarabiagioni96866 ай бұрын
Come dico spesso: lo yogurt con zucchero aggiunto non è uno yogurt, è un dessert. Lo yogurt vero deve avere una lista di 2/3 ingredienti e basta.
@RobertoGindro6 ай бұрын
Assolutamente d'accordo.
@luca58016 ай бұрын
Bel video, lo Yogurt Greco è più grasso perché c'è la panna di latte
@luciano75646 ай бұрын
Lo yogurt greco si può prendere 0 cioè senza grassi
@giusidesimone54913 ай бұрын
Può spiegare più lentamente? Grazie
@RobertoGindro3 ай бұрын
Grazie mille per il feedback, non prometto nulla, ma ci provo.
@lauradebernard73756 ай бұрын
Basta, non guarderò mai più video sul cibo.
@happy_gentleman_6 ай бұрын
io lo faccio stare poco piu di 4h
@luigigagliardi35936 ай бұрын
Qualcuno ha mai provato a fare uno yogurt dai fagioli bianchi?
@RobertoGindro6 ай бұрын
Un paio di volte dai ceci, ma non mi è piaciuto il gusto.
@sonnycrockett65276 ай бұрын
Anni fa lo facevo. Poi ho deciso di eliminare tutto quello che è di origine animale. Soprattutto latte e latticini che non mi sembrano compatibili con mammiferi adulti svezzati. Soprattutto se latte di altra specie....
@RobertoGindro6 ай бұрын
Provi lo yogurt di soia; forse il gusto ne risente un pochino (personalmente lo percepisco un po' meno acido), ma versatilità e presenza probiotica sono le stesse.
@sonnycrockett65276 ай бұрын
@@RobertoGindro io sapevo che la soia non faccia tanto bene per le sue proprietà estrogenizzanti. Se si decide di tagliare cerri cibi ,a torto o a ragione, dannosi lo si fa e basta. Non ha senso secondo me ricercare sapori simili tipo i Burger vegetali etc...
@RobertoGindro6 ай бұрын
La soia non è pericolosa per nulla: kzbin.info/www/bejne/hXSWla1rjNSLbc0 😉
@sonnycrockett65276 ай бұрын
@@RobertoGindro ma ha un sapore orribile. Grazie del suggerimento
@uncuoreaspasso7786 ай бұрын
Ci sono i Boot anche su questo canale. ATTENZIONE
@RobertoGindro6 ай бұрын
Penso che intendesse BOT, in riferimento a software che commentano in automatico quelli che vede con le foto profilo un po'... piccanti...
@luigibianconi84986 ай бұрын
Acc..ma allora in banca,che balle mi hanno raccontato..?
@uncuoreaspasso7786 ай бұрын
@@RobertoGindropossono creare danni al canale purtroppo
@Nobody671856 ай бұрын
😂@@luigibianconi8498
@gianlucagasparella75496 ай бұрын
Stagionalità, freschezza, varietà....lasci stare tutte le cose in bustina..spezie, erbe erbette, caffè, scatole e scatolette😉
@Tom-Tenerife6 ай бұрын
E il kefir? Io mi faccio il kefir di capra
@RobertoGindro6 ай бұрын
Ottima scelta!
@Tom-Tenerife6 ай бұрын
@@RobertoGindro Grazie Buona Pasqua!
@brunotarasco23726 ай бұрын
GRECO( e non alla greca) con avena e noci
@FIRENZE-PERUGIA6 ай бұрын
I yogurt dei supermercati non servono a nulla
@carmelabrai60665 ай бұрын
Gli yogurt
@FIRENZE-PERUGIA5 ай бұрын
@@carmelabrai6066 Sapete solo fare i professorini... Ma rimarrete sempre disumani..