Il FARRO è meglio del riso? Le proprietà speciali, come sceglierlo e prepararlo

[@cristinamartella4942]

Grazie Roberto per il suggerimento del cuociriso per micro, fantastico. Non vedo l'ora di provarci il farro, cerale che amo particolarmente Grazie ancora per tutti i consigli, la gentilezza e la simpatia Un saluto dal Lussemburgo

[@RobertoGindro]

Grazie a lei per la fiducia!

[@FrancoBoss-fw7kg]

Bravo cuach per sacrifici che fai sempre .si poi un argomento .protiene e massa muscolare grazie

[@RosalbaDato-zc2qm]

Grazie a lei dottore imparo sempre cose interessanti!

[@heavendreamful]

Grazie mille Doc, lo adoro! Ultimamente ho provato il Sorgo, strabuono! Aspetto magari un Suo video... ☺

[@giorgiolamborghini813]

Insieme ad altri cereali intergrali in fiocchi, i fiocchi di farro li consumo praticamente tutti i giorni, lasciandoli in ammollo alla sera e mangiandoli alla mattina. Forse non interessa a nessuno ma oltre a vari cereali integrali, sempre in ammollo, aggiungo anche germe di grano e diversa frutta secca in guscio (naturalmente sgusciata😂); forse non ci crederete ma io mi lecco i baffi, è buonissimo questo mix e oso definirlo un super food.

[@RobertoGindro]

Grazie mille per la testimonianza!

[@mariumortellaro119]

Ma bravo dottore,ottimo video,i cereali sono ottimi,li consumo variando,quasi ogni giorno,anche la quinoa, saraceno ,anche il cuscus semola di grano.Sono ottimi ,veloci da preparare,a volte ne preparo' in piu' per preparare altre ricette.Grazie👍👏👋

[@gabry563]

Grazie, la seguo da 9 mesi ed ho imparato moltissimo da lei. Complimenti di cuore👏👏👏👏👏

[@RobertoGindro]

Grazie mille!

[@carloandriella-uo6mb]

Oggi ho mangiato 100 gr di riso integrale con 120 gr di fiocchi d'Avena che aiuta a "risottare"...50 gr di ricotta proteica e un uovo....dopo due ore di allenamento intenso....pasta dimenticata da anni....sempre un piacere ascoltarti 💪🏋️

[@andreamonticelli3076]

Ti trovi bene senza pasta?

[@sergiopicinelli9306]

grande Roberto! sempre interessanti i tuoi video.

[@RobertoGindro]

Grazie mille!

[@calo1966]

Tanti mi hanno detto ''io non la mangio quella roba'', quando ho citato i vari cereali e pseudocereali. Non hanno solo l'alimentazione limitata (al grano), ma anche la mente. Eppure oggi tutti abbiamo accesso ad un mare di informazioni; non ci sono scuse.

[@giuliobacca4225]

Bravissssssssimo

[@lucafumagalli1829]

L'ignoranza è una brutta bestia... 😢

[@salvatoreferrara5327]

Fantastico. Lezioni di nutrizione gradevolissime. Grazie

[@mariolucino296]

Buongiorno Roberto sei sempre fantastico nelle spiegazioni,grazie sempre per le informazioni che ci dai .io grazie ha te adesso so molte più cose e devo ammettere che mi sento molto meglio grazie grazie di ❤. Ciao 👋

[@RobertoFalvo-ol7jj]

Entrato in argomento con conoscenti, su verdure, legumi, cereali, camminate ecc...mi dicono io piuttosto che mangiare e vivere da "malato" mangio cosa voglio e poi si vede... giustamente ognuno fa un po' come vuole...basta poi non lamentarsi.

[@Idi2704]

Uno sconosciuto sul web?!?! Ma io ogni volta prima di muovermi mi dico " ....sentiamo un po cosa dice il Dott. Gindro su questo argomento". Grazie ❤

[@RobertoGindro]

☺

[@MassimoCipo]

Grazie dottore 👍

[@robertabiancini4337]

Grazie dottore....un video rincuorante visto che il farro integrale è il primo alimento che consumo al mattino....cosa ne pensa del farro soffiato nel latte al mattino? Le insalate estive con farro e no di riso.....e consiglio le tagliatelle al farro.....sono la fine del mondo anche condite con pochissimo olio ....😊grazie sempre per i video molto interessanti...e ribadisco PASTA integrale tutta la vita😊

[@RobertoGindro]

Il farro al mattino mi sembra un ottimo inizio di giornata!

[@robertabiancini4337]

@@RobertoGindro grazie dottore 😊

[@alby5liberoit]

Salve, i miei cereali sono: frumento integrale, la cui farina uso per fare il pane, riso integrale preboiled che considero davvero eccezionale e, quasi tutte le sere spaghetti di farro integrale bio che compro alla conad (qualità prezzo ottima). Questi ultimi li adoro perchè pur integrali sono buonissimi e mi danno il consistente beneficio di tigliermi la fame per parecchie ore. Io trovo questi 3 cereali fantastici e li mangio davvero con gusto avvertendo benefici cinsiderevoli. Inoltre, essendo vegetariano, ho notato anche io negli spaghetti di farro un notevole apporto proteico, per me molto importante. Grazie per il video.

[@RobertoGindro]

Grazie a lei per la testimonianza!

[@stefanianatoli7204]

Grazie si è molto caro ultimamente anche aumentato di prezzo. Ma ci si prova a variare🤗🤗

[@massimo24925]

Esiste il farro integrale già precotto. Lo puoi trovare al supermercato. Forse può essere un'alternativa valida. Poi gli puoi aggiungere qualche legume a piacere. Ciao

[@RobertoGindro]

Accidenti, verissimo, mi sono dimenticato. Grazie mille!

[@elisabetta382]

Grazie 🙏

[@merifrancadibiagio2955]

Sei un grande 👏👏👏

[@luigibianconi8498]

Esiste anche il farro dell'ovest,detto anche Far West,al quale io preferisco però la farina di Manitou o Manitoba. Meglio non dissotterrare nulla però,oramai la terra..è cotta. Buone sculture Dottore e,grazie infinite..😊😊😊

[@RobertoGindro]

😂

[@mariannamarni6302]

Sei grande❤️

[@RobertoGindro]

Grazie mille! ☺

[@cinziaberto4643]

Grazie mille ❤

[@juniorturbessi4135]

Si crea dell'amido resistente anche nel resto dei cereali se lasciati raffreddare? Grazie come sempre per i video doc👏🔝

[@RobertoGindro]

Non mi sono imbattuto in studi specifici, ma presumo di sì, anche se come sempre l'impatto è probabilmente comunque limitato.

[@ilmaidosato8036]

Prima di cucinarlo, mettilo in una coppa e sciacqualo più volte ma non troppe altrimenti si sfalda. Rilascerà la stessa acqua del riso, color biancastra. Mentre cucina se fa la schiuma/panna, toglila. Per ultimo quando lo scoli, per evitare che continui a produrre amido, o lo fai raffreddare a temperatura ambiente o sotto l'acqua fredda. Personalmente in inverno vado di basmati e in estate di insalata di farro, orzo, ecc che spesso porto anche al mare sotto gli occhi sconvolti degli ominidi gravidi Minus Habens...

[@simonadolfi8392]

Buonasera Dottore, sto cercando di imparare e per variare, come dice anche lei, ho comprato al supermercato la farina di farro biologica. Ora ho visto il suo video e sono andata a controllare la confezione, ma non c’è scritto “integrale”😞 secondo lei si può trovare farina di farro integrale nella grande distribuzione? Grazie per i suoi contenuti sempre interessanti 🙏🏻

[@RobertoGindro]

Possibile, ma per esperienza è più facile nei negozi di prodotti biologici.

[@emanuelaferraud6390]

Ottime precisazioni sui cereali integrali, mi hai convinta! Se posso chiederti un consiglio, mi farebbe piacere sapere cosa ne pensi sulla dieta dissociata (cereali integrali a pranzo, proteine vegetali a cena) In ottica di controllo del peso in menopausa. Grazie ancora… ciao! 😅

[@RobertoGindro]

Grazie mille per la fiducia! Se aiuta a mangiare meno può essere una buona soluzione; diciamo che la considero uno dei tanti possibili stratagemmi che ci permettono di trovare l'approccio più adatto a ciascuno di noi.

[@Elena.Trinity]

Ormai quando ti sento prendo appunti 😊👍

[@RobertoGindro]

Grazie di cuore!

[@GianlucaPedone-m3h]

Buonasera dottore, complimenti davvero per i suoi video cosi interessanti. Volevo chiederle per favore qual'è la proporzione corretta per una singola porzione di un adulto tra cereali e legumi, es. pasta e legumi, farro e legumi etc. Grazie

[@RobertoGindro]

In genere circa 2:1 (cereali:legumi).

[@aurorasiriana125]

Grazie di cuore. Il microonde non fa male allora... se lei lo usa.. allora mi fido. 😊

[@RobertoGindro]

Assolutamente no, anzi, dal punto di vista della conservazione di vitamine e altre sostanze attive è spesso preferibile rispetto ad altri metodi di cottura.

[@aurorasiriana125]

@@RobertoGindro grazieeeee... 😊

[@valerianegri100]

Buongiorno Roberto ti seguo da tanto e mi piaci molto come spieghi le cose....ti chiedo questi cereali che io uso abbastanza a volte mi capita di congelare una o due porzioni x comodità è una cosa fattibile o perdono proprietà Grazie se mi vorrai rispondere

[@RobertoGindro]

Grazie mille per la fiducia! Direi che non ci sono controindicazioni. Non dimentichiamo mai che la praticità spesso ci aiuta a migliorare complessivamente la dieta, quindi i benefici di queste soluzioni compensano anche eventuali piccole perdite nutrizionali.

[@KlaraVag-lu2gk]

Grazie

[@paolabrunori8082]

Salve vorrei chiedere un consiglio, faccio molta fatica a trovare nei supermercati cereali integrali, purtroppo sono tutti Perlati, anche negozi biologici come NaturaSì ne hanno veramente pochissimi( giusto il farro) Mi può indicare dove acquistarli, anche on line va bene. GRAZIE

[@RobertoGindro]

Personalmente li trovo proprio al NaturaSì, in alternativa qui: greenweez.it/ o www.macrolibrarsi.it/

[@paolabrunori8082]

Ok grazie Macrolibrarsi lo conosco mentre l'altro sito no andrò a visitarlo

[@Giubizza]

Anche la pasta di farro deve andare in ammollo?

[@RobertoGindro]

No, no, direttamente in acqua bollente! 😋

[@Giubizza]

@@RobertoGindro e necessita degli stessi tempi della pasta di grano duro?

[@RobertoGindro]

Sì, in alcuni casi anche meno (ho in mente delle caserecce pronte in 7 minuti).

[@luisamartinelli9350]

Dott.Gindro mi piace molto la tarantella di sigla mi può dare qualche indicazione per cercarla😊

[@RobertoGindro]

Si tratta di una musica trovata in un programma di montaggio video... è indicata come Streets of Italy, ma temo che sia un titolo "di comodo".

[@luisamartinelli9350]

Grazie Dott.Gindro

[@AnnaMotacchi]

Ok! Provero 'per incominciare una bella insalate di verdure e farro( verdure cotte). Di solito uso la pasta di grano saraceno, ha qualcosa in comune con il farro? Grazie buon lavoro. 😊

[@RobertoGindro]

È un eccellente alternativa al grano... più cereali (possibilmente integrali) si riesce a far ruotare e meglio è.

[@FlegiasRahl]

effettivamente io l'ho sempre mangiato perlato, mannggia a me devo provare quello integrale la prossima volta che faccio la spesa

[@enzamartogliO]

Scusa posso cuocere il farro poi frullare per fare il pane? Grazie

[@RobertoGindro]

Non sono un gran cuoco, ma non vedo controindicazioni (se le serve cotto, altrimenti si possono frullare i chicchi e ottenere la farina).

[@enzamartogliO]

@RobertoGindro grazie

[@luigitrevisan5175]

Oltre che ricco di principi nutritivi il farro è squisito. Certo che il riso, dalla sua, ha una platea più vasta di consumatori essendo privo di glutine.

[@andrijanapaternoster600]

Il farro però e sconsigliato xchi e allergico a nikel..io mangio riso e frumento non s possono mangiare altri cereali son sconsigliati..

[@mariagabrielladelpapa2542]

Buonasera Dottore, le chiedo una cosa che non rientra affatto con il,contenuto de video( molto interessante, come sempre) e me ne scuso. Si parla tanto di eri tritolo, io lo uso tranquillamente, ma non vorrei sentire , fra qualche anno,che fa male! Lei cosa ne pensa? Potrebbe realizzare un video sui vari tipi di zuccheri? Perdoni la richiesta, la ringrazio comunque e la saluto con grande ammirazione, anche per la sua simpatia:)

[@RobertoGindro]

kzbin.info/www/bejne/j6jLi4xmp5t9h6c

[@albertopozzana6555]

Ciao. Ho grosse difficolta a trovare il farro integrale. Mentre non c.e problema per quello decorticato.

[@RobertoGindro]

È presumibilmente integrale, in quanto cereale "vestito".

[@Diego74903]

Un ragionamento sui cereali così tanto osannati: Vitamine del gruppo B e Tocoferoli vengono denaturati in cottura, Polifenoli idem molti sono termolabil, grassi polinsaturi vengono ossidati Non è meglio i micronutrienti prenderli da frutta verdura e frutta secca che si possono mangiare crudi o con una rapida scottata a vapore e i cereali mangiarli raffinati? Inoltre mangiare 200 grammi al giorno di cereali integrali + frutta verdura e frutta secca diventa eccessivo in termini di fibre

[@RobertoGindro]

Grazie mille per la testimonianza! In realtà non sono d'accordo, ci sono evidenze che suggeriscono che nelle popolazioni di cacciatori raccoglitori l'apporto di fibra giornaliero raggiunge i 100 g. Per quanto riguarda la perdita nutrizionale non dimentichiamo mai due aspetti importanti: 1. La quantità iniziale è in alcuni particolarmente elevata, 2. La perdita non è mai completa, si tratta sempre di un progressivo depauperamento, quindi anche una percentuale più o meno significativa dei principi termolabili (che sono solo una parte di quelli contenuti) vengono assorbiti.

[@egizianamann657]

che senso ha l'ammollo, se poi non butto via l'acqua? Non serve per fare espellere dai cereali gli antinutrienti?

[@RobertoGindro]

Oltre ad accorciare il tempo di cottura (grazie a una preventiva reidratazione), se lasciati sufficientemente a lungo s'innesca anche un principio di fermentazione che migliora ulteriormente il profilo nutrizionale del cereale.

[@egizianamann657]

@@RobertoGindro grazie per la Sua risposta veloce e precisa , come sempre. Vorrei ancora chiedere: l'acqua d'ammollo dei legumi invece va buttata?

[@RobertoGindro]

Sì, l'acqua di ammollo dei legumi va buttata, l'acqua di cottura consumata.

[@egizianamann657]

grazie per la grande gentilezza con cui Lei mette a disposizione la Sua altrettanta competenza!

[@giuseppeinfantone4952]

Il farro è strabuonoooooo, poi da quando ho comprato la pentola a pressione elettrica lo faccio spesso

[@francescavolo4895]

Io a dire il vero l’acqua di ammollo dei cereali la butto, come per i legumi, per eliminare la maggior parte di fitati ed ossalati…

[@RobertoGindro]

Corretto buttarla nel caso dei legumi, ma quella dei cereali la tenga (si sprecherebbero un sacco di minerali e altre sostanze idrosolubili).

[@torepesca4707]

l'integrale in genere, per quanto possa essere di beneficio sono disarmanti per i tempi di cottura,il per esempio non cuoce MAI, azzarola.

[@RobertoGindro]

Vero, ma si può limitare il problema con un ammollo preventivo o con pentola a pressione.

[@torepesca4707]

@@RobertoGindro anche con ammollo di 6 ore, sarà la qualitá del riso non so, ma la pentola a pressione è un buon paliativo ci proverò, grazie.

[@larabrevi2510]

Io abuso di farro e bevo anche la bevanda di farro..ma mi piace molto anche orzo

[@romina777]

no no differenza c'è sfarinato di monococco panificato è buonissimo!! da pochi anni mi è capitato di comprare un pane di farro monococco biologico di un piccolo forno che da dipendenza per quanto è buono! purtroppo è un priblema perché credo che ne abbia mangiato circa 400gr subito una volta dopo appena comprato in un pasto e non da solo . Diversi anni fa avevo xomoraro anche poca farina si farro monococco e non ricorso cosa ci feci credo delle piadine e niente riconosco proprio la ...tipo ormai sono diventata sommelier di sfarinati lievitati..comunque lo spelta ha pochissima sifferenza col grano tenero da punto di vista nutrizionale manil monococco elkir ne ha! ha quasi niwnte glutine anche se molte proteine ..le altre arrira molto acqua perciò si il giorno dipo tipo il oane magari diventa spugnoso o dioo due fiorni nin si secca ma tipo elasrico , ma fresco è una cosaaa! e oensare che nin lo sapevo c'wra sceitro aolo pane al farro nel negozio bio dove lo compravo poi chiedo al forno che lo faceva se fosse monococco e mi didisse si monococco elkir . Me fa evani ridere decenni fa le oersone alle quali dicevo che non mangiavo carne pee acelta e ..vokevano fare xhe conoscevano argomento e alimentazione vegetale e mi dicevano che ai anche loro mangiavano il farro oppure i locali ai quali volevano dare un'immagine naturale e healty xuxinavano il farro, mi sapeva di tanta ignoranza e mi facave tanto ridere per loro era sininimo di,.. sinceramente il farro attuale quello che si reova si più spelta e dicocco a niente o quasi di dicerso dal grano perciò oltre al grano ..nei tantissimi sfarinari xhe si mangiavano ogni giorno ( pizza pane dolci biscotti) hanno solo aggiunto alteo ...grano aolo in chicco che fa eva più trendy ma sempre raffinato..( perlato) mi facevano un sacco ridere per farmi vedere che sapevano qualcosa anche loro dell'argimento alimentazione mi dicevano che conoscevano il farro e basta come avessero mangiato che so qualcosa di moooolto strano esotico...e va bè si io già bdevenninfa conoscevo e mangiavo riao integrale miglio frano saraceno avena amaranto.....e mi rendevo conto della povertà prima a mangiare silo pasta ( io integrale anche allora pero da adolescente iniziai..robaccia si va be dell a misira xon ferro ma mancandomi tanto ferro ..) però ecco pane pasta pozza merenndikci insomma poche volte poche riso biancone resro solo geano duro e tenero.. poche poche volte l'orzo che mi piaceva tantissimo propeio una povertà, al macrobiotico ho conosciuto tanti cereali ( linfarro no) e anche tante verdure ( no solo pomodoro..) che non avebo mai mangiato prima e che adoravo ma li da loro le versire rutte buonissime ancora non soncome facciano..

[@canalmax2228]

Problemi di glutine......Mais,riso,patate,grano saraceno.....❤

[@Fabio_CH6N2]

A me il farro piace molto... specialmente la pizza fatta in casa. Certo, la lavorazione è più macchinosa....

[@creattiva55]

Abito in una terra che gli antichi( forse i Romani, non so quale altro popolo) chiamavano " terra del farro" eppure qui non ne trovo in vendita

[@creattiva55]

Vale anche l' orzo solubile per la colazione?

[@RobertoGindro]

Sì, va benissimo. Subisce qualche trasformazione, ma nulla di preoccupante.

[@glorialazzeri6316]

Ok il farro perlato ?

[@RobertoGindro]

Meglio l'integrale! 😉

[@glorialazzeri6316]

Okk lo dicevi dopo nel video Grazie mille non c'ero ancora arrivata

[@thegiantbook]

kzbin.info/www/bejne/f4CpfqKEmsR4j7c&ab_channel=blubar33

[@RobertoGindro]

☺

[@mayelinquintanasanchez4663]

Il farro integrale non si trova quasi maiii, soltanto quello perlato.

[@RobertoGindro]

Purtroppo è vero; personalmente lo trovo al NaturaSì o nei negozi specializzati on-line.

[@gianmatteorizzo2310]

questa la storia del "triticum" raccontata da Dario Bressanini : kzbin.info/www/bejne/eImpYmR5lKdgfq8si=pLSYmbV50zbgsvve

[@Alberto-fg2fn]

Forse un po' di sintesi non guasterebbe

[@RobertoGindro]

Grazie mille per il feedback.

[@salvatorevarriale6730]

Perché parli di alimentazione ecc.....cn una laurea in farmacia

[@RobertoGindro]

Ottima osservazione, grazie mille! Perché sono profondamente convinto che la figura del farmacista debba essere attivamente impegnata nella divulgazione *a livello di popolazione generale" della necessità di adottare un corretto stile di vita, che comprende anche l'alimentazione. Diverso è ovviamente l'approccio *personalizzato*, che è prerogativa di altre figure professionali.

[@romina777]

non sai ...che il cibo sia la tua medicina, che la tua medicina sia il cibo...il cibo è mesi ina Ippocrate lo diceva ecc

[@brunotarasco2372]

riso purchè nero-rosso-integrale

[@sandraalbini5723]

forse va bene per la minestra, non certo da usare per il risotto

[@RobertoGindro]

Non sono d'accordo, ma rispetto il parere (io sicuramente non ho grandi pretese in termini di cucina e quindi probabilmente non solo la persona più adatta da prendere a riferimento). Ma non mi dirà che non le piace nemmeno l'insalata di farro? 😊